Tandirda shishlarda barbekyu qanday tayyorlanadi: ingredientlar, fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tandirda barbekyu shishlarda qanday pishiriladi? Bu qanday taom? Ushbu va boshqa savollarga javoblarni maqolada topasiz. Xushbo'y go'shtni nafaqat qoziqda qilish mumkin. Bir nechta uy bekalari bu taomni yaratishni o'z zimmalariga oladilar. Axir, ular uyda mazali barbekyu pishirish mumkinligini bilishmaydi. Uni pishirishda siz ta'sirchan ziravorlar tanlovidan foydalanishingiz mumkin. Pechdagi shishlarda barbekyu qanday pishirishni quyida bilib oling.

Muhim nuanslar

Tandirda shish ustida barbekyu qanday pishirishni bilmayapsizmi? Bu erda siz quyidagi fikrlarni hisobga olishingiz kerak:

• Kabobni yog'och shishlarga bog'lash kerak, shuning uchun ularni bir soat oldin sovuq suvda ushlab turing. Buni pishirish paytida yonib ketmasligi uchun qilish kerak.
• Marinadlash uchun siz xantal, soya sousi, mayonez va yog'siz aralashtirilgan smetana ishlatishingiz mumkin.moy. Bundan tashqari, har bir parcha marinad bilan qoplangan bo'lishi kerak. Go'shtni unda 1 soat sovuq xonada qoldiring.
• Go'shtni shishlarga solib qo'yganingizda, uni piyoz halqalari yoki ozgina sabzavotlar bilan almashtiring.
• Pishirish paytida shish kabobni bir necha marta aylantiring.

Tovuq shishi

Shunday qilib, keling, tovuq shishlarini pechda shishlarda qanday pishirishni ko'rib chiqaylik. Bu taom dietali, ammo juda mazali. Tovuq go'shti juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqishi mumkin, buning uchun faqat yaxshi tuzlamoq tanlash muhimdir. Shishlarni sovuq suvda oldindan namlashni unutmang: ular suyuqlikka to'liq botirilishi kerak. Shunday qilib, biz qabul qilamiz:

• soya sousi - 1 choy qoshiq;
• ikkita tovuq ko'kragi;
• tuz;
• yog'siz yog' - 1 choy qoshiq;
• qalampir aralashmasi.

Bu retsept boʻyicha pechda shishlarda barbekyu tayyorlash uchun quyidagi amallarni bajarish kerak:

1. Fileni kub shaklida kesib oling. Ularni idishga soling, sous, ziravorlar va yog' qo'shing, aralashtiring.
2. Go'shtni polietilen plyonka bilan yoping, 30-40 daqiqa marinadlang.
3. Go'shtni shishlarga soling, 25 daqiqaga yuboring. pechga.

cho'chqa go'shtida shashlik

Keling, cho'chqa go'shtini pechda shishlarda qanday pishirishni bilib olaylik. Bunday holda, pishirilgan go'shtni pishiriladigan idishga soling, shunda shishlarning uchlari yon tomonlarda yotadi va idishning pastki qismiga tegmaydi. Qabul qiling:

• ikkita piyoz;
• sirka - 1, 5Art. l.
• 1kg cho'chqa go'shti;
• rayhon;
• qalampir;
• mayonez - 4 osh qoshiq. l.;
• tuz.

Tandirda shish ustida barbekyu pishirish uchun quyidagi amallarni bajaring:

1. Cho'chqa go'shtini kub shaklida, piyozni halqalarga kesib oling. Ingredientlarni chuqur idishga yuboring.
2. Ustiga bo'laklarga bo'lingan yangi reyhanni qo'ying.
3. Go'sht murch, tuz, mayonez va sirka qo'shing, aralashtiring. Bir soatga ho'llash uchun qoldiring.
4. Piyoz va go'shtni shishlarga soling. Blankalarni yarim soat davomida pechga yuboring.

