Pankreatit uchun sabzavotli sho'rva: retseptlar va ingredientlar. Pankreatit bilan nima yeyish kerak va nimani eyish mumkin emas

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pankreatit - oshqozon osti bezi to'qimalarining yallig'lanishi. Bemor ko'pincha belbog'dagi o'tkir og'riqlarni his qiladi, ular ovqat hazm qilish uchun og'ir ovqat iste'mol qilgandan keyin kuchayib, chidab bo'lmas holga keladi. Pankreatit, birinchi navbatda, oshqozon osti bezi nekrozining rivojlanish ehtimoli bilan xavflidir. O'z vaqtida tibbiy yordam ko'rsatilmasa, bu kasallik ko'pincha o'limga olib keladi. Maqolada dietaning tamoyillari tasvirlangan: nima eyishingiz mumkin, nima qila olmaysiz. Pankreatitning namoyon bo'lishini kamaytirish va barqaror remissiyaga erishish mumkin - lekin faqat to'g'ri ovqatlanish bilan.

Pankreatit uchun ovqatlanish

Oshqozon osti bezi ovqatdan olinadigan ozuqa moddalarining eng kichik dozalariga ham sezgir organdir. Etil spirti uning uchun ayniqsa zaharli. 0,5 pivo bankasida mavjud bo'lgan ushbu zaharning juda kichik dozalari ham pankreatitning kuchayishiga olib kelishi mumkin. Surunkali alkogolizm bilan og'rigan deyarli barcha odamlar qorin bo'shlig'ida pankreatitga xos bo'lgan bel og'rig'idan aziyat chekishadi.

Hujumni to'xtatish uchun og'riq qoldiruvchi vositalar va fermentlangan preparatlarni qabul qilishning o'zi etarli emas. 5-sonli tibbiy jadvalga muvofiq to'g'ri ovqatlanishga rioya qilish juda muhimdir.

Pankreatit uchun taqiqlangan ovqatlar ro'yxati

Pankreatitning kuchayishi paytida ham, surunkali kursida ham qat'iyan taqiqlangan oziq-ovqat va ichimliklar:

• har qanday alkogolli ichimliklar;
• yog'li go'sht - cho'chqa go'shti, qo'zichoq - va undan bulyon;
• yogʻli tvorog, sut, pishloqlar, achitilgan pishirilgan sut, ayran;
• har qanday qovurilgan ovqatlar;
• mahsulotlar katta bo'laklarga bo'lingan taomlar - palov, güveç, biftek;
• yog'li baliq - bularning barchasi qizil ikra oilasiga tegishli;
• tovuq tuxum sarig'i;
• ba'zi tsitrus mevalari, nordon rezavorlar - bu erda hamma narsa individualdir, mevalar og'irlikni keltirib chiqarishi mumkin yoki yo'q.

Pankreatit bilan kasallanganlar nima yeyishi mumkin

Oziq-ovqat oshqozon devorlarini bezovta qilmasligi va me'da shirasi va fermentlarning ortiqcha ishlab chiqarilishini qo'zg'atmasligi juda muhimdir. Buning uchun siz eng yog'siz, ehtiyotkorlik bilan tug'ralgan taomni iste'mol qilishingiz kerak.

