Tandirda go'sht - pishirish retseptlari, xususiyatlari va sharhlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pishirish bir joyda turmaydi, u doimo rivojlanadi va oldinga siljiydi, shuning uchun har kuni pechda go'sht uchun yangi retseptlar paydo bo'ladi. Cho'chqa go'shti - faqat pishirish uchun puflangan juda mashhur go'sht, u yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Ushbu ingredientdan taomlar tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, faqat eng original va mazalilari bu erda taqdim etiladi.

Orikli cho'chqa go'shti

O'rik bilan pishirilgan va oq vinoda marinadlangan cho'chqa go'shti ko'p qirrali taomdir. U kundalik ovqatda ham, bayramona taomlarda ham ishlatilishi mumkin. Go'sht sovuq tuyadi sifatida juda mazali, lekin pishirilgan bel ham asosiy issiq taom bo'lishi mumkin.

Taom tayyorlash uchun ko'p miqdordagi ingredientlarni sotib olishingiz shart emas, barcha kerakli mahsulotlarni mamlakatning oddiy fuqarosi olishi mumkin. Pishirish paytida yuzaga kelishi mumkin bo'lgan yagona qiyinchilik - go'shtni haddan tashqari quritish ehtimoli, lekin agar siz bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga aniq amal qilsangiz, unda hamma narsa yaxshi va mazali bo'ladi.

Kerakli ingredientlar

Quyidagi ingredientlar 3-4 kishi uchun. Ovqat pishirish uchun quyidagilarni oling:

• cho'chqa go'shti - 600 g (yangi go'sht sotib olgan ma'qul va uni muzlatib qo'ymang, aks holda cho'chqa go'shti pishirgandan keyin quruq bo'lishi mumkin);
• O'rik - 200 g (agar xohlasangiz, pishirishdan oldin ularni qizil sharobga namlash mumkin).

Bu ikkita asosiy ingredient, go'shtni tuzlash uchun siz quruq oq sharobni olishingiz kerak - 80 ml, tuz, qalampir, bibariya, timyan va koriander. Barcha ziravorlarni birlashtirish va ular belga yaxshi singdirilgan bo'lsa, sizga taxminan 50 ml o'simlik moyi kerak bo'ladi. Agar siz olxo'rini ho'llashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, yana 50 ml qizil sharob qo'shing.

Qanday pishiriladi

Tandirda go'sht tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept:

1. Birinchi navbatda go'shtni marinadlash kerak. Buning uchun uni chuqur idishga soling, u erda kerakli miqdorda oq sharob va o'simlik yog'ini quying, so'ngra barcha ziravorlar qo'shing. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying. Vaqtingiz bo'lsa, go'shtni 12 soat davomida marinadlab qo'yganingiz ma'qul, keyin pishirgandan so'ng u nihoyatda suvli bo'lib chiqadi.
2. Olxo'rini suv ostida yuving, chuqur plastinkaga o'tkazing va qizil sharobni quying. Avval xabar qilinganidek, bu majburiy tartib emas.
3. Go'sht marinadlanganda uni muzlatgichdan oling va kichik, ammo o'tkir pichoqni oling. Ehtiyotkorlik bilan go'shtning markazida nozik bir kesish kerak. Buni qanday qilish kerak, keyingi suratda batafsil koʻrishingiz mumkin.



4. Go'shtni o'rik bilan to'ldiring.



5. Qolgan o'riklarni blenderda bir necha osh qoshiq o'simlik moyi bilan maydalash kerak. Olingan aralashma bilan go'shtni maydalang.
6. To'chqa go'shtidan tayyorlangan to'pni qovurilgan yengga soling. Pechni yoqing va 180 darajaga oldindan qizdiring.



7. Istalgan haroratga yetganda, go'shtni pechda retsept bo'yicha 50 daqiqa davomida pishiring.

Diqqat! Pishirish vaqti 600 gramm og'irlikdagi cho'chqa go'shti uchun maxsus ko'rsatilgan. Boshqa vaznlar uchun pishirish vaqti yuqoriga yoki pastga farq qilishi mumkin.

Bu goʻshtni pishirish jarayonini yakunlaydi. Taomni issiq qilib berish mumkin yoki u sovishini kutib, ingichka bo‘laklarga bo‘lib, bayram dasturxoni uchun go‘shtli aperatifni olasiz.

Odamlarning fikriga ko'ra, pishirilgan belni sovuq gazak sifatida iste'mol qilish yaxshidir.

Tandirda kartoshka va pishloqli go'sht

Bu taom tez va oson tayyorlanadi. Oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib variant. Pechdagi kartoshkali go'sht retsepti, albatta, barcha erkaklarga yoqadi, chunki bu erda faqat to'yimli va mazali ingredientlar mavjud. To'rt kishilik oila uchun ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 400 g (to'pni ishlatgan ma'qul, lekin pishirish ham mumkin)va yoqasidan);
• tozalangan kartoshka - 800 g (agar siz taom chiroyli ko'rinishga ega bo'lishini istasangiz, unda bir xil o'rta o'lchamdagi kartoshkani tanlashingiz kerak);
• mayonez va smetana - har biri 80 g;
• qattiq pishloq - 160 g (agar xohlasangiz, har qanday pishloqdan foydalanishingiz mumkin, masalan, mozzarella yoki Adige);
• koʻkatlar.

Agar siz sabzavotlarni yaxshi ko'rsangiz, unda siz oz miqdorda pomidor yoki piyoz olishingiz mumkin, bu holda pomidor ishlatiladi.

