Nonni qanday bezash kerak? Nonlarni bezash: master-klass, fotosurat

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Slavyan madaniyatida non to'y va hatto dafn marosimida markaziy o'rin tutgan. Pasxa keki kabi, bu marosim nonidir. Endi nonlar asosan rasmiy muhim mehmonni kutib olish uchun ishlatiladi. Va oddiy odamlar ularni faqat to'y uchun pishiradilar. Nonni boshqa shirin pishiriqlardan nimasi bilan farq qiladi? Bu marosim non bo'lgani uchun u tuz bilan xizmat qiladi. Non kutib olgan kelin-kuyov bir bo‘lakni chimchilab, so‘ng nonni tuzli idishga botirib, yeyishlari kerak edi. Bu "bir pud tuzni birga tatib ko'rish" va'dasining ramzi edi. Yosh non uchun to'yning barcha mehmonlari ovqatlanishdi. Tantanali nonning oddiy mazali pishiriqlardan yana bir ajralib turadigan xususiyati bezaklarning ko'pligidir. Va nafaqat vintage, asl kek kabi, balki an'anaviy. Axir, dekorning har bir tafsiloti alohida ramziy ma'noga ega edi va ota-bobolarimiz ishonganidek, yosh turmush qurganlarning kelajakdagi hayotiga ta'sir ko'rsatdi. Shuning uchun, bizning maqolamizning mavzusi pishirish emas, balki nonlarni bezash bo'ladi. Biz to'y nonini bezash uchun master-klassni taqdim etamizquyida.

Slavyanlarning butparast madaniyatidagi nonlar

Bu nonni ota-bobolarimiz Rossiyaga nasroniylik kelishidan oldin pishirgan. Non quyosh xudosi Yaril sharafiga dumaloq bo'lishi kerak. Xamir ko'tarilishi juda muhim edi. Non qanchalik baland bo'lsa, yoshlarni shunchalik boylik kutardi. Xamir yorgan, marosim nonini pishirgan va bezatilgan ayol hamdardlik sehri bilan o'z taqdirining bir parchasini kelinga topshirdi. Shuning uchun, bunday ishlarga faqat maxsus "non ayollar" ruxsat berilgan. Ular turmush qurishlari, baxtli turmush qurishlari va farzand ko'rishlari kerak edi. Va beva ayollarga faqat dafn marosimi deb ataladigan nonlarni pishirishga ruxsat berildi. Bunday marosim nonini marhumning qarindoshlari va do'stlari o'rtasida bo'lishdi. Endi to'y nonini kafe va qandolatxonalarda buyurtma qilish mumkin. Ammo agar siz qalbingizning bir bo'lagini nonga solsangiz, bu yoshlarning taqdiriga ta'sir qilishi mumkin. Ilgari xamir qorish va pishirish jarayoni marosim qo'shiqlari va duolar bilan birga bo'lgan. Ehtimol, bugun siz usiz qila olasiz. Lekin mahsulotni bezash muhim qadam bo'lib qolmoqda. Shuning uchun nonni o'z qo'llaringiz bilan qanday bezashni bilishingiz kerak.

Dekor detallarining ramziy ma'nosi

Bu nonning marosim ekanligini unutmang. Shuning uchun, uning dekoriga pirojnoe bezashdan ko'ra boshqacha yondashish kerak. Bu erda muhim narsa fantaziya emas, balki ma'lum elementlarning ramziy ma'nosini bilishdir. Avvalo, tuzli idish uchun joy qoldirishni unutmang. U nonning o'rtasiga qat'iy joylashtirilishi kerak. Atrofida tuz shaykerni qo'yish keraksabzavot bezaklari. Qoida tariqasida, bu cho'chqa go'shti (uzoq muddatli munosabatlarning ramzi), bug'doy boshoqlari (to'y nonida ko'p bolali bo'lish bilan belgilanadigan unumdorlik), gullar va barglar (farovonlik va farovonlik), kaptarlar va otlar, yulduzlar (baxt, sadoqat). Ukrainada viburnum shamlari bunday marosim nonining o'zgarmas atributidir. Bu nafaqat milliy ramz, balki sevgi va nikoh sadoqatining belgisidir. Albatta, siz nonning bezaklariga yanada zamonaviyroq qarashingiz va uning yuzasini nikoh uzuklari, oqqushlar, kelin va kuyovning haykalchalari bilan bezashingiz mumkin. Siz butparast an'analarga sodiq qolishingiz va nonda stilize qilingan fallik belgilarni ko'rsatishingiz mumkin. Lekin "oltin o'rtacha"ga yopishgan ma'qul.

