Brazil yong'og'i: kaloriya va xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-02 16:29

Brazil yong'oqlari, kaloriyali tarkibi, ozuqaviy qiymati, foydali va zararli xususiyatlari juda munozarali, - umuman, yong'oq emas. Bu botaniklar tomonidan qattiq qobiqli va ichida donalar bo'lgan kapsula sifatida tasniflangan ulkan Bertholium daraxtining mevasi. Aynan u butun dunyoga "Brazil yong'og'i" nomi bilan tanilgan, o'ziga xos ta'm va yog'li tuzilishga ega.

Bertoletiya baland

Bertholetia yoki Bertoletia, baland - Lecitis oilasiga mansub shu nomli jinsning yagona turi. Venesuela, Kolumbiya, Boliviya, Gayana, Braziliya, Peruda Amazonning bokira yomg'irli o'rmonlarida keng tarqalgan. Kichik miqdorda, plantatsiyalarda o'stiriladi, lekin o'simliklarning changlanishining o'ziga xos xususiyatlaridan kelib chiqqan holda, ularning mahsuldorligi yovvoyi daraxtlarga nisbatan juda past.

Bertoletia baland yoki taniqli Braziliya yong'og'i (kaloriya tarkibi va xususiyatlari - ko'proqmatnga ko'ra), Amazon tropik o'rmonidagi eng katta daraxtlardan biridir. Bu uzoq jigar (500 yil va undan ko'p) va balandligi 30-45 m ga etadi. Magistral diametri 1-2 m gacha, tekis va tekis, balandlikning taxminan ¾ qismida shoxlanadi va tekis sharsimon tojni hosil qiladi..

Changlanish va meva berish

Moʻl-koʻl meva berish faqat Amazonning tegmagan bokira oʻrmonlarida mumkin, bu yerda bambuk asalarilar va maʼlum bir avlodning yirik asalarilar yetarli miqdorda – changlatuvchilar yashaydi. Bu o'simlik gulining tuzilishi va nektarning xususiyatlariga bog'liq. Unga faqat uzun proboscisli yirik hasharotlar etib borishi mumkin. Bundan tashqari, Bertoletiyaning abadiy hamrohlari orkide bo'lib, ular o'zlarining xushbo'y hidi bilan asalarilar va arilarni o'ziga tortadilar.

Meva changlanishdan keyin 1 yil 2 oy pishadi. Bu juda zich qobiqli quti bo'lib, tashqi ko'rinishi kokosga o'xshaydi, diametri 10-15 sm va og'irligi 2 kg gacha. Meva ichida 8 dan 24 gacha uchburchak donalar mavjud. Ular Braziliya yong'og'i deb ataladi, bu botanika ma'nosida mutlaqo noto'g'ri.

Braziliya yong'og'ining ozuqaviy qadriyatlari

To'yimli Braziliya yong'og'i, kaloriya 100 gr. 1 kg olma yoki bir oz kamroq miqdorda banan bilan solishtirish mumkin bo'lgan bir qator foydali va hayratlanarli fazilatlarga ega. Tarkibi 69% yog'lar (to'yingan, mono- va ko'p to'yinmaganlar mos ravishda 25%, 41%, 24% nisbatda), 18% oqsillar va 13% uglevodlar,shuningdek, selen, magniy va vitamin B_{1 (tiamin) sezilarli miqdorda. Braziliya yong'og'ining ta'mi o'ziga xosdir, biluvchilar unga kaju va bodomga qaraganda ancha past baho berishadi.}

Brazil yong'og'i kaloriyalari

Yuqorida aytib o'tilganidek, Braziliya yong'og'i turli toifadagi yog'larning deyarli 70% ni tashkil qiladi. Shu munosabat bilan, mahsulotning kaloriya tarkibi juda yuqori bo'lishini taxmin qilish oson. 100 g mahsulotning ozuqaviy qiymati 682 kkal. Shuning uchun, ayniqsa, ortiqcha vazn bilan bog'liq muammolari, shuningdek, allergiyaga moyilligi yuqori bo'lganlar uchun uni iste'mol qilish bilan bezovtalanmaslik kerak.

Taqqoslash uchun shuni aytish kerakki, 100 g bodom, yong'oq, kaju, findiq mos ravishda 576, 654, 553, 628 kkalni o'z ichiga oladi. Tana kerakli vitamin va minerallarning kunlik dozasini olishi uchun bitta Braziliya yong'og'ini iste'mol qilish kifoya. 1 dona kaloriya miqdori taxminan 35 kkal, chunki donning o'rtacha og'irligi taxminan 5 gramm. Yong'oq ochlikni ham qondiradi.

