Saithe filetosi: fotosuratlar bilan eng yaxshi pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Saida tijorat baliqlarining eng qimmatli turlaridan biridir. Uning go'shti juda yoqimli, ammo o'ziga xos ta'mga ega. Muvozanatli tarkibi va yuqori mazaliligi tufayli saithe filesi butun dunyo bo'ylab gurmeler va oshpazlik mutaxassislari tomonidan qadrlanadi. Tajribali uy bekalari uni uyda qanday pishirishni bilishadi. Agar siz bu baliqni oshpazlik tajribalaringiz uchun ishlatmagan bo‘lsangiz, boshlash vaqti keldi.

Qanday pishiriladi

Saithe filetosi uchun ko'plab retseptlar mavjud. Kimdir bu baliq va kartoshkani faqat skovorodkada qovurishni afzal ko'radi. Oddiy filetani haqiqiy oshpazlik asariga aylantirishga intiladigan uy bekalari bor. Ular va boshqalar uchun bugun biz bir qator retseptlar tayyorladik. Ular ham professionallar, ham boshlang‘ich uy bekalari uchun foydali bo‘ladi.

Darhol aytaylik, bu baliq universaldir. U qovurilgan va birinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, pechda sabzavot bilan pishiriladi yoki ochiq panjara ustida panjara qilinadi. Saithe filesi sabzavotlar, o'tlar, yangi o'tlar va keng ziravorlar bilan yaxshi ketadi. Unga sabzi va piyoz, pomidor va bulg‘or qalampiri, baqlajon va boshqa ko‘plab sabzavotlar qo‘shiladi.

Saithening afzalliklaridan biri uning tez tayyorlanishidir. Zamonaviy band uy bekalari qimmatbaho daqiqalarni behuda sarflashlari shart emas. Baliq o'zi pishiradi. Asosiysi, uning ta'mini yaxshi to'ldiradigan to'g'ri qo'shnilarni tanlash.

Kefirda karamellangan piyoz bilan qovurilgan baliq

Eng yaqin supermarketda sotiladigan muzlatilgan baliq pishirish uchun juda mos keladi. Baliq go'shti biroz kul rangga ega bo'lishidan qo'rqmang (yuqoridagi saithe filetosining fotosuratiga qarang). Bu odatiy. Baliq uzoq vaqt davomida muzlatgichda vakuumli sumkada mukammal saqlanadi. Retsept uchun vaqtni tejash va taom tayyorlash jarayonini tezlashtirish uchun tayyor filetalarni olgan ma'qul.

Kerakli ingredientlar ro'yxati

• politsiya filesi;
• yarim limon;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• piyoz - 1 dona;
• tuz - bir chimdim;
• kefir - 120 ml;
• issiq chili;
• krem;
• shirin paprika - yarim qoshiq (choy qoshiq);
• un - 70 gramm;
• jigarrang shakar - 2 osh qoshiq (choy qoshiq);
• moy.

Pazandachilik

Baliq filesi to'g'ri muzdan tushirilishi kerak. Buning uchun mikroto'lqinli pechdan foydalanish tavsiya etilmaydi. Jarayon xona haroratida tabiiy sharoitda amalga oshirilishi kerak. Ko'proq vaqt talab qilsinvaqt, lekin to'g'ri bo'ladi.

Keyin baliq bo'laklarini sovuq suv ostida ozgina yuving. Dilimlarga kesib oling. Ortiqcha namlikdan qutulish uchun sochiq bilan arting. Saithe filetosini chuqur plastinkaga o'tkazing. U erda kefir, sarimsoq va tuz qo'shing. Limon sharbatini siqib oling. Sekin aralashtiramiz, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichda marinadlash uchun olib tashlang. Vaqt - 20-30 daqiqa.

Kefir baliq filetosini yanada yumshoqroq, limon sharbati esa yumshoqlik va shiralilikni oshirsa, keling, piyozni pishirishni boshlaymiz. Qovurilgan piyoz, xuddi frantsuz pishloqli sho'rva kabi, baliq taomiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Har bir styuardessa piyozni yon piyola sifatida xizmat qilishga jur'at etmaydi. Bekordan bekorga. Frantsiya va Skandinaviyada restoranlar uzoq vaqtdan beri idishlarni bunday bezashni mashq qilishgan. Ta'mi esa ajoyib!

Qovurilgan piyozni qanday pishirish kerak

Pollok filesi retsepti uchun siz shirin piyoz olishingiz kerak (cho'zilgan yoki klassik dumaloq qizil). Biz uni yarim halqalarga kesib tashladik. Kichik bir yirtqichlardan bir kub sariyog 'qo'ying. Bir oz erishi bilan piyoz qo'shing. Biz panning tagida o'rta gaz hosil qilamiz. Piyozga shakar, lazzat uchun chinnigullar va bir chimdik tuz qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Pechkadan uzoqlashmaslik juda muhimdir. Piyoz yonib ketmasligi kerak.

