2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
“Temir parda” koʻtarilgandan soʻng sobiq SSSR aholisi faqat kitoblar va nodir “burjua” filmlari orqali biladigan yangi taomlar va ichimliklar bilan faol va zavq bilan tanishdilar. Yoqimli "kuchli" kashfiyotlar ro'yxatiga tekila kiritilgan; lekin sangrita uning ajralmas hamrohi bo'lishi kerakligini kam odam biladi.
Tequilani noyob qiladigan narsa
Avval yangi tanish bilan gaplashamiz. Jaholatdanmi yoki eski xotiradanmi, ko'pchilik buni kaktusning moonshine deb hisoblaydi. Biroq, bu ichimlikdan tayyorlangan asl o'simlik, ko'k agave, zambaklar qarindoshi bo'lib, ko'proq taniqli yopiq aloe o'xshaydi. Bu o'simlikni etishtirishda uning asirlari muntazam ravishda kesiladi; barcha talab qilinmagan sharbatlar ananasga o'xshash qalinlashuvda to'planadi. Bunday agave 12 yil davomida o'stiriladi, bu vaqt ichida "ananas" deyarli bir sentner og'irlikda o'sadi. 12 yoshda o'simlik kesiladi, sharbati presslanadi va tekila tayyorlash uchun ishlatiladi.
Ichimlik turli quvvatlarda tayyorlanishi mumkin - 35 dandaraja va 55 gacha. Tekilaning eng mashhur navlari odatiy darajalardir (38-40). Ushbu ichimlikning muxlislari, agar u hech narsa bilan aralashmagan bo'lsa, osilib qolish hech qanday xavf tug'dirmasligiga ishonishadi.
Yaxshi yangilik - past navli tekila yo'qligi (agar u, albatta, haqiqiy meksikalik bo'lsa). Uning vatanida ishlab chiqarilgan ichimlik sifati qat'iy nazorat qilinadi - bu Meksikaning faxri ham, shtat daromadining muhim qismidir.
Sangrita nima
Ammo bu ichimlik hatto tekilani sevuvchilar va biluvchilar uchun ham notanish. Birinchidan, bu alkogolsiz bo'lib, uni g'alati darajada, tekila topa olmaydigan yoshlar klublarida mashhur qildi. Meksikada sangrita maxsus milliy spirtli ichimliklar ichish uchun ixtiro qilingan.
Sangritaning koʻplab variantlari mavjud. Ularning yagona umumiy tomoni shundaki, siz tanlagan har qanday sangrita retseptida apelsin va pomidor sharbati bo‘lishi kerak.
Eng oson yo'l
Sangrita kerakmi? Uyda retseptni ko'paytirish qiyin emas. Agar siz sharbatlarni siqishni xohlamasangiz, tayyor bo'lganlardan foydalanishingiz mumkin. 1/3 litr apelsin sharbati uchun pomidor sharbatining 2/3 qismi olinadi. Bundan tashqari, sizga ohak kerak bo'ladi - agar u katta bo'lsa 8 dona, kichik bo'lsa 10-11 dona. Siz qattiq ishlashingiz kerak bo'lgan yagona narsa - bu Tabaskoni topish, bu meksikalik sous. Biroq, bugungi kunda u endi kamchilik emas. Sangrita tarkibiga tuz kiradi. Dengiz taomlarini olgan ma'qul - ta'mi ancha yorqinroq bo'ladi.
Sangritaning nimasi yaxshi - retsept yakuniy natijani o'zingizga mos ravishda sozlash imkonini beradiafzalliklar. Sharbatlarni aralashtirishda uning bir qismini zaxirada qoldirgan ma'qul: u biroz to'q sariq yoki pomidor ko'rinadi - uni qo'shishingiz mumkin. Pomidorning ta'mi hali ham ustun bo'lishi kerak. Aralashmaga ohak siqiladi, Tabasko asta-sekin qo'shiladi (ichimlik ichida his qilish kerak, lekin juda ko'p emas). Ichimlik sho'rva kabi tuzlangan - sangrita, biz o'rganayotgan retsepti sho'r bo'lishi kerak, lekin ortiqcha tuzlanmasligi kerak. Shunday qilib, asta-sekin shu yoki boshqa ingredientlarni qo'shib, ular ichimlik iste'molchisiga yoqadigan ta'mga erishadilar.
To'g'ri pishirish
Agar sizga haqiqiy sangrita yoqsa, retsept yanada murakkabroq bo'ladi. Hech bir do'konda sharbat sotib olinmagan! Bir kilogramm pomidor, uchta apelsin, bir xil ohak. Pomidorlar qaynatiladi, tozalanadi va blenderda shilimshiq holatga keltiriladi. Apelsin va ohak (bu retseptda faqat ikkitasi bor) sharbat uchun siqib olinadi.
Lekin keyin yangisi boshlanadi. Oddiy piyoz mayda tug'ralgan yoki (yaxshiroq) blenderdan o'tkaziladi. Yarim tayyor mahsulotga yarim choy qoshiq shakar qo'shiladi, bitta - tuz (oldingi holatda bo'lgani kabi, dengizga ustunlik berishga arziydi) va ikkita - maydalangan chili. Barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, olingan kokteyl sovutilishi kerak - va ichishga tayyor bo'ladi.
Agar siz sangritani "tabiiy" usulda pishirishni bilsangiz, uning ta'mini ham sozlash mumkin - uni ozgina nordon yoki biroz achchiq qiling, yana ziravorlar qo'shing. Bir so'z bilan aytganda, tasavvur doirasi keng.