Pishirish usuli

Pishloq bilan go'shtni pechda retsept bo'yicha pishirish kartoshkani tayyorlashdan boshlanadi. U tozalanishi va qalinligi 1 sm dan oshmasligi kerak bo'lgan nozik doiralarga kesilishi kerak. Agar sizda chuqur yog 'bo'lsa, unda sabzavot yarim pishganicha bir necha daqiqa davomida qovurilishi kerak. Ammo agar u yo'q bo'lsa, unda kartoshkani ko'p o'simlik moyi bilan skovorodkada qovurish mumkin. Istalgan tayyor holatga kelganda, kartoshkani chuqur idishga o'tkazing, oz miqdorda tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Tandirda kartoshkali go'sht retsepti bo'yicha keyingi qadam go'shtni tayyorlashdir. Go'sht har biri taxminan 100 g bo'laklarga bo'linishi kerak. Endi oddiy pirzola uchun bo'lgani kabi, uni yaxshilab urish kerak. Go'sht yirtilmasligi va u bilan ishlashni osonlashtirishi uchun bu jarayon yopishqoq plyonka orqali amalga oshirilishi kerak.

Endi siz cho'chqa go'shtini tuz va qalampir qilishingiz kerak, agar xohlasangiz, sevimli o'tlar va ziravorlaringizni qo'shing. Pishirish idishini oling, go'shtni o'rtasiga qo'ying, atrofiga ehtiyotkorlik bilan kartoshka yoying.

Kerakli miqdorda mayonez oling,smetana va maydalangan qattiq pishloq. Har bir narsani alohida idishda aralashtiring. Bundan tashqari, endi siz pomidorni olib, uni ingichka halqalarga kesib olishingiz kerak. Sabzavotni go'shtga qo'ying va ustiga smetana, mayonez va pishloqdan sochiqni quying. Qolgan uchta pishiriladigan idish bilan bir xil tartibni bajaring. Endi siz pechni 220 daraja yoqishingiz va kerakli haroratga yetguncha kutishingiz kerak. Barcha shakllarni pechga qo'ying va retsept bo'yicha go'shtni 15 daqiqa davomida pishiring.

Idoq tayyor boʻlgach, ustiga toʻgʻralgan ukrop, maydanoz yoki koʻk piyoz sepishingiz mumkin. Agar siz qismlarga bo'lingan pishiriladigan idishlar bilan aralashishni xohlamasangiz, unda bu taomni oddiygina pishirish varag'ida tayyorlash mumkin. Pastki qismida go'sht qo'yiladi, so'ngra pomidor, kartoshka ustiga qo'yiladi va hamma narsa pishloq bilan quyiladi. Shundan so'ng, idishni bo'laklarga bo'lish kifoya.

Sharhlarga ko'ra, bu taom ko'plab oilalarda eng sevimli taomlardan biriga aylangan. Ko'pincha pomidor o'rniga turli xil sabzavotlar qo'shiladi, masalan, qushqo'nmas, brokkoli, gulkaram va boshqalar.

Tandirda go'sht retsepti: sabzavotli va qo'ziqorinli cho'chqa go'shti

Kundalik ovqat uchun garnitura bilan birga mos keladigan juda yaxshi taom, lekin bu go'shtni bayram dasturxonida ham berish mumkin. Barcha ingredientlar standart, oshpazlik ortiqcha narsalarsiz. Ammo bu oddiy mahsulotlardan haqiqiy asar tayyorlanmaydi, degani emas.

Mahsulotlar roʻyxati

Retsept bo'yicha qo'ziqorinli go'shtni pechda pishirish uchun quyidagi ingredientlar kerak:

• cho'chqa go'shti - 400 g(bu vazn to'rt kishi uchun);
• sabzi - 80 g;
• qo'ziqorinlar - 160 g (boshqa turdagi qo'ziqorinlardan ham foydalanish mumkin);
• tuxum - 1 dona;
• qattiq pishloq - 80 g;
• mayonez va smetana - har biri 40 g;
• piyoz - 1 dona.

Pishirish jarayoni

Bosqichma-bosqich koʻrsatmalarga amal qiling:

1. Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling, urib oling.
2. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyoz va qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va ularni oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring. Mahsulotlar yarim tayyor holatga kelganda, ularni olovdan olib tashlash va istalgan idishga o'tkazish kerak, ozgina tuz, qalampir va sevimli ziravorlaringizni qo'shing.
3. Pishloq sosu tayyorlang. Buning uchun har qanday idishda smetana, mayonez, maydalangan pishloq va xom tuxumni aralashtiring. Bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtiramiz.
4. Pishirish varag'ini ozgina o'simlik moyi bilan yog'lang, ustiga tayyorlangan cho'chqa go'shti bo'laklarini, tuz va murch qo'ying.
5. Ustiga sabzavotli qo'ziqorinlarni quying, har bir go'sht bo'lagining ustiga pishloq va tuxum aralashmasini quying.
6. Go'shtni retsept bo'yicha pechda 200 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu taomni tayyorlagan odamlarning fikr-mulohazalariga ko'ra, agar u oldindan mikser bilan urib, keyin pishloq aralashmasiga qo'shilsa, tuxum tufayli juda chiroyli va yumshoq shlyapaga ega bo'ladi.

Xulosa

Barcha pechda qovurilgan cho'chqa go'shti retseptlari sinab ko'rilgan va to'g'ri. Ko'rsatmalarga rioya qiling, hamma narsa ishlashi kerak. Har bir inson go'sht bo'laklarining qalinligini o'zicha tushunishi mumkinligi sababli, vaqti-vaqti bilan pechga qarash tavsiya etiladi. Agar cho'chqa go'shti allaqachon tayyor bo'lsa, uni darhol tortib olish kerak, hech qanday holatda go'shtni haddan tashqari quritmaslik kerak. Keyin u chinakam “taglik”ga aylanadi, uni chaynash juda qiyin.