Taqinchoqlarni nimadan yasash kerak

Mastika bezatish uchun unumdor materialdir. Elastik, plastilin kabi, har xil shakllarni yoki murakkab qismlarni hayk altaroshlik qilish uchun yaxshi. Bundan tashqari, uni bo'yash mumkin. Mastik va marshmallowlar mahsulotni juda oqlangan to'y noniga aylantiradi. Bunday oshpazlik durdonalarining fotosuratlari ta'sirli ko'rinadi. Ko'p bosqichli to'y keklarini yaratishingiz mumkin, chunki mastik (to'g'ri saqlangan bo'lsa) juda bardoshli materialdir. Ammo slavyan an'analariga ko'ra nonni qanday bezashni bilmoqchi bo'lsangiz, xamir bilan qanday ishlashni o'rganishingiz kerak. Axir, ota-bobolarimiz mastik nima ekanligini bilishmagan. Xamirdan dekorning barcha detallarini yasadilar. Lekin nafaqat dekorativ elementlarni qanday yaratish, balki ularni nimadan hayk altaroshlik qilish va non yuzasiga qachon yopishish kerakligini ham bilish muhimdir.

Non bezash uchun xamir

Biz to'y tortini pishiradigan ba'zi narsalarni chetga qo'yishimiz mumkin. Non, albatta, katta bo'lishi kerakligiga asoslanib (bayramning har bir ishtirokchisi kamida kichik bo'lak olish huquqiga ega), mahsulotni bezash uchun kamida olti yuz gramm xamir kerak bo'ladi. Ammo bu erda ogohlantirish kerak. Agar biz nonni pechga yuborishdan oldin bezatib qo'ysak, unda pishiriq pishirish jarayonida tarqaladi va asos bilan aralashtiriladi. Shu sababli, dekorning tafsilotlarini deyarli ajratib bo'lmaydi. Shuning uchun, bezatish uchun ular yangi, köfte va köfte yoki k alta xamirdan foydalanadilar. Bunday holda, dekorning tafsilotlari ko'proq bo'rttirma, konveks va aniq konturni saqlab qoladi. Zamonaviy texnologiyalar bizga zargarlik buyumlarini turli xil ranglarda bo'yash imkonini beradi. Ammo ota-bobolarimiz bu maqsadlar uchun kuygan shakar, tuxum oqi, grechka va javdar unidan foydalanganlar.

Pandolatdan bezak

Dekor detallari xira bo'lmasligi, balki bo'rttirma bo'lib qolishi uchun ularni tort yuzasiga darhol yopishtirish kerak emas, balki non tayyor bo'lishidan o'n besh-yigirma daqiqa oldin. Istisno sinovdan olingan pigtaillar bo'lishi mumkin. Bu juda katta bezak bo'lgani uchun uni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Bundan tashqari, pigtail, barrelga halqa kabi, xamirning tarqalishiga to'sqinlik qilib, to'y tortining sirtini mahkamlaydi. Ushbu dekor elementini qilish juda oson. Xamirdan uchta bir xil bo'lakni kesib oling. Uzunligi bo'yicha ular nonning diametridan ikki yarim baravar ko'p bo'lishi kerak. Biz uchta chiziqning bir uchini bir-biriga mahkamlaymiz. Va keyin biz bog'laymiz. Biz uni qo'yamizmahsulotning yuqori qismining perimetri. Pastki ostidagi ortiqcha oro bermay uchini yashiramiz. Axir, bu ortiqcha oro bermay nikoh baxtining cheksizligini anglatishi kerak. Siz yana bir kichik va yupqa cho'chqa to'qishingiz mumkin, u bilan tuz chayqaladigan joyni bezashingiz mumkin.

Atirgullar

To'y nonidagi gullar oilaviy baxt va onalikni anglatadi. Atirgullar kekda ayniqsa bayramona ko'rinadi. Bu "gullar malikasi" bilan nonni bezash qanchalik go'zal? Xamirturushsiz xamirdan to'rtta doira kesib oling. Ularni bir-birining ustiga qo'ying va ularni aylantiring. Biz uni ikki yarmiga ajratamiz, o'rtasini barmoqlarimiz bilan siqib chiqaramiz. Ikkita kichik atirgul chiqadi. Katta gul qilish uchun biz boshqa usulga murojaat qilamiz. Xamirning bir doirasini oling va qirralarini chiroyli tarzda to'g'rilab, markazga aylantiring. Ustiga-ustak, biz bir xil bo'lakdan yana birini qo'yamiz, so'ngra yana bir va boshqa, yam va chiroyli atirgul chiqquncha. Keling, gullarga barglar qo'shamiz. Buning uchun xamirni yupqa qatlam bilan yoyib, romblarni kesib oling. Keyin pichoq bilan biz ularga atirgul barglariga o'xshashlik berish uchun kesiklar qilamiz. Xamirga igna bilan tomirlarni torting.

