Eng yaxshi go'shtli go'sht retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Dunyoning deyarli barcha oshxonalarida köftega o'xshash taom bor. Go'shtli qiyma - juda mazali taom. Köfte tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ularning barchasi o'ziga xos xususiyatlarga ega.

Pishirish xususiyatlari

Köfte har birimizga bolaligimizdan tanish. Ular nafaqat qaynatiladi, balki pishiriladi, shuningdek, pishiriladi … Ularning tarkibi bo'yicha ular kotletlarga juda o'xshaydi, lekin ular ichiga ko'proq non, karam, tuxum, piyoz, guruch, grechka, guruch, loviya qo'yishadi. Taomning asosiy afzalligi shundaki, uni nafaqat kattalar, balki bolalar ham sevadilar. Uni ko'proq parhezli yoki ziravorli qilish mumkin. Go'shtli go'shtning ta'm xususiyatlari ko'p jihatdan qiyma sifatiga emas, balki qanday sous yoki sous ishlatilishiga bog'liq. Siz ko'proq sabzavot qo'shishingiz mumkin yoki smetana ishlatishingiz mumkin va idishning ta'mi darhol o'zgaradi. Maqolamizda biz turli xil go'shtli go'sht retseptlarini beramiz, shuning uchun ko'rib chiqing va qaysi birini yoqtirganingizni tanlang.

Qiyma tanlash

Qiymani tayyorlash uchun siz mutlaqo har qanday go'shtni olishingiz mumkin - cho'chqa go'shti, mol go'shti, parranda go'shti. Biroq, tajribali oshpazlar eng muvaffaqiyatli deb hisoblashadibir necha turdagi go'shtning kombinatsiyasi.

Köfte o'z shaklini saqlab qolishi uchun ularga guruch, tuxum, tug'ralgan kartoshka solinadi. Bundan tashqari, stolda qiyma go'shtni urishni tavsiya qilishingiz mumkin. Keyin idish pishirish paytida parchalanmaydi. Qiyma har tomondan sochilib ketmasligi uchun uni qopga solib qo'ygan ma'qul.

Sosli köfte

Sosli köfte retsepti juda mazali taom tayyorlash imkonini beradi. Go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtning kombinatsiyasi istisnosiz barchani xursand qiladi.

Tarkibi:

• qiyma mol go'shti (550 g),
• tuxum,
• lampochka,
• suv (100 ml),
• smetana (ikki osh qoshiq),
• quruq arpabodiyon,
• non bo'laklari.

Sos uchun:

• sarimsoq,
• qo'ziqorinlar (240 g),
• tuz,
• un (ikki osh qoshiq),
• sariyog ',
• 1, 5 stakan bulon (lekin siz suvdan ham foydalanishingiz mumkin).

Smetana va krutonlarni aralashtirib, qiyma va köfte uchun boshqa mahsulotlarni qo'shing. Massani yaxshilab yoğurun, keyin yaxshilab uring. Biz o'rta kattalikdagi go'sht to'plarini hosil qilamiz, so'ngra ularni yuqori olovda qovuramiz. Bu ularni tayyor holatga keltirish uchun emas, balki faqat zich qobiqni olish uchun kerak. Keyin köftelarni qolipga o'tkazamiz va 200 darajada qizdirilgan pechda taxminan 15 daqiqa pishiramiz.

Endi siz sousni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Biz sarimsoqni ozgina maydalaymiz, lekin u parchalanmasligi uchun. Uni issiq skovorodkada qovuringo'simlik yog'ida bir necha daqiqa. Keyin tug'ralgan piyoz qo'shing. Yana yog 'qo'shing va tug'ralgan qo'ziqorinlarni qovuring. Mahsulotlar pishirilgandan so'ng siz suv qo'sha olasiz, keyin un qo'shasiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va sous qalinlashguncha massani pishiring.

Mazali sosli köfte kartoshka yoki guruch bilan xizmat qilishi mumkin.

Guruchli köfte

Bunday taomni tayyorlash uchun retsept har bir onada bo'lishi kerak. Aynan shu timsolda köfte barcha bolalar tomonidan yaxshi ko'riladi. Bu, ehtimol, tashqi tomondan go'sht to'plari kirpi kabi ko'rinishi bilan bog'liq, chunki ulardan guruch chiqib ketadi. Bir nechta pishirish variantlari mavjud. Haqiqiy kirpi olish uchun guruchni xom qo'shish kerak. Basmati kabi uzun navlarni ishlatish yaxshiroqdir. Lekin qaynatilgan guruch bilan ham, köfte juda mazali bo'ladi. Quyida biz köfte tayyorlash uchun video retseptni taklif qilamiz.

