Spagetti qaymoqli sousda qisqichbaqalar bilan: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Neapol spagettining vatani hisoblanadi, u erda hozirgi kunga qadar bu turdagi makaron an'anaviy italyan taomlarini tayyorlashda ishlatiladi. Italiyaning deyarli barcha hududlari dengizga chiqish imkoniga ega bo'lganligi sababli, ular dengiz mahsulotlari bilan makaron pishirishni afzal ko'rishlari ajablanarli emas. Ushbu taomlardan birini, ya'ni qaymoqli sousda qisqichbaqalar bilan spagettini qanday qilish kerak, biz maqolamizda aytib beramiz. Biz nafaqat an'anaviy pishirish variantini, balki yana bir nechtasini ham taqdim etamiz.

Krevetkali qaymoqli sousdagi spagetti: ingredientlar

Yevropa oshxonasining engil, to'yimli va hatto sog'lom taomi g'ayrioddiy nozik ta'mga va yoqimli krem hidiga ega. Shunga qaramasdanu ko'pincha eng yaxshi italyan restoranlarida xizmat qiladi, har kim uni pishirishi mumkin, ro'yxatda quyidagi mahsulotlar to'plami mavjud:

• spagetti - 200g
• qirollik qisqichbaqalari - 200 g;
• 33% yog'li krem - 150 ml;
• sariyog '- 25 g;
• piyoz - 1 dona;
• Provans o'tlari - ½ choy qoshiq;
• tuz.

Yuqoridagi ingredientlar asosiy qisqichbaqali spagetti krem sousi retsepti uchun kerak. Bitta mahsulotni boshqasiga almashtirish orqali siz butunlay yangi, ammo undan kam bo'lmagan nafis ta'mga ega bo'lishingiz mumkin.

Spagetti qanday pishiriladi

Makaronni qaynatishdan ko'ra osonroq bo'lishi mumkin. Har qanday sousni tayyorlashdan ko'ra buni qilish ancha oson, hatto undan ham ko'proq dengiz mahsulotlari, masalan, qisqichbaqalar bilan. Lekin tayyor taomning ta'mi ko'p jihatdan spagettiga bog'liq. Agar ular bir-biriga yopishib qolsa va ortiqcha pishgan bo'lsa, bu erda hech qanday sous yordam bermaydi.

Spagettini bosqichma-bosqich pishirish quyidagicha:

1. Kastryulkaga, yaxshisi keng, makaron undagi "bo'sh" bo'lishi uchun, 200 g quruq mahsulot asosida 2 litr suv quying.
2. Suv qaynagandan keyin unga 20 g tuz qo'shing.
3. 200 g spagetti tushiring, to'g'rirog'i uni ichiga soling, chunki ular darhol tovaga to'liq tushishi dargumon. Asta-sekin mahsulotlar butunlay suvga cho'kib ketadi.
4. Makaron yana qaynagandan keyin 8-10 daqiqa davomida har 2 marta aralashtirib pishiring.daqiqa. Pishirishning aniq vaqtini qadoqda topish mumkin. Ideal holda, makaron al dente, ya'ni tashqi tomondan yumshoq, lekin ichi qattiq bo'lishi kerak.
5. Tayyor spagettini filtrga soling va suv to'kib tashlangandan so'ng ularni sous solingan skovorodkaga o'tkazing yoki retsept bo'yicha boshqa usulda xizmat qiling.