Foydali xususiyatlar

Brazil yong'og'ining foydalari siri uning noyob tarkibida yotadi. Birinchidan, kattalar va bolalar uchun katta ahamiyatga ega bo'lgan B, C, E va D vitaminlarining yuqori miqdorini ta'kidlash kerak. Ikkinchidan, Braziliya yong'oqlarida bir nechta aminokislotalar mavjud: foliy, pantotenik, betain va arginin. Ularning har biri inson salomatligiga ma'lum hissa qo'shadi. Uchinchidan, ushbu mahsulotdagi yog 'kislotalari tozalashga yordam beradiqon tomirlarini xolesterindan tozalaydi, yurak xastaliklari xavfini kamaytiradi.

Brazil yong'og'idagi selen

Selen organizm uchun muhim mikroelement boʻlib, u Braziliya yongʻoqlarida katta miqdorda topilgan. 1 dona mevadagi kaloriya miqdori kichik, ammo uni iste'mol qilish orqali siz elementning sutkalik dozasining yarmini olasiz, bu 100 mkg. Ehtimol, bu selenning eng boy tabiiy manbaidir. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, mikroelement ko'krak va prostata saratoni xavfini kamaytiradi. Shuning uchun, Braziliya yong'oqlari ko'pincha profilaktik foydalanish uchun tavsiya etiladi, ammo bu muntazam ravishda va ma'lum vaqt davomida amalga oshirilishi kerak. Xomilalik komponentlarning qalqonsimon bezga va ayol gormonal darajasiga foydali ta'siri, shuningdek, homiladorlik ehtimoli va uning muvaffaqiyatli kechishi haqida fikr bor.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

O'zining ajoyib xususiyatlari va ajoyib tarkibiga qaramay, kaloriyasi ancha yuqori bo'lgan Braziliya yong'og'i foydalanishga qarshi ko'rsatmalarga ega. Allergiyaga chalinganlar uchun xavflidir. Bu, ayniqsa, boshqa har qanday yong'oqlarga, shuningdek mango mevalariga allaqachon o'rnatilgan allergiya mavjud bo'lsa, to'g'ri keladi. Bunday holda, tananing salbiy reaktsiyasini qo'zg'atish ehtimoli juda yuqori.

Qanday tanlash va qanday saqlash kerak

Brazil yong'og'i qobig'ida ma'lum bir zaharli modda bo'lganligi sababli, u odatda tozalangan shaklda sotiladi. Mahsulotni tanlashda uning tashqi ko'rinishiga e'tibor bering. U zich tuzilishga ega bo'lishi kerak(juda engil, ajin bo'lmang) va to'q jigarrang rangga ega bo'ling. Braziliya yong'og'i tarkibida yog'larning yuqori miqdori tufayli yuqori kaloriya tarkibiga ega va uni tez buziladigan mahsulotga aylantiradi. Shuning uchun, sotib olayotganda, hidga e'tibor bering. Braziliya yong'og'i achchiq yog'ga o'xshamasligi kerak.

Mevalarni muzlatgichda, qorong'i joyda, uch oygacha saqlash yaxshidir.

Brazil yong'og'idan foydalanish

Birinchi navbatda, Braziliya yong'oqlarini yangi iste'mol qilish kerak. Siz ularni issiq skovorodkada ozgina quritib, shirin yoki tuzlashingiz mumkin. Bundan tashqari, meva pishirishda, ayniqsa pudinglar, pesto, fudge, gazaklar, sabzavot va mevali salatlar tayyorlashda mashhur. Yog 'miqdori yuqori bo'lganligi sababli, Braziliya yong'og'i ko'pincha turli sohalarda ishlatiladigan moy ishlab chiqarish uchun presslanadi. U sariq rangga ega va o'ziga xos shirin hid va ta'mga ega. Yog 'masalan, kosmetologiyada yosh vitamin E ga boy namlovchi va yumshatuvchi vosita sifatida, pazandachilikda, farmatsevtika sanoatida va hatto soat harakatlarini moylash uchun ishlatiladi.

Brazil yong'og'ining global hosili taxminan 20 ming tonnani tashkil qiladi. Shu bilan birga, sherning ulushi Boliviya va Braziliyaga tegishli - mos ravishda 50% va 40% va atigi 10% Peruga tegishli. Eksport uchun Braziliya yong'oqlari faqat Amazoniya tropik o'rmonlaridagi yovvoyi plantatsiyalardan yig'ib olinadi. Mevalardan tashqari, yog'och ham yaxshi fazilatlarga ega. Bertoletii.

Brazil yong'og'ini o'ziga xos kimyoviy tarkibi va yuqori ozuqaviy qiymati ajratib turadi. Mevalarning kaloriya tarkibi ularni juda ko'p miqdorda iste'mol qilishga imkon bermaydi, ammo bu kerak emas. Kuniga 1-2 ta yong‘oq tanaga salomatlikni mustahkamlovchi va yoshlikni uzaytiruvchi qimmatli yog‘lar va mikroelementlarni berish uchun yetarli.