1. Non mahsulotlaridan yogʻsiz nonga, shuningdek, toʻliq donli undan tayyorlangan mahsulotlarga ustunlik berish kerak.
2. Supermarketlarda dietada bo'lganlar uchun oziq-ovqat bo'limlari mavjud - u erda siz javdar unidan tayyorlangan maxsus nonlarni tanlashingiz mumkin,hujumga olib kelmasligi kafolatlangan.
3. Tarkibida 5% dan kam yog' bo'lgan har qanday sut mahsulotlarini iste'mol qilishingiz mumkin. Xuddi shu tamoyilga ko'ra uy qurilishi pishloqlarini tanlash yaxshidir - yog'ning minimal foizi, juda sho'r va achchiq emas.
4. Sabzavotlar har qanday, qaynatilgan yoki bug'da pishirilgan bo'lishi mumkin. Ovqatlanishdan oldin ularni maydalagichda yoki blenderda yaxshilab maydalash tavsiya etiladi.
5. Mevalarni iste'mol qilish mumkin, lekin xom emas, balki pishirilgan yoki hech bo'lmaganda katta bo'laklar oshqozonga tushmasligi uchun blenderda oldindan maydalangan yaxshiroqdir. Mevalar shirin, mayin, nordon emas tanlanishi kerak.
6. Har qanday don va dukkakli ekinlardan bo'tqalar - grechka, guruch, no'xat, arpa, jo'xori uni pankreatitning kuchayishi paytida ham, remissiya davrida ham qo'llash maqsadga muvofiqdir. Porridge hujumga olib kelmasligiga shubha qilmaslik uchun - boshlanuvchilar uchun siz bir yoki ikkita qoshiqni sinab ko'rishingiz mumkin. Ammo ko'pincha donli ekinlar, suvdagi sabzavotli sho'rvalar kabi yaxshi muhosaba qilinadi.

Pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Har qanday taomlar quyidagi tamoyillarga muvofiq tayyorlanishi kerak:

• Go'sht, sabzavot va mevalarni katta bo'laklardan saqlaning.
• Salatlar yoki ikkinchi taomlar masalliqlarini iloji boricha mayda maydalashga harakat qiling.
• Tuz va ziravorlar, koʻkatlardan kam foydalaning.
• Taomning ta'mi qancha ko'p bo'lsa, uning yonishi shunchalik kam bo'ladi.
• Ovqatni issiq choy yoki qahva bilan yuvmaslik kerak, oʻta ogʻir hollarda xona haroratida kam yogʻli kefir ichish mumkin.
• Pishirish kerak emasbulyondagi birinchi taomlar, eng yaxshi tanlov - suvdagi sabzavotli sho'rva.
• Haddan tashqari sovuq yoki issiq ovqatlar va idishlarni iste'mol qilmaslik kerak - bu pankreatit xurujini qo'zg'atishi deyarli kafolatlanadi. Ideal holda, ovqat xona haroratida bo'lishi kerak.

Sabzavotli tovuq sho'rva

Pankreatit uchun sabzavotli sho'rva retsepti oddiy va foydali. Ushbu birinchi taomni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi - taxminan yarim soat etarli bo'ladi. Birinchi taom uchun non o'rniga siz o'zingiz tayyorlangan kraker yoki parhez nondan foydalanishingiz mumkin. Hujumni oldini olish uchun bu mazali parhez sho'rvani juda issiq iste'mol qilmaslik kerak. Ideal holda xona haroratiga qadar sovushini kuting.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 dona tovuq filesi;
• 1 tozalangan katta kartoshka;
• 1 o'rta kattalikdagi tozalangan sabzi;
• 1 ta mayda piyoz, tozalangan;
• bir-ikki novda arpabodiyon va bir xil miqdordagi maydanoz.

Asosiy qoida - bulon yo'q! Pankreatit uchun sabzavotli sho'rva retsepti qaynoq suyak yoki bulonni o'z ichiga olmaydi. Bitta fileta taxminan bir santimetr kattalikdagi kichik bo'laklarga bo'linishi kerak. Tuzli suvda oldindan qaynatib oling. Keyin ingichka chiziqlar bilan kesilishi kerak bo'lgan barcha sabzavotlarni oldindan qaynatib oling.

So'ngra bir litr toza suvni o'lchab, ta'mga qarab tuzlang, qaynatib oling va barcha tayyorlangan ingredientlarni u erga botiring. Mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. O'n daqiqa davomida past olovda pishiring. Siz hayron qolasiz, lekin bu juda boy va xushbo'y sho'rva bo'lib chiqadi, ta'mi barchamizga tanish bo'lgan tovuq suyagi sho'rvalaridan yomon emas.