Tarkibi:

• qiyma (550 g),
• stakan guruch,
• lampochka,
• tuz,
• qalampir.

Toʻldirish uchun:

• smetana (220 g),
• qalampir,
• stol. l. tomat pastasi.,
• tuz.

Piyozni maydalang. Guruchni bir soat davomida namlash yoki yarim pishganicha qaynatish mumkin. Bir piyola ichiga maydalangan go'sht, guruch, piyoz, qalampir va tuzni aralashtiring. Olingan massadan biz to'plar hosil qilamiz va ularni smetana bilan panga solamiz. To'ldirish uchun ingredientlarni aralashtiring va suv qo'shing. Sos go'shtli go'shtni taxminan yarmi bilan qoplashi kerak. Keyin idishni taxminan o'ttiz daqiqa qaynatib oling. Guruchli köfte (pishirish retseptimaqolada berilgan) har qanday garnitura bilan xizmat qilish mumkin.

Pomidor sousidagi köfte

Taomning bu versiyasini koʻpchilik sinab koʻrgan. Uning bekalari ko'pincha pishiradi. Pomidor sousida köfte retsepti qiyin emas. Siz eng oddiy köfte pishirib, keyin ularni pomidor va tomat pastasidan tomat sousida qovurishingiz mumkin. Bu taom mazali. Lekin siz ancha qiziqarli retseptdan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tvorog (180 g),
• qiyma mol go'shti (450 g),
• tuxum,
• tuz,
• sarimsoq,
• bir-ikki bo'lak non,
• qaymoq yoki sut (ikki osh qoshiq),
• xantal (choy qoshiq),
• ziravorlar,
• koʻkatlar.

Sous uchun:

• ikkita pomidor,
• kamon,
• sabzi,
• bolgar piyozi,
• qalampir,
• ketchup (uch osh qoshiq),
• tomat pastasi (ikki osh qoshiq),
• bir osh qoshiq shakar va kraxmal,
• koʻkatlar,
• bir oz sarimsoq,
• qaynatilgan suv (bulondan foydalangan ma'qul, 300 ml).

Piyozni tozalang va blender bilan maydalang. Sutga namlangan nonni qiyma go'shtga qo'shing. Massani yaxshilab aralashtiring. Endi xantal, tvorog, o'tlar va tuxum qo'shing. Sut qo'shing va yana aralashtiring. Yakuniy bosqichda tuz va qalampir qo'shing. Asos sifatida, har qanday mos ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Keyin sharchalar hosil qilamiz, ularni unga solib, keyin o‘simlik yog‘iga qovuramiz.

Endi siz sousni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Barcha mahsulotlarni juda nozik tarzda kesish kerak. Keyin issiq skovorodkada sabzi va piyozni qovuring, keyin bolgar qalampiri va pomidor qo'shing. Shuningdek, tuz va shakar qo'shing, tomat pastasini qo'shing. Sabzavot massasini uch daqiqa davomida pishiring.

Kraxmal 50 ml suyuqlikda suyultirilishi va sousga qo'shilishi kerak. Massani aralashtiring va suv qo'shing. U erda ko'kat va sarimsoqni ham qo'yamiz. Panani qopqoq bilan yoping va sousni taxminan o'n daqiqa davomida pishiring. Endi go'shtli go'shtni sousga botirish vaqti keldi. Ular deyarli butunlay massa bilan qoplangan bo'lishi kerak. Panani qopqoq bilan yoping va o'n besh daqiqa davomida pishiring. Bunday mazali köfte (retsept avvalroq berilgan) har qanday garnitura bilan taklif qilinishi mumkin.

Smetana sousli köfte

Smetana sousidagi köfte retsepti yaxshi, chunki u nozik taom tayyorlash imkonini beradi. Go'sht bazasi sifatida siz mutlaqo har qanday qiyma go'shtni olishingiz mumkin. Piyozni oldindan qovurish mumkin, bu go'shtli go'shtga noodatiy ta'm beradi.

Tarkibi:

• qotgan non,
• qiyma (580 g),
• uchta tuxum,
• tuz va murch.

Sous uchun:

• ikkita a'zo l. un,
• smetana (230 g),
• suv (120 ml),
• tuz.

