Jigar kasalligi. Parhez. Nimani eyish mumkin emas va nima bo'lishi mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-07 22:45

Jigar uchun parhez: qilish va qilmaslik kerakmi? Keling, savolga javob topishga harakat qilaylik. Oziq-ovqat opsiyasi “3G” qoidasiga asoslanadi, yaʼni yogʻli, qizarib pishgan, sariq rangdagi taomlarni istisno qilish.

Jigarning asosiy maqsadi organizmni oziq-ovqat bilan birga keladigan zaharli va zaharli moddalardan tozalashdir. "Himoya to'sig'i" antibiotiklarni uzoq muddat qo'llash, kuchli spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish, ochko'zlik, kundalik ratsionda dudlangan va yog'li ovqatlarning ko'pligi tufayli zaiflashmoqda.

Muhim jihatlar

Kasalliklar ko'pincha yashirin shaklda yuzaga kelganligi sababli, uzoq vaqt davomida ular niqoblangan bo'lib, terida faqat ahamiyatsiz pigmentatsiyani yoki o'ng hipokondriyumda og'irlikni namoyon qiladi, vaqti-vaqti bilan jigarni tekshirish kerak. Diet: nimani eyish mumkin emas va nima qilish mumkin - bu ko'pchilik uchun dolzarb bo'lgan savol. Birinchidan, jigar etishmovchiligini qo'zg'atuvchi omillar stress, hipotermiya, infektsiyalardir.

Kundalik tamoyillaridiet

Jigar uchun parhez: nima mumkin va nima emas? E'tibor bering, jigar kasalliklarini (tsirroz, gepatit, xoletsistit) davolash yallig'lanishga qarshi, og'riq qoldiruvchi va xoleretik dorilarni qo'llashni o'z ichiga olgan mashaqqatli jarayondir.

Ko'p jihatdan dori-darmonlarni davolashning muvaffaqiyati ovqatlanish, metabolizmni normallashtirish, jigar faoliyatini tiklash bilan belgilanadi. Patologiyalar bo'lsa, tuyadi pasayadi, buning natijasida ovqat ta'mini yo'qotadi va uning organizm tomonidan so'rilishida qiyinchiliklar paydo bo'ladi.

Jigar dietasi asos boʻlgan tamoyillar orasida haftalik menyu quyidagicha koʻrinadi:

• ratsionga oson hazm boʻladigan oqsillarni kiritish (teng nisbatda 150 grammgacha oʻsimlik va hayvon oqsili);
• kamida 450 gramm uglevodli ovqatdan foydalanish (agar bemorda ortiqcha vazn muammosi bo'lsa, bu holda uglevodlar miqdori sezilarli darajada kamayadi);
• yogʻli ovqatlar ulushiga qarab individual ravishda aniqlanadi;
• jigarga yukni kamaytirish uchun ovqatlarni qaynatish, artish, maydalash kerak;
• tola bilan boyitilgan fraksiyonel ovqatlar;
• kuniga 7-10 gramm osh tuzi iste'moli;
• 1,5-2 litr suv ichish.

Jigar kasalliklarining oldini olishda suvning ahamiyati

Jigarni qanday saqlash kerak? Har kun uchun parhez 7-8 stakan ichimlik suvidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Bu noorganik birikma to'liq uchun juda muhimdir"tananing o'pkasi" ning ishlashi va jigar shunday deb ataladi.

Suv - bu inson organizmidagi barcha kimyoviy jarayonlarning aksariyati amalga oshiriladigan muhit. Busiz toksinlarni olib tashlashning iloji yo'q, shuning uchun jigarning ishlashi bevosita odam iste'mol qiladigan suv miqdoriga bog'liq.

Jigarning normal faoliyatini tiklash uchun supermarketlar peshtaxtalarida taklif qilinadigan oddiy osh suvidan emas, balki maxsus tibbiy suvdan foydalanish kerak.

Diyet aynan shunday suvni iste'mol qilishga asoslanadi. Jigar va oshqozon osti bezi shifobaxsh suvning asosiy iste'molchilari bo'lgan organlar (kuniga 2-3 stakangacha), qolgan 4-5 stakan oddiy ichimlik suvi hisoblanadi. Albatta, har bir mineral suvning o'z maqsadi bor, shuning uchun universal variantlar unchalik ko'p emas. Ularga "Essentuki", "Narzan", "Truskavetskaya", "Mirgorodskaya", "Slavyanovskaya" shifobaxsh suvlari kiradi.

