Oq sazan baliq: foydali xususiyatlari va pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Oq sazan baliqlari kiprinidlarga tegishli. U turli taomlarni tayyorlashda zo'r. Baliq go'shti o'zining nozik ta'mi va to'yinganligi bilan ajralib turadi. Ushbu baliqdan siz birinchi va asosiy taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Go'shtning tarkibi ko'p miqdordagi iz elementlari va vitaminlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun u odamlarning ratsioniga kiritilishi kerak.

Amur baliqlari: foydali xususiyatlari

Bu turdagi oʻt amur chuchuk suv havzalarida yashaydi va suvi toza boʻlgan joylarni tanlaydi. Shuning uchun go'shtda zararli moddalar yo'q.

Olimlarning hisob-kitoblariga koʻra, agar odam oʻt amurini har qanday shaklda haftasiga ikki marta isteʼmol qilsa, vitamin tanqisligi hech qachon rivojlanmaydi.

1. Bu baliqning go'shti inson tanasi tomonidan oson so'riladigan proteinni o'z ichiga oladi. U aminokislotalarning optimal to'plamidan iborat.
2. Filedan muntazam foydalanish bilan xavfli kasalliklar xavfi bir necha barobar kamayishi isbotlangan.o'smalar.
3. Go'sht tarkibida retinol mavjud. Ushbu modda uzoq vaqt stress bilan ko'zdan charchoqni olib tashlashga yordam beradi.
4. Amur go'shtida antioksidantlar guruhiga kiruvchi moddalar mavjud. Ular inson tanasidan toksinlar va zaharlarni olib tashlaydi.
5. Baliqda selen juda ko'p. Ushbu modda tananing himoya xususiyatlarini mustahkamlashga yordam beradi, shuningdek, parazitlarga qarshi kurashadi.
6. Baliq go'shtidagi yog' kislotalari tirnoq va sochni mustahkamlashga yordam beradi.

Amur baliqlarini iste'mol qilish B vitamini va boshqa mikroelementlarni to'ldirishga yordam beradi. Ko'pchilik oq sazan suyaklimi yoki yo'qmi degan savolga qiziqish bildirmoqda. Barcha chuchuk suv kabi - ha. Ammo uning kattaroq suyaklari bor, ularni olib tashlash oson.

Tandirda pishirilgan

Bu baliq (sazan) retsepti juda oddiy. Unda minimal miqdordagi ingredientlar mavjud va oshxonada ko'p vaqt talab etilmaydi.

1. Katta tana go'shti (2-3 kg) tozalanib, boshini kesib tashlash kerak. U tashlanmaydi. Boshdan keyin mazali quloqqa ega bo'lasiz. Baliq ichaklari tozalanadi va yaxshilab yuviladi.
2. Tana go'shti tuz, maydalangan sarimsoq (2-3 chinnigullar) va qizil murch bilan yaxshilab surtiladi.
3. Bir katta piyoz, tozalangan va yarim halqalarga kesilgan. Ular tana go'shti ichiga joylashtiriladi.
4. Limon ingichka yarim halqalarga kesilgan.
5. Baliqda mayda bo'laklar qilinadi. Ularga ozgina ziravorlar quyib, limon bo'laklarini solib qo'yishingiz kerak.
6. Toʻliq tana goʻshtifolga bilan o'ralgan. U pishirish varag'iga qo'yiladi, ichiga bir stakan suv quyiladi.
7. Forma taxminan 60 daqiqa davomida 200 ° da oldindan qizdirilgan pechda pishirish uchun yuboriladi. Olovni o'chirishdan 15 daqiqa oldin baliq go'zal rang va qobiqqa ega bo'lishi uchun tepadagi folga biroz ochiladi.

Uni alohida taom sifatida yoki istalgan garnitura bilan birga bering.

Aspic qo'ziqorinli

Ot amurini tayyorlash uchun ushbu retseptga ko'ra, baliq juda yumshoq va mazali. Taom bayram dasturxonini rang-barang qilish va mehmonlarni hayratda qoldirishga yordam beradi.

Pishirish uchun siz 1 kg og'irlikdagi tana go'shtini oldindan sotib olishingiz kerak. Va sizga shampignon (200 g) va yeryong'oq (400 g) kerak bo'ladi. Retseptda ko‘katlar va maydanoz ildizi, piyoz va jelatin ishlatiladi.

Baliq avval qayta ishlanadi. U tozalanadi va fileto qanotsiz ajratiladi. Bulonni tayyorlash uchun dumi va boshi ishlatiladi, uni kamida 40 daqiqa pishirish kerak.

Qo'ziqorinlar ingichka bo'laklarga bo'linadi. Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi. Bu ingredientlar, yerfıstığı bilan birga, o'simlik yog'ida qovuriladi. Keyin massa mayda tug'ralgan maydanoz bilan aralashtiriladi.

Filelardan biri chuqur pishiriladigan idishga solinadi. Tayyorlangan plomba tepaga yotqiziladi. Keyin ikkinchi fileto bilan qoplanadi va qo'l bilan bir oz pastga bosiladi.

Baliq butunlay qoplanishi uchun bulon bilan quyiladi. Shakl 25 daqiqa davomida 200 ° haroratda isitiladigan pechga yuboriladi. Bu vaqtda 40 g iliq suvda eriydi.jelatin. Bu massa baliqqa quyiladi. Pechdagi suyuqlik yaxshi isishi kerak, lekin qaynamaydi.

