Pishirilmagan guruch: pishirish vaqti, kimyoviy tarkibi, foydalari va zarari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Oshxonadagi har bir uy bekasida turli xil donlarning to'liq zaxirasi bor. Ular orasida guruch ham bor. Bu don shu qadar mashhurki, odamlar usiz qanday qilishlarini tasavvur qilib bo'lmaydi. 8000 yil davomida insoniyat bu dondan turli xil taomlar tayyorlash va ayrim kasalliklarni davolash uchun foydalanib keladi. Og'irlikni yo'qotish va uni to'g'ri darajada ushlab turish uchun pishmagan guruchni iste'mol qilgan ma'qul.

Yorma turlari

Tajribali uy bekalari sotuvda guruchning har xil turlari borligini bilishadi. Hammasi xilma-xillikka va o'ziga xos ishlov berish usuliga bog'liq:

1. Jigarrang guruch. Xarakterli rang, unda kepak qobig'i saqlanib qolganligini ko'rsatadi. Shu sababli, mahsulot tolaga boy va mukammal dietaga ega.
2. Yovvoyi (qora). Uning tarkibida saraton hujayralari shakllanishiga to'sqinlik qiluvchi ko'p miqdorda antioksidantlar mavjud.
3. Qizil. Xolesterin va yurak-qon tomir kasalliklariga qarshi kurashda yaxshi isbotlangan.
4. Oq. Donalarning hajmi va shakli har xil. Bu uzoq yokiyumaloq. Oshqozon-ichak kasalliklari uchun foydali. Yuqori qobiq mahsulotda tozalanadi va yuzasi silliq va tekis bo'ladi.
5. Bug'langan. Maxsus qayta ishlangan don barcha ozuqa moddalarini saqlaydi va bej tusga ega.

Roʻyxatdagi guruchning barcha turlarini pishmagan holda eyish mumkin. Ba'zilar uni oz miqdorda xom holda iste'mol qilishni afzal ko'rishadi.

Tarkibi

Guruch navlarining keng assortimenti bilan mahsulot tarkibi biroz farq qiladi. Turlardan qat'iy nazar don tarkibida:

• pektin;
• suv;
• kraxmal;
• disaxaridlar;
• tola;
• monosaxaridlar.

Donli ekinlar tarkibida B vitaminlari juda ko'p:

• piridoksin;
• tiamin;
• riboflavin.

U shuningdek, PP, E va A vitaminlarini o'z ichiga oladi.

Bu foydali moddalarning toʻliq roʻyxati emas. Guruch turli minerallar omboridir, masalan:

• kaliy;
• yod;
• kob alt;
• temir;
• k altsiy;
• mis;
• molibden;
• natriy;
• rux;
• fosfor;
• selen.

Barcha don tarkibida magniy bor. Oziq moddalarning ozuqaviy qiymati va miqdori don turiga va qanday ishlatilishiga qarab farq qiladi.

Pishirilmagan guruch yeyish mumkinmi? Javob noaniq bo'ladi. Bir tomondan, xom don tarkibida issiqlik bilan ishlov berishdan ko'ra ko'proq vitamin va minerallar saqlanadi. Boshqa tomondan, bu taom sog'lig'i sababli hamma uchun mos emas.

Turli navlarning kaloriya tarkibi

Har xil guruch turlari oʻrtasida kaloriyalilik va ozuqaviy qiymati boʻyicha sezilarli farqlar yoʻq:

• oq - 100 g uchun 334 kkal;
• jigarrang - 331 kkal;
• qizil - 362 kkal;
• qora - 357 kkal.

Mahsulotning ozuqaviy qiymati parhez davomida, shuningdek, emizikli onalar va bolalarning ratsioniga guruch qo'shilganda hisobga olinadi.

100 g don tarkibida:

• protein - 6,7 g;
• yogʻ - 1,5 g;
• uglevodlar - 78g;
• xun tolasi - 9,7g;
• natriy - 30g

Yorma oziq-ovqatdan olinishi kerak bo'lgan ko'p aminokislotalarga ega, chunki ular inson tanasida sintez qilinmaydi.

Ijobiy

Pishirilmagan guruchning foydasi shundaki, u vazn yo’qotishni ancha osonlashtiradi. Kimdir donni xom shaklda iste'mol qiladi, kimdir donlari qattiq bo'lmasligi uchun uni olovda bir oz qaynatadi - o'rtasi qattiq qoladi.

