Beze keklari: fotosuratlar bilan eng yaxshi pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Original shirinliklar yaratish ko'plab qandolatchilarning sevimli mashg'ulotlaridan biridir. Ba'zilar ziravorlar va ingredientlarning o'ziga xos kombinatsiyasi bilan qiziqarli keklarni yaratishni yaxshi ko'radilar, boshqalari esa doimiy ravishda klassik shirinliklarni yaxshilaydi. Oshxona ijodkorligining ikkala varianti ham tort uchun mazali beze tayyorlashni o‘z ichiga oladi.

Bu noz-ne'matni turli usullarda tayyorlash mumkin. Bunday shirinlik, ayniqsa, qiziqarli krem bilan birlashganda sizga zavq va yoqimli ajablanib beradi.

Berry varianti

Suratda koʻrib turganingizdek, beze torti hayratlanarli darajada chiroyli boʻlib chiqadi. Birinchidan, u qarsillab turadi va shu bilan birga og'izda eriydi. Ikkinchidan, meringue keklari yumshoq ko'pirtirilgan qaymoq va yangi suvli rezavorlar bilan almashtiriladi, bu esa unutilmas ta'm va xushbo'ylikni qo'shadi. Bundan tashqari, bu desert glyutensiz, shuning uchun u kleykovinadan saqlaydiganlar uchun ham juda yaxshi.

Bu tashqi tomondan qobiqli qobiqli va mukammal yumshoq o'rtasiga ega klassik beze torti retsepti. Shirin juda yumshoq va havodor krem bilan qoplangan, bu esa chidab bo'lmas xushbo'ylikni yaratadi. Bundan tashqari, ustidaKekda go'zallik beruvchi juda ko'p rezavorlar mavjud. Uni kesish uchun sizga juda o'tkir pichoq kerak bo'ladi, lekin ehtiyot bo'ling. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi.

Beze qatlamlari:

• 12 ta katta tuxum;
• 4 stakan donador shakar;
• binafsharang gel oziq-ovqat rangi;
• yorqin pushti jel oziq-ovqat bo'yog'i;
• och pushti jel oziq-ovqat bo'yog'i.

Krem:

• 6 stakan og'ir krem, sovutilgan;
• 600 ml yumshoq qaynatilgan quyultirilgan sut (bir oz pishgan).

Berry qo'shimchalari:

• 180 gramm malina;
• 180 gramm ko'k;
• 180 gramm karapuz.

Buni qanday qilish kerak?

Pochni 190 darajaga oldindan qizdiring. Bir panjarani uning o‘rtasiga, ikkinchisini esa to‘g‘ridan-to‘g‘ri ostiga qo‘ying.

Prujkaning pastki qismini pergament qog'ozga qo'ying va qalam bilan chizib oling. Butun perimetr bo'ylab belgilangan chegaralardan 5 sm oshib, doira kesib oling. Ushbu qog'oz blankalaridan 3 tasini yarating. Bir chetga qo'ying.

Tuxum sarig'ini oqidan ajratib, oqini chuqur idishga soling. Tuxumni xona haroratida ishlatish juda muhimdir. Shakar qo'shing va aralash juda qalin va zich bo'lguncha, shakar bo'laklarisiz taxminan 20-25 daqiqa davomida uring. Tayyorlangan bezeni uchta idishga teng taqsimlang. Istalgan rangga erishilgunga qadar har biriga oziq-ovqat bo'yog'i jeli qo'shing va rang bir hil bo'lguncha spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Plastik paketning burchagini kesib oling va 3/4 qismini protein aralashmasi bilan to'ldiring. Pergament qog'ozining kesilgan doirasini teskari aylantiring, shunda qalam belgisi boshqa tomonda bo'ladi va bo'sh joyni chizilgan doira bo'ylab chekka bo'ylab siqib qo'ying. Keyin ichki qismni to'ldiring va qirralarini toza qilib, tekislang. Qolgan 2 piyola rangli beze va 2 ta pergament qog'ozi bilan bir xil amallarni takrorlang.