Sigir

Keyin, mol go'shtidan pechda shishlarda barbekyu qanday qilishni ko'rib chiqing. An'anaga ko'ra, bu taom cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi. Ammo agar siz mol go'shtidan foydalansangiz, u suvli va ishtahani kam bo'lmaydi. Xizmat qilayotganda, bu kabob o'tlar va yangi sabzavotlar bilan to'ldirilishi mumkin. Sizga kerak bo'ladi:

• uchta piyoz;
• sirka - 3 osh qoshiq. l.;
• 1 kg mol go'shti;
• qalampir;
• tuz;
• 1 litr mineral suv;
• yog'siz yog' - 3 osh qoshiq. l.

Qabul qiling, pechda yog'och shishlarda barbekyu qilish oson. Quyidagi amallarni bajaring:

1. Go'shtni kesib, idishga soling, mineral suv bilan to'ldiring va 1 soatga qoldiring.
2. To'kib tashlang, qalampir va tuz, sirka va yog' qo'shing, piyozni yarim halqalarga kesib oling. 2 soat marinadlash uchun qoldiring.
3. Go'shtni shishlarga soling va pechga 40 daqiqaga yuboring.daqiqa.

Salmon shishi

Siz ko'pincha bayram stollarida taqdim etiladigan baliq shishlarini pishirishingiz mumkin. Biroq, bu erda pishirish vaqtida harorat rejimini kuzatish kerak. Qizil ikra mazali atıştırmalık sifatida mos keladi va rang-barang ko'rinadi. Yog'och tayoqlarning uchlari pechda yonib ketmasligi uchun ularni folga bilan o'rab oling. Sizga kerak bo'ladi:

• yarim limon sharbati;
• 500 g qizil ikra;
• yog'siz yog' - 2 osh qoshiq. l.;
• bitta bolgar qalampiri;
• timyan, arpabodiyon, rozmarin - har biri 1 novda.

Pishirish jarayoni:

1. Fileni suyaklardan ajrating, terisini kesib oling.
2. Toʻgʻralgan koʻkatlar, limon sharbati va sariyogʻ bilan marinad tayyorlang.
3. Fileni mayda bo'laklarga kesib oling va yarim soat davomida marinadlang.
4. Qalampirni bo'laklarga bo'ling. Qizil ikra bo'laklarini qalampir bilan almashtirib, shishlarga soling. Pishirish idishiga quying, bibariya va timyan novdalarini yon tomonlariga joylashtiring va pechga qo'ying.
5. Baliq kabobi 20 daqiqada tayyor bo'ladi

Bir bankada shish ustida

Idishdagi shishlarda pishirilgan shashlik achchiq xushbo'y taom bo'lib, uni pishirishga bir soatdan ko'proq vaqt ketadi. Bunday holda, suyaksiz go'sht yoki entrekotadan foydalanish yaxshidir. Shunday qilib, sizga kerak:

• tuz - 1 choy qoshiq;
• 1,5 kg go'sht;
• soya sousi - 4 osh qoshiq. l.;
• uchta piyoz;
• 200g bekon;
• 2 osh qoshiq. gazlangan mineral suv;
• 1 choy qoshiq ziravorlar aralashmasi.

Quyidagilarni bajaringharakatlar:

1. Go'shtni to'g'rang, bankaga qatlamlab qo'ying.
2. Har bir qavatga qalampir, tuz va piyoz halqalari seping.
3. Mineral suvni soya sousi bilan aralashtirib, bankaga quying.
4. Ikki soat marinadlangandan so'ng, go'shtni shishlarga soling. Bekon bo'laklari bilan muqobil cho'chqa go'shti.
5. Shishklarni bankaga soling va bo'ynini yoping.
6. Kavanozni sovuq pechga yuboring, keyin uni yoqing. Bu taom bir soatda tayyor bo‘ladi.

Mazali tovuq shishi

Tovuqdagi shishlarni pechda yana qanday qilib yasash mumkin? Ushbu retseptga ko'ra, biz ko'rib chiqayotgan taom shunchalik ishtahani ochadiki, mehmonlar uni bir zumda eyishadi! Qabul qiling:

• ikkita sarimsoq;
• soya sousi - 70 ml;
• dudlangan brisket - 100g;
• quritilgan reyhan - 1 choy qoshiq;
• 500 g tovuq go'shti;
• maydalangan qizil qalampir.

