Yashil banan: foydalari va zarari, xususiyatlari, kaloriyalari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-18 01:27

Pishgan mevalarni sevuvchilar hayron bo'lishadi: sariq bananning eng shirin pulpasini yashil rangning mazasiz, ammo sog'lom mohiyatiga qanday almashtirish mumkin? Ma'lum bo'lishicha, bu mumkin va ba'zida bu yuqori glisemik indeksli ovqatni qabul qila olmaydigan organizm uchun yagona yo'ldir.

Yashil banan yeyish mumkinmi?

Yashil banan yeyish mumkinmi? Axir, bolalikdan ko'pchilikning ongida sabab-oqibat munosabatlari mustahkam o'rnatilgan: "agar siz yashil gilos, o'rik yoki qulupnay iste'mol qilsangiz, oshqozoningiz og'riydi". Bu qoida mahalliy mevalar uchun juda to'g'ri, ammo, xayriyatki, bu tropik mehmonga umuman taalluqli emas. Axir, pishmagan banan nafaqat yeyish mumkin, balki hayratlanarli darajada foydali.

Uning pulpasi dastlab tanaga g'ayrioddiy tuyulganligi sababli, yashil meva bilan birinchi tanishuvni oshqozonni masxara qilishga aylantirmaslik kerak. Har bir narsani asta-sekin qilish muhim: avval xom bananning kichik bo'lagini sinab ko'ring, keyin qaynatilgan bananning bir bo'lagini tatib ko'ring, his-tuyg'ularni solishtiring va nihoyat yashil banandan taomlar tayyorlashga o'ting.

Banan yashil yoki sariq: qaysiyaxshiroqmi?

Yashil mevalar:

• diabetlilar uchun xavfsiz;
• ko'proq qoniqarli;
• vazn yo'qotish dietalarida ishlatiladi;
• hazm qilish tizimini yaxshilaydi.

Pishgan mevalar:

• yoqimli ta'm va tuzilishga ega;
• antioksidantlarga boy;
• tezroq hazm qilinadi;
• immunitetni oshirish.

Bananning xususiyatlari (yashil)

Yashil mevalar yoqimli shirin ta'mi bilan maqtana olmaydi. Aksincha, ular achchiq tutilish bilan ajralib turadi. Ular qattiq va biroz mumsimon tuzilishga ega, aniq kraxmalga ega. Bunday bananni tozalash uchun ko‘p mehnat talab etiladi.

Yashil bananning foydalari

Yashil banan yeyish mumkinmi? Siz bu savolga javobni allaqachon bilasiz. Albatta, siz yashil bananlarni iste'mol qilishingiz mumkin va kerak. Ularning afzalliklari quyidagilardan iborat:

• Qandli diabetga chalinganlar uchun javob beradi. Meva pishganida, uning tarkibidagi chidamli kraxmal asta-sekin shakarga aylanadi. Tana glyukoza olish uchun uglevodlarni qayta ishlashga majbur bo'ladi, bu esa shakar darajasining oshishiga olib kelmaydi. Kraxmal organizmning insulinga sezgirligini ham oshiradi.
• Barqaror uglevodlar sizni tezda toʻq his qiladi va ishtahangizni kamaytiradi. Bu asta-sekin qayta ishlanadigan ko'p miqdordagi tola bilan bog'liq bo'lib, oshqozonga uzoq vaqt davomida ochlik hissi haqida unutish imkonini beradi.
• Pektin moddasi ta'minlovchi ovqat hazm qilish tizimining sog'lig'ini yaxshilaydi (yashil bananlarda u juda ko'p).
• Glyukagon gormonining chiqarilishiga ta'sir qiladi: usiz yog'ning tez yonishi jarayoni tugallanmagan.
• Prebiyotiklar ta'siriga ega. Yashil bananlarning ozuqaviy moddalari ichaklarda yo'q qilinmaydi, balki mikroflora bilan o'zaro ta'sir qiladi, uning holatini yaxshilaydi. Shuningdek, ular ovqat hazm qilish organlarining turli muammolarini (masalan, yarali kolit, irritabiy ichak sindromi) engishga yordam beradigan qisqa zanjirli yog 'kislotalarini ishlab chiqarishni ko'paytiradi.
• Yashil mevalardagi kaliy qon bosimini normallantiradi, buyraklar salomatligini yaxshilaydi. Mushaklar, nervlar faoliyati uchun muhim, xolesterinni kamaytiradi va metabolizmni tezlashtiradi.

Yashil bananlarga zarar

Biz bananning foydali xususiyatlarini ko'rib chiqdik. Ammo bu tanaga zarar etkazishi mumkinmi? Sharhlarga ko'ra, ba'zida pishmagan mevalar ovqatdan keyin ichki noqulaylik tug'diradi. Bu shishiradi va ich qotishi bilan birga keladi. Lateksga allergiyasi bo'lgan odamlar lateks meva sindromini keltirib chiqarmaslik uchun yashil banan iste'mol qilishda ehtiyot bo'lishlari kerak. Pishmagan mevalar sariq bananlarga qaraganda kamroq antioksidantga ega.

Yashil banan kaloriyalari

Bir oʻrta kattalikdagi yashil banan (118 gramm) tarkibida:

1. Tola - 3,1 gramm.
2. Kaliy - RDA ning 12% (Tavsiya etilgan kunlik iste'mol).
3. Vitamin B_{6 - RDA uchun 20% chegirma.}
4. Vitamin C - 17% RDA.
5. Magniy - 8% RSD.
6. Mis - 5% RSD.
7. Marganets - 15% RSD.

Bu taxminan 105 kaloriya, shundan 90%uglevodlar.