Ratsionga yana nimalar kiradi? Jigar va oshqozon osti bezi yod, brom, temir, k altsiy, natriy, magniy tuzlariga muhtoj, shuning uchun ular dorivor suvda etarli miqdorda bo'lishi muhimdir.

Mashhur mahsulotlar

Mavjud patologiya haqida ma'lumotga ega bo'lgan bemorlar aniq nima eyishi mumkinligini, kasallangan jigarga zarar bermaslik uchun keyingi ovqatlanishni qanday tashkil qilishni bilishmaydi. Bunday odamlar uchun shifokorlar mahsulotlarning juda cheklangan ro'yxatini tavsiya qiladilar. Buning sababi shundaki, jigar o'z funktsiyalarini to'liq bajara olmaydi va shuning uchun muammoni faqat shu bilan engish mumkin.insonning o'zi manfaati.

Professional maslahatlar

Jigar kasalligi uchun parhez qanday bo'lishi kerak? Menyu turli muammolarni bartaraf etish uchun shifokor bilan birgalikda tuziladi. Shifokor bemorlarga eskirgan nonni dietaga kiritishni, qattiq bug'doydan tayyorlangan makaronni iste'mol qilishni maslahat beradi. Jigarda og'riq paydo bo'lishi bilan kundalik ratsiondan yog'larni butunlay chiqarib tashlash muhimdir. Misol uchun, siz ularni quyon go'shti, tovuq bilan almashtirishingiz mumkin. Sut mahsulotlari, shuningdek baliq (perch, treska, alabalık) yog' tanqisligini to'ldirishga yordam beradi.

Jigarning yog'lanishi uchun qanday parhez bo'lishi kerak, shunda organizm barcha kerakli oziq moddalarni oladi? Sut mahsulotlaridan dietologlar kefir, yogurt, kam yog'li smetana, fermentlangan pishirilgan sut, tvorogni ajratib turadilar. Kasallikning kuchayishi xavfi tufayli tuxumdan foydalanishga cheklovlar mavjud - haftasiga 1-2 dona.

Birinchi taomlarni tayyorlashda birinchi go'shtli bulonni to'liq to'kib tashlash kerak, shu bilan uning yog' miqdori kamayadi. Birinchi taomlarni stolga issiq emas, balki xona haroratiga qadar sovutilgan holda berish tavsiya etiladi.

Jigar kasalliklari (bezlar) uchun parhez toladan foydalanishni o'z ichiga oladi, shuning uchun salat, sabzi, pomidor, lavlagi, qovoq, qovoq maqbul ovqatlar qatoriga kiradi. Shirin taomlardan zefir, marmelad, sufle, kompotlar, muss, shuningdek berry jeli ruxsat etiladi.

Taqiqlangan ovqatlar roʻyxati

Xo'sh, jigar og'risa qanday ovqatlanish kerak? Ratsionda nimani eyish mumkin emas va nima bo'lishi mumkin? Bu savollar bizning davrimizda ko'p odamlar uchun dolzarbdir, shuning uchun ularsiz qolish mumkin emasdiqqat bilan. Foydalanish qat'iyan man etilgan mahsulotlar orasida biz yangi non, shirin rulolar, qattiq pishloqlarni ajratib turamiz. Yog'li go'sht, konserva, dudlangan go'sht, ko'krak, cho'chqa yog'idan foydalanish istalmagan. Kundalik ratsionda qo'pol tolali sabzavotlar, qo'ziqorin, yong'oq, karam, dukkakli ekinlarga e'tibor qaratish lozim.

Jigar og'risa, kundalik menyudan shokolad, kakao va yog'li qaymoqli mahsulotlarni chiqarib tashlash kerak. Ratsionda nimani eyish mumkin emas? Kuchli alkogolli ichimliklar iste'mol qilishdan butunlay voz kechish ham kutilmoqda.

Patologiyalarni hisobga olish

Mahsulot tanlashda nimalarga e'tibor berish kerak? Jigar uchun dietani tuzadigan shifokor nimani boshqaradi? Haftalik menyu bemorning individual xususiyatlariga, shuningdek, jigar patologiyasining turiga bog'liq. Qaysi fikrlarni e'tiborga olish muhim? Misol uchun, o't pufagi va jigar uchun parhez ertalab och qoringa bir osh qoshiq aroq bilan ikki osh qoshiq zaytun moyi bilan ovqatlanishni o'z ichiga oladi.