Qanday va nima bilan foydalanish kerak
Albatta, kokteyl o'z-o'zidan mazali bo'ladi. Biroq, meksikaliklar uni tekila bilan tandemda ixtiro qilganini unutmaylik. Faqat u bilan ikkala ichimlikning ta'mi va xushbo'y guldastasi birga namoyon bo'ladi.
Esda tutingki, tekila-sangrita tandemidan foydalanish qoidalari ham mavjud. Tayyorlash retsepti va foydalanish usuli oddiy, ammo bu kombinatsiyaning barcha boyligini his qilish uchun barcha nozikliklarga rioya qilish kerak. Avvalo, kuchli ichimlik juda kichik ko'zoynaklarga quyiladi (aytish mumkinki, thimbles ichiga). Pivo krujkalari kabi shisha krujkalar sangrita uchun ajratilgan, faqat ancha kichikroq - 250-300 millilitr. Bundan tashqari, kokteylni quyishdan oldin, hatto yaxshi sovutilgan bo'lsa ham, idishga bir nechta muz kublari qo'yiladi.
Qoidalarga koʻra, avvaliga bir qultum sangrita ichiladi. Shundan so'ng, og'izda o'tkir-nordon hissi qoladi, tanani "birlashma" ning kuchli tarkibiy qismini qabul qilishga tayyorlaydi. Istalgan ta'm paydo bo'lishi bilan bir xil kichik qultum tekila olinadi. Bu qultumlar bir-birini almashtirib turadi.
Tekila-sangrita kombinatsiyasini boshqa biluvchilar tekila birinchi bo'lib ichiladi, lekin darhol yutilmaydi, lekin tilda dumalab (yaxshi konyak kabi) yoki oddiygina og'izda saqlanadi, deb hisoblashadi. Ushbu ichimlikning ta'mini tatib ko'rgandan so'ng, sangritani iching va uning hajmi tekiladan ikki baravar ko'p bo'lishi kerak.
Ba'zi biluvchilar uch yoki besh marta almashishdan keyin ohak tishlashni maslahat berishadi - ular aytishadi, bu jarayonga qo'shimcha tiniqlik beradi. Bu sizga bog'liq.
Ikkala ichimlikni bir stakanda aralashtirish varianti sevuvchilar tomonidan yoqmayditekila. Ular bu jarayonni tahqirlash va agave aroqining olijanob ta'mini vulgarizatsiya qilish deb hisoblashadi.
O'zingizni issiq Meksika mehmonidek his qiling!
Tavsiya:
Tuxum oqidan turli taomlar tayyorlash uchun qanday foydalanish mumkin?
Tuxum sog'lom mahsulotdir. Tuxum oqi sarig'iga qaraganda kamroq kaloriya va oqsilni o'z ichiga oladi. Shu munosabat bilan sog'lom turmush tarziga rioya qiladigan odamlar faqat ulardan foydalanishni afzal ko'rishadi. Ushbu maqolada biz tuxum oqidan nimani pishirishni ko'rib chiqamiz. Retseptlar har xil bo'ladi. Siz ushbu mahsulotdan pishirish oson ekanligini ko'rasiz va hatto yangi boshlovchi ham buni qila oladi
Dumpling qolipidan qanday foydalanish kerak: tavsifi va foydalanish usuli
Kichik va mazali chuchvaralarni tezda haykalga solish uchun moʻljallangan ushbu ajoyib qurilmani koʻrgan boʻlsangiz kerak. Ushbu oddiy "qurilma" pishirish vaqtini sezilarli darajada qisqartiradi va uni sotib olish cho'ntagingizga tushmaydi. Ehtimol, sizda allaqachon bitta chang to'plangan bo'lishi mumkin, lekin siz chuchvara qolipidan qanday foydalanishni bilmayapsiz. Shakl egalari ko'pincha bitta chuchvarada juda ko'p xamir borligi va qiyma go'sht etarli emasligi haqida shikoyat qiladilar. Shakldan qanday foydalanish sirlarini siz bilan baham ko'rishga tayyormiz
Konservalangan orkinos salatasi: ingredientlar kombinatsiyasi, retsept, kiyinish
Tinali salatlar xilma-xilligi bilan hayratda qoldiradi. O'z-o'zidan, bunday baliq juda foydali. Va yangi sabzavotlar bilan birlashganda, bu shunchaki mo''jiza
Chekishdan monastir choyini tayyorlash va tarkibi uchun retsept. Narxi, foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar, sharhlar
Chekish insoniyatning eng keng tarqalgan yomon odatlaridan biridir. Bunga qarshi kurashda chekuvchilar turli xil usullar va tavsiyalarga murojaat qilishadi. Bu tasodif emas, chunki bugungi kunda qaram bo'lish moda emas. Afsuski, ko'p odamlar besh yildan ortiq chekishmoqda. Shuning uchun ko'p odamlar giyohvandlik bilan mustaqil ravishda kurasha olmaydilar. Bizning maqolamizda biz nafaqat chekishdan monastir choyining tarkibini, balki uning xususiyatlarini ham tahlil qilamiz
"Quittin": mazali murabbo tayyorlash uchun qanday foydalanish kerak
Qo'llash usuli juda oddiy bo'lgan "Quittin" murabbosi uchun jellashtiruvchi qo'shimcha har qanday rezavor va mevalardan juda tez sifatli murabbo olish imkonini beradi