Guruchning foydali moddalari inson organizmiga foydali ta'sir ko'rsatadi:

1. Vitaminlar majmuasi ovqat hazm qilish tizimining yaxshi ishlashiga yordam beradi. Maxsus qobiqning tarkibiy qismlari oshqozon devorlarini qoplaydi. Shuning uchun gastrit yoki oshqozon yarasi bo'lgan odamlar uchun donni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bunday holda, maydalagichni deyarli pishguncha biroz kuchliroq qaynatish yaxshidir.
2. Jigarrang guruch tarkibidagi tola ichak mikroflorasiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
3. Yozilmagan past kaloriyali navlar ozishga yordam beradi. Kam pishmagan guruch parhez tutuvchilarga mos keladi.
4. Guruchintoksikatsiya uchun changni yutish vositasi sifatida ishlatiladi - u organizmdan zararli moddalarni olib tashlaydi.



5. Grout tarkibida tuz yo'q va buyrak kasalliklari uchun juda mos keladi.
6. Yormalarda past natriy miqdori yuqori qon bosimi bo'lgan odamlar uchun juda yaxshi.
7. Benefit yormasi ich ketishi bilan birga keladi, chunki u mustahkamlovchi ta'sirga ega. Guruchli suv ichish yoki ozgina pishmagan guruchni iste'mol qilish yaxshidir.
8. Tarkibidagi selen tufayli guruch tanani saraton hujayralarining ko'payishi va toksinlar ta'siridan himoya qiladi.
9. Xom yorma iste'mol qilish qonda xolesterin darajasini pasaytiradi va miya yarim korteksi hujayralarini mustahkamlaydi.

Barcha afzalliklaridan tashqari, aysbergning suv osti qismi ham mavjud.

Donli donni qachon iste'mol qilmaslik kerak

Homilador yoki emizikli ayollarga kam pishgan guruch zarar etkazishi mumkin. Qandli diabet bo'lsa, mahsulotni to'liq tayyor holatga keltirgan ma'qul.

Bolalar donni 100 daraja haroratda 15-30 daqiqa davomida pishiradilar: barchasi navga bog'liq. Shundan so'ng uni yana 10 daqiqaga qoldiring, shunda don infuz qilinadi.

Bunday chora-tadbirlar quyidagilar uchun zarur:

• bakteriyalarni yo'q qilish;
• detoksikatsiya;
• zararkunandalar ta'sirini yo'q qiladi.

Bularning barchasi etishtirish, saqlash va tashish jarayonida to'planadi. Shuning uchun, kam pishgan guruchni bolalarga bermaslik kerak.

Tabiatning odamlarga bergan bu in'omi quyidagi sabablarga ko'ra qat'iyan rad etilishi kerak:

• individualmahsulotga nisbatan murosasizlik (bu juda kam uchraydi);
• odamning dangasa ichaklari bor;
• ich qotib qolish tendentsiyasi mavjud (vaziyatning yomonlashuvi ehtimoli bor: yoriqlar va gemorroy paydo bo'lishi).

Muammolarga duch kelmaslik uchun mutaxassislar maslahatini tinglash tavsiya etiladi.

Foydalanish xususiyatlari

Pishirilmagan guruch foydali yoki zararli ekanligini aniq aytish mumkin emas. Ma'lumki, zararli moddalar bilan birga foydali tuzlar va minerallar tanadan chiqariladi. Agar kimdir guruchni pishmagan shaklda iste'mol qilishga qaror qilsa, tanadagi foydali moddalarni kaliy o'z ichiga olgan ovqatlar bilan to'ldirishga arziydi:

• mayiz;
• quritilgan o'rik;
• pishirilgan kartoshka;
• olxoʻri.

Ba'zi qo'shimchalarni sotib olish mumkin.

Xom guruch iste'mol qilinsa, tana tozalanadi. Ammo bunday tozalashni yiliga bir martadan ko'p bo'lmagan holda qilish yaxshidir.

