Eng ekzotik mevalar: ko'rib chiqish, tavsif, foydalanish qoidalari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-02 16:29

Olma, nok va apelsinlarga o’rganib qolgan ko’plab vatandoshlarimiz chet elga sayohat qilganlarida ba’zan biz uchun g’ayrioddiy ko’rinish, nom va hidga ega ekzotik mevalarga hayrat bilan qarashadi. Ulardan ba'zilari g'alati shakllari va g'ayrioddiy go'zalligi bilan qo'rqitadi va qaytaradi. Aqlni tom ma'noda hayajonlantiradigan va sayyoh joylashgan mamlakat bilan tanishish imkonini beruvchi gastronomik ekskursiyaning bir qismiga aylanishi mumkin bo'lgan g'ayrioddiy mevani tatib ko'rish vasvasasi naqadar ajoyib!

Albatta, mahalliy supermarketlarda ekzotik mevalarni uchratish mumkin. “Sochli” kokos, “momiq” kivi, shirin banan va tikanli ananaslarni ko‘rib hayron bo‘ladigan odam topilmasa kerak. Biroq, bu ro'yxat erishib bo'lmaydigan va jozibali tropik dunyo odamni xursand qilishi mumkin bo'lgan narsalarning faqat kichik bir qismidir. Faqat bitta nisbatan kichik Malayziyada 350 ga yaqin meva turlari o'sadi. Ammo bu tropik mamlakatdan tashqari borva boshqalar!

Sayyoramizda mavjud boʻlgan va hali ham yurtdoshlarimizga kam maʼlum boʻlgan eng ekzotik mevalar bilan tanishamiz.

Lichi

Bu meva hayratlanarli darajada chiroyli. Tashqi tomondan, u Rojdestvo bezaklari yoki marjonlarga o'xshaydi. Lychee mevalari yorqin va "momiq". Ammo ayni paytda ular juda tikanli novdalarda o'sadi. Mevalarni birma-bir yirtib tashlash, tom ma'noda ignalar orqali itarish juda noqulay va og'riqli. Shuning uchun bu eng ekzotik mevalardan birini yig'ib olgan kishi darhol mevalar bilan butun ingichka novdani kesib tashlaydi va unda taxminan 6-8 dona bor.

Lichi Janubi-Sharqiy Osiyoda juda mashhur. Bu meva, ayniqsa, u kelgan Xitoyda qadrlanadi. Xitoyda litchi taxminan 2000 yil davomida iste'mol qilingan. Bu meva "Xitoy olxo'ri" deb ham ataladi.

Mevasi oq shaffof go'shtga ega. U orqali dumaloq urug'ni ko'rish mumkin. Ushbu ko'rinish tufayli, bu eng ekzotik mevalardan biri ajdaho ko'zi deb ataladi. Uning diametri 3 sm bo'lgan mevalari 3-4 sm uzunlikka ega, tashqi tomondan ular qattiq qobig'i bilan qulupnayga o'xshaydi. Ichkarida, uning ostida, uzumga o'xshash, marvarid oq rangli go'sht yashiringan. Lichi toshi yeyilmaydi va ozgina zaharli.

Bu ekzotik mevalar shirin va nordon ta'mga ega. Meva juda suvli, atirgul barglarining xushbo'y hidiga ega. Sotuvda siz lychee yaqin qarindoshlarini uchratishingiz mumkin. Bular longan va rambutan kabi mevalar.

Ovqatlanish uchun faqat qora rangni tanlash kerakqobig'ida tishlari bo'lmagan qizil yoki ozgina pushti mevalar. Lychees muzlatgichda saqlanishi mumkin, u erda 3 haftagacha o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Bu ekzotik mevalarni qanday yeyish kerak? Buning uchun ularni tozalash va ichki membranani olib tashlash kerak. Keyin go'sht toshni olib tashlash uchun pichoq bilan kesiladi.

Sharbatli va shirin litshlar kokos, zanjabil va ohak bilan birlashtirilgan. Ular ko'pincha kokteyllar va sorbetlarga qo'shiladi.

Bu mevalarni Xitoy bozorlarida xarid qilishingiz mumkin, u yerda ular yangi sotiladi. Agar siz ularni muzlatgichga qo'ysangiz, qobig'i rangini jigarrang rangga o'zgartiradi. Ta'mi bir xil bo'lib qoladi. Lichi konservalangan holda ham sotiladi.