Gulli bezak detallari

To'y nonini taxminan qanday ko'rinishini hamma biladi. Fotosuratlar uni dumaloq va baland non sifatida taqdim etadi, uning tepasi gullar, makkajo'xori boshoqlari, viburnum klasterlari, eman barglari bilan bezatilgan. Poyalarni yasash eng oson o'simlik bezaklaridir. Elastik köfte xamiri juda nozik flagella ichiga o'ralishi mumkin. Hatto bola ham viburnum mevalarini yasashi mumkin. Siz xamirdan kichik to'plarni siljitishingiz kerak. Nonning rangli versiyasida siz uni paprika kukuni bilan bo'yashingiz mumkin. Bularto'plarni yarmiga bo'lish va yarim doiralarni klasterlarga qo'yish kerak. Spikeletlarni (fertillik ramzi) yaratish biroz qiyinroq bo'ladi. Xamirni mayda kolbasalarga (uzunligi 2-3 santimetr) yoyib chiqing. Tirnoq qaychi bilan bug'doy boshoqlariga o'xshatish uchun yon tomonlardan kesiklar qilamiz.

Oqqushlar

Kabutarlar marosim piroglarini bezash uchun sevimli qahramondir. Ammo Pasxa kekida bu qush Muqaddas Ruhni, to'y tortida esa tinchlik va sevgini anglatadi. Shuning uchun, ikkita kaptar bo'lishi kerak. Bu qushlarni haykalga solish oson. Uzunligi uch santimetr va kengligi 0,5 sm bo'lgan xamirdan chiziqlar yoyib, chetlariga tugunlarni bog'lang. Ulardan birida biz pichoqning uchi bilan tumshug'ini, ikkinchisida esa quyruqni kesib tashladik. Xamirning asosiy qismini Priplyuem. Qanotlarni igna bilan torting va patlarni tirnoq qaychi bilan to'kib tashlang. Ikkita oqqush bilan nonni qanday bezash kerak? Ular kaptarlar kabi qilish oson bo'ladi. Biz barmoqlarimiz bilan xamirdan olti santimetr uzunlikdagi ikkita kolbasa aylantiramiz. Keling, ularning har birini shunday cho'zamizki, bir uchida katta oval (oqqush tanasi), ikkinchisida kichik to'p (boshi) hosil bo'ladi. Ikkala qushni ham nonga mahkamlaymiz. Biz to'pga gaga va ko'zlarni hosil qilamiz, flagellumni (bo'yinni) chiroyli tarzda egamiz. Ovalda biz quyruq qilamiz, qanotlar va patlarni chizamiz.

Ranglar bilan oʻynash

Dekor detallarini taglik fonidan iloji boricha farqli qilish uchun nonni qachon va qanday bezashni bilishingiz kerak. Siz ularni eng boshida, mahsulotni pechga yuborishdan oldin yopishtirishingiz mumkin. Ammo keyin siz ularni moylamasligingiz kerak.sarig'i. Bunday holda, tortning o'zi qizg'ish bo'lib chiqadi va uning bezaklari oq bo'ladi. Siz bunday monoxrom "grisaille" dan tashqariga chiqib, rangli non tayyorlashingiz mumkin. Bu holda, kuygan shakar, kakao, zerdeçal, chang qalampir, maydalangan quruq pomidor bo'yoq sifatida xizmat qilishi kerak. Nonning bezak detallari ham yesa bo'lgani uchun bo'yoqlar faqat oziq-ovqat bo'lishi kerak.

Mahsulotga bezaklarni qanday "yopishtirish" mumkin

Agar biz to'y tortini bezash uchun bir xil xamirturushli xamirdan foydalansak, pishirishdan oldin uni poydevorga yopishtirmasligimiz kerak. Pechda barcha tafsilotlar xiralashadi va deyarli sezilmaydi. Keyinchalik tayyorlangan blankalar bilan nonni qanday bezash kerak? Non tayyor bo'lishidan o'n besh-yigirma daqiqa oldin uni pechdan chiqaramiz. Siz juda tez ishlashingiz kerak. Axir, pishirilmagan mahsulotning hipotermiyasi xamirning tushishiga olib kelishi mumkin. Yuqori qismini shakar siropi yoki k altaklangan tuxum oqi bilan surting. Ushbu pazandalik "elim" da biz bezaklarni yopishtiramiz. Pechga qo'ying va to'liq pishganicha pishiring.