2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Wok - tovuq va sabzavotlar bilan yaxshi ketadigan Xitoy noodlelari va agar siz hammasini bir qoshiq achchiq sous bilan qiziqarli lazzat palitrasi bilan tatib ko'rsangiz, unda bunday kechki ovqatdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Shu bilan birga, bunday taomni restoranda yoki tez ovqatlanish muassasasida sotib olish shart emas, bu erda foydali bo'lishi dargumon va agar omadingiz bo'lmasa, u ham yangi emas. Xuddi shu nomdagi maxsus dumaloq va chuqur xitoycha qovurilgan idishga ega bo'lsangiz, siz uyda wok pishirishingiz mumkin. Ishoning, u har doim qo'llaniladi, chunki siz unda nafaqat bu taomni tayyorlashingiz, balki ozgina yog' ishlatib, bir xil kaloriyali va foydali taomlarni olishingiz mumkin.
Lekin qanday taom, ayniqsa, bu taom, soussiz bo'ladi? Tovuq va sabzavotli go'sht va ishtahani ochuvchi kiyinish - shunchaki mazali. Qaysi sous bilan ziravor qilish kerak, bundan tashqari, uyda mazali sousni qanday tayyorlash mumkin, maqolani o'qing.
Xitoy noodlesi uchun sous tayyorlanmoqda
Teriyaki sousi yapon madaniyatida an'anaviy hisoblanadi. Aniqpishirish retsepti hali ham oshpazlik mutaxassislariga ma'lum emas, chunki har bir mintaqada bu sousni tayyorlash retseptida o'ziga xos farqlar mavjud. Shunga qaramay, u yangi yoki quritilgan zanjabil, sarimsoq va boshqa ziravorlar qo'shilgan soya sousi asosida tayyorlanadi.
Klassik versiyaga (xitoy va yapon restoranlarida teriyaki shunday tayyorlanadi) soya sousi, mirin (guruch vinosi), sake kiradi. Bu ingredientlarning barchasi 1:1:1 teng nisbatda olinadi.
Vok sosining mashhurligi, bu holda teriyaki, uning ko'p qirraliligi bilan bog'liq. Bu yonma-ovqatlar, go'sht yoki baliq idishlari va salatlar bilan yaxshi ketadi. Ko'pincha tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti, baliq, sabzavotlarni marinadlash uchun ishlatiladi. Bunday holda, retseptdagi kraxmalni olib tashlash orqali sous yanada suyuq bo'ladi.
Teriyaki sousi bir vaqtning o'zida ham shirin, ham sho'r ta'mga ega. Bu taomga ham achchiqlik, ham yoqimli ta'm beradi. Bu nima ekanligini bilish uchun bu sousni bir marta sinab ko'ring. Bu tovuqli vok teriyaki sousini ta'riflash sub'ektiv ravishda qiyin.
Sous uchun masalliqlar
Wok sousini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- soya sousi - 150 ml;
- sharob sirkasi - 1 osh qoshiq. l.;
- quritilgan zanjabil - 1-2 choy qoshiq;
- quritilgan sarimsoq - 1-2 choy qoshiq;
- qamish shakar - 4 choy qoshiq. yoki 8 zar;
- kartoshka kraxmal - 2-3 choy qoshiq;
- asal - 1 osh qoshiq. l.;
- suv - 80 ml;
- tozalangan kungaboqar yoki zaytun moyi - 2 choy qoshiq.
Saqlash uchunteriyaki sousi, qopqoqli shisha idishni oling.
Uyda wok sousini tayyorlash uchun barcha ingredientlar to'plami sizga 300 rubldan oshmaydi. Tayyorgarlik uchun esa 10-15 daqiqa vaqtingiz ketadi. Yaxshi shartnoma, to'g'rimi?
Teriyaki sosini pishirish xususiyatlari
Pishirishning birinchi bosqichida pechka va panani tayyorlang. O'rtacha olovni yoqing va pechka ustiga qovurilgan idish yoki kostryulka qo'ying. Asta-sekin, ketma-ketlikka rioya qilib, birinchi ingredientlarni asta-sekin qo'shing: soya sousi, shakar, quruq sarimsoq va zanjabil.
Shundan so'ng, vino sirkasi va moyni quying, asal. Biz hamma narsani aralashtiramiz. Shakar idishning devorlariga yopishmasligi kerak, u butunlay eritilishi kerak. Sos qaynay boshlaguncha aralashtiramiz. Bu vaqtda allaqachon qaynab turgan sousga suvda erigan kraxmal qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va pechni o'chiring.