Krem sousi bosqichma-bosqich

Spagettining nozik ta'mi mazali qaymoqli sousni beradi. Uni quyidagi ketma-ketlikda pishirishingiz kerak:

1. Tozalanmagan qisqichbaqalarni qaynoq suvda 2-3 daqiqa qaynatib oling. Buning uchun avval ularni muzlatgichdagi javonlardan biriga qo‘yib eritish kerak.
2. Qovurilgan skovorodkada sariyog'ni eritib, mayda to'g'ralgan piyozni yumshoq bo'lguncha qovuring.
3. 7 daqiqadan so'ng, qisqichbaqalarni qobig'idan tozalagandan keyin qo'shing.
4. Darhol skovorodkaga kremni quying. Tuz, Provans o'tlarini qo'shing.
5. Sousni past olovda 3-4 daqiqa davomida yopib qaynatib oling.
6. Pishirilgan spagettini qisqichbaqalar kremi sousiga soling. Retseptga ko'ra, ularni muloyimlik bilan aralashtirish va 1 daqiqa davomida birga isitish kerak. Agar xohlasangiz, tayyor taomni ingichka limon bo'laklari va maydalangan parmesan bilan bezang.

Sarimsoqli qaymoqli sousda spagetti bilan qisqichbaqalar

Keyingi taomni tayyorlash paytidagi xushbo'y hid butun xonadonda eshitiladi. yaxshi vata'mi yumshoq, yoqimli, qaymoqli-sarimsoq bo'lib chiqadi. Ushbu sousli qisqichbaqalar bilan spagetti quyidagi tartibda pishirilishi kerak:

1. Yangi yoki oldindan eritilgan qisqichbaqalar (500 g) tozalangan va boshlari.
2. 3 chinnigullar sarimsoq va kichkina piyoz pichoq bilan mayda toʻgʻralgan.
3. 1 osh qoshiq sariyog' solingan skovorodkada sarimsoq va qisqichbaqalarni 5-7 daqiqa qovuring, so'ng ularni alohida plastinkaga o'tkazing.
4. Toʻgʻralgan piyozni xuddi shu yogʻda yumshoq boʻlguncha qovuring.
5. Quruq oq sharobni (100 ml) quying va spirt bug'lanishi uchun uni 5 daqiqa qaynatib turing.
6. Qaymoq (300 ml), tuz, murch, sevimli ziravorlar qo'shing. Past olovda 5 daqiqa pishirishda davom eting.
7. Krema sosini issiqdan olib tashlang.
8. Spagettini qaynatib oling, ularni filtrga soling, so'ng panga qaytaring.
9. Ustiga sous quyib, petrushka qo'shing. Aralashtiring va darhol xizmat qiling.

Krevetkali qaymoqli pishloqli sousdagi makaron

Bu spagetti sousi ipakdek, chunki u juda yumshoq. Taom tantanali tarzda mazali bo'lib chiqadi va nafaqat oilaviy kechki ovqat uchun, balki mehmonlarni kutib olish uchun ham mos keladi.

Birinchi navbatda qisqichbaqalar bilan qaymoqli pishloq sousini tayyorlashingiz kerak, spagetti esa deyarli tayyor boʻlganda pishirishni boshlashi mumkin:

1. 1 bosh sarimsoqni mayda choping.
2. Sabzavot (2 osh qoshiq) va qaymoq (50) aralashmasi solingan skovorodkadad) sarimsoq moylarini 1 daqiqa qovuring.
3. Qisqichbaqa qo'shing (200 g). Kauchuk bo'lib qolmasligi uchun ularni har tomondan 30 soniya davomida yuqori olovda tezda qovuring. Bir muddat pandan olib tashlang.
4. Qolgan yog'ga 150 ml oq sharob quying. Uni uch baravar kamayguncha bug'lang.
5. Sousga qaymoq (200 ml) tushiring. 30 g har qanday maydalangan pishloq, tuz, bir chimdik kori, shirin paprika, qora va qizil qalampir, limon qobig'i qo'shing. Sosni etarlicha qalin bo'lguncha 5-10 daqiqa davomida pishiring (kremning yog'liligiga qarab).
6. Xo'shlik qilishda avval likopchaga spagetti qo'ying, ustiga bir necha qisqichbaqa qo'shing va ustiga sous bilan quying. Siz tanlagan ko'katlar bilan bezang.