Bir to'ldirilgan qog'oz doirani pishirish varag'iga qo'ying va ehtiyotkorlik bilan pechga o'tkazing. Qolgan bo'shliqlar bilan takrorlang. Pechning o'rtasida joylashgan tokchaga ikkita doira qo'ying va bittasini pastdagi tokchaga qo'ying. Eshikni yoping va pechning haroratini 130 darajaga kamaytiring, 7 daqiqa davomida pishiring. Eshikni ochmasdan haroratni 100 darajaga tushiring va 6 soat davomida pechda beze quriting. Bu vaqtdan keyin pechni o'chiring va undagi mahsulotlarni kamida 12 soat sovutib qo'ying.

Bezeni pechdan olib, tortni yig'ishni boshlang. Unga quyidagi tarzda krem tayyorlang. Chuqur bo'sh idishni muzlatgichga o'n daqiqaga qo'ying. Unga og'ir ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing va yana qattiq bo'lguncha uring. Idishning yon tomonlarini spatula bilan tozalang, qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing va yana 15-20 soniya davomida o'rtacha tezlikda uring. Tanaffus qiling, aralashmani idishning yon tomonlaridan tozalang va yana 10-15 soniya davomida uring. Kremning tuzilishi qalin bo'lishi kerak va u o'z shaklini ushlab turishi kerak. Idishni u bilan 10 daqiqaga muzlatgichga qo'ying.

Kek yig'ilishi

Joybir osh qoshiq qaymoqli lavhaning o'rtasiga, birinchi beze tortini ustiga qo'ying. Bu shirinlik joyida qolishi va sirg'alib ketmasligi uchun amalga oshiriladi. Plastik paketni krem bilan to'ldiring va burchakni kesib oling. Uni aylana shaklida tortga siqib chiqaring va ustiga ko'k mevalarni joylashtiring.

Ustiga yana bir bo'lak beze qo'ying, sumkadagi krem bilan surting va karapuzlarni joylashtiring. Oxirgi tort bilan yoping, krem surting va malinani yoying.

Kekni xizmat qilishdan oldin kamida 2 soat muzlatgichga qoʻying. Uni ehtiyotkorlik bilan o'tkir pichoq bilan qismlarga bo'ling. Muzlatgichda saqlang.

Bskvit va limonli to'ldirilgan variant

Bu qiziqarli beze pechene keki retsepti uch xil qatlamni alohida tayyorlashni o'z ichiga oladi. Bu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo‘ladi.

Limon qatlami uchun:

• 2 qop jelatin;
• 3 osh qoshiq sovuq va issiq suv;
• 1 osh qoshiq maydalangan limon qobig'i;
• yarim stakan limon sharbati;
• 3/4 chashka shakar;
• 4 tuxum sarig'i;
• 3/4 chashka quyultirilgan sut.

Biskvit uchun:

• 3/4 chashka tuxum oqi;
• stakan quyultirilgan sut;
• 2 paket vanil;
• 3 stakan non pishirish va qandolatchilik uchun un;
• bir yarim stakan donador shakar;
• 4 choy qoshiq pishirish kukuni;
• 1/2 l.soat. osh tuzi;
• 3/4 chashka tuzsiz sariyog ', yumshatilgan.

Beze tort uchun:

• 1bir stakan shakar kukuni;
• 3/4 chashka tuxum oqi.

Limonli tort pishirish

Quyida limonli to'ldirilgan beze tortining fotosurati bilan retsept. Uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Ikki dumaloq pishiriladigan idishni (diametri 22 sm) ozgina yog'lang. Pastki qismiga pergament qog‘oz soling.

Jelatinni kichik bir piyola sovuq suvda aralashtiring, so'ng to'liq eriguncha issiq suv qo'shing. Kechiktiring.

O'rta yirtqichlardan limon qobig'i va sharbatini, shakar va tuxum sarig'ini ko'pirtiring. Aralash qalinlashguncha, o'rtacha olovda isitiladi, vilkalar bilan ko'pirtiriladi. Quyultirilgan sut va jelatin aralashmasini qo'shing. Toza idishga quying, polietilen plyonka bilan yoping va 4 soatdan 4 kungacha muzlatgichga qo'ying.

Kek tayyorlanmoqda

Kek uchun beze qanday tayyorlanadi? Keklarni tayyorlash uchun tuxum oqi, 1/4 chashka (50 ml) quyultirilgan sut va vanilni birlashtiring. Katta idishda un, shakar, pishirish kukuni va tuzni aralashtiring. Elektr mikserdan foydalanib, sariyog 'va qolgan quyultirilgan sutni aralashtiring, qolgan qismlarni asta-sekin qo'shing. Xamir nam bo'lguncha aralashtiring. Bir yarim daqiqa davomida uring. Tuxum oqini uch bosqichda to'liq eriguncha qo'shing. Xamirni ikkita tayyorlangan idish orasiga teng taqsimlang.

