Karob - bu nima? Retseptlar, choy, shokolad va karabuak shakarlamalarini iching

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Karob - bu nima va u pishirishda qanday ishlatiladi? Biz maqolamizni aynan shu savollarga bag'ishlaymiz.

Karob - bu nima mahsulot?

Karob - O'rta yer dengizi mamlakatlarida, xususan, Italiya, Ispaniya, Kipr va boshqalarda o'sadigan doim yashil karabuy daraxtining qalampir mevasi. Xom, bu mahsulot yeyilmaydi. Lekin pishmagandan keyin uzilib, quyoshda quritilsa, juda shirin va mazali bo'ladi. Tashqi tomondan, karabuak oddiy kakao kukunidan unchalik farq qilmaydi, jigarrang soyadan tashqari. Biroq, ta'mi yanada boy va shirinroq. Bundan tashqari, taqdim etilgan ikkita mahsulot o'rtasidagi sezilarli farq shundaki, qadoqlangan karabuğda ko'pincha kakao kukuni, shokolad va boshqalarga qo'shiladigan aromatizatorlar va boshqa kimyoviy moddalar mavjud emas.

Bunday foydali mahsulot beradigan karabuak daraxti shimgichni kasalliklariga moyil emasligini e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Shu munosabat bilan, u hech qachon kimyoviy moddalar bilan püskürtülmez, bu tayyor kukun uchun juda katta ortiqcha.

Tarixiy ma'lumot

Qadimgi Yunonistonda karob "Misr anjiri" nomi bilan mashhur edi. Bunday qattiq va silliq dukkakli urug'lar bor edivazni va shakli mutlaqo bir xil. Shu sababli, ular uzoq vaqt davomida arabcha "karat" nomi ostida massa o'lchovi sifatida harakat qildilar. Shuni ta'kidlash kerakki, bu ko'p o'lchov birligi bugungi kunda ham qo'llaniladi (zargarlik buyumlari va farmatsevtikada).

Mahsulot xususiyatlari

Karob - bu nima mahsulot? Savolga javob bergandan so'ng, ushbu ingredient sog'lom yoki iste'mol qilinmasligini aniqlashni davom ettirishingiz kerak.

Hamma ham bilmaydi, lekin bu kukun hayratlanarli darajada tabiiy xun tolasiga boy, bu esa ichak mikroflorasiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, kakao loviyalaridan farqli o'laroq, u juda shirinroq va har qanday shirinlik tayyorlash paytida tozalangan shakardan qo'shimcha foydalanishni talab qilmaydi. Xo'sh, karob kabi mahsulotning yana qanday afzalliklari bor? Bu kukunning afzalliklari quyidagilardan iborat.

Birinchidan, uning tarkibida juda ko'p miqdorda minerallar (k altsiy, fosfor, kaliy, magniy, temir, nikel, mis, marganets, bor) va vitaminlar (A, B2, B va D) mavjud. Shu bilan birga, karob 8% oqsildan iborat.

Ikkinchidan, taqdim etilgan mahsulot ovqat paytida ortiqcha xolesterinning so'rilishini sezilarli darajada kamaytiradi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, karabuakning gipoxolesterin qobiliyati boshqa xun tolalariga qaraganda 2 barobar kuchliroqdir.

Uchinchidan, kakao va qahvadan farqli o'laroq, bu kukun tarkibida psixotrop moddalar, ya'ni teobromin va kofein mavjud emas, ular barcha shokolad mahsulotlarida mavjud bo'lib, ko'pincha allergiyaga olib keladi.reaktsiyalar va giyohvandlik.

To'rtinchidan, karob (ushbu mahsulot bilan retseptlar quyida keltirilgan) tarkibida migren va bosh og'rig'iga sabab bo'lgan feniltilamin, shuningdek, allergik toshmalar, akne paydo bo'lishiga hissa qo'shadigan fromamin kabi moddalar mavjud emas.

Beshinchidan, karob tarkibida oksalat kislotasi mavjud emas, bu organizmda teri va suyaklarning sog'lom bo'lishi uchun zarur bo'lgan rux va k altsiy kabi elementlarning to'planishiga to'sqinlik qiladi. Bu kukundan ko'ra oddiy kakaoni afzal ko'rganlarning yuzlarida akne paydo bo'ladi.

Oltinchidan, karob tarkibida murakkab uglevodlar, shuningdek, taninlar mavjud. Birinchi elementga kelsak, u kukunni yanada yopishqoq qiladi, suyuqlikning tez so'rilishiga yordam beradi va qalinlashtiruvchiga o'xshaydi. Ushbu mahsulotning taninlari toksinlarni bog'laydi va keyin ularni tanadan olib tashlaydi.

