Kasal jigar bilan nimani eyish mumkin emas: kontrendikatsiyalar va ovqatlanish bo'yicha tavsiyalar, foydali ovqatlar ro'yxati, menyu

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Hayotning zamonaviy ritmi: stress, noto'g'ri ovqatlanish, spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish, chekish - ichki organlarning holatiga juda salbiy ta'sir qiladi. Ayniqsa, jigar azoblanadi. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, so'nggi yillarda toksik gepatitning ulushi ortib bormoqda. Va bu kasallik dori-darmonlarni qabul qilish, noto'g'ri ovqatlanish, spirtli ichimliklarni iste'mol qilish bilan bevosita bog'liq. Bemor jigar va to'g'ri ovqatlanishning namunali dietasi bilan nima eyish mumkin emas - bularning barchasi maqolada tasvirlangan.

Jigar va o't pufagi kasalliklari

Tanamizda jigar va o't pufagi qo'shni bo'lib, bir organning ishlashi ikkinchisining to'g'ri ishlashi bilan chambarchas bog'liq. Shunday qilib, kasallangan jigar bilan ovqatlana olmaydigan narsalar ro'yxati disfunktsiya bilan foydalanish taqiqlangan narsalarga deyarli tengdir.o't pufagi. Jigar kasalliklari rivojlanishining dastlabki bosqichlarida bemor amalda hech qanday noqulaylik sezmaydi. Semptomlar odatda patologiya allaqachon rivojlangan va maxsus davolanishni talab qilganda paydo bo'ladi. Gepatologlar (jigarni davolovchi shifokorlar) odatda 5-sonli tibbiy jadvalga muvofiq gepatoprotektorlar va ovqatlanishni buyuradilar. Bu maxsus parhezning nomi, uning menyusi faqat kasal jigar uchun mahsulotlarni o'z ichiga oladi. Jigar kasalliklaridan tiklanishning asosiy kaliti dietadir. Tashxisga qarab, ba'zi bemorlar butun umri davomida to'g'ri ovqatlanishga rioya qilishlari kerak. Agar bemor jigari kasal bo'lgan xavfli idishlarni iste'mol qilishga qaror qilsa, uni surunkali kasallikning kuchayishi kutmoqda.

Asosiy xavf shundaki, organning deyarli barcha kasalliklari: toksik gepatit, fibroz, gemangioma - ertami-kechmi sirozdan oldingi holatga, keyin esa sirozning rivojlanishiga olib keladi. Va bu, o'z navbatida, qaytarib bo'lmaydigan va halokatli holat. Faqat jigar transplantatsiyasi yordam berishi mumkin - ammo bu juda murakkab va qimmat operatsiya. Bundan tashqari, donor organ ildiz otmasligi mumkin. Shuning uchun jigar kasalligi bilan nima iste'mol qilmaslik ro'yxatini yaxshilab o'rganib, uni buzmaslik yaxshiroqdir.

Jigar patologiyalarining sabablari

Siz jigar patologiyalari rivojlanishining eng keng tarqalgan sabablarini aniqlashingiz mumkin:

