Banan chiplari: foydalari va zarari, tarkibi, xususiyatlari, kaloriyalari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Zamonaviy potentsial iste'molchini biror narsa bilan ajablantirish allaqachon qiyin. Supermarketlarning javonlarida siz turli xil chet el mahsulotlarini topishingiz mumkin. Masalan, quritilgan mahsulot bananga juda mashhur muqobildir. Quritilgan bananlar o'z sog'lig'i haqida qayg'uradiganlar uchun ajoyib sovg'a bo'ladi. Biroq, hamma narsada bo'lgani kabi, tanganing teskari tomoni ham bor. Ushbu maqola banan chiplarining foydalari va zararlari haqida batafsil ma'lumot beradi.

Mahsulot ishlab chiqarish

Odatda pishiq banan bo'laklarini ishlab chiqarish Filippin va Vetnamda amalga oshiriladi. Pishirish jarayoni juda qiyin emas, chunki faqat bir nechta mahsulot kerak bo'ladi: yangi banan, shakar siropi, palma yog'i. Bananlar yupqa bo'laklarga bo'linadi va yog'da qovuriladi. Va chiplarni qarsillash uchun ular shakar siropiga botiriladi. Ammo bu mahsulot har doim ham shirin emas. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar banan ishlab chiqaradilartuz, doljin va boshqa xushbo'y ziravorlar qo'shilgan chiplar.

Kaloriya

Banan chiplarining inson organizmiga foydasi va zarari haqida gapirar ekanmiz, shuni ta'kidlash joizki, bu mahsulotning kaloriyasi yuqori. Agar 100 gramm yangi banan tarkibida 96 kkal bo'lsa, quritilgan versiyada 500 kkaldan ortiq bo'ladi. Og'irlikni nazorat qiladiganlar uchun dietologlar ushbu mahsulotdan foydalanishni cheklashni maslahat berishadi. Kuniga taxminan o'ttiz gramm mahsulotni iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Bu, albatta, parhez taom emas, lekin bu noziklikni vaqti-vaqti bilan iste'mol qilish tananing tez tiklanishiga yordam beradi.

Tarkibi

Yangi bananlarni qayta ishlashda meva tarkibida oʻzgarishlar yuz beradi, lekin unchalik katta emas. Mahsulotning shirin ta'mi, yoqimli hidi va foydali komponentlari saqlanib qolgan, ular orasida:

• temir - 19%;
• kaliy - 13%;
• tola - 9%.

Bundan tashqari, quritilgan mahsulot tarkibida A vitamini, fosfor va magniy mavjud. Yana bir bor eslatib o'tamiz: banan chiplari tarkibi yangi mevalardan unchalik farq qilmasa ham, uning kaloriyasi bir necha barobar ortadi.

Foydalar haqida

O'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan kishi banan chiplarining zarari va foydalari haqida o'ylagan bo'lishi kerak. Ko'pgina mutaxassislar quritilgan mahsulotdagi foydali xususiyatlar yangi mahsulotga qaraganda bir oz kamroq ekanligiga ishonishadi. Shunga qaramay, quritilgan mevalardan foydalanishda ma'lum bir terapevtik ta'sirni ajratish mumkin.

Xun tolasi

Quruq mahsulotdatola tarkibining foizi yangi bananlardagi kabi. Elyaf ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi, 2-toifa diabet va yurak kasalliklari xavfini kamaytiradi.

Yuqori ozuqaviy qiymati

Quritilgan - mazali va foydali gazak varianti. Tolaning yuqori miqdori tufayli quritilgan mevalar uzoq vaqt davomida ochlik tuyg'usini qondirishi va inson tanasini energiya bilan boyitishi mumkin. Jismoniy mashqlardan keyin quritilgan mahsulotni ishlatish mushak massasining tez o'sishiga yordam beradi.