Qaymoqli smetana sousida makaron retsepti

Keyingi taom butun oila uchun tez kechki ovqat tayyorlash uchun ajoyib imkoniyatdir. Tayyorlanishi juda oson:

1. Qisqichbaqalarni (500 g) pishiring, salqin, qobig'ini tozalang.
2. Kastryulkaga spagetti suvini quying, qaynatishini kuting, ichiga makaron (500 g) soling va ularni al dentegacha pishiring.
3. Tovaga 50 ml qaymoq quyib, 200 ml smetana, 1 choy qoshiq qo'shing. tuz va shakar, shuningdek 10 ml limon sharbati. Oldindan tayyorlangan qisqichbaqalarni aralashmaga soling. Sos ularni to'liq qoplashi kerak. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing.
4. Sousni kerakli konsistensiyada pishiring. Ulanmoqmakaron bilan.
5. Spagettini qisqichbaqalar va qaymoqli smetana sousi bilan to'kib tashlang. Darhol xizmat qiling.

Ikra, qisqichbaqalar va qaymoqli sousli makaron

Bu taomda barcha masalliqlar bir-biri bilan mukammal birlashtirilgan. Ta'mi boy, nozik, uyg'un. Qizil baliq va qaymoqli sousdagi spagettili qisqichbaqalar, retsepti muammoga olib kelmaydi, hatto bayram dasturxonida ham bemalol xizmat qilish mumkin.

Taom tayyorlash oson:

1. Ikra (400 g) 1 sm dan oshmaydigan kub shaklida kesilgan.
2. 3 ta sarimsoqni pichoqning tekis tomoni bilan ajrating.
3. Tovoqda zaytun moyini (50 ml) qizdiring va ustiga sarimsoqni qovuring. Bir daqiqadan so'ng uni idishdan olib tashlang va tashlang. Bu faqat moyni tatib ko'rish uchun kerak edi.
4. Qizil ikrani xuddi shu idishga soling. Baliqni doimo aralashtirib, 5 daqiqa qovuring.
5. Ikra (150 g) ga qisqichbaqa qo'shing. Ularni yana 5-7 daqiqa pishiring.
6. 100 ml qaymoq va 50 g maydalangan pishloq qo'shing. Sosni qaynatib oling va aralashtiring. 1-2 daqiqadan so'ng uni issiqdan olib, makaron bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Spagetti krevetkali va midiya sousli

Muzlatilgan qaynatilgan dengiz mahsulotlari keyingi taom uchun ishlatiladi. Pishirishdan oldin ular avval eritilishi kerak, midiya qumdan yuviladi va qisqichbaqalar tozalanadi. Faqat bu holda siz idishga ishonch hosil qilishingiz mumkinjuda mazali bo'ladi. Butun pishirish jarayoni bir necha bosqichlardan iborat:

1. Bir necha novda petrushka va 2 chinnigullar sarimsoqni maydalab, 150 g piyozni halqalarga kesib oling.
2. Midiya va qisqichbaqa go'shti tayyorlang (har biri 300 g).
3. Sariyog'ni qizdiring (70 g). Piyoz va sarimsoqni qovuring.
4. Qisqichbaqa qo'shing. Yana 3 daqiqa pishiring.
5. Midiyalarni panga yuboring va ½ limon sharbati va qobig'i, mayda tug'ralgan petrushka va 30 ml qaymoq qo'shing. Tuz, murch, yana 4 daqiqa pishiring.
6. Makaronni pishiring va uni tayyor sous bilan aralashtiring. Faqat issiq holda xizmat qiling.

Qisqichbaqa va ismaloqli spagetti

Har kun uchun foydali va mazali taomni quyidagi retsept bo'yicha tayyorlash tavsiya etiladi. Uning o'ziga xosligi shundaki, bu erda spagetti, qisqichbaqalar va qaymoq sousi bir vaqtning o'zida pishiriladi, ya'ni taom yanada to'yimli ta'mga ega bo'ladi.