Ajdaho koʻzining mevasi inson salomatligini yaxshilashga yordam beruvchi foydali xususiyatlarga ega. Bu ekzotik meva tarkibida ko'p vitamin C, shuningdek, B₁ va B_{2 mavjud. Xitoy olxo'ri tarkibida nikotinik kislota va fosfor, temir va uglevodlar mavjud. Shuningdek, ular ajdaho ko'zining mevasini foydali xususiyatlar bilan ta'minlaydi. Ushbu komponentlar tufayli uni ishlatish ovqat hazm qilishni normallashtirishga, anemiyani yo'q qilishga yordam beradi, shuningdek, ateroskleroz rivojlanishining oldini oladi. Bu meva yordamida inson chanqog'ini ham qondira oladi.}

Biroq, Xitoy olxo'rini ko'p iste'mol qilish bunga loyiq emas. Bunday holda, meva burundan qon ketishiga, shuningdek, yuzda akne va og'izda yaralar paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Pazandachilikda litchi shirinliklar tayyorlashda qo'llaniladi. Ular bu mevaning pulpasini salatlarga qo'shadilar, shuningdek, pudinglar uchun to'ldirishlar vapiroglar. Ajdaho ko'zi baliq pishirish uchun retseptlarda ishlatiladi, bu bilan u juda yaxshi ketadi. Bundan tashqari, tovuq yoki cho'chqa go'shti bilan beriladigan shirin va nordon sous uchun ishlatiladi.

Durian

Tailand mevalarining nomlari va tavsiflarini o'rganishga qaror qilganlar, albatta, bu mevani birinchi qatorda uchratishadi. Bu mamlakatga tashrif buyurgan barcha sayohatchilar bu haqda bilishadi.

Toʻgʻrisi, bu mevalarni eng ekzotik deb atash mumkin. Va har bir sayyoh ularni sinab ko'rishga jur'at etmaydi. Qizig'i shundaki, durianning ta'mi shunchaki mazali va juda nozik kremga o'xshaydi. Lekin hidi chirigan go'shtning hidiga o'xshash dahshatli. Tailanddagi ko'pgina mehmonxonalar va bu meva o'sadigan mamlakatlar uni xonaga olib kirishni taqiqlashlari bejiz emas. Va bu tarqaladigan hidga emas, balki uning kuchiga bog'liq. Bir necha daqiqadan so'ng butun mehmonxona xonasi bunday xushbo'y hidlar bilan to'ldiriladi, ularni bir necha kundan keyin atirlar yordamida yo'q qilish kerak bo'ladi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, durianning o'zi, agar ochilmasa, hidlamaydi.

Bunday mevalar baland daraxtlarda o'sadi, vazni 2-10 kilogrammga etadi. Shuning uchun durian Tailand mevalarining qiroli deb ataladi. Po'stlog'i mevani kulrang-yashil yoki sariq-yashil rang bilan qoplaydi, tashqi ko'rinishi va hajmiga tahdid soladigan tikanlar bilan qoplangan. Durianning ichida ikkita jigarrang urug' bor. Ular qanchalik kichik bo'lsa, mevaning hidi kuchliroq va go'shti och sariq rangda bo'ladi, deb ishoniladi.

Durianning pishiqligi uning pishiqligi bilan bilinadiqattiqlik. Haddan tashqari pishgan mevani qobig‘i yorilganidan aniqlash mumkin.

Mevaning xamiri shirin, nozik tuzilishga ega. Biroq, uni spirtli ichimliklar bilan birlashtirish tavsiya etilmaydi. Gap shundaki, durian qon bosimini oshirishi mumkin va alkogol bilan birgalikda oqibatlar eng yoqimsiz bo'lishi mumkin.

Tailand yoki boshqa Osiyo davlatiga kelgan sayyohlar bu mevani allaqachon tozalangan, tilimga kesib, polietilenga qadoqlangan holda sotib olishlari mumkin. To'liq meva sotib olish tavsiya etilmaydi, chunki siz uning ajoyib o'lchami tufayli uni iste'mol qila olmaysiz. Hatto mevani kesish ham oson bo'lmaydi. Ammo bunday qadam tashlashga qaror qilganlar uchun kuchli va yoqimsiz hid tufayli buni toza havoda qilgan ma'qul.