Nonni suvga yoki sutga botirib, siqib chiqarib, goʻsht va piyoz bilan birga goʻsht maydalagichdan oʻtkazing. Avval tuxumni idishga soling, so'ngra qiyma go'shtga qo'shing. Aynan ular idishlarni ajoyib darajada yumshoq va suvli qiladi. Qalampir va tuz qo'shing. Massani juda yaxshi yoğurun va go'sht to'plarini aylantiring. Ularni unga soling va darhol skovorodkada qovuring. Keyinchalikköftelarni qozonga o'tkazing.

Sousni tayyorlash vaqti keldi. Buning uchun chuqur idishda suv, smetana, un va tuzni aralashtiring. Olingan massa bilan köfte quying va ularni besh daqiqa qaynatib oling.

Tandirdagi köfte

Turli xil variantlar orasida duxovkada köfte tayyorlash retseptlari ham mavjud. Pishloq qo'shilishi taomni yanada mazali qiladi. Parmesan eng yaxshisi, lekin oddiy pishloq ham yaxshi. Pishloq tufayli köfte yanada mazali bo'ladi, ammo tomat pastasi ularni suvli qiladi. Bunday go'shtli go'sht retsepti har qanday uy bekasining arsenalida bo'lishi kerak.

Tarkibi:

• qiyma (580 g),
• tuxum,
• lampochka,
• pishloq (170 g),
• qalampir,
• tuz.

Sous uchun:

• qalampir,
• ch. l. shakar,
• beshta pomidor.

Piyozni tozalang va juda mayda to'g'rang, pishloqni surting. Biz mahsulotlarni qiyma go'sht bilan aralashtiramiz. Tuz va murch qo'shing.

Pomidorlarni terisini olib tashlash orqali tayyorlash kerak. Pulpani yaxshilab choping. Yoki shunchaki pomidorni maydalashingiz mumkin. Olingan pulpani tuzlang va shakar qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Shakar miqdorini sozlash uchun massani sinab ko'ring. Ko'p narsa pomidorning shirinligiga bog'liq. Bundan tashqari, xushbo'y qalampir va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Tayyor pomidor massasini qolipga to'kib tashlang va uni pechda pishirish uchun yuboring. Sos taxminan o'n daqiqa davomida qaynatiladi. Bu vaqt ichida pomidor sharbat chiqarishi kerak.

Ayni paytda biz köfte hosil qilamiz, keyin esaularni tomat pastasiga soling. Taomni taxminan o'ttiz daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgichdagi köfte

Sosli go'shtli go'shtni tayyorlash retseptlari orasida siz sekin pishirgich uchun pishirish variantlarini albatta topasiz. Agar sizning oshxonangizda bunday yordamchi bo'lsa, unda uning yordami bilan taom tayyorlash ancha oson va tezroq bo'ladi. Faqat mahsulotlarni yotqizish kerak, qolgan hamma narsa uchun multivark allaqachon javobgar.

Tarkibi:

• tuxum,
• qiyma (580 g),
• tuz,
• qalampir,
• guruch (stakan).

Sous uchun:

• ziravorlar,
• dafna yaprog'i,
• suv (390 ml),
• un (ikki osh qoshiq),
• bir xil miqdordagi mayonez,
• ketchup va smetana.

Piyozni mayda to’g’rang va qiymaga soling. U erda qaynatilgan guruchni to'kib tashlang, tuxum qo'shing. Massani qo'llaringiz bilan yoğurun va to'plar hosil qiling. Go'shtli go'shtni ko'p pishirgichli idishga soling. Chuqur idishda sous uchun barcha mahsulotlarni aralashtiring va ularni go'shtli to'plar bilan to'ldiring. Biz "o'chirish" rejimini tanlaymiz va vaqt bir soat. Bu vaqtdan keyin mazali taom tayyor. Sekin pishirgichda köfte tayyorlash retsepti juda oddiy. Ovqat pishirish jarayonini tomosha qilishingiz shart emas.

Go'shtli tipratikan

Kuchli qiyma uchun retseptlar juda xilma-xildir. Siz, masalan, pechda parhez taom tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• qiyma cho'chqa va mol go'shti (430 g),
• guruch (180 g),
• kamon,
• tuz,
• maydalangan qalampir,
• tuxum.