Pankreatit uchun karam sabzavotli sho'rva

Retsept bulyondagi karamning turli navlari tarkibi bilan farqlanadi. Bu sabzavot pankreatit uchun foydalidir, chunki u kuchayishiga olib kelmaydi. Faqat tug'ralgan karamni yaxshilab qaynatish muhim - aks holda oshqozon uni hazm qilish qiyin bo'ladi va bemorni shishiradi va meteorizm bezovta qilishi mumkin.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• brokkoli, oldindan yuvilgan va mayda tug'ralgan - taxminan 400 gramm;
• yosh oq karam, ingichka chiziqlar bilan tug'ralgan yoki koreys qirg'ichida maydalangan - taxminan 200 gramm;
• gulkaram - taxminan 400 gramm;
• bir nechta tozalangan o'rta kattalikdagi kartoshka kub shaklida kesilgan;
• bir sabzi, mayda maydalagichda pyuresi;
• brokkoli sho'rvasini tatib ko'rish uchun arpabodiyon va petrushka novdasi.

Kastryulchaga taxminan bir yarim litr suv quyib, qaynatib oling va ta'mga qarab tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni suvga soling va o'rtacha olovda 25-30 daqiqa davomida pishiring. Hammayoqni holatini kuzatishga tayyorlik - u butunlay yumshoq va tiniq bo'lmasligi kerak.

Karam bilan pankreatit bilan sabzavotli sho'rva retsepti o'zining soddaligi va ayni paytda nafisligi bilan ajralib turadi. Har xil turdagi karam va sabzi sho'rvani yorqin va ishtahani ochadi. Boy sabzavotli bulon juda qoniqarli va bemorni his qilishdan chalg'itadiuzoq vaqt ochlik.

Olovlanish davridagi pankreatit uchun sho'rva retsepti

Bu juda astsetik variant - bu kuchayganida, kamar og'rig'i sizni kundalik mashg'ulotlarga xalaqit berganda va ochlik vaziyatni faqat og'irlashtiradigan paytda idealdir. Pankreatit uchun parhezli sabzavotli pyure sho'rva retsepti bunday og'riqlar bilan tanish bo'lgan har bir bemorni bir necha marta qutqardi.

Kerakli ingredientlar:

• bir juft oʻrtacha kartoshka;
• bir yarim tovuq ko'kragi (oldindan pishirilgan);
• yarim sabzi;
• bir oz oldindan pishirilgan nohut - taxminan ikki yuz gramm.

Kastryulchaga bir litr suv soling, unga sabzavotlarni soling, qaynatib oling va pishganicha qaynatib oling. Olovni o'chirishdan besh daqiqa oldin, ko'krak va no'xatni panga soling. Hammasini blenderga quying va pyuresi bo'lguncha maydalang.

Bir hovuch maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin - pishloqli sabzavotli sho'rva olasiz. Kasallikning kuchayishi davrida siz faqat yog'siz pishloq turlarini tanlashingiz kerak yoki uni sho'rva pyuresiga qo'shishdan bir muddat butunlay voz kechishingiz kerak.

Tayyor taomni faqat xona haroratiga qadar soviganida yoki bir oz iliq holatda iste'mol qilish kerak.

Pakreatit bilan kasallanganlar uchun xushbo'y sutli sho'rvalar tayyorlash sirlari

Diyetada boʻlgan bemorlar koʻpincha birinchi taomlar uchun noodatiy retsept bilan muomala qilishni xohlashadi. Ular shirinliklarni ham sog'inadilar. Qayta ishlangan pishloqli sho'rva - bunday noodatiy variantbirinchi kurs. Birinchi qismni haddan tashqari ko'p pishirmaslik kerak, chunki bu ta'm sizga yoqmasligi mumkin. Bu juda o'ziga xos, asosan ishlatiladigan qayta ishlangan pishloq sifatiga bog'liq. Ba'zida u sof kremsi bo'lishi mumkin, ba'zida esa yoqimsiz kimyoviy hid chiqarishi mumkin.