Durian mevasining tarkibi inson tanasi uchun foydali bo'lgan ko'plab elementlarni o'z ichiga oladi. Buning yordamida Tailand mevalari qiroli quyidagilarni qiladi:

1. Qabziyatni bartaraf qiladi. Bu durian tarkibidagi xun tolasi bilan bog'liq. Ushbu komponentlar ichakdagi kanserogenlarni mukammal darajada olib tashlaydi va bu organda saraton rivojlanishining oldini oladi.
2. Anemiyaning oldini oladi. Bunday patologiya ba'zan organizmda B_{9 vitamini etishmasligidan kelib chiqishi mumkin. Durian tilida esa juda koʻp.}
3. Teriga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bu meva tarkibidagi kollagen ishlab chiqarishda ishtirok etadigan S vitamini bilan bog'liq.
4. Skelet tizimiga foyda keltiradi. Durian kaliyga boy. U organizmda k altsiyni ushlab turadi va uning chiqarilishini oldini oladi. Bundan tashqari, kaliyning o'zi suyak to'qimasini oziqlantirib, ularning haddan tashqari mo'rt bo'lib qolishining oldini oladi.
5. Qandli diabetni bartaraf etishga yordam beradi. Durian tarkibidagi marganets tufayli xuddi shunday ta'sirga ega. Bu iz element qon shakar darajasini tartibga solish uchun zarurdir.
6. Qalqonsimon bezni uning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan mis bilan ta'minlaydi.
7. Oz hazm qilish jarayonini yaxshilaydi. Tailand mevalari qiroli tiaminga boy. Bu element ishtahani normallashtirishga hissa qo'shadi va xlorid kislota ishlab chiqarish uchun muhimdir, buning natijasida ovqat hazm qilinadi.
8. O'chokli og'riqni engillashtiradi. Bu meva tarkibida riboflavin mavjudligi tufayli sodir bo'ladi.
9. Tabiiy uyqu kukuni sifatida ham tanilgan triptofan bilan depressiyani kamaytiradi.

Yuqoridagi xususiyatlardan tashqari durian tishlarni mustahkamlaydi, immunitet va yurak mushaklarini qoʻllab-quvvatlaydi.

Tozalangan mevalar muzqaymoq, muss va piroglarga, shuningdek, konservalarga kiradi. Durian urug'lari ham iste'mol qilinadi.

Pitahaya

Agar siz Tailand, shuningdek, boshqa tropik mamlakatlar mevalarining nomlari va tavsiflari bilan tanishishni davom ettirsangiz, bu mevaga albatta e'tibor berishingiz kerak. Bu o'simlikning vatani Janubi-Sharqiy Osiyo va Janubiy Amerika. Pitahaya mevali kaktus boʻlib, poyasining uchlarida mevalari pishib, tashqi koʻrinishi konusga oʻxshaydi.

Hindlar bu mevani shirin ta'mi va yuqori hosildorligi uchun juda qadrlashgan. Meva beradigan kaktusning bir necha turlari mavjud, ular pulpa nimaga bog'liqpushti yoki binafsha-oq bilan uchrashish mumkin. Har xil mevalar uchun qobig'ining soyalari biroz farq qiladi.

Pitahaya mevalarida oziq-ovqat uchun yaroqsiz qora urug'lar mavjud. Bundan tashqari, po'stlog'idan ham qutulishingiz kerak, bu juda oson olib tashlanadi.

Bu ekzotik meva tarkibida ko'p miqdorda PP, C vitaminlari, shuningdek, B guruhi, temir va k altsiy, fosfor mavjud. Pitahaya odamlarga endokrin kasalliklar, diabet va oshqozon kasalliklaridan xalos bo'lishga yordam beradi.

Bu mevaning ta'mi biroz shirin va to'yinmagan. Ular uni eyishadi, uzunligi bo'ylab yarmini kesib, qoshiq bilan pulpa yeyishadi. Bundan tashqari, qobiqni uzunlamasına yo'nalishda oldindan kesishingiz mumkin. Shundan so'ng, u butunlay olib tashlanadi va pulpa bo'laklarga bo'linadi.

Pitahaya yogurt, sherbet, muzqaymoq va shirinliklarga qoʻshiladi. Pulpa jele, soslar va murabbo uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Bundan tashqari, u spirtli ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Mangostin

Osiyo xalqlari uchun muqaddas hisoblangan bu mevasiz ekzotik mevalarning tavsifi to'liq bo'lmaydi. Afsonaga ko'ra, mangostenni Budda tatib ko'rgan va uning ta'mini ilohiy deb hisoblagan. Shundan so'ng u mevalarni odamlarga berdi. Ma'lumki, mangosten qirolicha Viktoriyaning ta'miga ega edi. U hatto bu ekzotik mevani Angliyaga olib kelgan kishini mukofotlashga va'da berdi.

Bugungi kunda mangosten Malayziya va Tailandda juda mashhur. U hatto "tropik mevalar qiroli" deb ataladi.

