Shokolad suyuq va muzlamasligi uchun qanday eritiladi?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Shirin tish va shokoladni sevuvchilar ushbu maqolada shokoladni suyuq va muzlamasligi uchun qanday eritish haqida ma'lumot topadilar. Buni uyda osongina qilish mumkin. Quyida eng keng tarqalgan va oddiy usullar haqida oʻqing.

Uyda suyuq shokolad tayyorlash

Uy sharoitida shokolad suyuq bo'lishi uchun qanday eritiladi? Boshlang'ich qandolatchilar uchun bir nechta usullar haqida bilish muhimdir. Ushbu maqsadlar uchun siz bug 'hammomi, pech, mikroto'lqinli pech yoki an'anaviy gaz yoki elektr pechkadan foydalanishingiz mumkin. Ko'pincha suyuq shokolad favvoralar, shokoladli mocha, kokteyllar, kekler, keklar va boshqalar kabi shirinliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Ko'pincha uyda pishirishni yaxshi ko'radiganlar xato qilishadi, buning natijasida shokolad jingalak bo'lib, yonib ketadi va parchalanadi. Bir nechta maslahatlar yordamida siz eng keng tarqalgan xatolardan qochishingiz mumkin.

Pendir uchun shokolad tanlash

Shokolad suyuq bo'lishi uchun qanday eritiladi? Avvalo, mahsulot yuqori sifatli bo'lishi kerak. Shokoladni eritish uchun siz nafaqat butun barlarni, balki har qanday shakldagi shokoladni ham (shokolad chiplari, disklar) olishingiz mumkin. Mahsulotdagi shakar miqdori ham erish vaqtiga ta'sir qiladi. Shokolad qanchalik shirin bo'lsa, shunchalik tez suyuq bo'ladi. Nonvoyxonalar yoki qandolat mahsulotlari eritish uchun mo'ljallangan maxsus mahsulotga ega bo'lib, ular yuqori haroratga bardosh bera oladi. Oq shokolad bilan ishlaganda juda ehtiyot bo'lish kerak, chunki qizdirilgandan keyin u quruq va mo'rt bo'lib qolishi mumkin.

Shokoladli benmari

Shokolad suv hammomida suyuq bo'lishi uchun qanday eritiladi? Ushbu usul eng keng tarqalgan deb hisoblanadi. U juda uzoq vaqt davomida ishlatilgan va bugungi kungacha mashhurligini yo'qotmagan. Shunday qilib, shokoladni suv hammomida eritish uchun bizga kerak:

1. Bir piyola suvni 60-80 daraja Selsiygacha qizdiring.
2. Bir bo'lak shokoladni (qora, oq yoki sut) bir xil mayda bo'laklarga bo'ling va pastki qismi qalin idishga soling. Esingizda bo'lsin: ishlatiladigan idishlar to'liq quruq bo'lishi juda muhimdir. Bu shokolad yonib ketishining oldini olishga yordam beradi.
3. Shokolad bo'laklari solingan idishni bug 'hammomiga qo'ying. Biz isitishning bosqichma-bosqich va bir xil bo'lishiga ishonch hosil qilamiz. Buning uchun to'g'ridan-to'g'ri olovdan qoching. Mahsulot solingan idishlar suvga tegmasligiga ishonch hosil qiling, chunki bu mahsulotning haddan tashqari qizib ketishiga olib keladi va natijadata'm va tuzilishning o'zgarishi. Bundan tashqari, mahsulotni bug'dan himoya qilishingiz kerak. Oq va sutli shokolad qora shokoladga qaraganda tezroq eriydi.
4. Kastryuldagi suv juda past olovda qaynatiladi va keyin o'chiriladi. Bu vaqtda shokoladni aralashtiring.
5. Bir oz sovutilgan shokoladni yopishtiruvchi plyonka yoki qopqoq bilan yoping va bir muddat qoldiring. Issiqlik ta'sirida qolgan mayda bo'laklar bir tekis eriydi va suyuq emulsiyaga aylanadi.