1. Ko'p yillar davomida ratsionda noto'g'ri ovqatlanish va ko'p miqdordagi yog'lar. Bu tananing sog'lom hujayralari yog 'bilan almashtirilishiga to'g'ridan-to'g'ri yo'ldir. Qandaybemor uzoq vaqt noto'g'ri ovqatlansa, u jigar holatiga ko'proq zarar etkazadi. Bundan tashqari, safroning noto'g'ri chiqishi rivojlanadi, vaqt o'tishi bilan o't tosh kasalligi tashxisi qo'yilishi mumkin - va bu, o'z navbatida, o't pufagining rezektsiyasiga (olib tashlashga) olib kelishi mumkin. Bunday holda, bemor 5-jadvaldagidan ham qattiqroq parhezga rioya qilishga majbur bo'ladi.
2. Spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish. Spirtli ichimliklar sirozidan tez-tez vafot etishini kim bilmaydi? Ammo bu holat, tarkibida etil spirti bo‘lgan ta’sirchan dozadagi ichimliklar yordamida muntazam ravishda “dam olish”ga o‘rganib qolgan badavlat ko‘ringan odamlarda ham sodir bo‘lishi mumkin.
3. Yuqumli kasalliklar, xususan gepatit C, jigar shikastlanishining yana bir keng tarqalgan omilidir. Qattiq dieta bilan birga bo'lishi kerak bo'lgan tegishli terapiyasiz tiklanish uchun umid yo'q.
4. Jigar va o't pufagi to'qimalariga joylashadigan parazitlar. Tajribali shifokor odatda bemorni parazitlarning mavjudligini tekshiradi - buning uchun bir nechta oddiy testlarni o'tkazish kifoya. Tashxis qo'yilgandan so'ng siz parazitlardan bir marta va butunlay xalos bo'lishga yordam beradigan qisqa muddatli davolanishdan o'tishingiz kerak.

Jigar kasalliklari uchun asosiy taqiqlar

Zamonaviy dunyoda jigar kasalliklari tez-tez uchrab bormoqda, bu organizmga toksik, virusli va dori vositalarining yuklanishi bilan bog'liq. Jigar, filtr kabi, tanani zaharlardan himoya qiladi, butun zarbani o'ziga oladi. Organ patologiyalarining eng keng tarqalgan klassi surunkali hisoblanadigepatit. Kasallikning rivojlanishi fonida bemor hech qanday shikoyat qilmasligi mumkin, faqat zaiflik va noaniq darmonsizlikni his qiladi. Vaqt o'tishi bilan u o'ng hipokondriyumda og'irlikni his qiladi, oshqozon buzilishidan aziyat chekadi - shu sababli u shifokorga murojaat qiladi, natijada u tashxis va tavsiyalarni oladi.

Jigar kasalliklari uchun asosiy taqiqlar:

• qattiq ichish rejimini belgilang (alkogol va boshqa ichimliklardan bosh tortish);
• qat'iy oziq-ovqat rejimi (5-jadval uchun ovqatlanish qoidalari);
• maxsus dorilar qabul qilish.

Turli patologiyalarning rivojlanishi bilan jigar hajmi kattalashadi, organning yog'li degeneratsiyasi boshlanadi. Natijada glikogenning yotqizilishi (saqlanishi) buziladi, immunitet pasayadi, uglevod almashinuvi buziladi. Kasallik o'sib borishi bilan tananing har bir tizimi azoblanadi, odam yomonroq va yomonroq his qiladi. Agar siz dietani o'zgartirmasangiz va organni tiklash uchun boshqa choralar ko'rmasangiz, vaqt o'tishi bilan siroz rivojlanadi va o'lim sodir bo'ladi. Sirozdan o'lim juda og'riqli. Undan oldin jigar ensefalopatiyasi paydo bo'ladi, bu davrda qorin katta hajmgacha shishiradi, bemor ongni ezadi: nutqning uyg'unligi, nozik vosita ko'nikmalari buziladi, uyquchanlik va ongni yo'qotish sodir bo'ladi. Agar siz kasallangan jigar bilan o'z vaqtida menyu qoidalariga muvofiq ovqatlanishni boshlasangiz, bularning barchasidan qochish mumkin. Ovqat pishirishni va tasavvurni namoyon qilishni o'rgansangiz, dieta xilma-xil va hatto mazali bo'lishi mumkin.

