2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Kollagen qobig'i hayvonlarning ichaklarini eng yaxshi o'rnini bosuvchi vositadir. U kolbasa, kolbasa, kolbasa, kolbasa ishlab chiqarishda ishlatiladi. O'zining xususiyatlariga ko'ra, u tabiiy qobiqqa yaqin va uning o'rnini mukammal egallaydi. Kollagen moddasi kamida ikki yil saqlanishi mumkin, tabiiy qoplama esa tez buziladigan mahsulotdir. Keling, uning xususiyatlari va bir nechta retseptlarini batafsil ko'rib chiqaylik.
Kollagen qobig'i nima? Asosiy xususiyatlar
U faqat tabiiy tolalardan tayyorlangan bo'lib, ular hayvonlar terisining to'rli qatlamidan olinadi. Shuning uchun kollagen qobig'i yeyish mumkin.
Uni ishlab chiqarish jarayoni oddiy. Qayta ishlashdan so'ng, "bo'linish" saralanadi va kimyoviy va mexanik ishlov berishdan o'tkaziladi. Ammo bu jarayondan qo'rqishning hojati yo'q. Kimyoviy ishlov berish jarayonida balast moddalari chiqariladi va struktura yumshatiladi. Yakuniy mahsulot sifati bunga bog'liq bo'ladi. JarayondaIshlov berish materiali eziladi, tolalarga bo'linadi va aralashtiriladi. Keyinchalik, hosil bo'lgan kollagen massasi qobiqning o'zini ishlab chiqarishga yuboriladi, quritiladi va ma'lum bir namlik va haroratda konditsionerlanadi. Mahsulot foydalanishga tayyor.
Endi asosiy afzalliklarni koʻrib chiqamiz.
Birinchidan, bu qobiq tabiiydan koʻra mustahkamroq. Kimyoviy va termik ishlov berish tufayli unda patogen mikroorganizmlar deyarli yo'q.
Ikkinchidan, kollagen qobig'i oddiygina kesiladi. U yaxshi bug' va gaz o'tkazuvchanligi, elastikligi va qattiq go'sht sig'imi bilan ajralib turadi, chunki u turli diametrlarda ishlab chiqariladi.
Uchinchidan, ta'kidlanganidek, kollagen moddasining saqlash muddati uzoq.
Yagona kamchilik - sakson besh darajadan yuqori qizdirilganda qobiqning beqaror mustahkamligi. Shuning uchun yarim tayyor mahsulotda bulyon shishi paydo bo'ladi.
Kolbasa va sosiska uchun kollagen qobig'ini qayerdan sotib olsam bo'ladi
Bu hozircha muammo emas. Moskva va Rossiyaning boshqa shaharlarida kollagen qobig'i ixtisoslashgan chakana va onlayn-do'konlarda sotiladi. Bundan tashqari, iste'molchi uchun ular turli diametrli mahsulotni taklif qilishadi. Bu uyda qovurish uchun oddiy kolbasa, kolbasa va yupqa kolbasalarni ishlab chiqarish imkonini beradi.
Kollagen qobig'i bilan qanday ishlash kerak
Bu tabiiydan ancha oson.
Ishlashdan oldin kollagenli kolbasa qobig'ini yigirma vaqt davomida namlash kerak.iliq suvda daqiqa (o'ttiz besh darajagacha). Bunday qayta ishlash mahsulotga elastiklik beradi.
Keyin, biz cho'zamiz va qiyma bilan qo'lda yoki go'sht maydalagich uchun maxsus nozul yordamida to'ldirishni boshlaymiz. Bandajli kolbasa yoki kolbasa.
Keyin, ularni osib qoʻyish va tiqilib qolgan havoni “oʻchirish” uchun ularni bir necha joyiga teshish tavsiya etiladi.
Tayyor yarim tayyor mahsulotni muzlatish mumkin va uni sakson darajadan oshmaydigan haroratda pishirish kerak.
Kollagen qobig'idagi uy qurilishi kolbasa. Pishirish
Uyda tayyorlangan kolbasa butun oila uchun ajoyib taomdir. Katta diametrli kollagen qobig'i bo'lsa, ularni tayyorlash qiyin emas. Birinchidan, qiyma pishirishni boshlaylik.
Yarim kilogramm mol go'shti va bir kilogramm cho'chqa go'shti bo'laklarga bo'linadi. Bekonni mayda maydalab, muzlatgichga qo'ying. Keling, avval mol go'shtini o'tkazib yuboraylik. Buni katta panjarali go'sht maydalagich orqali qilish kerak. Qiyma, qalampirni tuzlang va yaxshilab aralashtiring. Keyinchalik, cho'chqa go'shti bilan ham xuddi shunday qiling. Uni maydalangan go'shtga muloyimlik bilan qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Nihoyat, ziravorlar, pastırma va muz kublarini qo'shing. Chig'anoqlarni qiyma go'sht bilan to'ldiring, bandaj qiling, olti soat davomida osib qo'ying va ponksiyon qiling. Bu taomni turli usullarda tayyorlashingiz mumkin: qaynatib oling, qovuring, pechda pishiring va grilda pishiring.
Kollagen qobig'idagi uy qurilishi kolbasalari. Qiyma tayyorlash
Uy qurilishi kolbasa ishlab chiqarishda bir nechtasi borqoidalar.