Mangostinning terisi to'q qizil va xushbo'ybo'laklardan tashkil topgan qor-oq pulpa. Uning ta'mi shaftoli va uzum orasidagi narsadir. Bu mevaning o'lchami taxminan olma kabi. Biroq, ikkinchisidan farqli o'laroq, uning nozik terisi yeyilmaydi. Elastik shirin va nordon pulpada deyarli urug'lar yo'q. Agar ular sodir bo'lsa, ya'ni bo'lishi mumkin.

Mangostin vitaminlar va antioksidantlarga boy. Ushbu kompozitsiya tufayli meva immunitet va yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Mangostinni qanday iste'mol qilasiz? Undan sufle, sut kokteyllari, konservalar va murabbolar tayyorlanadi, soslar va mevali salatlarga qo'shiladi.

Yangi mangostenni qanday iste'mol qilasiz? Buning uchun meva yarmiga bo'linadi, ochiladi va vilkalar bilan iste'mol qilinadi. Qobiqda qolgan pulpa tozalanadi va qaynatiladi, natijada olingan tarkibdan shifobaxsh choy tayyorlanadi.

Mangostin terisida juda ko'p tanin mavjud. Shuning uchun u sanoatda ko'nchilik jarayoni uchun, tibbiyotda esa biriktiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, ekzotik meva tarkibida juda ko'p k altsiy, fosfor, vitamin C va B.

Tayliklar mangostenni xom holda iste'mol qilishni afzal ko'radi, pulpani maydalangan muz qatlamiga qo'yadi. Bu mevaga tetiklantiruvchi ta'm beradi, ayniqsa achchiq va issiq ovqatlardan keyin yaxshi bo'ladi.

Karambola

Bu noyob meva Molukka va Shri-Lankadan keladi. Bugungi kunda u tropik iqlim zonasida joylashgan deyarli barcha mamlakatlarda yetishtiriladi.

Karambolaning bir nechta nomi bor. Ya'ni, "yulduzli meva", "karom", shuningdek, "yulduzli olma". Mevaga berilgan nomning so'nggi versiyasi tasodifiy emas. Hammasidan keyin; axiyriagar kesilgan meva besh qirrali yulduzga o'xshaydi.

Karambola - yorqin sariq meva. Mevaning diametri taxminan 6 sm, uzunligi esa 10-15 sm. Karambolaning ta'mi shirin va nordondir. Har xil turdagi mevalar uchun u biroz farq qilishi mumkin.

Qizigʻi shundaki, karambola mevasi juda yupqa poʻstlogʻiga ega boʻlib, uning orqali pulpani koʻrishingiz mumkin. Qanday yeyiladi? Butun. Mevaning qobig'ini tozalash shart emas.

Mevada juda ko'p oksalat kislotasi mavjud. Shuning uchun uni oshqozon yarasi, o'n ikki barmoqli ichak yarasi yoki gastrit bilan og'rigan odam ehtiyotkorlik bilan ishlatishi kerak. Karambolaning bir qismi bo'lgan oksalat kislotasi tufayli ekzotik meva mis mahsulotlarini mukammal darajada jilolaydi va kiyimdagi dog'larni olib tashlaydi. Ushbu elementga qo'shimcha ravishda, ekzotik meva tarkibida ko'p miqdorda C, B₁, B₂ va B_{5 vitaminlari mavjud., shuningdek, kaliy va natriy, temir, k altsiy va fosfor. Mana karambola mevasining ajoyib tarkibi.}

Qanday yeyiladi? Xom, qovurilgan, konservalangan, pulpadan siqilgan sharbat, pudinglar, jele va salatlarga qo'shiladi. Yulduz shaklidagi mevalar ko'pincha turli taomlarni bezash uchun ishlatiladi.

Kivano

Bu ekzotik meva shoxli qovun deb ham ataladi. Uning vatani Afrika. Bugungi kunga kelib siz kivanoni Yangi Zelandiyada, shuningdek, Kolumbiyada etishtiriladigan Kolumbiyada ham uchratishingiz mumkin.

"Shoxli qovun" nomidan tashqari boshqalar ham bor. Ular orasida - "jelli qovun", "Inglizpomidor" va "Afrika shoxli bodring".

Bu ekzotik meva yorqin sariq rangga ega. Uning qattiq po'stlog'i yumshoq tikanlar bilan o'ralgan. Ular mevaga nom berishgan.

Kivano qobig'i yeyilmaydi. Biroq, u shunchalik qiyinki, uni kostryulkalar sifatida ishlatishadi.