Tarkibi:

• bitta sifatli qaymoqli qayta ishlangan pishloq;
• tovuq filesi 200-220 gramm, oldindan qaynatilgan va mayda tug'ralgan;
• bir-ikkita tug'ralgan kartoshka;
• bir sabzi, mayda maydalagichda pyuresi;
• lazzat uchun bir novda arpabodiyon va maydanoz.

Tovaga bir litr suv quying, ta'mga qarab tuz qo'shing. Sabzavotlarni unga botirib, qaynatib oling va pishganicha qaynatib oling. Olovni o'chirishdan besh-etti daqiqa oldin tovuq va pishloqni yirtqichlardan soling, yaxshilab aralashtiring. Pishloq bizning ko'z o'ngimizda tarqala boshlaydi va juda tez orada, ikki yoki uch daqiqada u butunlay eriydi. Qayta ishlangan pishloqli sho'rva, shuningdek, qaymoqli yoki sutli deb ataladi. Bu xushbo'y va qoniqarli bo'lib chiqadi.

pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun lavlagi sho'rva

Bu oddiy sabzavotli sho'rva uchun mazali retsept bo'lib, oshqozon-ichak trakti kasalliklariga chalingan barcha odamlarga mos keladi. Uning diqqatga sazovor tomoni - qizil rang va lavlagining ta'mi.

Bir litr suv uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• bitta mayda mayda maydalangan lavlagi;
• bitta o'rta kattalikdagi kartoshka;
• bir bo'lak yog'siz dana - taxminan 150 gramm;
• oʻrta kattalikdagi sabzi;
• oʻrta lampochka.

Suvni qaynatib oling va barcha sabzavotlarni unga botiring, avval ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Beetroot darhol sho'rvaga boy qip-qizil rang beradi. Sabzavotlarni o'rtacha olovda taxminan o'n besh daqiqa qaynatib oling, mayda tug'ralgan dana qo'shing. Sho'rvani tatib ko'rish uchun tuzlashni unutmang.

Shirin banan pishloqli sufle

Deyarli barcha pankreatit bilan og'rigan bemorlarda shirinliklar etishmaydi. Bu erda tvorogli sufle uchun oddiy retsept, bu og'irlashuvga olib kelmaydi. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• bir paket yog'siz tvorog;
• bitta banan;
• yarim stakan yog'siz sut;
• bir choy qoshiq shakar kukuni.

Barcha masalliqlarni blenderga botirib, mayin suflegacha maydalang. Esingizda bo'lsin: siz bunday shirin sovuqni iste'mol qila olmaysiz! Boshqa barcha taomlar kabi xona haroratida bo'lishi kerak.

Dolchinli pishirilgan olma

Pankreatit bilan siz faqat shirin olma eyishingiz mumkin, chunki yashil nordon navlari kasallikning hujumini qo'zg'atishi mumkin. Xavfsiz desertning oddiy retsepti mavjud bo'lib, u sizni to'ldiradi va shirin sevuvchilarni qoniqtiradi.

Siz bir nechta yirik shirin qizil olma olishingiz kerak, har birini yarmiga bo'ling va yadrosini pichoq bilan olib tashlang. Shakar kukuni (siz ham qila olasiz) va bir oz doljin seping. Bir necha gramm salomatlik holatiga zarar etkazmaydi, lekin ular o'ziga xos hid yaratadi. Shuni ta'kidlash kerakki, agar hozirgi vaqtda bemorda kuchaygan bo'lsa, uni ishlatishdan bosh tortish yaxshiroqdir.dolchin bilan olma yeyish.

Olmalarni pishirish varag'iga, pergamentga qo'ying. Taxminan 180 daraja haroratda o'n daqiqa davomida pishiring.