2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Agar siz restoranga kelib, bifshteksga buyurtma bersangiz, ofitsiant, albatta, sizdan qaysi goʻshtni qovurishning afzal darajasini soʻraydi. Buni nafaqat oshpaz buyurtmangizga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lganligini tekshirish uchun ham bilishingiz kerak.
Oʻzing ham goʻshtni oʻz oshxonangda qovurasan, shunday emasmi? Shunday qilib, keling, sevimli bifshteksingizning qovurish darajasi qanday nomlanishini hal qilaylik. Go'shtning olovda qancha vaqt sarflashiga qarab, jami beshtasi bor.
Go'shtni pishirish darajalari va ularning xususiyatlari
Shunday qilib, qovurilgan go'shtning birinchi darajasi "Nodir" (so'zma-so'z - xom) deb ataladi. "Qon bilan" bifshteksni yaxshi ko'radiganlar uchun ideal tanlov. Bu kabi gurmeler unchalik ko'p emas, lekin ular ichida qalin va aniq qizil chiziqli go'sht bo'lagini almashtirmaydilar.
Keyingi navbatda oʻrtacha kam uchraydigan bifshteks goʻshti. Uning ichida hali ham qizil chiziq bor, lekin unchalik qalin qizil chiziq emas va shaffof sharbatdan ko'ra asosan pushti go'shtdan ajralib turadi. Aksariyat restoranlar bu tanlovni tavsiya qiladi.
Oʻrta nodir goʻsht"O'rta" deb nomlanadi. Ichkarida bunday biftek endi qirmizi emas, balki och pushti rangga ega va ajratilgan sharbat deyarli shaffofdir. Xom go'shtni iste'mol qilishga hali tayyor bo'lmagan, ammo bu yo'nalishda harakat qilayotganlar uchun variant.
Keyingi go'shtni qovurish darajasi "O'rta quduq" - "deyarli tayyor". Oshpazlar o'z mijozlariga bunday bifteklarni tavsiya etmaydilar, garchi go'sht juda mazali bo'lsa ham. Bundan tashqari, u yong'in kabi xom va pishmagan hamma narsadan qo'rqadiganlar uchun juda mos keladi.
Nihoyat, oxirgi daraja "Ofarin" deb nomlanadi. Bu butunlay pishirilgan go'sht bo'lagi, professionallar aytganidek, yumshoq taglik darajasida qovurilgan. Nima deyishim mumkin - bu erda qon hidi yo'q, albatta. Lekin u, albatta, bunday buyurtmani bajarishi kerak bo'lgan oshpazning yuragini qonga botdi!
Aytgancha, haddan oshaylik va "Moviy kamdan-kam" deb nomlangan qovurishning oltinchi darajasini eslaylik. Bu xushbo'y qobiqni hosil qilib, panjara ustiga bir necha daqiqa qo'yilgan biftek. Ichkarida go'sht butunlay xom. Havaskorlar uchun tanlov.
Qanday qilib biftekni to'g'ri qovurish kerak?
Va endi mutaxassislar go'shtni qovurish darajasini aniqlashning qiziqarli usulini ko'rib chiqaylik. Buni amalga oshirish uchun qo'lingizni bo'shashtiring va boshqa qo'lingiz bilan taglik va bosh barmog'i orasidagi yostiqchaga bosing. Hissiyotni eslaysizmi? Xom go'sht shunday bo'ladi. Endi bosh barmog'ingizni va ko'rsatkich barmog'ingizni birlashtiring. Kaft ichidagi mushak biroz taranglashadi - va teginish bilan "O'rta kam" qovurish darajasi qanday ekanligini aniqlash mumkin bo'ladi
Keyingi qatorda Oʻrta. Biz go'shtning kerakli zichligini aniqlaymiz,o'rta barmoqning uchini bosh barmog'iga bosish. Siz taxmin qilganingizdek, "O'rta quduq" halqa barmog'i yordamida, "Olod" esa kichik barmoq ishtirokida aniqlanadi. Bosh barmog'idan qanchalik uzoqroq bo'lsa, mushak shunchalik kuchliroq bo'ladi. Go'sht qanchalik zichroq va qattiqroq bo'ladi. Bu juda oson – bu tajribani sinab ko‘ring va biftek qanchalik yaxshi pishganini aniqlashda xato qilmaysiz!
Va nihoyat, yana bir foydali maslahat. Ma'lumki, biftek uchun eng yaxshi go'sht - marmar mol go'shti, yumshoq va nozik. Hech qanday holatda u to'liq tayyorlanmaguncha pishirilmasligi kerak. Bu biftekning ta'mini va shiraliligini yo'qotadi.
Tavsiya:
Spirtli ichimliklarni qanday tekshirish mumkin: soxtani qanday aniqlash mumkin, alkogolning haqiqiyligini tekshirish variantlari
Spirtli ichimliklarni qanday tekshirish kerakligi haqidagi savol, ayniqsa, odamlarni qalbaki alkogolli ichimliklar bilan zaharlash holatlari ko'payganidan keyin dolzarb bo'lib qoldi. Bayram oldidan pul tejashga harakat qilganlarning ko'pchiligi hayotlarini qisqartirishdi. Bundan tashqari, zaharlanganlar barcha holatlarda marginal shaxslar bo'lishdan uzoq edi
Tuxumni skovorodkada qanday qovurish mumkin? Tuxumni sut bilan qanday qovurish kerak?
Pishirilgan tuxum - nonushta uchun ajoyib variant. Tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etilmaydi, shuningdek, u juda mazali va oshqozonga umuman og'ir bo'lmaydi. Tuxumni qanday qovurishni deyarli hamma biladi. Biroq, ko'pchilik bu taomdan tezda zerikishlarini aytishadi. Buning sababi, ular omletni qanday pishirishning juda ko'p variantlari mavjudligini bilishmaydi
Mazali pishirish: bodom uni nima uchun foydali va uni qanday pishirish mumkin?
Qandolatchilik biznesida bodom uni shirinliklar, pishiriqlar, tortlar va boshqalar bilan to'ldirilgan yong'oq to'ldirishlari va kremlariga asosiy ingredientlardan biri sifatida qo'shiladi. Undan yong'oq-oqsil va yong'oq-qumli yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqariladi. Bundan tashqari, barcha turdagi xamirga (ham boy, ham yog'siz) kiritilishi mumkin. Bodom uni ham mustaqil taom sifatida ishlatiladi
Sutdagi palma yog'ini qanday aniqlash mumkin? Uyda sutda palma yog'i mavjudligini qanday aniqlash mumkin?
Ishlab chiqaruvchilar tayyor mahsulot hosildorligini oshirish uchun oddiy va tanish ovqatlarga o'simlik yog'lari ko'rinishidagi turli xil plomba moddalarini qo'shishi mumkinligini hech o'ylab ko'rganmisiz? Bugungi kunda bu hamma joyda sodir bo'lmoqda va tabiiy mahsulotlarni topish tobora qiyinlashmoqda. Bugun biz sut va sut mahsulotlarida palma yog'ini qanday aniqlash haqida gapiramiz
Unlangan vino nima va uni qanday aniqlash mumkin?
Kim oqshomni bir qadah yaxshi sharob bilan o'tkazishni yoqtirmaydi? Siz uzumdan tayyorlangan chinakam olijanob ichimlik ichayotganingizga ishonchingiz komilmi? Bugun biz tabiiy sharobni chang sharobdan qanday ajratish haqida gaplashamiz