Vitaminlar va minerallar

Detologlarning fikriga ko'ra, bu quritilgan mevalarning yarim chashkasi (taxminan 34 gramm) kundalik iste'mol qilinadigan ozuqaviy moddalarning to'rt foizini o'z ichiga oladi:

1. Quritilgan bananlarning bir qismi bo'lgan fosfor markaziy asab tizimining ishida ishtirok etadi.
2. K altsiy va kaliy yurak, qon tomirlari va skelet tizimining faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
3. Vitamin A immunitet tizimini mustahkamlaydi va ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi.

Qiziqarli fakt shundaki, bananlar ko'nglingizni ko'taradigan yagona mevadir. Gap shundaki, mahsulotdagi aminokislotalarning yuqori miqdori, B6 vitamini organizmga serotonin ishlab chiqarishga yordam beradi.

Zarar

Ko'p sonli foydali xususiyatlarga qaramay, bu mahsulot inson tanasiga zarar etkazishi mumkin. Biz banan chiplari xavfini batafsil ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

Kimyo

Banan chiplari - bu turli xil qayta ishlash bosqichlaridan o'tgan mahsulot bo'lib, mazmunini bildiradi.ta'm va aromaning kimyoviy kuchaytirgichlari. Turli qo'shimchalar salomatlikka salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, ammo bu noziklikni o'zingiz pishirsangizgina buning oldini olish mumkin.

Shakar

Bundan tashqari, quritilgan mevalarda ko'p miqdorda shakar qo'shiladi. Shunday qilib, 34 gramm quritilgan mahsulotda 12 gramm shakar mavjud. Ko'p miqdorda shirinliklar diabet va semirishga olib kelishini hamma biladi. Shuning uchun chips sotib olayotganda, tarkibiga e'tibor berish va shakarsiz mahsulotga ustunlik berish tavsiya etiladi.

Yogʻ

Banan chiplarining xavfliligi haqida gapirar ekanmiz, uning tarkibida yog'ning yuqori ekanligini ta'kidlab o'tish mumkin emas. Quritilgan mahsulotlarni ishlab chiqarish texnologiyasi bo'laklarni tiniq holatga qadar qovurishni ta'minlaydi, bu to'yingan yog'larning yuqori miqdorini ko'rsatadi. Ulardan foydalanish xolesterin darajasini oshiradi, bu esa 2-toifa diabet va yurak kasalliklarining rivojlanishiga turtki bo'lishi mumkin.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Doʻkonda sotib olingan banan chiplarini isteʼmol qilganda shuni yodda tutish kerakki, zavodda ishlab chiqarilgan har qanday mahsulot kimyoviy moddalar bilan ishlov beriladi va bu oʻz navbatida allergik reaktsiyaga sabab boʻlishi mumkin. Tanangizga zarar bermaslik uchun mutaxassislar quyidagi hollarda ushbu mahsulotni dietadan chiqarib tashlashni tavsiya qiladilar:

• semizlik uchun;
• qandli diabet uchun;
• gipertoniya, varikoz va yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan odamlarda tuz va turli qo'shimchalar qo'shilgan chiplar shish paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin;
• HS bilan quritilganbanan chaqaloqda allergiya va ovqat hazm qilish muammolariga olib kelishi mumkin.

Xotira xususiyatlari

Quruq mahsulot yangi bananlarga qaraganda uzoqroq saqlash muddatiga ega. Ammo quritilgan mevalar o'zlarining foydali xususiyatlarini saqlab qolishlari uchun ular mahkam yopiq qopqoqli havo o'tkazmaydigan idishda saqlanishi kerak. Shuningdek, saqlash uchun shisha idish yoki maxsus plastik zip x alta mos keladi.

Uyda banan chiplarini qanday tayyorlash mumkin?

Do'kon juda ko'p sonli mahsulotlarni taqdim etadi, lekin ko'pincha ular zararli qo'shimchalar bilan to'ldirilgan. Shuning uchun, banan chiplarining foydalari va zarari haqida bilib olgach, ko'pchilik ularni uyda tayyorlashga qaror qiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, ushbu mahsulot faqat suiiste'mol qilinmasa, sog'liq uchun xavfli emas. Bundan tashqari, agar siz o'zingiz pishirsangiz, noziklik yanada mazali va sog'lom bo'ladi. Uyda banan chiplarini tayyorlash juda oson. Buning turli usullari mavjud:

• pishirish;
• quritish;
• qovurish.