Shunday qilib, agar siz savolni eshitsangiz: "Karob - bu mahsulot nima?" - ishonch bilan javob berishingiz mumkinki, bu ingredient kakaoning analogi, ammo u shirinroq va organizm uchun foydaliroq.

Pishirishda foydalanish

Bu kukun qandolat va shokolad mahsulotlaridagi granullangan shakar va kakaoni yaxshi oʻrnini bosadi.

Karob to'q va oq sirlarni ishlab chiqarishda, ularning asl rangi va yakuniy mahsulot hidini o'zgartirmasdan faol qo'llaniladi. Bunday mahsulotdan foydalanish granüllangan shakardan foydalanishni kamaytiradi. Bundan tashqari, karob daraxti "qatron" deb nomlangan moddani o'z ichiga oladi yoki"saqich". Ushbu element tufayli kukun ko'pincha pishirishda tabiiy quyuqlashtiruvchi va stabilizator sifatida ishlatiladi.

Karabdan qanday foydalanish, bu mahsulotni qayerdan sotib olish va u haqidagi boshqa ma'lumotlarni quyida topishingiz mumkin.

Mahsulot narxi

Narxi uchun bu kukun odatdagi kakaodan unchalik farq qilmaydi. Biroq, uni sotib olish muammoli emas. Oddiy supermarketlar va oziq-ovqat do'konlariga kamdan-kam hollarda etkazib beriladi. Bu nima bilan bog'liqligi aniq emas. Axir, u kakao kukuniga qaraganda ancha foydali, shirinroq va mazali. Agar siz hali ham undan zavqlanishni istasangiz, unda uyda pishirish uchun turli xil mahsulotlarni sotadigan ixtisoslashgan savdo nuqtalariga murojaat qilish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, siz onlayn do'konlarda karabuakni qidirishingiz mumkin.

Karab: har xil pishiriqlar va ichimliklar uchun retseptlar

Taqdim etilayotgan mahsulotdan nafaqat turli qandolatchilik va qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlash, balki undan ichimliklar tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Mazali va eng muhimi sog'lom taomlar tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan bir nechta retseptlarni ko'rib chiqing.

Yumshoq va mayin shokoladli kek

Bu pirojnoe tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• sariyog '- 200 g;
• granullangan shakar - 1 stakan;
• yangi sut - 1 stakan;
• qalin kefir - 1 stakan;
• bug'doy uni - 4 stakan;
• karob - 4 ta katta qoshiq;
• stol sodasi - ½ shirin qoshiq (sirka bilan o'chirishni unutmang);
• mayiz - 1 stakan.

Pishirish jarayoni

Avval sariyog'ni eritib, shakar va karabuak qo'shing, keyin sut va kefir qo'shing. Barcha tarkibiy qismlarni aralashtirgandan so'ng, ularga bug'doy unini, bug'langan mayizni va olma sirkasi qo'shilgan stol sodasini qo'yish kerak. Natijada, siz juda qalin bo'lmagan asosni olishingiz kerak, uni moylangan qoliplarga solib, pechda kamida yarim soat davomida pishirish kerak. Bu shokoladli kekler juda shirin, mazali va karabuakning yorqin hidiga ega.

Tezkor shirinliklar

Bu shirinlikni tayyorlash uchun:

• o'rik, xurmo yoki boshqa quritilgan mevalar - 15-25 dona;
• karob (chang) - 4 ta katta qoshiq;
• sut - 1 katta qoshiq;
• shakar - 1 katta qoshiq;
• sariyog '- 10 g.

Pishirish jarayoni

Avval qalin krem tayyorlang. Buning uchun sut, karabuak, sariyog 'va donador shakarni past olovda qizdiring. Keyinchalik, sotib olingan quritilgan mevalarni hosil bo'lgan aralashmaga botirib, ularni alohida-alohida tekis plastinka ustiga qo'ying va keyin muzlatgichda sovutib qo'yishingiz kerak. Aytgancha, agar siz tayyorlangan muzni mayda shaklga solib, shunchaki muzlatib qo'ysangiz, oxirida siz juda mazali va sog'lom karabuak shokoladiga ega bo'lasiz.

Xushbo'y ichimlikni qanday tayyorlash mumkin?

