2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Ta'mi juda yoqimli mazali suvli kolbasadan kim bosh tortishi mumkin? Axir, bu deyarli universal mahsulot bo'lib, uni sof shaklda iste'mol qilish, u bilan sendvichlar qurish yoki nonushta uchun qovurish mumkin. Afsuski, haqiqatan ham yuqori sifatli kolbasa kamdan-kam uchraydi, bu, albatta, juda achinarli. Kollagen qoplamini ishlab chiqarish kino analogiga qaraganda qimmatroq, ammo tayyor mahsulot mazali va yaxshiroq bo'ladi. Buning siri nimada?
Eski uslub
Odatda kolbasa qobig'ini tayyorlash uchun ular ichak, qizilo'ngach va hatto siydik pufagidan, ya'ni plyonkali barcha hayvonot mahsulotlaridan foydalanadilar. Qayta ishlashning nuanslari mavjud. Xususan, tana go'shti kesilgandan so'ng darhol ichaklarni qayta ishlash kerak, chunki uning ta'siri ostidatarkibi va me'da shirasi, ular yomonlashadi, kuch va elastiklikni yo'qotadi.
Kollagen qobig'idagi uy qurilishi kolbasa ham talabga ega. Retsept juda murakkab emas, lekin avval biz eski usulda qanday pishirishni muhokama qilamiz. Bir vaqtning o'zida bir nechta "jabhada" ishlash yaxshiroqdir, siz cho'chqa go'shtini asos qilib olishingiz mumkin. Avvalo, ichakdan tutqich va yog'ni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. Keyinchalik, ular segmentlarga bo'linib, tarkibini siqib chiqarishi kerak. Endi ichaklarni siqib chiqarib, iliq suvda yuvish kerak. Ularni ochish uchun sizga kanca kerak. Qobiq yumshab ketganda, uni to'mtoq pichoq bilan qirib tashlash kerak, shilimshiqni oqadigan suv bilan yuvish kerak. Tuz ichaklarni quyish kerak bo'lgan hidni olib tashlashga yordam beradi. Hidni yo'qotishning yakuniy bosqichi sirka bilan yuvish bilan bog'liq. Va endi ichaklar tayyorlanadi, ya'ni ular bir muncha vaqt toza suvda va salqin xonada saqlanishi kerak. Uyda tayyorlangan kolbasa uchun korpus tayyor, siz uni go'sht bilan to'ldirishingiz va ajoyib mahsulotdan bahramand bo'lishingiz mumkin, ammo avval uni chekish kerak.
Kelajak uchun
Agar siz kelajak uchun qobiqlarni zaxira qilsangiz, sizga konserva kerak bo'ladi. Buning uchun ichaklarni tik tuzlash va sovuqda saqlash kerak. Agar ular muzlab qolsa, ularni iliq suvda eritishingiz mumkin. Ishlatishdan oldin darhol tuzlangan ichaklarni bir necha soat davomida iliq suvda namlash kerak, keyin sovutiladi. Agar siz qovuqni qobiq uchun ishlatsangiz, uni kesib, o'girib, yuvib, tuz bilan surtish kerak. Xuddi shu davolash katta ichak va oshqozon uchun talab qilinadi. DAtugatish uchun ularni soda bilan artib, yuving.
kolbasa uchun qiyma
Uydagi kolbasa uchun go'shtni tayyorlash unchalik tez ishlamaydi. U faqat ta'mni buzadigan suyaklar, xaftaga va boshqa elementlardan ajratilishi kerak. Butun qayta ishlangan massa uchun taxminan 3 foiz tuz kerak bo'ladi. Go'shtni tuz bilan aralashtiring va muzlatgichga qo'ying. Keyinchalik, go'shtni ziravorlar, ziravorlar va sarimsoq bilan go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak. Yog 'va cho'chqa go'shti ham katta go'sht maydalagichdan o'tishi kerak. Agar siz bir necha turdagi go'shtdan foydalansangiz, ularni alohida maydalashingiz kerak. Qiyma parchalanmasligi uchun unga yog'sizlangan sut kukuni, bug'doy uni, xantal kukuni, kraxmal, makkajo'xori siropi va shakar qo'shiladi. Bundan tashqari, tug'ralgan pastırma qo'shishga arziydi. Ichaklaringizni to'ldirish vaqti keldi. Ammo ishlab chiqarishda ular uzoq vaqt davomida kollagen qobig'i bilan almashtirildi. Bundan tashqari, uy qurilishi kolbasa uchun ham javob beradi. Uning xususiyatlariga ko'ra, bunday qobiq tabiiyga yaqin. U gaz, namlik va tutun o'tkazuvchan.
Kollagen "holati"
Xo'sh, kollagenli kolbasa nimasi yaxshi? Retsept uy qurilishi hamkasbidan ko'ra qiyinroq bo'lmaydi. Tabiiy tolalar bunday qobiqning asosidir va shuning uchun u qutulish mumkin. Uni yaratish jarayoni juda murakkab emas, lekin u kimyoviy va mexanik ishlov berishni o'z ichiga oladi, buning natijasida balast chiqariladi va struktura yumshatiladi. Barcha protseduralardan so'ng, kolbasa uchun kollagen qobig'i nozik, ammo kuchli bo'ladi. Bundan tashqari, u patogen mikroorganizmlardan deyarli butunlay ozoddir. Diametri farq qilishi mumkin. Aytgancha, qobiqning o'zini kesish juda oson. Yakuniy mahsulot uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, ammo kuchli isitish bilan u beqaror bo'ladi. Shuning uchun yarim tayyor mahsulotlarda bulon to'planishi mumkin.