Kasal jigar bilan nima yeyish kerak: ro'yxatmahsulotlar

Roʻyxat ancha katta, bu mahsulotlardan koʻplab taomlar tayyorlash mumkin. Kasal jigar uchun ruxsat etilgan ovqatlar (kasallikning kuchayishi davrida) va ulardan tayyorlangan idishlar:

• ratsionga lipotrop oziq-ovqatlarni kiriting: yog 'miqdori minimal bo'lgan tvorog, zardob, suvda qaynatilgan grechka pyuresi;
• sabzavotli bulyonlar bilan pishirilgan parhez sho'rvalar;
• idish-tovoqlar va soslar uchun kiyinish sifatida yog 'miqdori past bo'lgan smetana, sut yoki kremdan foydalanishga ruxsat beriladi;
• nonga ruxsat beriladi, lekin faqat quritilgan shaklda yoki kraker shaklida (ziravorlarsiz va minimal tuz bilan), kuniga 100 grammdan ko'p bo'lmagan;
• yog'siz go'sht va baliq;
• yomon kukilar (kuniga 100 g dan oshmasligi kerak);
• suvdagi bo'tqalar: irmik, jo'xori uni, grechka, guruch;
• yupqa qaynatilgan qattiq bug'doy vermishel;
• yog'liligi past bo'lgan har qanday fermentlangan sut mahsulotlari;
• sariyog '- oz miqdorda va har kuni emas;
• tuxum oqini yeyishingiz mumkin;
• oz miqdorda tabiiy o'simlik yog'i (kuniga bir necha osh qoshiq) - ovqatni qovurmang, uni salat yoki donga qo'shing;
• sabzavotlar - qaynatilgan kartoshka, gulkaram, qovoq, lavlagi (pishirganda, iloji boricha mayda maydalang, faqat keyin iste'mol qiling);
• mevalarni faqat pishgan, yaxshilab maydalangan holda iste'mol qilish mumkin (masalan, qirg'ichda surtilgan yoki blenderda aylantirilgan).

Namuna menyusi yoqilganbir necha kun

Bir necha kunlik jigar kasalligi uchun menyu:

1. Nonushta - bir choy qoshiq o'simlik moyi qo'shilgan suvdagi jo'xori uni, gazak - bir juft qaynatilgan tuxum oqsili, tushlik - tovuq filesi bo'lagi bilan sabzavotli sho'rva, gazak - bitta o'rta olma, maydalangan, kechki ovqat - bir qoshiq o'simlik yog'i bilan qovoq pyuresi, bir stakan kam yog'li yogurt.
2. Nonushta - sutli karabuğday pyuresi, gazak - qora nondan krep, tushlik - oz miqdorda kurka go'shti va qaynatilgan kartoshka bilan suvda gulash, gazak - kam yog'li smetana bilan sabzi salatasi, kechki ovqat - bir duxovkada yog'siz pishirilgan baliq (qizil, yog'li baliqlardan saqlaning).
3. Nonushta - bir piyola choy va bir kruton qora non, gazak - tvorog kostryulka, tushlik - tovuq filesi bilan palov, gazak - bir nechta banan, kechki ovqat - qaymoq sousida hake baliq, stakan kefir.
4. Nonushta - gulkaramli proteinli omlet, gazak - maydalangan mevali yogurt, tushlik - sabzavotli bulonda sho'rva yoki sho'rva pyuresi, gazak - minimal miqdorda yog' qo'shilgan sabzavotli salat, kechki ovqat - kefir yoki bir nechta krakerli yogurt.
5. Nonushta - yangi maydalangan mevalar bilan jo'xori uni, tushlik - tvorog güveç, gazak - sabzavotli güveç, kechki ovqat - pomidor sosida pishirilgan baliq, garnitür uchun kraker yoki qaynatilgan kartoshka olishingiz mumkin.