Karob ichimligi oddiy kakao yoki yangi maydalangan loviyadan kofe kabi tayyorlanadi. Buning uchun sizzarur:

• kam yog'li yangi sut - 250 ml;
• karob kukuni - 1, 5 stol. qoshiqlar;
• oddiy ichimlik suvi - 200 ml;
• gul yoki jo'ka asal - 1 katta qoshiq.

Pishirish jarayoni

Karob (ichimlik retseptlari ushbu maqolada keltirilgan) sutga boshidanoq qo'shilishi kerak. Bu kukun bo'laklarini yo'qotishi va yanada mazali bo'lishi uchun kerak. Shunday qilib, sut mahsuloti va oddiy ichimlik suvini bir kepçe yoki kichik yirtqichlardan birlashtirish kerak, so'ngra ularga karob qo'shing, unchalik kuchli bo'lmagan olovga qo'ying va katta qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, siz suyuqlik qaynatilguncha kutishingiz kerak, idishlarga granüllangan shakarni quying va pechdan olib tashlang. Bir vaqtning o'zida asosiy narsa lahzani o'tkazib yubormaslikdir, chunki ichimlik juda tez va kutilmaganda "qochib ketishi" mumkin. Keyinchalik, kepakka bir qoshiq asal qo'shib, ichimlikni katta idishga quyishingiz kerak. Uni issiq yoki ozgina sovutilgan holda berish kerak.

Mazali karob choyini qanday tayyorlash mumkin?

Yuqorida biz karob kabi kukunli mahsulotdan qanday mazali ichimliklar tayyorlashni aniq tasvirlab berdik. Ushbu ingredientdan choy kamroq foydali emas. Darhaqiqat, uni muntazam ravishda ishlatish bilan inson o'ziga kerak bo'lgan zaryad va energiyani oladi. Oddiy choy barglaridan farqli o'laroq, maydalangan chigirtka loviya tarkibida k altsiy, kaliy, magniy, temir, natriy, sink va marganets kabi muhim minerallar mavjud. Bundan tashqari, bu ajoyib choy ichimligining ta'mi juda yaxshiquritilgan mevalardan tayyorlangan kompotga kuchli o'xshaydi. Bundan tashqari, u aniq achchiq va nozik xushbo'y hidga va ozgina seziladigan shirinlikka ega. Keçiboynuzu choyida juda ko'p miqdorda foydali moddalar, minerallar va vitaminlar mavjudligi uni kundalik ratsionda ajralmas qiladi.

Pishirish jarayoni

Ezilgan karabuğday go'shtidan choy tayyorlash juda oson va sodda. Buning uchun siz loy yoki chinni choynak olishingiz kerak, uni qaynoq suv bilan yuvib tashlang va bir necha qoshiq karabuak qo'shing. Keyinchalik, mahsulotni faqat qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak, qoshiq bilan aralashtiriladi, mahkam yopiladi va chorak soatga qoldiriladi. Shundan so'ng, siz xavfsiz choy quyib, dasturxonga xizmat qilishingiz mumkin.

Uy bekalari uchun foydali maslahatlar

1. Ushbu mahsulotdan foydalanish mumkin boʻlgan maxsus retseptlarni izlashning hojati yoʻq. Axir, uni har qanday shirin pishiriqlar yoki qandolat mahsulotlariga qo'shishga ruxsat beriladi. Agar siz ularda kakao yoki shokolad ishlatmoqchi bo'lsangiz, unda yaxshi emas. Bu mahsulotlarni shunchaki karabuak bilan almashtirish kerak, bu esa yakuniy mahsulotning ta'mi va sifatiga ta'sir qilmaydi.
2. Ichimliklarga kelsak, ularni qo'rqmasdan bolalarga berish mumkin. Bundan tashqari, vanil, asal va boshqalar kabi ingredientlarni qo'shish orqali siz yanada boy ta'm va xushbo'ylikka erishishingiz mumkin.
3. Faqat maydalangan karabuakdan choy tayyorlash shart emas. Axir, u qora yoki yashil pivo mahsulotiga qo'shimcha sifatida ham ishlatilishi mumkin. Bu usul choy marosimini yanada foydali qiladi va hech kimni befarq qoldirmaydi.mehmonlaringizdan.

Xulosa qilib shuni aytmoqchimanki, karabuak panatseya va dori emas. Ammo hayotni shokolad, kakao yoki qahvasiz tasavvur qila olmaydigan odamlar ushbu mahsulotdan tez-tez foydalanishsa, ularning salomatligi va farovonligi sezilarli darajada yaxshilanadi.