30 daqiqadan so'ng zig'ir urug'i bilan suvda qaynatilgan jo'xori uni iste'mol qilishingiz mumkin (tuz qo'shmasdan). Tushlikdan 10 daqiqa oldin ½ limonli bir stakan ichimlik suvi ichish kerak. Ushbu tozalash opsiyasi safro chiqishiga, jigar faoliyatini yaxshilashga yordam beradi. Esda tutingki, ushbu tozalash usuli me'da shirasining kislotaliligi yuqori bo'lgan odamlar uchun mutlaqo kontrendikedir.

Jigaringiz og'riyaptimi? Parhezmi? Nima imkonsiz? Nima mumkin? Bu savollarning barchasiga javoblar professional tomonidan berilishi kerak, shuning uchun siz o'z-o'zidan davolay olmaysiz, bu juda muhiman'anaviy tibbiyot tavsiyalariga emas, balki laboratoriya tekshiruvlari natijalariga va shifokor tavsiyalariga tayaning.

Jigar gepatoziga qarshi parhez qanday bo'lishi mumkin? Menyu ma'lum mahsulotlarni (patologiyaning xususiyatlarini hisobga olgan holda) jalb qilishni o'z ichiga oladi:

• qo’sh qozonda pishirilgan baliq (go’sht);
• sut va fermentlangan sut mahsulotlari (kam yog'li tvorog, smetana, qayta ishlangan pishloq);
• non mahsulotlari (krakerlar, eskirgan qobiq);
• donli sabzavotli sho'rvalar (yog'li bulonsiz);
• koʻkatlar va sabzavotlar (turp, pomidor, nodir, sarimsoq, ismaloq, otquloqdan tashqari);
• omlet yoki qaynatilgan tuxum (haftasiga 1-2 donadan koʻp boʻlmagan).

Mahsulotlarni sozlash davolovchi shifokor tomonidan amalga oshiriladi, parhez samarali terapiyaning majburiy qismiga aylanadi.

Jigar kasalliklarida ovqatlanishning xususiyatlari

Jigarning yogʻlanishi uchun parhez qanday boʻlishi kerak? Menyu o'tkir gepatit va xoletsistitdan keyin, shuningdek, siroz, jigar etishmovchiligidan keyingi reabilitatsiya davrida tiklanish uchun ishlab chiqilmoqda.

Oziqlanish varianti jigar faoliyatini normallashtirishga qaratilgan, xolelitiyozning oʻtkir shakli, surunkali xoletsistit va gepatit tufayli kasallikning oʻtkir namoyon boʻlishi bundan mustasno.

Taklif etilgan parhez oshqozon osti bezi va o't pufagining disfunktsiyalari uchun ham buyuriladi.

Ruxsat etilgan mahsulotlar roʻyxatidan boshlaylik:

• qaynatilgan yog`siz mol go`shti, quyon, dana, tovuq, qo`zi go`shti;
• daryoqaynatilgan baliq;
• vegetarian pyuresi sho'rvalari;
• o'simlik moyi qo'shilgan yangi yoki bug'langan sabzavotlardan salatlar;
• vanil, dolchin;
• jo'xori uni, grechka;
• atirgul bulyoni, zaif qora choy, quritilgan mevalar.

Quyidagi ovqatlar taqiqlangan:

• yog'li go'sht;
• sho'rlanish, dudlangan go'sht, sut mahsulotlari, yarim tayyor mahsulotlar, konservalar;
• ziravorlar, achchiq ziravorlar;
• yog'li shirinliklar, sutli shokolad.

Retseptlar

Jigar gepatoziga qarshi parhez qanday bo'lishi mumkin? Haftalik menyusi kasal organga yukni kamaytirish, organizmdan zararli toksinlarni olib tashlash, safro chiqishini optimallashtirish va o't yo'llarining faoliyatini normallashtirishga asoslangan.

Suli yormasi bilan qovoq pyuresi sho'rva. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga 100 gramm tozalangan qovoq kerak bo'ladi. U mayda kubiklarga bo'linadi, sovuq suv bilan quyiladi, yarim pishganicha qaynatiladi.

