"Nyukasl Brown Ale" - Angliyadan olingan yarim quyuq pivo

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ale - Angliyadagi eng mashhur pivo. U yuqori fermentatsiya yordamida tayyorlanadi, ichimlik qalin va tortadi. Uni tayyorlash retsepti dunyodagi eng qadimiylardan biri bo'lib, u ko'p asrlar oldin ishlab chiqarilgan monastir navlariga o'xshaydi. Britaniyalik alelarni yog'och bochkalarda saqlaydi va qoralama ustida sotadi. Sifatli ingliz ichimliklaridan biri bu Nyukasl Brown Ale, yarim qoramtir pivo bo'lib, u Nyukasl shahrida ishlab chiqarilgan, shuning uchun ham shunday nomlangan.

Mahsulot tavsifi

Ale juda boy hidga ega, karamel, solod, qovurilgan yong'oqlar, o'tlar va makkajo'xori. Pivoning ta'mi ham juda qiziq, chunki uni ichganingizda yong'oq, meva, karamel va solodning ohangini his qilasiz. Ta'mi shirin, qovurilgan yong'oqning ta'mi bor. Nyukasl Brown Ale klassik britaniyaliklarning ta'mini oladi, ammo ichish oson. Shunday qilib, dastlab uning ishlab chiqaruvchisi - J. Porter tomonidan ishlab chiqilgan. Ale pishloq va dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadi. Ko'pincha u qovurilgan cho'chqa go'shti, dudlangan kolbasa va panjara go'shti bilan ishlatiladi. Pivoning kuchi 4,7%.

Yaratilish tarixi

J. Porter butun dunyoda mashhur bo'ladigan maxsus pivo ishlab chiqarish uchun ikki yil vaqt sarfladi. 1927 yilda mayin karamel ta'mi va qovurilgan yong'oqning ta'miga ega ale yaratildi. Uni tayyorlash uchun Porter qo'lda yig'ilgan ikki xil soloddan (Challenger va Golding) foydalangan. Darhol Nyukasl Braun Ale o'z mintaqasida mashhur bo'ldi, keyin butun mamlakat bu haqda bilib oldi. Bir yil o'tgach, ale pivo ishlab chiqaruvchilar tanlovida birinchi mukofot - oltin medalni oldi. Pivo Ikkinchi jahon urushidan keyin Buyuk Britaniyaning an'analari va mehnat qadriyatlarini ifodalay boshladi. Saksoninchi yillarda emblema biroz o'zgarib, sakkizinchi raqam ko'rinishida bo'ldi va unda ingliz tilidagi "Bir va yagona" yozuvi paydo bo'ldi. Shuningdek, emblemada siz kompaniya logotipini - ko'k yulduzni ko'rishingiz mumkin. Bu karamel ale o'zining yagona turi bo'lib, bugungi kunda u dunyoning qirqdan ortiq mamlakatlarida iste'mol qilinadi. Yengillik va tazelik baxsh etadigan boy, silliq pivo ta'mini sevuvchilar birinchi darajali standartlarga muvofiq tayyorlangan aleni qadrlashadi.

Xususiyatlar Nyukasl Braun Ale

"Nyukasl Brown Ale" pivosi, biz yuqorida tavsifini ko'rib chiqdik, quyuq pasterizatsiyalangan. Qizig'i shundaki, Buyuk Britaniyada u kranda sotiladi va ishlab chiqarishning atigi 42 foizi pivo qutilariga (shishalarga) joylashtiriladi. Biz uni supermarketda 0,55 litrli shishalarda topishimiz mumkin. Pivoda yuz gramm mahsulot uchun o'ttiz etti kilokaloriya mavjud. Aleni noldan o'ttiz darajagacha saqlash tavsiya etiladi, saqlash muddati esa bir yil. Ichimlikning tarkibi ikki xil m altni o'z ichiga oladi, kichikhop, bug'doy, arpa, karamel, xamirturush va suv miqdori, glyukoza siropi ham mavjud.