Forma pechdan olinadi. Stolda soviydi va keyin bir necha soat muzlatgichga yuboriladi.

Xushbo'y quloq

Ot amur baliqlarini qanday tayyorlash mumkin? Bu savolga o't amurini sotib olgan har bir styuardessa duch kelishi mumkin. Fileto bilan u ko'proq yoki kamroq aniq. Ammo bosh va dumni qaerga qo'yish kerakligini hamma uy bekalari ham bilishmaydi.

Baliqning bu qismlaridan siz boy va xushbo'y baliq sho'rvasini olasiz. Uni tayyorlash uchun siz olovga bir idish suv qo'yishingiz kerak. U qaynayotganda sabzavotlar tozalanadi.

Kartoshka va sabzi o'rta kubiklarga bo'linadi. Lampochka bir butun sifatida panga joylashtiriladi. Sabzavotlar yarim tayyor bo'lgunga qadar pishirilganda, baliqning boshi va dumi quloqqa yuboriladi. Bundan oldin gillalarni sifatli cho'zish kerak.

Uxa tayyor bo'lguncha qaynatiladi. Unga tuz va qalampir seping. Lampochka tirqishli qoshiq bilan chiqariladi va tashlanadi, dafna yaprog'i qo'shiladi. Xizmat qilishdan oldin har bir porsiyaga mayda tug'ralgan ko'katlar qo'shiladi.

Steks

Ot amur balig'i achchiq ta'mga ega bo'lishi uchun qanday qovuriladi? Buning uchun u oldindan marinadlangan bo'lishi kerak. Muzlatilgan biftek sotib olishingiz mumkin. Ular kerakli qalinlikgacha chiroyli tarzda kesiladi.

Stayklar eritiladi va muloyimlik bilan yuviladi. Endi siz xushbo'y aralashmani tayyorlashingiz kerak. Buning uchun quruq arpabodiyon urug'lari, reyhan, maydalangan koriander, qora qalampir birlashtiriladi.no'xat va bir nechta dafna yaprog'i.

Uchta bifshteks skovorodkaga solinadi va unga ziravorlar aralashmasi sepiladi. Har bir narsa tepada limon sharbati bilan sepiladi. Endi yana uchta bifshteks qo'yiladi va barcha qadamlar baliqning kerakli miqdoriga qarab bir xil tartibda takrorlanadi.

Sazan 3-4 soat davomida marinadlanadi. Keyin ziravorlarning katta qoldiqlari bo'laklardan chiqariladi va u pan yoki panjara bilan qovurish uchun yuboriladi. Agar baliq pechda qovurilgan bo'lsa, uni oldindan un bilan o'rash kerak.

Bfteklarni yangi yoki pishirilgan sabzavotlar bilan eng yaxshi xizmat qiling.

To'ldirilgan

Pishirish uchun siz o'rtacha kattalikdagi butun baliqni sotib olishingiz kerak bo'ladi. U yaxshi yuvadi va tozalaydi. Gillalarni boshdan tortib oling. Endi uning yonidan kesilgan va ichki qismlari ular orqali olib tashlanadi.

Keyin qiyma pishirish kerak. Uning uchun siz kub shaklida 2 ta pomidor, 150 g pishloq va seldereyni kesib olishingiz kerak. Barcha ingredientlar smetana bilan aralashtiriladi. Qiyma go'shtni tatib ko'rish uchun tuzlanadi. Ular baliqning qornini mahkam tiqadilar.

Pishirish varag'i o'simlik moyi bilan yog'lanadi va ustiga tana go'shti qo'yiladi. Baliqning yuqori qismi mayonez bilan surtiladi. Pishirish varag'i 200 ° haroratda 1 soat davomida pishirish uchun pechga yuboriladi.

Ibroniycha

Bu oq sazan baliq retsepti Isroildan keltirilgan. Taom go'sht va xushbo'y sousning nozik ta'miga ega.

1. Kichik baliq tozalanadi, ichi qorin bo'shlig'i orqali chiqariladi. U tizmasi bilan birga qismlarga bo'lingan.
2. Piyoz tozalanadi (baliq bilan bir xil og'irlikda) va yarim halqalarga kesiladi. U ketadio'simlik yog'i bilan skovorodkada va 1 choy qoshiq bilan sepiladi. soda. Sekin olovda qovuriladi. U asta-sekin sarg'ayadi va jelega o'xshash massaga aylanadi.
3. Digi qalin qozonga ozgina piyoz soling. Keyin baliq va qolgan qovurish tepasida. Butun massa yaxshilab tuzlangan.
4. Baliqni to'liq yopish uchun idishga suv quyiladi. Bu erda ziravorlar va dafna yaprog'i qo'shiladi. Taom past olovda taxminan 60 daqiqa davomida pishiriladi.

Iliq, koʻkatlar bilan bezatilgan.

Xamirda

Ushbu retsept sizga tez mazali kechki ovqat tayyorlashga yordam beradi. Siz 0,5 kg baliq filesi va Tempura xamir aralashmasini xarid qilishingiz kerak.

Xamirni ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang. Buning uchun paketning tarkibi ko'rsatilgan nisbatlarda iliq suvda suyultiriladi. Xamir suyuq smetana kabi bo'lishi kerak. Fileto o'rta bo'laklarga bo'linadi.

Ular yaxshi xamirga botiriladi va o'simlik moyi bilan isitiladigan panga yuboriladi. Baliq ikkala tomonida qovuriladi.