Birinchidan, kolbasa kolbasaga qaraganda tekstura jihatidan bir xil boʻlishi kerak. Shuning uchun, qiyma tayyorlayotganda, uni go'sht maydalagichdan kamida ikki marta va afzalroq ko'proq aylantirish tavsiya etiladi.
Ikkinchidan, kolbasa uchun yarim tayyor mahsulotga cho'chqa yog'i qo'shilishi kerak. Buning yordamida idish yanada suvli bo'ladi. Ideal nisbat - ikki qismli yog'siz cho'chqa go'shti, bir qism mol go'shti va bir qism cho'chqa go'shti.
Uchinchidan, eng oxirida tuz va ziravorlar qo'shish tavsiya etiladi. Qiyma yaxshilab aralashtiriladi va sovuq joyda bir necha soatga qoldiring.
Keyin, biz qobiqni to'ldiramiz, uni bog'laymiz va bir kechada osib qo'yamiz. Pishirishdan oldin har bir kolbasada bir nechta teshiklarni qiling. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan yarim tayyor mahsulot pechda pishirish va pishirish uchun juda mos keladi.
Grilda pishirilgan kolbasalar
Bu taom uchun qiyma cho'chqa go'shti va tovuq ko'kragidan 1:1 nisbatda tayyorlanishi kerak. Go'sht maydalagichdagi go'shtni mayda panjara orqali bir necha marta aylantiring. Tuzli go'shtni tuzlang, qalampir va o'tlarni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Bekonni katta bo'laklarga kesib oling va qiyma go'shtga yumshoq qilib qo'ying. Keyinchalik, siz kollagen qoplamalarini to'ldirishingiz mumkin. Yarim tayyor mahsulotni butun yuzaga teshib, bir necha soat davomida osib qo'ying. Keyinchalik, panjara ustidagi yarim tayyor mahsulotni pishiring. Kollagen qobig'i kolbasalarning jigarrang va yorqin yuzasiga ega bo'lishiga yordam beradi.
Uning yordami bilan u qachon siqiladitishlash. Taom juda mazali va suvli.
Tavsiya:
Limon qobig'i: foydalanish, foyda va zarar. Limon qobig'i retseptlari
Odamlar ko'pincha limon qobig'ini e'tiborsiz qoldirib, meva pulpasining afzalliklarini muhokama qilishadi. Ammo bu sitrus vakilining qobig'i foydali moddalarni o'z ichiga olmaydi. Zest pishirish, muqobil tibbiyot va kosmetologiyada qo'llaniladi va hatto uy bekalari tomonidan maishiy maqsadlarda qo'llaniladi. Peelingning foydali va zararli xususiyatlari haqida ko'proq o'qing, o'qing. Shuningdek, maqolada qiziqarli retseptlar topasiz
Jellashtiruvchi vositalar: turlari va tavsifi, pishirishda ishlatilishi, maslahatlar
Deyarli har bir uy bekasi jele kabi mahsulot bilan tanish. Bu jelleşme mahsulotlarini maxsus pazandalik qayta ishlash yo'li bilan olinadi. Ular nafaqat pishirishda, balki kosmetologiyada ham qo'llanilishi mumkin. Jellashtiruvchi vositalar nima ekanligini, ular nimadan iboratligini, nima uchun ishlatilishini ko'rib chiqing
Foydali tez ovqatlanish: turlari, turlari, retseptlari
Fast-fud do'konlari juda foydali. Albatta, bunday ovqatni sog'lom deb atash juda qiyin. Bu erda assortimentda yuradigan itlar, gamburgerlar, frantsuz kartoshkalari mavjud. Kimdir ikkilanmasdan boshqa qismini yutib yuboradi, lekin ko'pchilik bunday ovqatlanish umuman sog'likka va xususan, raqamga qanday ta'sir qilishini yaxshi bilishadi. Lekin tez ovqatlanish har doim yomon ovqat degani? Sog'lom tez ovqatlanish bormi?
Tuxum qobig'i k altsiy manbai sifatida. Tuxum qobig'ini k altsiy manbai sifatida qanday pishirish kerak
Tuxum qobig'i - k altsiyning ideal manbai va tabiatning eng noyob yaratilishi, uning foydali moddalari haqida tinimsiz gapirish mumkin. Tuxum qobig'i juda qimmatli biologik mahsulotdir, chunki u k altsiy karbonatni o'z ichiga oladi, u organizm tomonidan mukammal tarzda so'riladi. Tuxum qobig'i k altsiy manbai sifatida - afsona yoki haqiqatmi?
Mangoni qanday iste'mol qilish kerak - qobig'i bilan yoki qobig'isiz? Mangoni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilish kerak?
Mango - bu suvli tropik meva, ammo u ko'plab ruslar uchun ekzotik bo'lishni to'xtatdi. Bugungi kunda har bir yirik supermarketda deyarli butun yil davomida xushbo'y yorqin sariq mevalarni sotib olishingiz mumkin. Bizning maqolamizda sizga mangoni qanday eyish kerakligini aytamiz - qobig'i bilan yoki qobig'isiz, qo'shimcha ravishda biz unga xizmat qilish va xizmat qilishning bir necha usullarini beramiz, shuningdek, boshqa foydali va qiziqarli ma'lumotlarni beramiz