Keyin, qovoq qavrilgan idishga o'tkaziladi, sariyog 'bilan qopqoq ostida qaynatiladi. Keyin idishga 2 osh qoshiq jo'xori uni solinadi, oshqovoq qaynatmasi quyiladi, doimo aralashtiriladi. Aralash blenderga yotqiziladi, maydalanadi. Unga qovoq bulyoni, ½ choy qoshiq sariyog ', oz miqdorda shakar qo'shiladi. Qovoq o‘rniga qovoqdan kartoshka pyuresini tayyorlashingiz mumkin.

Bug'da pishirilgan mol go'shti kotletlari oq eskirgan asosida pishiriladinon (25 g), sut yoki suvda namlangan. 125 g yog'siz mol go'shti qiyma go'shtga aylanadi, non, tuz, oz miqdorda suv qo'shiladi. Olingan massadan kotletlar tayyorlanadi, ular 15-20 daqiqa davomida bug'lanadi. Ovqatlanishdan oldin bu taomga eritilgan sariyog‘sepishingiz mumkin.

Tuxum oq pechene - bu 6 ta tuxum oqi, 1/3 chashka shakar talab qiladigan taom. Proteinlar mikser (blender) bilan ko'pikka uriladi, keyin ularga oldindan maydalangan oq krakerlar qo'shiladi. Olingan aralashmaning ½ qismi oldindan sariyog 'bilan yog'langan pishiriladigan idishga solinadi. Yuqoriga 1-2 osh qoshiq oziq-ovqat ko'knori qo'yiladi, keyin qolgan oqsil aralashmasi quyiladi. Ushbu taomni pechda 180 daraja haroratda pishiring. Sovugandan keyin qolipdan olinadi va xizmat qiladi.

Lavlagi-sabzi salati maxsus pazandalik mahoratini talab qilmaydigan taomdir. Sabzavotlar yuviladi, tozalanadi, keyin kesiladi yoki qo'pol qirg'ichga surtiladi. Faqat o'simlik moyi, oz miqdorda tuz qo'shing va siz ovqatlanishni boshlashingiz mumkin.

Tayyor menyu

Diyet terapiyasining davomiyligi har bir bemorning individual xususiyatlarini hisobga olgan holda shifokor tomonidan belgilanadi. Ba'zi bemorlar bir necha yil davomida parhezga rioya qilishadi, kimdir esa yog'li va qizarib pishgan ovqatlarni iste'mol qilishni abadiy unutishga majbur bo'ladi.

nonushta. Smetana, jo'xori uni, tvorog puding, qora choy (sut bilan) qo'shilgan kam yog'li tvorog.

Ikkinchi ovqat ovqatlanishni o'z ichiga oladibug'langan yoki suvda qaynatilgan yog'siz go'sht, pishirilgan olma, kichik bo'lak non.

Tushlik vegetarian sho'rva, o'simlik yog'i, tovuq yoki mol go'shti bilan guruch, qovurilgan qovoq, jele yoki quritilgan mevali kompotdan iborat.

Kechki ovqat uchun qaynatilgan (bug'langan) baliq, tvorog, sutli choy yoki limonli kartoshka pyuresi ruxsat etiladi.

Uxlashga yotishdan oldin 200 ml kam yog'li yogurt iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Qachon parhezli oziq-ovqat 150-200 gramm miqdorida kepakli nonni iste'mol qilish kerak. Shakarning maksimal dozasi kuniga 70 grammdan oshmasligi kerak.

Jigar sirrozi uchun terapevtik parhez odatdagi parhezdan unchalik farq qilmaydi. Biz shunga o'xshash muammolari bo'lgan odamlar uchun mazali va foydali taomlar uchun bir nechta variantni taklif qilamiz.

Kam yog'li salat

Buni mayonez bilan kiyingan "og'ir" salat uchun muqobil deb hisoblash mumkin. Taom uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: qaynatilgan tovuq - 80 g, kartoshka - 50 g, tvorog - 30 g, bodring - 30 g, tuz, ko'katlar, apelsin - 30 g, shirin va nordon olma - 30 g.

Pishirish ketma-ketligi:

• mahsulotlar chiziqlar bilan kesiladi;
• blankalar tuzlangan;
• smetana qo'shiladi;
• barcha ingredientlar aralashtiriladi.

Salataga ta'mi o'xshash boshqa meva va sabzavotlar ham qo'shiladi. Tovuq o'rniga kurka, yog'siz mol go'shti, quyondan foydalanish mumkin.

