Red Velvet torti: retsept (foto)

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Red Velvet Cake - shokoladli xushbo'y hidli havodor va yumshoq qizil pechenedan tashkil topgan juda noodatiy desert. Qor-oq yog'li krem ham ushbu mahsulotga o'ziga xoslikni beradi. Qayd etish joizki, Red Velvet torti mamlakatimizga Amerika Qo‘shma Shtatlari va Kanadadan kelgan.

Bugungi kunda bu noodatiy desertning paydo boʻlishi haqida koʻplab hikoyalar mavjud. Uning ikkinchi nomi Waldorf-Astoria tortiga o'xshaydi, bu "100 dollarlik tort" degan ma'noni anglatadi. Keling, bu shirinlikni amerikalik ijodkorlar qanchalik to‘g‘ri baholaganini birgalikda aniqlaymiz.

Qizil baxmal tort: original retsept

Bunday chiroyli va mazali desertni tayyorlashdan oldin pechene asosini oldindan tayyorlash kerak. Buning uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak:

• nozik dengiz tuzi - shirin qoshiqning ¼ qismi;
• un, elenmiş, yuqori sifatli - 250 g;
• katta tovuq tuxumi - 2 dona;
• kakao kukuni yoki maydalangan qora shokolad - katta qoshiq;
• yangi sariyog '- 130 g;
• oq shakar qum - 260 g;
• vanillin - shirin qoshiq;
• kam yog'li smetana yoki qulupnayli yogurt - 250 ml;
• suyuq oziq-ovqat bo'yoqlari (faqat qizil) - 2 katta qoshiq;
• 6% olma sirkasi - shirin qoshiq;
• stol soda - shirin qoshiq.

Bskvit asosini yoğurma jarayoni

Red Velvet Pechene juda oson va tez tayyorlanadi. Buning uchun avval muzlatgichdan yog'ni (sariyog'ni) olib tashlashingiz va uni butunlay eritib yuborishingiz kerak. Keyin uni blenderga soling va yaxshilab uring. Bu jarayonda shakar, vanillin, dengiz tuzi va kakao kukuni ham idishga quyilishi kerak. Bajarilgan harakatlardan so'ng, testning ikkinchi qismini yoğurmaya o'tishingiz kerak. Buning uchun tovuq tuxumini qattiq urib, ustiga kam yog'li smetana yoki qulupnay yogurt qo'yish kerak. Sut mahsulotlariga qo'shimcha ravishda, qizil rangli oziq-ovqat bo'yoqlari bir xil idishga qo'shilishi kerak va stol sodasi olma sirkasi bilan o'chirilishi kerak. Oxirida xamirning har ikki qismini birlashtirish va yaxshilab aralashtirish kerak, unga elenmiş bug'doy unini qo'shing.

Red Velvet tortini (fotosurat, retsepti ushbu maqolada keltirilgan) iloji boricha mayin va yumshoq qilish uchun asosini unchalik qalin boʻlmagan holda (charlotte kabi) qorish tavsiya etiladi.

Qizil pechene pishirish jarayoni

Buning uchun asosni pishiringshirin maxsus olinadigan shaklda tavsiya etiladi. Uning yuzasi tozalangan o'simlik moyi bilan yaxshilab yog'langan bo'lishi kerak, so'ngra barcha oldindan yoğrilgan xamirni quying. Keyinchalik, idishlarni oldindan qizdirilgan pechga qo'yish va taxminan 65 daqiqa davomida 195 daraja haroratda saqlash kerak. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, pechene ichiga tish pichog'ini (gugurt) yopishtirish va taglikning zarralari unga yopishganligini tekshirish kerak. Agar yog'och buyum quruq va toza bo'lib qolsa, unda tortni qolipdan xavfsiz olib tashlash mumkin. Shundan so'ng, u to'liq sovutilishi va qirralarning kesilishi kerak, bir xil naqsh sifatida plastinka yordamida (agar kerak bo'lsa). Keyinchalik, yam-yashil pechene yarmiga bo'linishi kerak, buning natijasida siz quyuq qizil yoki bordo rangli 2 ta yupqa tort olasiz.