Bu mevaning ta'mi shirin va nordon bo'lib, bir vaqtning o'zida bodring, qovun, banan va ohakni eslatadi. Buni yoqimli deb atash mumkin emas. Biroq, kivano ko'pincha smetanalar, mevali shirinliklar, kremlar va muzqaymoqlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi.

Guava

Bu ekzotik mevaning vatani Markaziy Amerika. Ilgari bu astek va inkalarning sevimli taomi edi.

Guava mevasi o'ziga xos tropik ta'mga ega kichik olmaga o'xshaydi. Bu meva o'z tanasini askorbin kislota zahiralari bilan to'ldirishni xohlaydiganlar uchun tavsiya etiladi. Guavada tsitrus mevalariga qaraganda ko'proq. Bundan tashqari, meva tarkibida temir, fosfor, k altsiy, B vitaminlari va beta-karotin mavjud.

Guava sharbatlar, salatlar va jele tayyorlash uchun ishlatiladi. U sutli kokteyllar va muzqaymoqlarga qo'shiladi, shuningdek marinadlanadi. Mevaning quritilgan pulpasidan pishloq tayyorlanadi, u eng yaxshi sharqona shirinliklardan biri hisoblanadi.

Guava mevasini poʻstlogʻi bilan birga yeying, oldindan yarmiga yoki kichikroq boʻlaklarga boʻling.

Passionfruit

Bu ekzotik mevaning vatani Braziliyadir. Ehtiros mevalari yumaloq shaklga ega.sariq yoki binafsha rangli teri. Ko'p miqdorda urug'larni o'z ichiga olgan mevaning xamiri nordon ta'mga ega.

Ehtiros mevasi inson salomatligi uchun juda foydali. Ushbu mevaning pulpasida ko'plab oqsillar va tolalar, uglevodlar va fosfor, natriy va k altsiy, serotonin, shuningdek, C, B va A vitaminlari mavjud. Ekzotik mevalarni iste'mol qilish ichaklar, siydik yo'llari va jigar faoliyatini normallashtirishga yordam beradi. Biroq, allergiyaga moyil bo'lganlar uchun ehtiros mevasini iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.

Qanday qilib xom holda yeyiladi? Ovqatlanishdan oldin meva yarmiga bo'linadi. Shundan so'ng uning pulpasi qoshiq bilan iste'mol qilinadi. Ehtiros mevalaridan sharbatlar va nektarlar ham tayyorlanadi. Uni shirinliklar va salatlarga qo'shing. Meva muzqaymoqqa qo'shimcha sifatida ham ishlatiladi.

Rambutan

Bu ekzotik meva poʻstlogʻida koʻplab yumshoq kurtaklari boʻlgan kichik pushti mevadir. Tashqi ko'rinishida ular kashtanga o'xshaydi, lekin ularning shakli cho'zilgan va tikanlar qattiq emas.

Poʻstlogʻi ostida rambutan mevasining katta toshini oʻz ichiga olgan shirin va suvli shaffof zich oq pulpa joylashgan. Qanday yeyiladi? Peelni to'g'ridan-to'g'ri qo'llaringiz bilan ochish yoki pichoq bilan kesish juda oson. Meva tozalangandan keyin xom holda iste'mol qilinadi. Bu ekzotik mevalar salatlar va soslar uchun ishlatiladi. Ulardan piroglar, mevali murabbolar, ta'mi bilan ajoyib va kompotlar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Rambutan tarkibiga S vitamini,shuningdek, organizm uchun foydali bo'lgan juda ko'p miqdordagi elementlar, buning natijasida:

• oziq-ovqat metabolizmini oshiradi;
• infektsiyalar bartaraf etiladi;
• yurak-qon tomir tizimining sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi;
• qon bosimini pasaytirish;
• ichak parazitlarini yo'q qiladi.

Sala

Bu ekzotik meva dumaloq yoki cho'zinchoq meva bo'lib, uzunligi 5 sm gacha etadi. Yog'ining qobig'i jigarrang yoki qizil rangga ega. U mayda zich tikanlar bilan qoplangan.

Sala mevasi nok yoki xurmoni eslatuvchi noodatiy, yorqin shirin-nordon ta'mga ega. Ishlatishdan oldin mevalarni tozalash kerak. Tikanlar tufayli buni pichoq bilan qilish tavsiya etiladi.

Sala juda foydali meva. U organizmni dezinfeksiya qiluvchi, ovqat hazm qilish organlaridan patogen mikroflorani olib tashlaydigan ko'p miqdorda taninni o'z ichiga oladi. Ekzotik mevalardan foydalanish ichaklarning ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi, undagi tirnash xususiyati va yallig'lanishni engillashtiradi.