Suv	74, 91g
Protein	1, 09
Yog'lar	0, 33g
Uglevodlar	22, 84g
Tola	3, 1g
K altsiy	5mg
Temir	0, 26mg
Magniy	27 mg
Kaliy	358mg
Natriy	1mg
Rink	0, 15mg
Vitamin C	8, 7mg
Tiamin	0,031mg
Riboflavin	0,073mg
Niasin	0, 665mg
Vitamin B6	0, 367mg
Vitamin E	0, 10mg

Bananli taomlar (yashil)

Yashil banan Karib dengizi aholisi (ayniqsa, Yamaykada), Hindiston va Afrikaning ba'zi qismlarida asosiy hisoblanadi. Bu erda ular mevadan ko'ra ko'proq sabzavot sifatida qabul qilinadi va Amerikada kartoshkadan ko'ra tez-tez pishiriladi. Yashil bananlardan tayyorlangan idishlarni tayyorlash umuman qiyin emas. Eng oddiyini ko'rib chiqingretseptlar.

Oddiy va foydali retsept. Qaynatilgan banan (yashil)

1-qadam

Katta yirtqichlardan 2/3 qismini suv bilan to'ldiring. tuz. Oʻrtacha olovda qaynatib oling.

2-qadam

Toʻliq yashil bananlarni qobigʻi bilan qaynoq suvga soling. 20 daqiqa yumshoq bo'lguncha pishiring, shunda vilkalar bilan osongina teshishingiz mumkin.

3-qadam

Qaynayotgan suvdan bananlarni olib tashlang. Meva pichog'i bilan qobig'ida uzunlamasına kesiklar qiling. Bananni tozalang. Baliq va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan taomlar bilan xizmat qiling.

4-qadam

Tozalangan yashil bananlarni pishirish muqobil hisoblanadi, chunki ularni pishirishdan oldin tozalash qiyinroq. Xom bananni tozalash uchun ikkala uchini kesib oling, har bir meva bo'ylab bir nechta kesma qiling va terini parcha-parcha qilib oling. Xuddi shu tarzda pishiring.

Klassik retsept

Yashil banan kabobi

Asosiy ingredientlar	Toʻldirish
Yashil banan - 3 dona Sariq - 1 choy qoshiq Kardamom - ½ choy qoshiq Dolchin - ½ choy qoshiq Oq qalampir - 1 choy qoshiq Zanjabil - ½ choy qoshiq Arpabodiyon kukuni - Un - 1 choy qoshiq Makkajo'xori uni - 1 choy qoshiq Limon qobig'i.	Qayta ishlangan pishloq - 150 g (maydalangan). Yashil chili - 3-4 dona. (mayda tug'ralgan). Anjir - 3-4 dona. (quruq, tug'ralgan). Cilantro (tug'ralgan). Anor urugʻlari - ½ stakan. 1 limon sharbati. Qovurilgan yog'. Tuz. Suv.

Bir qarashda gʻayrioddiy taom boʻlgan bu taomni tayyorlash uchun siz quyidagi algoritmga amal qilishingiz kerak:

1. Bananlarning chetlarini kesib oling. Mevalarni 5-7 daqiqa qaynatib oling.
2. Suvda sovutib oling, qobig'ini tozalang va yaxshilab yoğurun.
3. Tovoqqa sariyog ', tuz va banan gruel soling.
4. Aralash biroz pushti rangga aylanganda ziravorlar bilan aralashtiriladi va olovda biroz qaynatiladi. Sovutgichda saqlang.
5. Pishloq, anjir, silantro, chili, anor, limon sharbati va tuzni aralashtiring.
6. Sovutilgan banan aralashmasiga ikki xil un qo'shing va aralashtiring. Limon sharbatini qobig'i bilan quying.
7. Banan aralashmasini kabobga soling, to'ldiring va chetlarini chimchilang.
8. Qiziq yog'da qizarguncha qovuring.

Ekstravagant retsept

Samoa yashil bananlari

Bu taomni tayyorlash unchalik qiyin emas va natija sizni va oilangizni quvontiradi.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 6 pishmagan banan, tozalangan.
• 1 stakan kokos suti (350g).
• ½ o'rta bosh piyoz, tug'ralgan.
• ¼ choy qoshiq nozik dengiz tuzi.

Samoa banan texnologiyasi

Katta idishni uchdan ikki qismi suv bilan to'ldiring, qaynatib oling. Bananlarni tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, siz mevalarni pichoq bilan teshishingiz mumkin (taxminan 5 daqiqa). Ularni filtrga joylashtiring va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Tozalash.

Bir qozonda kokos suti, piyoz va tuzni aralashtirib, olovga qo'ying. U qaynayotganda olovni minimal darajaga tushiring va banan qo'shing. Hindiston yong'og'i suti qalinlashguncha va banan katta bo'laklarga bo'linib ketguncha (taxminan 10 daqiqa) qopqog'ini ochib pishiring. Issiq qilib bering.

Yashil banan muvozanatli ovqatlanishga qiziqqan odamlarga yoqadi, ular oʻz ratsioniga har doim ham tanish boʻlmagan yangi taomlarni kiritishdan xursandlar.

Endi, uning ozuqaviy qiymati haqida ma'lumotga ega bo'lsangiz, derazada pishgan namunalar o'rniga yashil mevalar ko'rinsa, meva peshtaxtasi yonida burningizni bura olmaysiz. Bu vegetarian oshpazlar orasida mashhur bo'lib borayotgan tropik mehmonning barcha afzalliklari va kamchiliklarini birinchi qo'ldan boshdan kechirish uchun to'g'ri vaqt.