Sut kremi uchun asosiy ingredientlar

Ushbu desertni tayyorlashning barcha qoidalariga rioya qilgan holda, siz, albatta, juda mazali va chiroyli Red Velvet tortiga ega bo'lasiz. Bunday mahsulot uchun kremning asl retsepti quyidagi komponentlarni o'z ichiga oladi:

• yumshoq va shirin mascarpone pishloq - 500 g;
• maksimal yog'li krem (siz qalin smetana mumkin) - 400 ml;
• shakar kukuni - 130 g;
• kokos talaşlari - shirinlik sepish uchun foydalaning.

Sut kremini tayyorlash jarayoni

Red Velvet tortini istalgan krem asosida tayyorlash mumkin. Lekin tanlangan plomba oq bo'lishi kerak.

Demak, mazali va shirin krem tayyorlash uchun siz yog'li olishingiz kerakqaymoq yoki smetana, so'ngra blender bilan qattiq uring. Ushbu protsedura davomida shakar kukuni va yumshoq mascarpone pishloqini asta-sekin sut mahsulotiga qo'shish kerak. Natijada, siz momiq va havodor plomba olishingiz kerak, uni darhol o'z maqsadiga muvofiq ishlatish kerak.

Taomni shakllantirish va uni bezash jarayoni

Red Velvet torti boshqa pechene desertlari bilan bir xil shaklda tayyorlanadi. Buning uchun katta tekis plastinka oling va ustiga oldindan pishirilgan pirojnoe qo'ying. Keyinchalik, bazani sut kremi bilan mo'l-ko'l moylash va ikkinchi pechene qo'yish kerak. Oxirida sut plombasining barcha qoldiqlari hosil bo'lgan tortning yuzasiga, shu jumladan uning yon tomonlariga surtilishi kerak.

Shiringa chiroyli va o'ziga xos ko'rinish berish uchun uni kokos yong'og'i bilan to'liq sepish tavsiya etiladi. Natijada siz qor-oq tortga ega bo'lasiz, uning kesilgan joyi to'q qizil rangda bo'ladi.

Desertni qanday qilib to'g'ri berish kerak?

Biz yuqorida ko'rib chiqqan retsepti bo'lgan g'ayrioddiy go'zal Red Velvet torti bayram dasturxoniga xizmat qilishdan oldin kamida to'rt soat davomida muzlatgichda saqlanishi kerak. Bu vaqt ichida pechene keklari sut kremi bilan to'liq to'yingan, yumshoqroq, yumshoq va mazali bo'ladi. Shundan so'ng, shirinlikni olib tashlash, qismlarga bo'lish va oila a'zolariga issiq choy bilan birga xizmat qilish kerak. Ajoyib ishtaha!

Uy bekalari uchun foydali maslahatlar

1. Agar siz kesishda yorqinroq tort olishni istasangiz, qizil rangdagi oziq-ovqat rangini ikki baravar oshirishingiz mumkin. Shu bilan birga, pechene xamiriga kakao kukuni yoki shokolad chiplarini qo'shmagan ma'qul, chunki bu ingredientlar keklarni ancha quyuqroq qiladi.
2. Krem sifatida siz yumshoq mascarpone pishloq va kremni emas, balki quyultirilgan sutli oddiy sariyog'ni (faqat qaynatilmagan) ishlatishingiz mumkin. Bunday to'ldirishdan tortning ta'mi deyarli o'zgarmaydi. Shu bilan birga, unda quyultirilgan sutning yoqimli shirin notalari paydo bo'ladi.
3. Oddiyroq bezatish uchun shirinlikka nafaqat kokos boʻlaklarini sepibgina qolmay, balki uning yuzasiga yorqin qizil yoki bordo gilos, shuningdek, eritilgan quyuq shokoladdan yasalgan gulbarglarni ham qoʻyishingiz mumkin.