Bu tovuq goʻshtini pechda pishirilgan shishlarda shunday pishiradi:

1. Tovuq filetosini 3-4 sm bo'laklarga kesib, chuqur idishga soling, ustiga soya sousini quying va aralashtiring.
2. Sarimsoqni pichoq orqasi bilan maydalang va maydalang.
3. Go'shtga sarimsoq, rayhon va qizil murch seping. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va marinadlash uchun yarim soatga qoldiring.
4. Ko'krakni cho'zinchoq ingichka qilib to'g'rang.
5. Go'sht bo'laklarini ko'krak qafasi bilan almashtirib, yog'och shishlar ustiga qo'ying: shishlar yaxshi ushlab turishi uchun ularni o'rab oling.
6. Blankalarni sariyog 'bilan pishiriladigan idishga yoki pech tokchasiga qo'ying,uning ostiga pishirish varag'ini qo'ying, bu erda sharbat oqib chiqadi, bu esa qovurish paytida ajralib chiqadi.
7. Bu kabobni 40 daqiqa pishiring. duxovkada, 200 ° C ga qadar qizdirilganda, chiroyli qizarguncha va tayyor bo'lguncha.

Issiq tovuq shishlarini bering.

Eng yuqoriga

Tandirda cho'chqa go'shti shishlarini shishsiz qanday pishirish mumkin? Ma'lumki, piyoz go'shtga noodatiy tuyadi beruvchi lazzat beradi. Taomga ko‘p piyoz qo‘ysangiz, qanday hid bo‘lishini tasavvur qiling.

1 kg go'sht uchun 4-6 ta katta piyoz bo'lishi kerak. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, achchiqlikni yo'qotish uchun filtrga soling va ustiga qaynoq suv quying. Keyin unga sirka (3 osh qoshiq), suv (2 osh qoshiq), ta'mga tuz va shakar (2 osh qoshiq) qo'shing. Piyozni marinadlash uchun bir soatga qoldiring.

Keyin, piyozni pishiriladigan gilzaga soling va uni deyarli butun uzunligi bo'ylab yoying. Yuqorida marinadlangan go'sht qatlamini joylashtiring. Keyin sumkani bog'lab, ichiga bir-ikki teshik qiling.

Tovoqni go'sht solingan pechga 220°C haroratda 1 soatga qo'ying. Barbekyu grilda pishirilishini xohlaysizmi? Yengini kesib, pechda yana yarim soatga qoldiring.

Yengidagi kabob yaxshi pishgan va xushbo'y bo'lib chiqadi. Biroq, u grilda pishirilgan go'sht kabi bir xil qobiqqa ega bo'lmaydi.

Xantal cho'chqa go'shti marinadida

Xantal marinadidagi kabob har qanday bayram dasturxonida ajoyib ko’rinadi. Bu har qanday bayram uchun ajoyib echimdir, chunki taom har doim mehmonlarni quvontiradi va hayratda qoldiradi. Qabul qiling:

• 1 osh qoshiq l.donli xantal;
• bitta piyoz;
• 700g cho'chqa go'shti;
• yog'siz yog' - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz;
• qalampir.

Bu retsept quyidagi amallarni talab qiladi:

1. Cho'chqa go'shtini yuving va 4 sm uzunlikdagi to'rtburchaklarga kesib oling.
2. Piyoz qobig'i, yuviladi va halqalarga kesiladi.
3. Bir piyola ichiga yog'siz yog', tuz, murch va xantalni aralashtiring.
4. Tuzlamaga piyoz va go'sht qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz. Ikki soat davomida marinadlash uchun qoldiring, lekin bir kechada ham mumkin.
5. Go'sht bo'laklarini piyoz halqalari bilan almashtirib, shishlarga soling va pishirish varag'iga qo'ying.
6. Kabobni 200°C ga qizdirilgan pechga 20 daqiqaga yuboring. Go'shtni qizarguncha qovuring.