Oldindan qizdirilgan duxovkada 25-35 daqiqa yoki oʻrtasiga solingan tish pichogʻi toza chiqguncha pishiring. Tokchadagi qoliplarda sovutib oling.

Qatlamlarini tayyorlash uchunmeringue, o'rtacha olovda bug 'hammomini tayyorlang. Shakar kukuni va tuxum oqini 45°C ga qizdirib aralashtiramiz. Bu aralashmani idishga o'tkazing va 10 daqiqa yoki beze qalin va porloq bo'lguncha uring.

Spanch keklari pishirilgach va sovutilgach, har birini gorizontal ravishda yarmiga bo'ling. Birinchi qatlamni xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying. Limon aralashmasining uchdan bir qismini tekis qatlamda yoyib chiqing. Qolgan ingredientlar bilan ham xuddi shunday takrorlang. Kekning yuqori qismini tayyorlangan meringue bilan yoping. Ko'rib turganingizdek, asta-sekin fotosuratlar bilan beze keki retsepti juda oddiy.

Fındık va qulupnay beze tort

Bu beze tort klassik "Kiyev"ga o'xshaydi, lekin u yanada nozikroq va aniq yong'oq ta'miga ega. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

Kek uchun beze:

• 50 gramm qovurilgan tugʻralgan findiq;
• 5 ta katta tuxum oqi;
• shakar kukuni - 280 gramm;
• 1 osh qoshiq oq sirka (6%);
• bir oz hidsiz o'simlik moyi.

Yong'oq qatlami uchun:

• 200-250 gramm quyuq yoki sutli shokolad;
• 125 ml og'ir krem;
• 2-3 l.st. yong'oq siropi (yoki oddiy vanil).

Toʻldirish uchun:

• 375ml og'ir krem;
• 400 gramm qulupnay, poyasi kesilgan va yarmiga bo'lingan (yoki 300 gramm mayda yumshoq meva).

Buni qanday qilish kerak?

Avval ikkita bahorni tayyorlangdiametri 18-20 sm bo'lgan qoliplar. Ularni folga bilan yoping va ozgina yog' bilan cho'tkasi. Pechni 190oC. ga oldindan qizdiring.

Fındıkni mayda maydalangangacha maydalagichda maydalang. Tuxum oqini qattiq va quruq bo'lguncha uring. Shakarni bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq qo'shing, siz porloq, ammo qattiq beze olinmaguncha urishni davom eting. Qolgan shakarni yong'oqqa aralashtiramiz, so'ngra sirka bilan birga ehtiyotkorlik bilan katlayın. Ingredientlarni asta-sekin qo'shish uchun metall qoshiqdan foydalaning.

Aralashmani ikkita qolipga bo’ling va qoshiq bilan tekislang. Beze keki qatlamlarini pechda taxminan 35 daqiqa davomida pishiring, so'ngra pechni o'chiring va sovushini qoldiring. Mahsulotlar sovutilgach, ularni qoliplardan olib tashlang, folga olib tashlang va to'liq sovuting.

Kekni yig'ishni boshlashdan bir necha soat oldin shokolad qatlamini tayyorlang. Buning uchun shokoladni mayda bo'laklarga bo'linib, idishga soling. Kremni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynamasdan qizdiring. Issiqlikdan olib tashlang va ularni shokoladga quying. Bir necha daqiqaga qoldiring, so'ngra shokolad to'liq eriguncha va to'qimalar silliq va bir xil bo'lguncha uring. Yong'oq siropini qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Sovutish uchun qoldiring.

Kekni yig'ishga tayyor bo'lgach, qolgan kremni yumshoq cho'qqigacha ko'pirtiring. Plastinka ustiga bitta beze qo'ying va ustiga shokoladli findiq qatlami qo'ying. Ikkinchi pirojnoe ustiga qo'ying, xuddi shu tarzda yopingto'ldirish. Uchinchi qatlam bilan yoping va ustiga qulupnayni yoying.