Kasal jigarda nimani eyish mumkin emas: oziq-ovqat ro'yxati

Menyuni tuzishda ruxsat etilganlar ro'yxatiga emas, balki ko'proq yo'l-yo'riq ko'rsatish kerak.mahsulotlar, qancha ro'yxat tomonidan taqiqlangan. Kasal jigar bilan nima ovqatlanishni bemor hal qiladi. Biroq, u esda tutishi kerakki, agar u kamida vaqti-vaqti bilan o'z dietasiga quyidagi ovqatlarni kiritsa, u holda jigarning holati sezilarli darajada yomonlashadi:

• baliq va go'shtli bulonlarda pishirilgan taomlar;
• har xil turdagi konservalar;
• koʻp tuz va ziravorlar qoʻshilgan xushboʻy ovqatlar, issiq va achchiq ovqatlar;
• tezkor sho'rvalar, chiplar, tuzlangan yong'oqlar, popkorn va boshqa zararli taomlar;
• kislotalarga boy sabzavotlar, xususan oksalat kislotasi (bular turp, turp, piyoz, ismaloq, sarimsoq va otquloq);
• yogʻli navlarning goʻshti: kiyik goʻshti, gʻoz, choʻchqa goʻshti, dana goʻshti, kolbasa, bekon, goʻsht, qisqichbaqa, kerevit, qisqichbaqalar, midiya dengiz mahsulotlaridan taqiqlanadi;
• qizil baliq - qizil ikra, alabalık, pushti qizil ikra va boshqalar;
• qovurilgan tovuq tuxumi, tuxum sarig'ini iste'mol qilish taqiqlangan;
• soslar: mayonez, yog'li smetana, horseradish, xantal, turli xil ketchuplar (ba'zan suv bilan suyultirilgan oz miqdorda tomat pastasini ishlatishga ruxsat beriladi - masalan, bunday sousda go'sht yoki baliqni pishiring.);
• hayvonlardan olingan sut mahsulotlari - yurak, jigar, buyrak va boshqalar;
• haddan tashqari qo'pol tolali dukkaklilar va sabzavotlar (turp, sholg'om, turp, kasal jigari bo'lgan oq karam taqiqlanadi);
• yog 'miqdori 5% dan ortiq bo'lgan fermentlangan sut mahsulotlari (siz yog' miqdori eng kam bo'lgan mahsulotlarni tanlashingiz kerak);
• qovurilgan piroglar, xamir ovqatlar, xachapuri va boshqalar;
• tez ovqat;
• Kasal jigari bo'lgan sutni yog' miqdori 1,5% dan ko'p bo'lmagan holda ishlatish kerak;
• nordon rezavorlar va mevalar (klyukva, qizil smorodina, qora smorodina, yashil olma);
• qandolat mahsulotlari (ozgina pechenye bundan mustasno);
• shokolad, shirinliklar, tortlar, muzqaymoq va hokazo.

Jigar va oʻt pufagi kasalliklari uchun tez tayyorlanadigan taomlar

Shunday qilib, biz jigar kasalligi bilan dietada nima eyishingiz mumkinligini aniqladik. Siz ayniqsa tez ovqatlanish kabi oziq-ovqat mahsulotlarining toifasiga to'xtalishingiz kerak. Bu frantsuz kartoshkalari, turli xil burgerlar, pasties, metrolar. Jigar kasalligi bo'lgan odamlarga bunday taomlarni iste'mol qilish qat'iyan man etiladi.

Haqiqat shundaki, tez tayyorlanadigan taomlarni tayyorlashda juda ko'p miqdordagi yog'lar, shuningdek, xushbo'y moddalar ishlatiladi. Albatta, yakuniy mahsulot juda mazali bo'ladi. Oddiy qaynatilgan idishlar, tez ovqatlanish bilan solishtirganda, nopok va mutlaqo yoqimsiz ko'rinadi. Ammo agar tarixda jigar kasalligi bo'lsa, unda tez ovqatlanishdan bir marta va butunlay voz kechish kerak bo'ladi.

Alkogoldan foydalanish va jigar salomatligi

Kasal jigar bilan oziq-ovqat katta ahamiyatga ega bo'lishiga qaramay, ichish rejimi kam emas. Agar siz to'g'ri ovqatlansangiz, lekin biror narsa ichsangiz - davolanish natijasi qoniqarsiz bo'ladi. Misol uchun, kasal jigar bilan qahva, kuchli qora choy kabi taqiqlanadi. Lekin, ayniqsa, spirtli ichimliklarni iste'mol qilish muammosiga to'xtalib o'tishga arziydi.

