Oʻsimlikdan olingan mahsulotlar: roʻyxat. O'simlik va hayvonot mahsulotlari: afzalliklari va kamchiliklarini taqqoslash

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Biz nima yeymiz. Bu haqiqat ko'pchilikka tanish. Shu bilan birga, biz hammamiz boshqachamiz, jinsi va yoshi, shuningdek, ta'mga bo'lgan afzalliklari bilan farqlanadi. Ehtimol, shuning uchun qaysi mahsulotlar eng foydali ekanligi haqidagi bahslar to'xtamaydi. Bugun biz ikkita yirik oziq-ovqat guruhining qiyosiy tahlilini o'tkazmoqchimiz: o'simlik va hayvonot manbalari. Natijada, xulosalarga qo'shimcha ravishda, ro'yxat paydo bo'ladi. O'simliklardan olingan mahsulotlar, shuningdek, dietologlar nuqtai nazaridan og'irroq, ammo xususiyatlariga ko'ra to'yimliroq, hayvonlardan olingan mahsulotlar barchamizga yaxshi ma'lum, ammo bilimlarimizni tizimlashtirish ortiqcha bo'lmaydi.

Zamonaviy dietologiyaning barcha tajribasini tizimlashtirish

Birini ikkinchisidan ajratish juda qiyin. Faqat birinchi qarashda standart oziq-ovqat piramidasi mavjud bo'lgan oziq-ovqatning xilma-xilligini aks ettiradi. Ma'lumki, uning asosida pyuresi yotadi vadon mahsulotlari, meva va sabzavotlar yuqorida, keyin oqsillar (sut, go'sht, baliq) va eng yuqori qismida - shirinliklar va yog'lar joylashgan. Ushbu piramida sizning dietangizda ma'lum ovqatlar bilan qancha joy egallashi kerakligini aniq ko'rsatib beradi. Biroq, u o'simlik mahsulotlarini (quyida sanab o'tilgan) hayvonlarning hamkasblaridan ajratmaydi. Oqsillar ham, yog'lar ham tanamizga turli manbalardan etkazib berilishi mumkin, bu ovqat hazm qilish organlariga turli xil yuklarni, shuningdek, turli xil energiya potentsialini beradi. Shuning uchun bugun biz ushbu ikkita muhim oziq-ovqat guruhini ajratishga qaror qildik.

O'simlik ovqatlari

Bular tanamiz uchun foydali va zarur mahsulotlardir. Bularning barchasi biz o'simliklardan oladigan sovg'alardir. Aytgancha, qo'ziqorinlar va suv o'tlari bu erga tegishli emas, ularning xususiyatlari bo'yicha ular o'simlik va hayvonlarning oziq-ovqatlari o'rtasida o'rtada. O'simlik mahsulotlarining afzalliklari qanday? Ro'yxat sizga eng foydali va to'liq dietani shakllantirishga imkon beradi. Shunday qilib, bu birinchi navbatda tolaning manbai bo'lib, u oziq-ovqatda juda ko'p hayvon oqsillari va yog'lar etishmaydi. Ushbu guruhning mahsulotlarida ko'plab vitaminlar va minerallar, aminokislotalar mavjud. Biroq, keling, har bir guruhni alohida ko'rib chiqaylik.

Donalilar

Bu bizning ovqatlanishimizning asosidir. Har kuni ratsionda bu o'simlik mahsulotlari bo'lishi kerak. Ro'yxat ancha keng. Bu don va un mahsulotlari. BirinchidanBularga don va dukkaklilar kiradi. Ushbu turdagi oziq-ovqat mahsulotlarining o'ziga xos xususiyati ko'p miqdorda proteindir. Ular hayvonot mahsulotlariga qaraganda osonroq hazm qilinadi, lekin ular juda to'yimli va katta energiya ta'minotini ta'minlaydi. O'simlik ovqatlarining barcha xilma-xilligidan to'liq ovqat bo'lishi mumkin bo'lgan donalardir. Soya va no'xat, loviya va loviya, grechka va tariq sog'lom va juda yuqori kaloriyali o'simlik proteinli mahsulotlar emas. Ro'yxat bug'doy va arpa, beda va zig'ir, şerbetçiotu va yasmiq bilan to'ldirilishi mumkin. Proteinlar, yog'lar va uglevodlardan tashqari ular tarkibida ko'p miqdorda vitamin va minerallar mavjud.

Meva va sabzavotlar

Sabzavotlar bizning dietamizda katta rol o'ynaydi. Bu otsu o'simliklar va butalarning turli qismlari va mevalari. Bundan tashqari, bu sabzi kabi ildizlar yoki barg kurtaklari, masalan, karam yoki poyalari (qushqo'nmas) bo'lishi mumkin. Ushbu guruhdagi barcha o'simlik mahsulotlari oson hazm bo'ladi, oz miqdorda protein va yog' va ko'p miqdorda vitaminlar mavjud. Sabzavotlar, aksincha, asosiy oziq-ovqat bo'lsa, mevalar sog'lom va mazali taomdir. Bu uglevodlar, vitaminlar va tolaga boy daraxtlarning mevalari. Ularni ratsionga muntazam ravishda qo‘shish orqali biz nafaqat o‘zimizni energiya bilan ta’minlaymiz, balki immunitetni ham oshiramiz.

Rezavorlar, yong'oqlar, o'tlar

Bu o'simlikka asoslangan oziq-ovqatlar qo'shimcha foydali manbalardirmoddalar, vitaminlar, iz elementlari va minerallar. Mevalar xossalari bo'yicha mevalarga juda o'xshash, ammo ko'proq organik kislotalarni o'z ichiga oladi, bu tishlarga va oshqozon-ichak traktiga yuk hosil qiladi. Agar siz hayvonot mahsulotlarini bir muddat chiqarib tashlashga qaror qilsangiz, unda menyuga yong'oqlarni kiritishingizga ishonch hosil qiling. Ular oson hazm bo'ladi, oqsillar, yog'lar va uglevodlar, vitaminlar, ya'ni ular to'liq ovqatdir. Biroq, ular kaloriyalarda juda yuqori va juda qimmat. Nihoyat, biz ziravor sifatida ishlatadigan xushbo'y o'tlar juda ko'p foydali moddalarga ega, ular vitaminlar va ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan moddalarni o'z ichiga oladi.

Hayvonot mahsulotlari

Bu erda biz tabiatimizga qaytishimiz kerak. Qadimgi odam nafaqat yig'ish orqali olgan narsasini, balki ov qilishda ham oziq-ovqat uchun foydalanganligi bejiz emas edi. Chunki optimal ishlashi uchun odamga hayvonot va o'simlik mahsulotlari kerak. Birinchilarning ro'yxatini o'zingiz olib kelishingiz mumkin, ular har kuni stolingizda. Bular go'sht va sakatatlar, baliq va tuxumlar, shuningdek sut. Bundan tashqari, nafaqat to'liq sutni, balki fermentlangan sut mahsulotlari kabi ishlatish juda muhim va foydalidir. Bu, birinchi navbatda, kefir va tvorog, smetana va pishloq. Ular oqsil va yog'larga boy, uglevodlar va vitaminlar, shuningdek, turli fermentlarni o'z ichiga oladi. Albatta, o'simlik mahsulotlarining ozuqaviy qiymati ularning ozuqaviy qiymatidan sezilarli darajada past. Shu bilan birga, organizm uchun faqat bitta yoki boshqa mahsulotlar foydali ekanligini aytish ham mumkin emas. Optimal nisbat go'sht, baliq, tvorogdan iborat dietaning 30% ni tashkil qiladi.taxminan bir xil miqdor donli ekinlarga ajratiladi, qolgan hamma narsa meva va sabzavotlardir. Ya'ni, dietamizning 70% o'simlikdan iborat bo'lishi kerak.

Oxirgi tahlil

Hayvonot mahsulotlari oqsilning asosiy manbai boʻlib, uni hech narsa bilan almashtirib boʻlmaydi. Biroq, ularning asosiy kamchiliklari yuqori kaloriya miqdori, refrakter yog'lar va yomon xolesterin mavjudligi. Biroq, yog'siz baliq va tovuq, tuxum va kam yog'li sut mahsulotlarini tanlab, siz bu kamchiliklarni amalda zararsizlantirasiz. Ulardagi protein juda muhim qurilish materiali bo'lib, uni har kuni to'ldirish kerak. Bundan tashqari, u muhim aminokislotalarning manbai hisoblanadi. Ya'ni, bu mahsulotlar har kuni stolda bo'lishi kerak. Ammo bu o'simlikka asoslangan oziq-ovqatlarning afzalliklarini kamaytirmaydi. Vitaminlar va minerallar, antioksidantlar, tolalar, o'simlik oqsillari va yog'lar don, sabzavot va mevalar bilan ta'minlanadi, shuning uchun optimal ovqatlanish faqat ushbu mahsulotlarning barchasidan foydalanganda bo'lishi mumkin.

Roʻyxatda nimalar bor?

Biz sanab o'tilgan guruhlardan biriga aniq belgilab bo'lmaydigan mahsulotlar haqida gapirmadik. Asal, propolis va boshqa asalarichilik mahsulotlari dastlab hayvonot manbalari bo'lmaganiga qaramay, ular ushbu guruhga tegishli. Qo'ziqorinlar bir-biridan ajralib turadi, shuningdek, uglevodlar va iz elementlariga boy suv o'tlari. Xamirturush va mikroorganizmlar oziq-ovqat emas, lekin ular nonushta uchun yumshoq non va mazali kefir olishimizga yordam beradi.bizning dietamizning bir qismidir.