Tandirda banan chiplari

Banan chipslarini tayyorlashning eng an'anaviy usuli ularni pechda quritishdir. Taomning ta'mini yanada yorqinroq qilish uchun pishgan, ammo qattiq mevalarni olish yaxshiroqdir. Sizga uyda banan chiplari retseptini fotosurat bilan bosqichma-bosqich ko'rib chiqishni taklif qilamiz. Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• limon - 1 dona;
• banan - 10 dona;
• tuz bilanta'mi.

Ravj:

1. Qizil bo'laklar uchun mevalarni tozalash va 2 mm qalinlikda kesish kerak. Agar siz idishning yumshoqroq bo'lishini istasangiz, unda banan 4 dan 6 mm gacha kesiladi. Kesimning qalinligiga qarab, o'nta banan taxminan uch yuz tilim hosil qilishi mumkin.



2. Bitta limondan sharbat siqib oling, bananning har bir qismini tayyorlangan aralashmaga botirib oling. Bu taomga murakkab ta'm beradi va uni qo'shimcha ravishda S vitamini bilan boyitadi. Bundan tashqari, banan qoraymaydi.



3. Tatib ko'rish uchun dengiz yoki oddiy tuz bilan tuz.
4. Meva bo'laklarini pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga yoying.



5. Blankalari bo'lgan pishirish varag'i 60 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yiladi va taxminan besh soat davomida pishiriladi. Yuqori haroratni o'rnatish tavsiya etilmaydi, chunki chiplar tashqi tomondan yonib ketishi va ichida yumshoq bo'lishi mumkin. Vaqt to'g'ridan-to'g'ri oshpazning qay darajada qizdirishni xohlashiga bog'liq.



6. Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun pishirish boshlanganidan ikki soat oʻtgach, chiplarni boshqa tomonga burish tavsiya etiladi.
7. Tayyor bo'laklar pechdan chiqariladi va to'liq sovutiladi.

Mikroto'lqinli pech

Endi biz uyda banan chiplari retseptini mikroto'lqinli pechda pishirilgan fotosurat bilan ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

Buning uchunsizga kerak bo'ladi:

• banan - 3-4 dona;
• limon - 1 dona;
• ixtiyoriy ziravorlar (zerdeçal, doljin, qizil yoki qora qalampir, muskat yong'og'i va boshqalar);
• suv.

Pishirish jarayoni:

1. Tozalanmagan bananlar yirtqichlardan solinadi, suv quyiladi, qaynatiladi, soʻngra oʻrtacha olovda taxminan oʻn daqiqa qaynatiladi.



2. Qaynatilgan mevalar tovadan olinadi va sovutiladi.
3. Meva soviganidan so'ng, qobig'i ulardan tozalanadi va 0,5 mm qalinlikdagi ingichka halqalarga yoki tilimga kesiladi. Mikroto'lqinli pechda notekis pishirishni oldini olish uchun bir xil qalinlikdagi bo'laklarni tayyorlash kerak.



4. Ish qismi mikroto'lqinli pechga mos keladigan tekis idishga bir qatlamda bir-biridan qisqa masofada yotqizilgan. Bo'laklar ta'mga ko'ra tuzlanadi, xohlagancha har xil ziravorlar sepiladi.



5. Tarkibi solingan plastinka mikroto'lqinli pechga qo'yiladi va maksimal haroratda sakkiz daqiqa davomida pishiriladi. Pishirish paytida mikroto'lqinli pechdan uzoqlashmang, chunki tilimlarni har ikki daqiqada aylantirish kerak.
6. Tayyor quritilgan bananlar mikroto'lqinli pechdan chiqariladi, sovutiladi.