Agar biror kishiga berilgan bo'lsatashxis, yog'li gepatoz, toksik gepatit, gemangioma va boshqalar bo'ladimi, spirtli ichimliklarni ichish haqida bir marta va umuman unutishingiz kerak. Aks holda, kasallik og'irlashadi va ertami-kechmi u siroz bosqichiga o'tadi. Zamonaviy jamiyatda alkogol oz miqdorda bo'shashishga, asabiy taranglikni bartaraf etishga yordam beradi, degan afsona bor. Bu shunday emas: aslida spirtli ichimliklarning kichik dozalari ham neyronlarning (asab hujayralari) o'limiga olib keladi, shuningdek, jigarga salbiy ta'sir qiladi. Sirozni "ishlab olish" uchun surunkali alkogol bo'lish shart emas. Haftada bir marta spirtli ichimliklarni barqaror ravishda suiiste'mol qilish kifoya. Vaqt o'tishi bilan yog'li gepatoz rivojlanadi. Agar biror kishi o'z odatidan voz kechmasa, bir necha yil o'tgach, bu holat siroz rivojlanishini qo'zg'atishi mumkin. Shuning uchun, agar bemor qandaydir tarzda o'z jigari uchun qadrli bo'lsa, u spirtli ichimliklarni iste'mol qilishni to'xtatishi kerak.

Oson parhez retseptlari

Kasal jigar uchun retseptlar qovurishning yo'qligi va ko'p miqdorda yog' qo'shilishi bilan bog'liq. Mahsulotlarni iloji boricha mayda maydalash va oz miqdorda suvda qaynatish kerak. Ba'zida tomat pastasi sousi qo'shilishi mumkin.

1. Qovoqli sho'rva to'yimli va parhezli bo'lib, bir porsiyaning kaloriyasi taxminan 200 kkal. Sabzavotlar: sabzi va brokkoli - kesib, sariyog 'bilan suvda pishiring. Sabzavotli bulonga mayda tug'ralgan kartoshkani (250 gramm) tushiring va 15 daqiqadan so'ng. tug'ralgan qovoq (200 gramm), pomidor pyuresi, tuz qo'shing. Xizmat qilayotganda maydalangan o'tlarga seping.
2. Tovuq filetosi vaqovoqcha. Qaynatilgan tovuq go'shti (200 gramm) iloji boricha nozik tarzda kesiladi yoki blenderdan o'tadi, ko'pirtirilgan oqsil va bir necha osh qoshiq kam yog'li smetana qo'shing. Qaynatilgan tovuq filetosidan olingan qiyma go'shtni maydalangan xom qovoq (200 gramm), tuz bilan aralashtiring, qolipga soling va qolgan sut sousini ustiga quying. Pechda yarim soat davomida 180-200 daraja haroratda pishiring. Agar qobiq so'ralsa, pishirish vaqtini oshirish mumkin.
3. Tvorogli tovuqli chuchvara. Tovuq go'shtini go'sht maydalagichdan bir necha marta o'tkazing, maydalangan tvorog qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, k altaklangan tuxum, sariyog ', tuz qo'shing. Kesilgan quenelles bug'da pishiriladi. Sut yoki smetana sousi bilan xizmat qiling.

Retseptlardan koʻrinib turibdiki, mahsulotlar toʻplami juda boy va kerakli tasavvur bilan siz koʻplab turli noodatiy va mazali taomlarni – kostryulkalar, pishiriqlar, shoʻrvalar va hokazolarni oʻylab topishingiz mumkin.