Go'shtköfte (retsept maqolada keltirilgan), agar sizda tayyor qiyma go'sht mavjud bo'lsa, tezda pishiriladi. Albatta, idish uchun uy qurilishi foydalanish afzaldir. Guruchni ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling, shundan so'ng biz uni yaxshilab yuvamiz. Biz maydalangan go'shtni keng chuqur idishga o'tkazamiz va uni tug'ralgan piyoz bilan aralashtiramiz, ta'mga tuxum, qaynatilgan guruch, qalampir va tuz qo'shamiz. Keyin biz massani aralashtiramiz va köfte hosil qilamiz. Biz ularni pishirish varag'iga yoki kotlet kabi shaklga yoyib, pechda pishiramiz. Xushbo'y kirpi 30 daqiqada tayyor bo'ladi. Ular smetana, mayonez va ketchup bilan dasturxonga tortilishi mumkin.

Smetana sosida pishirilgan köfte

Smetana sousli duxovkada köfte tayyorlash retseptlari juda nozik taom tayyorlash imkonini beradi.

Tarkibi:

• qiyma (450 g),
• kamon,
• bug'langan guruch,
• tuxum,
• sarimsoq,
• go'sht uchun ziravorlar,
• smetana (170 ml),
• sariyog '(60 g),
• un (ikki osh qoshiq),
• suv (160 ml),
• qalampir,
• tuz.

Qiyma cho’chqa va mol go’shtini pishirgan ma’qul. Pishirish uchun biz xom guruchdan foydalanamiz. Qiymani chetlari keng chuqur idishga soling. Biz unga piyozni surtamiz, tuxum, qalampir, sarimsoq va tuz qo'shamiz. Olingan massani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Bug'langan guruch qo'shing va yana aralashtiring. Biz qiyma go'shtdan köfte hosil qilamiz.

Keyingi pishirish uchun biz pishiriladigan idishdan foydalanamiz. Uning pastki va qirralarini sariyog 'bilan yog'langmoy. Unga köfte qo'yamiz va idishni yigirma daqiqa davomida pechga yuboramiz.

Bu orada skovorodkada sariyog'ni qizdirib un solib aralashtiramiz, suv va smetana soling. Butun massani yaxshilab aralashtiring va o'rtacha olovda bir necha daqiqa pishiring. Bundan tashqari, go'sht uchun ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Sos qalinlasha boshlagach, uni issiqdan olib tashlash mumkin. Biz pechdan köfte bilan shaklni olib, ularni sous bilan to'kib tashlaymiz. Biz idishni yana yigirma daqiqa davomida pechga yuboramiz. Pishirish paytida go'shtli go'shtni vaqti-vaqti bilan smetana bilan quyish tavsiya etiladi. Biz go'shtli go'shtni o'choqdan olib, bir oz sovib turamiz. Ovqatni ko'katlar bilan dasturxonga torting.

Köfteli sho'rva

Bu osh bolalikdan keladi, har birimiz eslaymiz. Köfte bilan sho'rva retsepti o'ziga xos xususiyatlarga ega. Ko'pchilik köfte va köfte bir xil deb o'ylaydi. Lekin aslida unday emas. Ular orasida hali ham farq bor, lekin bu juda ahamiyatsiz. Non ko'proq köfte tayyorlash uchun ishlatiladi, guruch esa köfte uchun qiyma ichiga solinadi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti va maydalangan mol go'shti (350 g),
• tuxum,
• tuz,
• guruch (1/3 chashka),
• qalampir va un.

Bulon uchun:

• sabzi,
• pomidor,
• o'simlik yog'i,
• shirin qalampir,
• kamon,
• kartoshka,
• koʻkatlar.

Biz sabzavotlarni tozalaymiz va yuvamiz. Biz olovga bir idish suv qo'yamiz (taxminan 1,5 litr suyuqlik).

Tayyorlangan qiyma ichiga xom guruch tushiring, tuxum, murch, tuz, tug`ralgan piyoz soling. Olingan massani yaxshilab aralashtiramiz va undan köfte hosil qilamiz. Ularni unga soling va qizdirilgan skovorodkada yog'da qovuring. Keyin köfte qaynayotgan suvga botiriladi.

Bu orada sabzi va qalampirni skovorodkada qovuring, piyoz qo'shing. Bu bizning piyozimiz bo'ladi.

Kartoshkani tozalang, yuving va bo'laklarga bo'ling. Biz go'shtdan o'n daqiqa o'tgach suvga solamiz. Yana besh daqiqadan so'ng, qovurilgan qo'shing. Bundan tashqari, sho'rvaga pomidor yoki yangi pomidor qo'shishingiz kerak. Idishni qopqoq bilan yoping va yana etti daqiqa pishiring. Keyin olovni o'chiring va sho'rvani yana bir soat davomida qopqoq ostida qoldiring. U turib olishi kerak. Go'shtli birinchi taom to'yimli va to'yimli.