Donli mahsulotlarni iste'mol qilish natijalari

Agar siz pishmagan guruch iste'mol qilsangiz nima bo'ladi? Tana shu tarzda tozalanganda, to'g'ri metabolizm qayta tiklanadi va tanadagi yog'larning to'planishi kamayadi. Bularning barchasi ijobiy natijalarga olib keladi, jumladan:

• o'zimni yaxshi his etaman;
• tanani yoshartirish;
• shishishning kamayishi;
• terining yaxshilanishi;
• bo'g'imlardagi og'riqni kamaytiradi;
• jigar va buyraklar faoliyatini normallashtirish;
• vazn yo'qotish.

Ammo hammasi ham oddiy emas. Yaxshiroq bo'lgan ba'zi qoidalar mavjudtayoq.

Xom guruchni iste'mol qilishning nozik jihatlari

Istalgan natijaga erishish uchun dietologlar maslahat berishadi:

• guruchni tuzsiz, shakarsiz, ziravorlarsiz va yog'siz iste'mol qiling;
• tanani tozalashda koʻp suyuqlik iching (oddiy yoki mineral suv, shakarsiz yashil choy, gibiskus);
• ertalab och qoringa guruch iste'mol qiling.

Ammo kun davomida menyuga yogʻli, yuqori kaloriyali va shirin taomlarni kiritsangiz, yuqoridagilarning barchasi maʼnosiz boʻladi.

Pazandachilik

Hamma ham xom guruchni chaynay olmaydi. Shuning uchun ko'pchilik o'z tanasini pishmagan don bilan tozalaydi. Ushbu shaklda uni yutish osonroq bo'ladi. Pishirish usuli quyidagicha:

1. Toʻgʻri miqdorda suvni qaynatib oling.
2. Guruchga qaynoq suv quying.
3. Idishlar oʻraladi va bir soatga qoldiriladi.
4. Har kuni ertalab och qoringa ovqatlaning.

Va shunga qaramay, xom guruch eng foydali hisoblanadi. Kim donning tanasiga ta'sirini sinab ko'rishga qaror qilsa, bu usulni sinab ko'rishi mumkin:

1. 50 gramm guruch idishga solinadi va hoʻllash uchun iliq suv bilan quyiladi.
2. Besh kun ketma-ket, har kuni ertalab idishdagi suv almashtiriladi.
3. Oltinchi kuni ho'llangan guruch kichik qismlarda iste'mol qilinadi, lekin bir vaqtning o'zida emas, balki kun davomida.

Ushbu retsept organizmga toksinlar, shlaklar va shilimshiqlardan xalos bo'lishga katta yordam beradi. Tozalash kursining davomiyligi maqsadga bog'liq:

• tozalash uchunichak bir hafta davom etadi;
• qon va tomirlar 14 kun ichida tozalanadi;
• buyraklar va jigar - uch hafta ichida;
• bo'g'imlar, tendonlar - ikki oy ichida.

Diyet tanlashda yoki oddiygina ratsionga pishmagan guruchni kiritishda, guruchning turli navlari turli xil kaloriya tarkibiga ega ekanligini unutmang. Kam pishirilgan guruch pishirilgan guruchga qaraganda ko'proq kaloriyaga ega.

Erkaklar uchun imtiyozlar

Faqat ayollar chiroyli va nozik bo'lishni xohlamaydilar. O'tgan asrning oxirida selenning inson tanasiga, ayniqsa erkaklarga ta'siri o'rganildi. Guruch tarkibidagi selen va boshqa moddalar quyidagilarga yordam beradi:

• shamollash va infektsiyalardan himoya qiluvchi antikorlarni ishlab chiqarish;
• atrof-muhitga zararli ta'sirlar, alkogol va alkogol ta'sirini kamaytirish;
• tanadan og'ir metallar va zaharlarning zarralarini olib tashlang.

Bundan tashqari, selen qalqonsimon bezga foydali ta'sir ko'rsatadi, testosteron sintezida ishtirok etadi, bu esa otalik imkoniyatini oshiradi. Ushbu modda tufayli spermatozoidlar yanada harakatchan bo'lib, sifati yaxshilanadi. Bu jinsiy aloqaning davomiyligi va yaqinlik davridagi sezgirlikda mukammal aks etadi.

Pishirilmagan guruchni iste'mol qilish tanani tozalaydi va yaxshilaydi. Bu sizga yanada jozibali, kuchli, quvnoq va o'ziga ishongan bo'lishga yordam beradi.