Uyda tayyorlangan benuqson kabobning nozik jihatlari

• Go'shtni qanday tayyorlash mumkin? Yangi go'shtni tomirlar va plyonkalardan tozalash kerak, muzlatilgan - muzlatgichda oldindan eritiladi. Birinchi variant afzalroq.
• Marinadlash. Cho'chqa go'shti yumshoq va tuyadi bo'lishi uchun uni 2 soat davomida marinadlashni unutmang. Albatta, uzoqroq ushlab turish yaxshidir - 8-10 soat.
• Ishlik. Metall shishlardan foydalanish qulayroqdir, chunki ular pishirish jarayonida, albatta, yonmaydi. Lekin siz yuqorida yozganimizdek, oldindan salqin suvda namlangan bo'lishi kerak bo'lgan yog'och shishlarni ham olishingiz mumkin.
• Aroma va barbekyu tutuni. Barbekyu haqiqiy hidini olish uchun siz suyuq tutunni qo'llashingiz mumkin. Uning hajmi quyidagicha bo'lishi kerak: 2 kg go'sht uchun 2 choy qoshiqni oling. Tajribasiz undan ehtiyot bo'lishingiz kerak. Agar ovqat bolalar uchun tayyorlangan bo'lsa, uni ishlatishdan saqlaning.
• Folga. Cho'chqa go'shti qattiq bo'lishidan xavotirdamisiz? Uni folga bilan o'rang. Har bir go'sht bo'lagini alohida o'rang. 10 daqiqa davomida. Ovqat tayyor bo'lguncha folga olib tashlang.
• Poch harorati. Yog'li cho'chqa go'shti uchun ideal harorat maksimal 250 ° S dir. Kuchli issiqlik go'sht yuzasida bir zumda qobiq hosil qiladi. Shunda suyuqlik undan bug'lanib keta olmaydi.

Qisqichbaqalar bilan

Qisqichbaqa kabobi uy sharoitida tayyorlaydigan eng original taomlardan biridir. Bu taom aromatik ziravorlar va limon bilan ziravorlanadi. Bu gurme nozikligi bir necha daqiqada tayyorlanishi mumkin, lekin u stolda juda ajoyib ko'rinadi. Asosiy tarkibiy qism eritilgan va tozalangan holda qo'llaniladi. Sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• ikkita limon;
• 700g qisqichbaqa;
• 60ml limon sharbati;
• 75g sigir moyi;
• 1/3 choy qoshiq qalampir;
• 1/2 choy qoshiq tuz;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• quritilgan oregano, timyan, reyhan - har biri 0,5 choy qoshiq

Bu barbekyuni shunday pishiring:

1. Qisqichbaqalarning ichaklari va boshlarini olib tashlang.
2. Limonlarni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
3. Almashtirishda limon bo'laklari va shishlarda qisqichbaqalar.
4. Mazali barbekyuni pechda 7 daqiqa pishiring
5. Sigir moyini skovorodkada eritib oling. Limon sharbati, maydalangan sarimsoq, timyan, qalampir va oreganoni quying.
6. Aralashmani 2 daqiqa qovuring
7. Qisqichbaqalar ustiga achchiq sousni quying.

Tovuq qalblaridan

Bu taom eng achchiq taomlardan biri hisoblanadi. Uning shubhasiz afzalligi shundaki, bu sakatat eng kam miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi, shuning uchun u hatto parhez taom sifatida ham mos keladi. Komponentlar:

• ikkita piyoz;
• bitta limon;
• xantal - 1 osh qoshiq. l.;
• 1 kg tovuq qalblari;
• qalampir;
• 1 osh qoshiq pivo;
• tuz;
• 1 osh qoshiq gazlangan mineral suv.

Quyidagi amallarni bajaring:

1. Yuraklarni idishga soling, piyoz, tug'ralgan halqalar, limon sharbati va boshqa barcha ingredientlarni qo'shing. 2 soat marinadlang.
2. Yuraklarni shishlarga soling, duxovkaga 20 daqiqaga qo'ying

Tayyor taomni issiq qilib bering. Ajoyib ishtaha!