Sousni shunday 5-10 daqiqaga qoldiring. Vaqt o'tishi bilan, u soviganida, u qalinlashadi. Agar wok sousingiz avvaliga juda yupqa bo'lsa, tashvishlanmang.
Pishirgandan keyin 15-20 daqiqa o'tgach, sousning mustahkamligi allaqachon o'zgargan. Bu yalang'och ko'z bilan seziladi va uning o'zi uni saqlanadigan shisha idishga quyish uchun etarlicha sovib ketgan. Uni muzlatgichda saqlashingiz kerak va shu tarzda 7 kungacha saqlang.
Retseptdagi ba'zi ingredientlarni va qaysilari bilan almashtirsam bo'ladi?
Bu savolga javob albatta ha, qila olasiz!
Sharob sirkasini mirin va quruq oq sharob bilan almashtirish oson,har biridan 100 mililitr olish. Qamish shakar o'rniga oddiy lavlagi shakaridan foydalanishingiz mumkin. Agar sizda quritilgan sarimsoq va zanjabil bo'lmasa, yangisini oling, shunchaki maydalang. To'g'ri, bu variant tayyor sousni zanjabil va sarimsoq zarralaridan elakdan o'tkazish bilan birga keladi.
Kraxmalga kelsak, uning miqdori shaxsiy imtiyozlarga va sousni tayyorlash maqsadiga qarab o'zgartirilishi mumkin. Agar siz undan salatlar va tayyor ovqatlarni tatib ko'rish uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz, unda quyuq sous yaxshiroq, agar siz uni tuzlamoq sifatida ishlatsangiz, unda kraxmal konsentratsiyasi kamroq yoki kraxmalsiz suyuq sous mos keladi.
Mana, sabzavotli teriyaki sousi, wok noodle va boshqalar. Tayyorlanishi oson, yoqimli qiziqarli ta'mga ega va umuman qimmatga tushmaydi. Buning uchun boring!
Tavsiya:
Becherovka likyori: nima bilan ichish va nima yeyish kerak? Spirtli ichimliklarni iste'mol qilish qoidalari
Spirtli ichimliklar bozorida samarali vositalar sifatida ishlatiladigan juda ko'p turli xil damlamalar mavjud. Ulardan biri Becherovka likyoridir. Ushbu kuchli ichimlikni qanday ichish ko'pincha yangi boshlanuvchilarni qiziqtiradi. Bu ko'pchilikning oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolari bilan bog'liq. Va bu suyuqlik ikki yuz yil oldin oshqozonni davolash uchun maxsus yaratilgan
Aioli sousi: retsept va tayyorlash. Aioli bilan nima xizmat qilish kerak?
Oshpazlik san'atini soslarsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Qalin va suyuq, shirin va nordon va achchiq, achchiq va yangi - bularning barchasi har qanday taomning ta'miga to'liqlik va uyg'unlik qo'shadi. Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, soslarni tayyorlash unchalik qiyin emas, ayniqsa bir nechta ingredientlardan iborat. Bu aynan aioli. Albatta, ko'plab o'zgarishlar mavjud, ammo yangi boshlanuvchilar uchun bir asrdan ko'proq vaqt davomida mavjud bo'lgan an'anaviy retseptni sinab ko'rishga arziydi
Kartoshka pyuresi: nima bilan xizmat qilish kerak, g'ayrioddiy xizmat qilish g'oyalari, fotosurat
Kartoshka pyuresini yoshdan qarigacha hamma yaxshi ko'radi. O'ta to'yimli va oddiy taom ko'pincha bayram dasturxoniga asosiy yon taom sifatida qo'yiladi. Chiroyli taqdim etilgan taom har qanday bayramni bezatadi. Buning uchun kartoshka pyuresi asl xizmat qilish uchun ko'plab variantlar mavjud
Mangoni qanday iste'mol qilish kerak - qobig'i bilan yoki qobig'isiz? Mangoni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilish kerak?
Mango - bu suvli tropik meva, ammo u ko'plab ruslar uchun ekzotik bo'lishni to'xtatdi. Bugungi kunda har bir yirik supermarketda deyarli butun yil davomida xushbo'y yorqin sariq mevalarni sotib olishingiz mumkin. Bizning maqolamizda sizga mangoni qanday eyish kerakligini aytamiz - qobig'i bilan yoki qobig'isiz, qo'shimcha ravishda biz unga xizmat qilish va xizmat qilishning bir necha usullarini beramiz, shuningdek, boshqa foydali va qiziqarli ma'lumotlarni beramiz
Xitoy aroqi. Xitoy guruch arog'i. Maotai - Xitoy aroqi
Maotai - guruch solodi, maydalangan don va guruchdan tayyorlangan xitoylik aroq. U xarakterli hid va sarg'ish rangga ega