Bosqichma-bosqich koʻrsatmalar quyidagicha:

1. Muzlatilgan qisqichbaqalar (200 g) qaynoq suvga 3-4 daqiqa quying, so'ng qobig'ini tozalang va suvni to'kish uchun lavaboga o'rnatilgan filtrga soling.
2. Isitish 2 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i va tasodifiy tug'ralgan sarimsoqni qovuring (2 dona). Bir daqiqadan keyin uni tashlab yuboring.
3. Qisqichbaqani qizdirilgan yog'ga roppa-rosa 2 daqiqa qo'ying. Ularni pandan bir muddat olib tashlang.
4. Qolgan yog'ga 200 ml tovuq bulyonini quying vajuda ko'p krem. Bir oz tuz, bir chimdik qalampir, bir chimdik oregano qo'shing. Qaynatib oling.
5. Spagettini (200 g) qaynayotgan qaymoqli bulonga soling va yarim pishganicha pishiring.
6. Sousli makaronga 50 g ismaloq va ozgina maydalangan parmesan qo'shing. Bu yerga ham qisqichbaqani tashlang. Yana 1 daqiqa pishiring, shundan so'ng idishni plastinkalarga qo'yish mumkin.

Gilos pomidor va qisqichbaqalar bilan spagetti retsepti

Bu makaron nafaqat mazali, balki juda yorqin. Bu taomni hamma pishirishi mumkin:

1. Gilos (200 g) yuviladi va ikkiga bo'linadi. Siz oddiy pomidorlardan ham foydalanishingiz mumkin, lekin ularni olti yoki sakkiz bo'lakka kesib olishingiz kerak bo'ladi.
2. 350 g qisqichbaqani bir chimdik tuz solingan qaynoq suvda qaynatib oling. Ular yangi yoki oldindan eritilgan bo'lishi kerak. Uch daqiqa davomida pishiring. Agar xohlasangiz, suvga bir dasta arpabodiyon qo'yishingiz mumkin. Shunda qisqichbaqalar yanada xushbo'yroq bo'ladi.
3. Gilos pomidorini qisqichbaqalar bilan zaytun moyida qizarguncha qovuring. Tuz va murch qo'shing, 3 bo'lak sarimsoqni matbuot orqali siqib oling.
4. 2 daqiqadan so'ng 200 dona og'ir kremni quying. Ularni engil qaynatib oling, reyhan barglarini qo'shing. 3 daqiqa davomida birga pishiring, issiqdan olib tashlang va qopqog'ini yoping.
5. Sous pishayotganda spagettini qadoqdagi koʻrsatmalarga muvofiq pishiring.
6. Xizmat qilish uchun makaronni tekis plastinka ustiga qo'ying vasousni to'kib tashlang, qisqichbaqalar bilan qaymoqli. Spagetti issiq qilib beriladi.

Makaron qisqichbaqalar, qo'ziqorinlar va qaymoqli sousli

Makaron, shampignon va dengiz mahsulotlaridan iborat yana bir qiziqarli taomni quyidagi retsept boʻyicha tayyorlash mumkin. Qisqichbaqa bilan qaymoqli spagetti - siz uni shunday deb atashingiz mumkin, chunki u juda suvli va boy bo'lib chiqadi. Quyidagi ko'rsatmalarga amal qilsangiz, pishirish jarayoni minimal vaqt oladi:

1. Spagettini (400 g) 4 litr sho'r suvda al dentegacha pishiring.
2. Champignons (100 g) bo'laklarga bo'linadi va ularni 5-7 daqiqa davomida isitilgan sariyog'ga (40 g) soling.
3. Qo'ziqorinlarni qaymoq bilan to'kib tashlang (250 ml), 40 g un qo'shing.
4. Sousni qalinlashguncha pishiring.
5. 300 g qisqichbaqalarni alohida qaynatib, qo'ziqorinlarga qo'shing. Bunga tug'ralgan selderey sopi qo'shing. Aralash.
6. Spagettini qismlarga bo'ling (4 dona). Qisqichbaqalar va qo'ziqorin sousi bilan to'ldiring. Agar xohlasangiz, ustiga parmesan seping.