Mikroto'lqinli pechda eritilgan shokolad

Shokolad mikroto'lqinli pechda suyuq bo'lishi uchun uni qanday eritish kerak? Ko'pchilik bunday tartibni amalga oshirishga xavf tug'dirmaydi, chunki ular mahsulotni haddan tashqari qizib ketishdan yoki uning ta'mini yo'qotishidan qo'rqishadi. Ammo agar siz buni to'g'ri qilsangiz, unday emas. Bir hil massani olish uchun kichik bo'laklarga bo'lingan 100 gramm shokolad barini sopol idishga solib, mikroto'lqinli pechga bir daqiqaga yuborish kerak, so'ngra har o'ttiz soniyada aralashtirib, ikki daqiqa davomida aralashtirib, isitiladi. Siz shokoladni "Muzdan tushirish" rejimida bir necha daqiqa davomida eritishingiz mumkin. Vaqt mahsulot miqdori asosida hisoblanadi: 100 grammlik barni mikroto'lqinli pechda ikki daqiqa ushlab turish kerak.

Shokoladni pechda suyuq bo'lishi uchun qizdiring

Shokolad pechkada suyuq bo'lishi uchun uni qanday eritish kerak? Siz ham gaz, ham elektrdan foydalanishingiz mumkin. Qabul qilmoqsifatli suyuq shokolad, siz ba'zi maslahatlarga quloq solishingiz kerak. Pechkada shokoladni metall pan va qoshiq (silikon spatula) bilan eritishingiz kerak. Shu bilan birga, siz foydalanadigan barcha narsalar mutlaqo quruq bo'lishi kerakligini unutmang. Donolik, eritilgan massani osongina olib tashlash va panning o'zini oson yuvish uchun idishlarning pastki va yon tomonlarini sariyog 'bilan surtishda yotadi. Yong'in mo''tadil bo'lishi kerak, massani qaynatishga keltirmaslik kerak. Idishdagi shokolad doimo aralashtirib turishi kerak. Bir hil massaga erishi shart emas, kichik bo'laklar qolsa ham, idishlarni olib tashlashingiz mumkin. Bu holda, yuqorida aytib o'tilganidek, shokolad bilan idishni yopishtiruvchi plyonka yoki qopqoq bilan yopish kerak.

Agar pishirgandan keyin ham pech issiq boʻlsa, shokoladni kichik temir idishga soling va bir necha daqiqaga qoldiring.

Uy bekalari uchun maslahatlar

Shokolad suyuq va muzlamasligi uchun qanday eritiladi? Ushbu mahsulot harorat o'zgarishiga juda sezgir, uni haddan tashqari qizib ketish oson, shuning uchun agar yuqori olovda yoki qaynayotgan bug 'hammomida eritilsa, hosil bo'lgan massa qalinlashadi, keyin esa bo'laklarni oladi va achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Shokoladning issiq saqlash kabi xususiyati haqida eslash muhim. Pechkadagi issiqlikni o'chirganingizdan yoki mikroto'lqinli pechdan erigan suyuqlik idishini olib tashlaganingizdan keyin ham, yonib ketmaslik uchun bir necha daqiqa aralashtirishni to'xtatmang.

Qabul qilish uchunsirlanadi, idishga eritilgan sariyog ', iliq sut yoki issiq qaymoq qo'shing. Sizning pazandalik asaringiz nafaqat ajoyib ko'rinishga ega bo'lishi, balki ajoyib ta'mi ham bo'lishi uchun kakao moyi ko'p bo'lgan va qo'shimchalarsiz yaxshi sifatli mahsulotni tanlang. G'ovakli shokolad, shuningdek, yong'oq, mayiz yoki quritilgan o'rik bilan eritish uchun mos emas. Ushbu ingredientlar allaqachon suyuq shokoladga qo'shilishi mumkin. Bu ta'mga bog'liq.

Endi siz shokoladni suyuq bo'lishi uchun qanday eritishni bilasiz. O'zingizning oshpazlik asarlaringizni yarating. Ajoyib ishtaha!