Tovoqdagi köfte

Tovoqda pishirilgan köftedan mazaliroq nima bo'lishi mumkin? Bunday taomning retsepti nafaqat bolalarga, balki barcha oila a'zolariga ham yoqadi.

Tarkibi:

• sabzi,
• qiyma (490 g),
• kamon,
• guruch (65 g),
• smetana (ikki osh qoshiq),
• bir xil miqdordagi tomat pastasi,
• qalampir,
• sariyog ',
• tuz,
• qaynoq suv (1/2 l).

Sousda köfte tayyorlash retsepti oddiy, agar siz muzlatgichda qiyma qo'ygan bo'lsangiz, uni tezda jonlantirishingiz mumkin. Keyin kechki ovqat tezda tayyor bo'ladi. Guruch yuviladi va qaynatiladi. Keyin suyuqlik yo'qolishi uchun uni filtrga qo'yamiz. Eng katta qirg'ichda sabzi tozalang va maydalang. Piyozni mayda to'g'rang.

Tovoqni qizdiring, o'simlik yog'ini quying va qovuringsabzi va piyoz tom ma'noda ikki-uch daqiqa davomida past olovda. Keng qirrali chuqur idishda guruch, qiyma go'sht, tuxum va qovurilgan sabzavotlarni aralashtiring. Va tuz va qalampirni unutmang. Biz qo'llarimiz bilan massani aralashtiramiz va köfte hosil qilamiz.

Toza skovorodkada yog'ni qizdiring va ustiga har tomondan köftelarni qovuring. Sos sifatida siz tomat pastasi, smetana va suv aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Tuz va murch qo‘shganingizga ishonch hosil qiling.

Köftelarni yirtqichlardan soling, soslarni quying va olovda qopqoq ostida pishiring. Köfte massasini qaynatgandan so'ng, eng kichik olovda kamida qirq daqiqa qaynatish kerak. Idishga kartoshka pyuresi yoki guruch solib xizmat qiling, yonma-yon piyola ustiga ko'p miqdorda sous quying.

Pomidorli köfte

Adolatni aytsam, köfte tayyorlash uchun turli xil soslar va soslardan foydalanishingiz mumkin. Barchasini ayrim komponentlar bilan almashtirish mumkin.

Tarkibi:

• kilogramm qiyma,
• stakan guruch,
• kamon,
• tuxum,
• maydalangan qalampir,
• sabzi,
• tuz,
• bir kilogramm pomidor.

Guruchni qaynatib oling, lekin tayyor holga keltirmang. Blenderdan foydalanib, piyozni maydalang. Keyin qiyma go'shtga guruch va piyoz massasini qo'shing. Shuningdek, biz tuxum, tuz va qalampir massasini kiritamiz. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va to'plar hosil qiling. Tayyorlangan köfte skovorodkada qovurilishi kerak. Bu usul ularni yanada elastik qiladi, shuning uchun ular sousda parchalanmaydi.

Go'shtli to'plar o'simlik yog'ida qovuriladi. Gravy turli retseptlar bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Bizziravorlar va sabzi qo'shilishi bilan pomidor sousiga asoslangan qalin sousni tayyorlashni taklif qilamiz. Ko'pgina uy bekalari ko'p sous pishirishni tavsiya qiladilar. Keyin u sizning köftelaringizni to'liq qoplaydi, ya'ni ular yanada suvli bo'ladi. Bundan tashqari, sousning o'zi ham taomga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi.

Qovurilgan köftelarni qalin devorli tovaga yoki qozonga solamiz. Ularni sous bilan to'ldiring. Agar sous etarli emasligini sezsangiz, qaynatilgan suv qo'sha olasiz. Keyin idishni qopqog'i ostida kamida o'n daqiqa davomida past olovda pishiring.

Agar köfte avval qovurilmasa, ularni uzoqroq pishirish kerak. Bundan tashqari, to'plar sousda parchalanib ketishi ehtimoli yuqori. Keyin go'shtli sous olasiz.

Go'shtli go'shtli taomlarni eng yaxshi go'shtli taomlardan biriga kiritish mumkin. Retseptlarning katta tanlovi o'zimiz uchun eng qiziqarli variantni tanlash imkonini beradi. Uyda tayyorlangan qiyma go'sht va ko'p miqdordagi sabzavotlardan foydalanish taomni yanada mazali va boy qiladi. Turli xil soslar har safar idishga yangi narsalarni olib kelish imkonini beradi. Umid qilamizki, retseptlarimizdan biri siz uchun ham ishlaydi.