Shirinlikdan kasallangan jigar bilan nima yeyish mumkin? Mana oddiy va mazali desertga misol:

1. Dolchinli olma. Bir nechta yirik shirin olmalarni tanlang (yashillarni olmang, ular kislotaga juda boy). Yarim bo'laklarga bo'ling, pichoqning uchi bilan suyaklarni olib tashlang. Bir oz doljin bilan seping va pechga 10 daqiqaga qo'ying. Olmalar pishiriladi va siz to'g'ralgan yarmidan qoshiq bilan xushbo'y va shirin desertni iste'mol qilishingiz mumkin.
2. Tvorogli kostryulka. Bir juft tuxum oqini uring, ta'mga tatlandırıcı va ularga 200 gramm tvorog qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. 10-15 daqiqa davomida kichik qolipda pishiring. Agar iloji bo'lsa, masalan, agarhozirda hech qanday og'irlashuv yo'q, keyin tatlandırıcı o'rniga oddiy shakarni ishlatish juda mumkin.

Kasal jigari bo'lgan qovoq nafaqat ruxsat etilgan, balki kerakli mahsulotdir. Bu sabzavot vitaminlar va mikroelementlarga boy, uni tayyorlashda maydalash va maydalash uchun vaqt sarflashning hojati yo'q, chunki tayyor qovoqning o'zi kartoshka pyuresi konsistensiyasiga ega. Qovoqni pechda pishirish mumkin, ozgina suv bilan skovorodkada qovuriladi. Ovqat pishirishda ko'p ziravorlar yoki shakar ishlatmang. Qovoq o‘z-o‘zidan mazali va kundalik ratsioningizga kiritilishi mumkin.

Kasal jigari bo'lgan mevalar odatiy yuqori kaloriyali va yog'li shirinliklar o'rnini bosishi mumkin. Albatta, dastlab odatiy shirinliklardan voz kechish qiyin bo'ladi. Biroq, vaqt o'tishi bilan salomatlik ham, tashqi ko'rinish ham yaxshilanadi. Yuqori kislotali mevalar va mevalarni iste'mol qilishdan qochish kerak. Bular yashil olma, kızılcık, qora va qizil smorodina. Boshqa mevalarga ruxsat beriladi, lekin ovqatdan oldin ularni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan maydalash kerak.

Gepatolog maslahati: jigar kasalligi rivojlanishining oldini olish

Kasallikning oldini olish har doim osonroq. Ushbu tezisni jigar patologiyalari bilan bog'lash mumkin. Hech qachon gepatologga murojaat qilmaslik uchun oddiy maslahatlar:

• vaqti-vaqti bilan 5-jadval qoidalariga muvofiq ovqatlanishga rioya qilgan holda tana va ovqat hazm qilish organlari uchun tushirishni tashkil qiling;
• chekishni va ichishni butunlay tark etingspirtli ichimliklar;
• jismoniy ortiqcha ishlardan saqlaning (u barcha tana tizimlariga juda salbiy ta'sir qiladi);
• virusli gepatit bilan kasallanish ehtimolidan saqlaning;
• muntazam ravishda tekshiruvdan o'ting, jigar bilan boshlangan muammolarni ko'rsatishi mumkin bo'lgan eng muhim ko'rsatkichlar uchun qon topshiring (biokimyoviy tahlil) - bu umumiy bilirubin, ALT, AST.

Afsuski, jigar kasalliklari uchun profilaktika choralari zarurligi haqida kamdan-kam odam o'ylaydi. Va bu organning kasalligi belgilari paydo bo'lganda, ko'pincha biron bir chora ko'rish juda kech bo'ladi. Odamlar o'ylamasdan spirtli ichimliklarni suiiste'mol qiladilar, arzimas ovqat iste'mol qiladilar va bu kelajakda ularning sog'lig'iga qanday ta'sir qilishi haqida umuman o'ylamaydilar. Jigarning to‘g‘ri ishlashiga yordam berishning oson yo‘li barcha zarur oziq moddalar va vitaminlarga boy bo‘lgan to‘liq va to‘g‘ri ovqatlanish va doimiy ravishda kuzatilishi kerak.