"Zolushka" torti: GOST bo'yicha retsept va foydali tavsiyalar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kek "Zolushka" - bu qayta qurish davrida sotuvga chiqarilgan shirinlik. U maxsus choyshablarda tayyorlangan va shirinning o'zi bo'laklarda sotilgan. Bunday mahsulot katta shuhrat qozondi va javonlarda o'nlab va yuzlab boshqa shirinliklar paydo bo'la boshlaganidan keyin ham talab bo'lib qoldi.

GOSTga muvofiq pishirish texnologiyasining qisqacha tavsifi

Zolushka keki qalinligi 1,5 sm dan oshmagan bir nechta shokoladli keklardan tayyorlangan. Barcha tortlar oq krem bilan surtilgan (bu qatlamning qalinligi bir xil edi). Tortning yuqori qismi shokoladli muz bilan to'ldirilgan.

Krema tayyorlash uchun irmik va sariyog 'ishlatildi. Xamirning o'zida soda borligini sezish mumkin edi, lekin uning tuzilishi jihatidan xamir mashhur "Praga torti" qatlamlariga o'xshamas edi.

Bugungi kunda bunday taomni tayyorlashning koʻplab variantlari mavjud, ammo quyida tarkibi boʻyicha sovet davridagi retseptga imkon qadar yaqin boʻlgan retsept boʻladi.

Sovet retseptiZolushka keki

Avvalo barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak.

Haqiqiy Zolushka keki qanday tayyorlanadi? Retsept quyidagicha:

1. Dastlab pechene tayyorlashingiz kerak. Buning uchun 4 dona tuxum oqini mikser bilan urib, bir chimdim limon kislotasi va 100 gr shakar qo‘shing.
2. Sarig'ini 100 g shakar bilan maydalang.
3. Keyin oqsil va sarig'ini aralashtirib, 100 ml smetana qo'shing.
4. Alohida idishda 300 g un bilan 1 choy qoshiq aralashtiriladi. soda, 3 osh qoshiq qo'shing. l. kakao va 50 g sariyog ', silliq bo'lguncha uring.
5. Shundan so'ng, hosil bo'lgan xamirga tuxum bilan aralashmani ehtiyotkorlik bilan quying va qoshiq bilan yaxshilab uring. Bunday holda, mikserni ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki xamir havodorligini yo'qotadi. To'liq bir xillik holatiga qadar aralashish kerak bo'ladi.
6. Endi xamirni qolipga quying, uni avval yog' bilan surtish kerak va uni pishirish uchun pechga 20 daqiqaga yuboring. Pechni 200 darajaga oldindan qizdirish kerak. 20 daqiqadan so'ng pecheneni gugurt bilan teshib tekshirishingiz kerak - agar unda xamir qoldiqlari bo'lmasa, unda xamir tayyor.
7. Biskvitni duxovkadan chiqaramiz, sovutgandan keyin 2-3 ta tortga kesib tashlaymiz.
8. Biskvit sovib turganda siz kremni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun 400 ml sutni qaynatib oling va 3 osh qoshiq qo'shing. l. aldovlar. Krup sekin olovda taxminan 15 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Qalin bo'tqa hosil bo'lguncha uni doimo aralashtirish kerak.
9. Semolinani sovutib, 200 g sariyog ', bir paket vanil shakar qo'shingva bir chimdik limon kislotasi. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
10. Glazur uchun siz sutli shokoladni suv hammomida eritishingiz kerak.
11. Shundan so'ng tortni yig'ishni boshlashingiz mumkin. Biz tortlarni apelsin sharbati bilan engil surtamiz, shundan so'ng har bir qatlamni qaymoq bilan ishlaymiz (krem tortdan tashqariga tarqalmasligi uchun uni chetiga surtmagan ma'qul).
12. Shirin ustiga issiq shokolad quying, so'ng yong'oq yoki boshqa bezak bilan seping.

Ziravorlar qo'shish uchun yarim apelsin sharbatidan foydalanish kerak. Shokoladli muzni tayyorlash uchun sizga 100 gr kerak bo'ladi. qora shokolad va 50 ml sut. "Zolushka" torti tayyor - uni istalgan stolga shirinlik sifatida berish mumkin.

Zomonaviy Zolushka keki retsepti

Ko'pchilik onalar qizini tug'ilgan kunida qanday ajablantirishi va bayramni unutilmas qilishini qiziqtiradimi? Siz quyidagi ingredientlardan foydalangan holda Zolushka shirinligining zamonaviy versiyasini tayyorlashingiz mumkin:

1. Margarin - 150 gr.
2. Un - 80g
3. Kakao - 1 osh qoshiq. l.
4. Protein - 7 dona
5. Shakar - 4 osh qoshiq. l.
6. Maluna siropi - 100g
7. Safron - 1 choy qoshiq
8. Jelatin - 15g
9. Suv - 100 ml.
10. Shokolad - 100g
11. Sariq – 50g
12. Qulupnay - 50g

Retsept:

1. Siz margarinni kesib, idishga un, kakao qo'shishingiz kerak. Ingredientlarni yaxshilab maydalang, bitta protein qo'shing va yana aralashtiring.
2. Xamirni pishirish varag'iga qo'ying va 240 darajaga qadar qizdirilgan pechga yuboring.15-20 daqiqa. Keyin pishirish varag'ini oling va pishiriqni sovushini kuting.
3. Bu vaqt ichida 3 ta oqsilni koʻpik hosil boʻlguncha urib, asta-sekin za'faron qoʻshishingiz mumkin. Oxirida aralashmaga eritilgan jelatinning yarmini qo'shing.
4. Tayyor tortga qaymoq quyiladi.
5. Yana 3 koʻpik hosil boʻlguncha koʻpirtirish kerak, asta-sekin shakar qoʻshiladi. Kremning ko'p qismini sirop va qolgan jelatin bilan aralashtiramiz, so'ng aralashmani tortga surting.
6. Shokolad va sariyog'ni eritib, keyin ular bilan tortni yoping. Shokolad sovigach, tortni qolipdan olib tashlashingiz va tortni qolgan krem, qulupnay, yong‘oq yoki boshqa bezak elementlari bilan bezashingiz mumkin.

Qizning tug'ilgan kuniga tort tayyor. Chaqaloq va uning do'stlari bu noziklikni yaxshi ko'radilar. Bu Zolushka torti sovet versiyasidan farq qiladi, lekin ta'mi ham shunchalik yoqimli.

Xulosa

Shirinning ikkala varianti ham juda oson tayyorlanadi, pishirishga ko'p vaqt va kuch sarflanmaydi. Bunday keklarni bayram uchun ishlatish mumkin. Nozik taom bolalarga ham, kattalarga ham yoqadi va ba'zi shirinliklar hatto bunday pishiriqlar juda mashhur bo'lgan eski kunlarni eslatishi mumkin.