Schi karam va baliq bilan

Bu sho'rvani mazali qilish mumkin,engil, boy, agar siz uni tayyorlash bo'yicha tavsiyalarga qat'iy rioya qilsangiz. Taom uchun sizga 500 g yog'siz baliq, 300 g yangi karam, selderey va sabzi - har biri 1 dona, o'simlik moyi - 30 ml, ichimlik suvi - 3 l, dafna yaprog'i, tuz, ko'katlar kerak bo'ladi.

Barcha ildizlar o'rtacha qirg'ichdan o'raladi, karam ozgina tuzlanadi, 25-30 daqiqa davomida skovorodkada sariyog 'bilan isitiladi. Keyinchalik, baliq pishganicha qovuriladi (bug'lanadi). Ildiz, karam, dafna yaprog'i, baliq qaynoq suvga kiritiladi. Shchi taxminan 5-7 daqiqa qaynatiladi, so'ngra ular biroz sovutiladi, ko'katlar, smetana qo'shiladi va xizmat qiladi.

Tovuqli puding

Bu to'yimli, mayin va suvli bo'lib chiqadigan taom. Unga qaynatilgan tovuq go'shti kerak - 500 g, qaynatilgan guruch - 200 g, sut - 150 ml, sariyog' - 10-15 g, tuxum - 1 dona, tuz, o'simlik yog'i.

Avval qaynatilgan tovuq go’shtini blender yordamida pyure holiga keltirish kerak. Qaynatilgan guruch elakdan surtiladi, tovuq pyuresi qo'shiladi. Qiymaga yog', sut, tuz qo'shiladi. Keyin oqsilni qamchilab, aralashmaga qo'shing. Folga pishiriladigan idishga solinadi, so'ngra maydalangan tovuq qo'yiladi. Siz rulonni suv hammomida yoki pechda 20-25 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin.

Tayyor pudingni bug'li yoki yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Xulosa qilish

O't pufagi va jigarning ko'plab kasalliklari alkogolli mahsulotlarni haddan tashqari iste'mol qilish, o'tkir yuqumli kasalliklar, savodsizlik va to'yib ovqatlanmaslik, metabolik kasalliklar, shuningdek, genetik kasalliklar natijasida paydo bo'ladi.patologiyalar. Har bir bemor uchun alohida tanlangan terapevtik parhez uning sog'lig'i holatiga asoslanadi, shuningdek kasallikning rivojlanish bosqichiga bog'liq.

Detologlarning umumiy tavsiyalari orasida biz dietani ma'lum miqdorda oson hazm bo'ladigan protein, minimal miqdordagi yog'lar bilan boyitishni eslatib o'tishimiz mumkin. Tana vaznini hisobga olgan holda uglevodlar uchun normaga rioya qilish ham muhimdir. Agar bemorda ortiqcha vazn muammosi bo'lsa, bu holda kundalik ratsiondagi uglevodlar miqdori sezilarli darajada kamayadi.

Toʻgʻralgan va pyuresi boʻlgan mahsulotlarga, shuningdek bugʻda yoki suvda pishirilgan idishlarga ustunlik berish kerak.

Kundalik ratsiondagi multivitaminli tarkibga e'tibor qaratish lozim. Oziq-ovqatning maksimal darajada o'zlashtirilishi uchun ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar ovqatni bir nechta alohida bloklarga bo'lishni tavsiya qiladilar, bu esa porsiya miqdorini sezilarli darajada kamaytiradi.

Jigar og'riyapti: "Nima yemaslik kerak" dietasi? Savol dolzarbdir, shuning uchun siz jigar kasalliklarida sovuq yoki issiq idishlardan foydalanishga yo'l qo'yilmasligini bilishingiz kerak. Muzli suv, muzqaymoq, issiq sho'rva - bularning barchasi og'riq, spazmlar, jigar kolikasi namoyon bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Diyet davomida siz toksinlar bilan to'yingan, yog'li ovqatlardan butunlay voz kechishingiz kerak. Metabolik jarayonlar, safro ishlab chiqarish, uni ichaklardan olib tashlash, organizm uchun zarur bo'lgan moddalarni qonga yo'n altirish, toksik moddalarni yo'q qilish uchun mas'ul bo'lgan jigar doimiy ravishda ortiqcha yuklanadi. Faqat to'g'ri ovqatlanish bilan uning to'liq ishlashiga ishonishingiz mumkin.