Hozirgi zamonda ale

Bugungi kunda mamlakatimizda narxi bir shisha uchun bir yuz ellikdan uch yuz yarim rublgacha bo'lgan Nyukasl Braun Ale dunyoning qirqta mamlakatida sotiladi, bu esa oltmish foizdan ortig'ini tashkil qiladi. yillik savdo aylanmasi. Pivo ayniqsa AQShda seviladi, so'nggi o'n yil ichida uning sotuvi doimiy ravishda o'sib bormoqda, shu bilan birga mashhurlik. El bugun o'z vatanida eng ko'p sotilgan. Rossiyada sotish yiliga o'ttizdan yuz foizgacha beradi. Bu ale to'liqlik va tetiklantiruvchi engillik bilan bog'liq, shuning uchun ko'pchilik uni yaxshi ko'radi.

Qiziqarli faktlar

Nyukasl jigarrang ale mayin va shirin ta'mga ega noyob jigarrang ale ekanligi ma'lum. Ushbu ichimlikning o'ziga xos xususiyati - oz miqdorda hop, shuning uchun ta'mida achchiqlik yo'q. Shuningdek, pivo tayyorlashda, bir qarashda ko'rinib turganidek, bir-biriga mos kelmaydigan ikki turdagi solod ishlatiladi. Taxminan yuz yil davomida bu pivo AQSh, Daniya, Buyuk Britaniya va Finlyandiyada iste'mol qilinadigan alkogol miqdori bo'yicha birinchi o'rinda turadi. Bu butun dunyoda eng mashhur, chunki u ko'p yillar davomida "o'ziniki bo'lish" uchun ajoyib qobiliyatga ega. Ikkinchi jahon urushidan keyin konchilar va kema quruvchilar unga oshiq bo'lishdi, saksoninchi yillarda bu talabalarning didiga aylandi. Bugungi kunda Nyukasl Braun Ale dunyo mamlakatlari bo'ylab sayohatini davom ettirmoqdahar yili ko'p sonli muxlislar.

Sharhlar

Bu pivoning nomi o'zi uchun gapiradi. Deyarli hamma uni yoqimli engil ta'mi va g'ayrioddiy karamel aromati uchun yaxshi ko'radi. Lekin, odatda, bu sharhlar qoralama pivo bilan bog'liq. Mamlakatimizda do'konlarda siz faqat Nyukasl Brown Ale shisha pivosini topishingiz mumkin, uning narxi bir yuz ellik rubldan boshlanadi. Alkogolli engil ichimliklarni sevuvchilar uning ta'mini tushunishmaydi. Ba'zi iste'molchilar alening g'ayrioddiy ta'mi haqida gapirishadi, bu kvas va qahva bilan birlashtirilgan oddiy pivoni biroz eslatadi. U ko'p ko'piklanmaydi va shirin ta'mga ega. Aleda hech qanday achchiqlik yo'q edi. Pivoning ko'piklari zich, oz miqdorda va qahva rangida. Rangga ko'ra, ba'zilarning aytishicha, u javdar nonidan kvasga o'xshaydi. Boshqa iste'molchilar do'stlar bilan uchrashuvlar uchun juda mos keladigan alening engilligi va befarqligini ta'kidlashadi. Ichimlikning yumshoq va g'ayrioddiy ta'mini yaxshi ko'radigan va qadrlaydiganlar uchun pivo tavsiya etiladi.

Shunday qilib, ale Evropa mamlakatlarida, shuningdek, uyda juda mashhur bo'ldi. Mamlakatimizda ko'pchilik noodatiy xorijiy pivoning ta'mini tushunmaydi va uni faqat vaqti-vaqti bilan sotib olishni afzal ko'radi. Ammo samimiy kompaniyada shinam yig'ilishlar uchun bu ale juda mos keladi. Afsuski, Rossiyada qoralama ale yo'q va ko'pchilik uni sinab ko'rishni xohlaydi, chunki ular shishalarga soxta narsa joylashtirilganiga ishonishadi.