Kakaoli banan chiplari

Bu retseptni tayyorlash oson, zararli ingredientlarni qo'shishni talab qilmaydi va sog'lom va mazali taomga aylanadi.

Bu taom uchun sizga quyidagi masalliqlar kerak bo'ladi:

• banan;
• o'simlik yog'i;
• kakao kukuni;
• shakar kukuni.

Ravj:

• Bananlar tozalanadi va ingichka tilimga kesiladi.
• Toʻgʻralgan boʻlaklarni mikrotoʻlqinli pechga qoʻying.
• Moy bilan ozgina moylangan.
• 750 Vt quvvatda taxminan 7 daqiqa pishiring.
• Chipsalarni aylantiring va yana 7 daqiqa pishiring.
• Mikroto'lqinli pechdan oling, ustiga shakar kukuni va kakao kukuni seping.
• Banan chiplari soviganidan keyin ular yeyishga tayyor.

Shirin inson organizmiga maksimal foyda keltirishi uchun ovqat pishirishda kungaboqar yog'i o'rniga zaytun moyidan foydalanish tavsiya etiladi. Taomning o'ziga xos xususiyati - pishiq qobiq va yoqimli ta'mdir, uni har xil ziravorlar va ziravorlar qo'shish orqali shaxsiy imtiyozlarga qarab o'zgartirish mumkin.

Quritgichda

Elektr quritgichda pishirish jarayoni yuqoridagi variantlarga o'xshaydi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• banan - 2-3 kg;
• limon - 1-2 dona;
• tuz va ziravorlar.

Ravj:

1. Mevalar tozalanadi va kesiladi. Blankalar qora rangga aylanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ular darhol sovuq suvli idishga joylashtiriladi, ular tayyorlashning keyingi bosqichiga qadar saqlanishi kerak.
2. Kesilgan qismlar bir qatlamda elektr quritgich panjaralariga joylashtiriladi. Dilimlar bir-biriga tegmasligi muhim.
3. Limondan sharbat siqib, ustiga meva bo'laklarini seping.
4. Shundan so'ng bo'laklarga tuz, ziravorlar yoki Provans o'tlari sepilishi mumkin.
5. Kurutgich taymerini 24 soat ichida 57 daraja haroratda ishlashga sozlash kerak.
6. Meva chiplari toʻliq quruq boʻlganda va chiroyli karamel rangga ega boʻlganda, ularni jihozdan olib tashlang.
7. Quruq mevalar yotgan panjara bilan birga olib tashlanishi kerak.

Qovurilgan

Uydagi shirin banan chiplari retseptini koʻring.

Kerakli ingredientlar:

• banan - 4 dona;
• soya yoki kungaboqar yog'i;
• dolchin;
• shakar kukuni.

Ravj:

1. Bananlarni tozalang va ingichka tilimga kesib oling.
2. Bananlar bir-biriga yopishib qolmasligi uchun muzli suv bilan yuviladi.
3. Oldindan qizdirilgan tovaga pastdan 20 millimetr balandlikda yog' quying (qovurilayotganda uning bo'laklarni to'liq yopishi muhim).
4. Blankalarimizni qizarguncha qovuring.
5. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor chipslarni qog'oz salfetkalarga soling.
6. Mahsulot soviganidan keyin tatib koʻrish uchun unga dolchin va shakar kukuni seping.

Yakunda

Banan chiplarining foydalari va zarari har xil, chunki ularni tayyorlash usullari haqiqatdan ham. Quritilgan mahsulot salatlarga, donlarga qo'shiladi, shuningdek mustaqil taom sifatida iste'mol qilinadi. Yangi uzilgan mevalar singari, quritilgan bananlar ham vitaminlar va ozuqaviy moddalarga boy. Shuni ta'kidlash kerakki, mahsulotning afzalliklari bevosita bog'liqtayyorlash usuli bilan. Chuqur qovurilgan quritilgan bananlar sog'liq uchun eng katta xavf tug'diradi. Ammo pishirishning turli usullariga qaramay, hamma narsa o'lchovga muhtoj ekanligini unutmaslik kerak.