Kollagen bilan qanday ishlash kerak?
Aslida kollagenli kolbasa tayyorlash boshqa retseptlarga qaraganda osonroq. Qobiqni qo'llashdan oldin elastiklik berish uchun uni iliq suvda 15-20 daqiqa davomida namlash kerak. Keyin uni cho'zamiz va shprits bilan qiyma bilan to'ldirishni boshlaymiz. Qobiqda havo pufakchalari hosil bo'lmasligi kerak, aks holda ularda suyuqlik to'planadi. "Koson" to'lganida, uchlari ip yoki qattiq ip bilan mahkamlanadi. Ayniqsa, chekish uchun tayyorlangan kolbasalarni zich qilib to'ldirish kerak.
Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin
Kollagenli kolbasa qobig'i qiyma go'sht bilan to'ldirilgan holda pishirish bosqichidan o'tishi kerak. Bir nechta joylarda havoni chiqarish uchun ponksiyonlar qilish kerak. Kolbasa 6 soat davomida osilgan bo'lishi kerak. Endi siz ularni pishirishingiz, qaynatishingiz yoki qovurishingiz mumkin. Tajribali oshpazlar bunday kolbasa uchun tana go'shtining elka qismidan kattalar cho'chqalari va buqalarning go'shtidan foydalanishni tavsiya qiladi. Ko'proq lazzatlanish uchun kollagen kolbasa qobig'ini Madeyra yoki konyak bilan namlash mumkin. Agar siz kolbasa pishirsangiz, unda mog'orni oson yuvish uchun bitta sirdan foydalanishingiz mumkin. Kartoshka yarmini qolipga soling va ularni kolbasa bilan aralashtiring. Hammasini 40 daqiqa davomida pechga qo'ying. Tayyor kolbasako'katlar va sabzavotlar bilan iste'mol qilinsa, yanada mazali bo'lishi mumkin. Aytganimizdek, qobiqni olib tashlashning hojati yo'q, u qutulish mumkin va yoqimli ta'mga ega. Ajoyib ishtaha!
Tavsiya:
Limon qobig'i: foydalanish, foyda va zarar. Limon qobig'i retseptlari
Odamlar ko'pincha limon qobig'ini e'tiborsiz qoldirib, meva pulpasining afzalliklarini muhokama qilishadi. Ammo bu sitrus vakilining qobig'i foydali moddalarni o'z ichiga olmaydi. Zest pishirish, muqobil tibbiyot va kosmetologiyada qo'llaniladi va hatto uy bekalari tomonidan maishiy maqsadlarda qo'llaniladi. Peelingning foydali va zararli xususiyatlari haqida ko'proq o'qing, o'qing. Shuningdek, maqolada qiziqarli retseptlar topasiz
Kollagen qobig'i: turlari, ishlatilishi, kolbasa va kolbasa retseptlari
Kollagen qobig'i hayvonlarning ichaklarini eng yaxshi o'rnini bosuvchi vositadir. U kolbasa, kolbasa, kolbasa, kolbasa ishlab chiqarishda ishlatiladi. O'zining xususiyatlariga ko'ra, u tabiiy qobiqqa yaqin va uning o'rnini mukammal egallaydi. Kollagen moddasi kamida ikki yil saqlanishi mumkin. Tabiiy qoplama tez buziladigan mahsulot bo'lsa-da. Keling, uning xususiyatlarini va bir nechta retseptlarini batafsil ko'rib chiqaylik
Limon qobig'i: bu nima va u pishirishda qanday ishlatiladi?
Limon poʻstlogʻining qanchalik foydali ekanligini pazandachilikda ishlatadigan kam odam biladi. Bu nafaqat yoqimli ta'm va hid, balki vitaminlar omboridir. Limon qobig'i pishiriqlar va shirinliklar, shuningdek, salatlar yoki issiq idishlarda ishlatilishi mumkin. Asosiysi, limon qobig'ini qanday qilishni bilish. Biz maqolada foydali maslahatlar va tavsiyalarni ko'rib chiqamiz
Tuxum qobig'i k altsiy manbai sifatida. Tuxum qobig'ini k altsiy manbai sifatida qanday pishirish kerak
Tuxum qobig'i - k altsiyning ideal manbai va tabiatning eng noyob yaratilishi, uning foydali moddalari haqida tinimsiz gapirish mumkin. Tuxum qobig'i juda qimmatli biologik mahsulotdir, chunki u k altsiy karbonatni o'z ichiga oladi, u organizm tomonidan mukammal tarzda so'riladi. Tuxum qobig'i k altsiy manbai sifatida - afsona yoki haqiqatmi?
Mangoni qanday iste'mol qilish kerak - qobig'i bilan yoki qobig'isiz? Mangoni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilish kerak?
Mango - bu suvli tropik meva, ammo u ko'plab ruslar uchun ekzotik bo'lishni to'xtatdi. Bugungi kunda har bir yirik supermarketda deyarli butun yil davomida xushbo'y yorqin sariq mevalarni sotib olishingiz mumkin. Bizning maqolamizda sizga mangoni qanday eyish kerakligini aytamiz - qobig'i bilan yoki qobig'isiz, qo'shimcha ravishda biz unga xizmat qilish va xizmat qilishning bir necha usullarini beramiz, shuningdek, boshqa foydali va qiziqarli ma'lumotlarni beramiz
