Uydagi eng yaxshi muhallabi retsepti: tarkibi, pishirish usuli va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Uyda choux pishiriqlarini (ekler) tayyorlash uchun oshpazlik mutaxassisi boʻlish shart emas. Albatta, choux pirojnoe tayyorlash boshqa turlarga qaraganda biroz qiyinroq, ammo baribir bu amalga oshirilishi mumkin bo'lgan vazifa.

Afsuski, koʻpchilikni muvaffaqiyatsizlik qoʻrquvi toʻxtatadi, bu juda yomon. Xo'sh, uyda qaymoq retseptini o'zlashtirishni qayerdan boshlash kerak?

Birinchi navbatda kremni tayyorlash kerak, chunki tayyorlashning oxirgi bosqichida u allaqachon sovutilishi kerak. Shu sababli, qaymoqli xamir ustida ishlashni boshlashdan bir necha soat oldin kremni tayyorlashni boshlash yaxshidir.

Eng yaxshi muhallabi retseptlarida eklerlar uchun klassik krem – muhallabi taklif etiladi. Tayyorlanishi juda oson va tuxum, shakar, qaymoq, sariyog 'va makkajo'xori kraxmalini talab qiladi.

Bunday kremni qanday tayyorlash mumkin?

O'rtacha idishda besh tuxum sarig'i, 1/4 chashka makkajo'xori kraxmal, 1/4 chashka shakar va bir chimdim tuzni birga ko'pirtiring.

2 stakan qaymoq va 1/4 chashka shakarni oʻrta olovda aralashma hosil boʻlguncha qizdiring.qaynay boshlaydi. Isitilgan kremni tuxum sarig'i aralashmasi bilan sekin uring. Shoshilmang - agar buni juda tez qilsangiz, tuxum qaynab ketadi va siz boshidan boshlashingiz kerak bo'ladi.

Keyin aralashmani yana qozonga quying. Sirtdagi kichik pufakchalar yorilib ketguncha doimo aralashtirib turing. Bundan tashqari, bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish kerak.

Kremni katta idishga torting. Metall elak barcha bo'laklarni olib tashlaydi va nihoyat kremingiz silliq va bir xil bo'lishiga ishonch hosil qiling.

Keyin aralashmaga to'rt osh qoshiq sariyog 'va bir osh qoshiq vanil ekstrakti soling. Yana boy va kuchliroq lazzat uchun ekstraktni vanil urug'lari bilan almashtirishingiz mumkin. Bundan tashqari, bodom yoki qahva kabi boshqa ekstraktlar va lazzatlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Kremning yuqori qismiga yopishqoq plyonka qatlamini o'rang va to'liq sovib ketguncha muzlatgichga qo'ying. Idishning yuqori qismidagi plastik plyonka sirtda qobiq paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi. Albatta, agar siz kremni mustaqil desert sifatida ishlatsangiz, uning quritilgan yuzasi, sharhlarga ko'ra, hatto ko'pchilik uchun mazali bo'lib ko'rinadi, lekin u qaymoqli tortga to'ldirish bo'lishi kerak bo'lsa (uydagi retsept), bu yaxshiroqdir. krem bir hil bo'lishi uchun.

Shokoladli muzli

Ustki shokolad juda chiroyli ko'rinadi va uni uyda bu muhallabi retsepti bilan tayyorlash oson. Buning uchun1/2 chashka yarim shirin shokolad tomchilari yoki maydalangan shokoladni idishga soling. 1/2 chashka og'ir kremni qaynab ketguncha o'rta olovda qizdiring. Issiq kremni shokolad ustiga quying.

Aralashmani besh daqiqaga qoldiring. Keyin silliq bo'lguncha aralashtiring.

Qaymoqli tort - xamir uchun pazandalik retseptlari

Sharhlarga ko'ra, qaymoqli keklarni tayyorlashda eng qiyin narsa to'g'ri xamirni tayyorlashdir. Issiqlik aralashmasi: 1/2 stakan sut, 1/2 stakan suv, 1/2 stakan tuzsiz sariyog ', o'rtacha olovda 2 osh qoshiq shakar o'rtacha yirtqichlardan.

Bu massa qaynagandan keyin bir stakan un qo'shing. Aralash idishning yon tomonlaridan uzoqlasha boshlaguncha doimo aralashtirib, markazda to'p hosil qiling. Issiqlikdan olib tashlang va muzlatgichda uch daqiqaga qoldiring.

Aralashtiring va 1/2 choy qoshiq vanil qo'shing. Uchta katta tuxum va qo'shimcha ikkita katta tuxum oqini uring. Proteinlarning alohida qo'shilishi yakuniy mahsulotning quritilishi va jigarrang bo'lishiga imkon beradi. Shubhasiz, hech kim ho'l xamir bilan xom ekler iste'mol qilishni xohlamaydi. Siz tuxumni qo'lda yog'och qoshiq bilan urishingiz yoki mikserdan foydalanishingiz mumkin (ixtiyoriy).