Piyozni bir necha daqiqa qovuring, keyin qopqog'ini yoping, gazni kamaytiring va 15 daqiqa qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Qovurish tugashidan bir necha daqiqa oldin kremni quying. Uch daqiqa qaynatib oling va oʻchiring.

Baliq uchun non tayyorlash

To'g'ri non tayyorlash uchun ingredientlar qovurilgan baliqni nihoyatda mazali qilishga yordam beradi. Qichishish uchun kraker yoki un, lazzat uchun - limon sharbati, yorqin rang uchun - shirin qalampir va achchiq achchiq uchun - achchiq qalampir qo'shing. Bu nonda biz pollok filetosini pishiramiz (fotosuratli retseptlar uy bekalariga ovqat pishirishda yordam beradi).

Yuqoridagi mahsulotlarni aralashtiring. Biz baliqni tuzlamoqdamiz, ortiqcha kefirdan xalos bo'lish uchun uni qog'oz sochiq ustiga qo'yamiz. Quritilgan baliq filetosini nonga botirib, yog'da qizarguncha qovuring. Pishirish jarayoni juda tez bo'ladi, shuning uchun baliqni yolg'iz tashlamang, aks holda u yonib ketadi. Qovurilgan saithe bo'laklarini idishga soling, yog' qo'shing (u qovurilgan), piyoz qo'ying va yangi ko'katlar bilan bezang.

Pomidorli pechda baliq

Pishirishning yana bir mashhur varianti - bu pechda pishloq va sabzavotli fileto. Taom uchun siz quyidagi mahsulotlar to'plamini olishingiz kerak:

• 600 gramm baliq;
• limon - 1 dona;
• 3 ta pomidor;
• petrushka;
• 260 gramm pishloq;
• bir chimdim tuz;
• sevimli ziravorlar.

Pishirish jarayoni

To'rt bo'lak baliq filesi (har biri taxminan 150-160 gramm), suvda yuvib tashlang, qog'oz yoki oddiy oshxona sochiq bilan quriting. Tuz, limon sharbati qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Bo'laklarni tayyorlangan pishirish idishiga o'tkazing. Pomidorlarni yuving, yuqori qismini olib tashlang va ularni ingichka doira shaklida kesib oling. Tuz va maydalangan qora murch seping.

Agar taom uchun oddiy qattiq pishloq olinadigan bo'lsa, uni qo'pol qirg'ichga surtamiz. Bundan tashqari, mozzarella pishloqini almashtirishingiz mumkin. Keyin uni pomidor bilan bir xil o'lchamdagi doiralarga kesish kerak bo'ladi. Baliq uchun ziravorlar qo'shing. Pomidor va mozzarella bo'laklarini fileto ustiga qo'ying. Biz qopqog'ini (agar formada bo'lsa) yoki folga yopamiz.

25-35 daqiqa davomida pechga yuboring. Harorat klassik - 180 daraja. Pishirish jarayoni tugashidan bir necha daqiqa oldin qopqog'ini oching (folga olib tashlang). Idishning biroz qizarishiga ruxsat bering.

Pomidor oʻrniga yoki ularga qoʻshimcha sifatida istalgan boshqa sabzavotlarni olishingiz mumkin. Bu yosh qovoq, baqlajon, bulg'or qalampiri, brokkoli yoki piyoz va sabzi qo'shilgan oddiy kartoshka bo'lishi mumkin.

Saithe uchun sous

Baliqli taomga achchiq smetana va sarimsoq sousi ajoyib mazali qo'shimcha bo'ladi. U juda tez va sodda tayyorlanadi va ta'mli eslatmalar shunchaki ajoyibdir. Ovqat pishirish uchun quyidagilarni oling:

• 4 osh qoshiq (osh qoshiq) smetana;
• bir chimdim tuz;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• 5 gramm shirin maydalangan paprika;
• yashil piyoz;
• 2 osh qoshiq (osh qoshiq) mayonez.

Mayonez va smetanani bitta kichik plastinaga solib, aralashtiramiz. Bir oz tuz, qalampir va maydalangan qora qalampir qo'shing. Keling, sarimsoqni maydalaymiz. Agar sousda achchiq bo'laklar paydo bo'lsa, uni yoqsangiz, kesib tashlangmayda kubiklarga pichoq bilan sarimsoq. Agar siz bir xil mustahkamlikni istasangiz, maydalagichdan foydalaning. Biz barcha komponentlarni birlashtiramiz, ularni bir-birimiz bilan yaxshilab aralashtiramiz. Mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing.