Hammayoqni rulolari uchun sous: fotosuratlar bilan retseptlar

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Karamli rulolar (klassik yoki dangasa) odatda sous bilan beriladi. Aynan u tayyor taomning ta'miga katta ta'sir qiladi. To'ldirilgan karam uchun sous alohida tayyorlanishi yoki unda oldindan tayyorlangan blankalarni pishirishi mumkin. Bu xushbo'y suyuqlik aralashmasi turli xil bo'lishi mumkin: pomidor, qo'ziqorin, smetana va hatto pishloq. Hammasi kerakli komponentlar mavjudligiga va oshpazning o'ziga xos didiga bog'liq bo'ladi.

Sabzavotli sous

Hammayoqni rulonlari uchun eng oddiy va ayni paytda juda mazali sous sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin. Buning uchun asos sifatida pomidor ishlatiladi. Boshqa barcha ingredientlar aralashmani kerakli mustahkamlik va o'ziga xos hid beradi. Ishni boshlashdan oldin sizda quyidagi ingredientlar mavjudligiga ishonch hosil qiling:

• 1 litrli banka pomidor o'z sharbatida;
• 1 sabzi;
• tuz;
• ½ bolgar qalampiri;
• 1 osh qoshiq maydalangan zanjabil ildizi;
• 1 piyoz;
• bir chimdim muskat yong'og'i(parchalangan);
• 1 bosh sarimsoq;
• bir oz qalampir va o'simlik yog'i;
• koʻkatlar (ukrop).

Bunday plombani skovorodkada tayyorlagan ma'qul. Buning uchun sizga kerak:

1. Tozalangan piyoz va sarimsoqni kub shaklida kesib oling. Sabzini qo'pol qirg'ichda maydalang.
2. Qovurilgan skovorodkada yog'ni yaxshilab qizdiring.
3. Unda piyoz va sarimsoqni qovuring, so'ng sabzi qo'shing va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha qayta ishlashni davom ettiring.
4. Tuzlangan zanjabilni kiriting. U sousga kerakli miqdorda ziravor qo‘shadi.
5. Pomidorlarni tovaga soling va aralashtiramiz. Suyuqlikning bir qismi bug'lanib ketguncha kutishingiz kerak.
6. Qolgan komponentlar bilan tanishtiring. Har bir narsani 60 soniya davomida isitib oling va issiqdan olib tashlang. Oxirida tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va aralashtiring.
7. Olingan massani blenderda maydalang.

Bu sousni tayyor karam rulolari bilan darhol berish mumkin. Ba'zan oldindan tayyorlanadi. Aytgancha, bu massa muzlatgichda kamida bir hafta davomida yaxshi saqlanishi mumkin.

Mayonez sousi

Mayonez nafaqat har qanday salat uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Uning asosida siz karam rulolari uchun ajoyib sousni ham tayyorlashingiz mumkin. Buni qilish umuman qiyin emas. Ha, va ish uchun sizga faqat 5 ta asosiy komponent kerak bo'ladi:

• 300g yangi pomidor;
• tuz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 100 g har qanday mayonez;
• yarmi shirin qalampir.

Sousni tayyorlash jarayoni ikki bosqichdan iborat bo'ladi:

1. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va keyin go'sht maydalagichda maydalang. Birgaular bilan tozalangan sarimsoqni maydalang. Siz uy qurilishi adjika juda eslatuvchi massa olasiz. Agar uyda go'sht maydalagich bo'lmasa, siz blenderdan foydalanishingiz mumkin.
2. Mayonez qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ushbu komponent sosni yanada yumshoq qiladi. Bundan tashqari, mayonezning o'ziga xos ta'mi umumiy hidga qo'shiladi.

Bu sousni tayyorlash uchun o'n daqiqadan ko'proq vaqt ketadi. Shuning uchun buni oldindan qilish shart emas.

Pishloqli sutli sous

Asl tatlar muxlislariga karam rulolari uchun pishloq sousi albatta yoqadi. Uni qalin devorlari bo'lgan yirtqichlardan yoki yirtqichlardan pishirish yaxshidir. Bunday aralashmani tayyorlash uchun sizga oddiy komponentlar kerak bo'lmaydi:

• 400 ml sut;
• 40-50g un;
• 2g xantal kukuni;
• ½ choy qoshiq shirin va nordon Worcestershire sousi;
• 100g sariyog ';
• 80 g qattiq pishloq.

Bu holda jarayon biroz boshqacha bo'ladi:

1. Avval sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling.
2. Un qo'shing. Uni yog'ga ikki daqiqa qovuring.
3. Sutni ingichka oqimga quying. Shu bilan birga, massa bo'laklarga to'planmasligi uchun doimo aralashtirilishi kerak.
4. Xantal seping va Vustershir sousini sekin soling. Shundan so'ng, aralashmani tatib ko'rish kerak. Agar kerak bo'lsa, uni ozgina tuzlash mumkin.
5. Xulosa qilib aytmoqchimanki, maydalangan pishloq qo'shib, yana hamma narsani yaxshilab aralashtirish kifoya.

Bu sousni issiq qilib berish yaxshidir. Pishloq mavjudligi sababli, sovutilganda, u bo'laditez qalinlashadi.

Klassik pomidor sousi

Ko'pincha uy bekalari tomat pastasidan karam rulolari uchun sous tayyorlaydilar. Ushbu klassik versiya o'zining soddaligi bilan o'ziga jalb qiladi. Bundan tashqari, mahsulotlar deyarli har doim har qanday oshxonada topilishi mumkin bo'lgan ish uchun ishlatiladi:

• 240 millilitr suv;
• 150 gramm shakar;
• 120 gramm tomat pastasi;
• chorak choy qoshiq maydalangan chinnigullar va bir xil miqdorda dolchin;
• 2-3 gramm qora qalampir;
• 10 gramm tuz.

Bu sousni tayyorlash texnologiyasi juda oddiy:

1. Avval suvni alohida qaynatish kerak. Choynak qizdirilayotganda qolgan masalliqlarni tayyorlashingiz mumkin.
2. Oʻlchangan miqdorda makaronni idishga soling.
3. Boshqa retsept ingredientlarini qo'shing.
4. Yaxshilab aralashtiramiz. Buni issiq suvda qilish oson.

Bu sous juda yoqimli hidga ega. Aytgancha, bu universal aralash. U nafaqat karam rulolari uchun ishlatilishi mumkin. Bu sous bilan makaron, grechka yoki qaynatilgan guruch ham yaxshi bo'ladi. Bunga qo'shimcha ravishda, u stew to'ldirish uchun ideal.

Danqa karam rulolari uchun sous

Qiymani karam barglariga o'rash bilan bezovta qilishni yoqtirmaydiganlar dangasa karam rulolarini pishirishlari mumkin. Bu, aslida, karam rulosining barcha asosiy tarkibiy qismlarini o'z ichiga olgan bir xil kotletlar. Kalıplamadan so'ng ular pishirish varag'iga joylashtiriladi va pechda pishiriladi.

Karamli rulolar uchun sous tayyorlanmoqdaalohida. Keyin u kotletlarga qo'shiladi, so'ngra mahsulotlar pishganicha qovuriladi. Odatda bu variant uchun pomidor-smetana sousi ishlatiladi. U quyidagi mahsulotlardan tayyorlangan:

• 150g kam yog'li smetana;
• tuz;
• 30g un;
• 2 osh qoshiq ketchup (yoki tayyor pomidor sousi);
• 250ml suv;
• qalampir va yangi o'tlar.

Bu sousni karam rulolari pishirish varag'iga tushgandan so'ng darhol pishirishingiz kerak:

1. Avval skovorodkaga suv quying.
2. Keyin boshqa barcha komponentlarni birma-bir qo'shing. Yashillar avvalo o'tkir pichoq bilan mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak.
3. Yaxshilab aralashtirib, sekin qaynatib oling.

Bundan keyin u faqat tayyor, hali issiq sous qoladi, karam rulonlarini to'kib tashlang va pishirish varag'ini pechga yuboring.

Smetana sousi

Oshqozon muammosi bo'lgan odamlarga ba'zan achchiq ketchup yoki umuman pomidor kontrendikedir. Bunday holda, smetanadan karam rulolari uchun yumshoq sousni tayyorlashingiz mumkin. Bu xuddi pomidorga o'xshaydi. Uni tayyorlash uchun eng oddiy mahsulotlar kerak:

• 1 stakan bulon (sabzavot yoki go'sht);
• 50g sariyog ';
• 250 gramm smetana;
• tuz;
• 60 g un;
• qalampir.

Ushbu sous quyidagicha tayyorlanadi:

1. Sariyog'ni skovorodkada eritib oling.
2. Unga un solib, qizarguncha qovuring. Bir vaqtning o'zida olovkichik bo'lishi kerak.
3. Qoshiq bilan doimo aralashtirib, asta-sekin bulonni ingichka oqim bilan qo'shing. Hech qanday bo'lak yo'qligiga ishonch hosil qilish kerak.
4. Masa qaynashi bilan uni sekin olovda taxminan 10 daqiqa qaynatish kerak.
5. Smetana qo'shing va mahsulotlarni yana 5 daqiqa terlang, ortiq emas.

Sous tayyor! Endi uni alohida idishda stolga qo'yish yoki asosiy mahsulotni (to'ldirilgan karam) pishirish uchun ishlatish mumkin.

Sekin pishirgichda pishirish

Uyda zamonaviy oshxona jihozlari bo'lganlar sekin pishirgichda karam sousini qanday tayyorlashni bilishga qiziqishadi. Bu usul unchalik keng tarqalgan emas. Ammo uning uchun ingredientlar eng oddiyini talab qiladi:

• 250ml suv;
• tuz;
• 1 piyoz;
• o'simlik yog'i;
• 30g tomat pastasi;
• maydalangan qalampir;
• 1 pomidor;
• har qanday ziravorlar.

Karamli rulolar uchun sousni tayyorlash:

1. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling.
2. Yaxshi yuvilgan pomidor bilan ham shunday qiling.
3. Koʻp pishiriladigan idishga moyni quying.
4. Panelda "qovurish" rejimini o'rnating.
5. Piyozni idishga quying va qizarguncha qovuring.
6. Pomidor qo'shing va aralashtiring.
7. Makaronni alohida suv bilan suyultiring. Shundan so'ng siz uni tuzlashingiz va tanlangan ziravorlarni qo'shishingiz kerak.
8. Pomidor aralashmasini sekin pishirgichga quying.
9. U erda bir stakan suv qo'shing va "pishirish" rejimida 40 daqiqa pishiring.

Sous yumshoq,o'rtacha achchiq va juda mazali. Va bunday xushbo'y aralashma bilan sug'orilgan karam rulolari hech kimni befarq qoldirmaydi.

Sabzi sousi

Oddiy (yoki dangasa) karam rulolarini chinakam mazali qilish uchun ularni maxsus sousda pishirgan ma'qul. Bundan tashqari, u mustahkamlikda juda suyuq bo'lishi kerak. Axir, qaynatish paytida namlikning bir qismi bug'lanadi. Agar massa juda qalin bo'lsa, uni söndürme oxirida qo'shing. Aks holda, karam rulolari kuyishi mumkin.

G'ayrioddiy lazzat muxlislari karam rulolarini pishirish uchun sabzi sousini tayyorlab ko'rishlari mumkin. Bunday holda sizga kerak bo'ladi:

• 100g piyoz;
• 10g tomat pastasi;
• 300g sabzi;
• ½ stakan sabzavotli bulon;
• o'simlik yog'i.

Ushbu sous uch bosqichda tayyorlanadi:

1. Avval tozalangan piyoz va sabzi toʻgʻralgan boʻlishi kerak.
2. Ularni o'simlik yog'ida ozgina qovuring. Avval piyozni panga soling. Qizarishi bilanoq sabzi qo'shishingiz mumkin.
3. Makaronni kiriting va barcha bulonni quying. Mahsulotlar taxminan chorak soat qaynashi kerak.

Shundan so'ng, to'ldirilgan karamni issiq aralashma bilan to'kib tashlang va pishganicha qaynatib oling.