Qaymoqli keklarni shakllantirish - retsept

Qanday qilib chiroyli eklerlarni tayyorlash mumkin? Xamirni siqish uchun burchakda dumaloq kesilgan katta sumka yoki qalin nozulli quvur qopidan foydalaning.pishirish varag'iga yoyilgan pergament qog'ozi. Agar siz uy qurilishi mini eclair choux pishiriqlarini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uzunligi 5 sm dan oshmaydigan xamir chiziqlarini tayyorlang. Kattaroq tortlar uchun 10-15 sm qalinlikdagi xamir bo'laklarini torting. Keyin barmoqlaringizni toza suv bilan namlang va pishirishdan oldin eklerlarni yumshoq qilib tekislang.

Kremli keklarni 200 daraja qizdirilgan pechda 10 daqiqa davomida pishiring. Yuqori harorat tez bug' hosil bo'lishiga yordam beradi, bu esa xamirni xiralashtiradi. Issiqlikni 150 darajaga kamaytiring va eklerlar tiniq va oltin jigarrang bo'lguncha yana 30 daqiqa pishiring.

Har bir tortning bir uchini pichoq bilan kesib oling. Bu bug 'chiqishiga imkon beradi va xamirni juda nam bo'lishiga yo'l qo'ymaydi. Elementlarni xona haroratiga qadar sovutib oling. Agar siz haqiqatan ham xamirning to'liq quruqligiga ishonch hosil qilishni istasangiz, uni o'chirganingizdan so'ng ularni yana issiq pechga qo'yishingiz mumkin. Boʻsh eklerlarni havo oʻtkazmaydigan idishda bir kun saqlashingiz mumkin.

Keklarni qanday to'ldirish kerak

Sovutilgan keklarni qaymoq bilan to'ldirish uchun yon tomonida kichik teshikli sumka yoki qandolat shpritsidan foydalaning. Har bir jigarrangning yuqori qismini eritilgan shokoladga botiring. Qorong'i shokolad ustida naqsh yaratish uchun bir oz eritilgan oq shokolad qo'shishingiz mumkin, ammo bu shart emas. Klassik muhallabi (uydagi retsept) shokolad o‘rniga shakarli kremni ham o‘z ichiga olishi mumkin.

Endi doʻstlar va oila aʼzolaringizga mazali ijodlaringizni koʻrsatish vaqti keldi. Birinchi eklerlarni o'zingiz tayyorlaganingizdan so'ng, siz pishirishga yangi darajadagi ishonch bilan yaqinlashasiz va o'zingizni ancha katta xayollarga tayyor his qilasiz. Styuardessalarning sharhlari buning dalilidir.

Retseptni qanday to'ldirish kerak

Uyda mumtoz muhallabi retseptini tayyorlashni oʻrganganingizdan soʻng turli usullarda tajriba qilishingiz mumkin. Xamirni, masalan, tuxum shaklida pishirishga harakat qiling. Bundan tashqari, siz dumaloq keklarni (profiterol) tayyorlashingiz mumkin, agar xohlasangiz, Croquembush tortini tayyorlashingiz mumkin.

Foydali maslahatlar: yangi boshlanuvchi qandolatchi nimani bilishi kerak

Agar siz pirojniyni noldan tayyorlamoqchi bo'lsangiz, avval kremni tayyorlang, yaxshisi bir kun oldin, chunki xamirni to'ldirishni boshlashdan oldin u to'liq sovishi kerak.

Xamirli eklerlarni oldindan pishirish mumkin. Siz ularni to'liq sovutib, yopiq qopqoqli sumka yoki plastik idishda saqlashingiz kerak. Ularni ezmaslik yoki tekislashdan ehtiyot bo'lish kerak. Ular bir necha kun saqlanishi mumkin yoki siz ularni bir oygacha muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Eklerlarni qaymoq bilan yangi to'ldirilganda darhol iste'mol qilish yaxshidir, lekin ular bir yoki ikki kun davomida mazali bo'lib qoladi. Bu, albatta, kremsiz, faqat muz bilan qoplangan naychalarga ham tegishli.

Uyda tayyorlangan muhallabi retsepti qoʻllanilgandamumkin bo'lgan lazzatlar va qo'shimchalar, siz ijodiy olishingiz mumkin. Custard turli yo'llar va ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin: oq, sut yoki qora shokolad, sirop, vanil, eriydigan qahva, karamel, pista, yangi malina. Kuchli istak bilan siz ko'plab o'zgarishlarni topishingiz mumkin. Qoplama bilan bir xil narsa: klassik sir ko'proq tanish, lekin nima uchun unga yangi, mayda tug'ralgan mevalar, yong'oqlar yoki qandolat sepishlarini qo'shmaslik kerak? Tortlar yanada jozibali va bayramona ko‘rinadi.