Pollok jigari: mahsulotning tavsifi va xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchilik pollok jigarlari, asosan, barcha oziq-ovqat do'konlarida sotiladigan xuddi shu nomdagi konservalar tufayli tanish. Ushbu mahsulotni qadrlash uchun avval u haqida iloji boricha ko'proq ma'lumot olishingiz kerak.

Mahsulot tavsifi

Odatda pollok jigari konservalangan holda sotiladi. Maxsus ishlovdan so'ng u qutilarga qadoqlanadi. Sotib olayotganda, albatta, shaffof idishni tanlash har doim yaxshi bo'ladi, chunki u sizning ko'zingiz bilan ichidagi narsalarni ko'rishga imkon beradi. Ammo bu holda, bunday muqobil yo'q. Sotuvda ikki turdagi pollok jigari mavjud: tabiiy va "dengiz qirg'og'i". Ularning orasidagi yagona farq shundaki, birinchi holatda baliq jigarining butun bo'laklari saqlanib qoladi.

Ikkinchi variant - pate shaklida tayyorlangan aralashma. Ikkala mahsulot ham o'ziga xos ta'm va hidga ega va tashqi ko'rinishi va tuzilishi faqat ulardan foydalanish usulini belgilaydi. Konservalangan pollok jigarida faqat tabiiy mahsulotlar mavjud. Buuni boshqa konservalarning umumiy assortimentidan ajratib turadi. Yorliqdagi yozuvga ko'ra, unda faqat sovutilgan jigar va tuz mavjud. Istisno sifatida, o'simlik yog'i, shuningdek, qalampir no'xati va dafna yaprog'i ta'mga ega bo'lgan idishlarga qo'shiladi. Shunday qilib, xaridor paketda ko'rsatilgan yaroqlilik muddatini hisobga olgan holda bunday mahsulotni xavfsiz sotib olishi mumkin.

Mahsulotning afzalliklari

Dengiz mahsulotlarini sevuvchilar bu baliqning jigarini delikates sifatida tasniflashadi. Mutaxassislar bu tanlovni juda adolatli deb hisoblashadi. Ammo bunday fikr nafaqat pollok jigariga ega bo'lgan ta'm sifatlariga asoslanadi. Ushbu mahsulotning foydalari va zararlari bunday mulohazalar uchun ko'proq sabab bo'ladi.

Xom ashyoni sinchkovlik bilan oʻrganib chiqqan olimlar ushbu qimmatbaho baliq baliqlarining jigari inson tanasi uchun juda foydali boʻlgan bir qator xususiyatlarga ega degan xulosaga kelishdi:

1. Dengiz hayotining go'shti va ichaklarida noyob ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud. Ular miya va yurakning barqaror ishlashi uchun odamga kerak. Tana o'z-o'zidan kerakli miqdordagi 5 foizdan ko'p bo'lmagan miqdorda ishlab chiqarishi mumkin. Qolganini faqat baliq iste'mol qilish orqali olish mumkin.
2. Ko'p miqdorda A vitamini ko'rish qobiliyatini, shuningdek terining, tirnoqlarning va sochlarning holatini yaxshilashga yordam beradi. Bundan tashqari, ushbu modda xolesterin yotqizilishini tartibga soladi va turli xil infektsiyalar (zamburug'li, virusli va genitouriya) bilan kurashishga yordam beradi.
3. B vitaminlari deyarli barcha metabolik jarayonlarni tartibga soladi,shu bilan ichki organlarning to'g'ri ishlashini normallashtiradi.
4. Jigarda yod ham mavjud boʻlib, uning tanqisligi oshqozon osti bezi bilan bogʻliq muammolarga olib kelishi mumkin.
5. Ftorid mavjudligi tish va suyaklarni mustahkamlaydi.
6. Kaliy yurakning normal ishlashiga yordam beradi va yurak xuruji ehtimolini yo'q qiladi.
7. Jigarda shuningdek, butun qon aylanish tizimining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadigan ko'plab vitamin PP va nikotinik kislota mavjud.

Qolgan elementlar (temir, k altsiy, xrom) faqat umumiy rasmni to'ldiradi. Biz yaxshi pollok jigari nima ekanligini ko'rib chiqdik. Foyda va zarar, ammo ba'zi oziq-ovqatlarni tanlashda e'tibordan chetda qoldirib bo'lmaydigan xususiyatlar qatoriga kiradi. Ularga beparvo munosabat noxush oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Mumkin xavf

Ovqat pishayotganda, har qanday uy bekasi pollok jigarining barcha sirlarini bilishi kerak. Sog'likka foyda va zarar e'tibor berish kerak bo'lgan asosiy narsalardir. Aytgancha, shifokorlar bu mahsulot umuman xavfsiz emasligini aytishmoqda.

Uni ayrim toifadagi odamlar iste'mol qilmasligi kerak:

1. Bunday dengiz mahsulotlariga tug'ma yoki orttirilgan individual intolerans yoki allergik reaktsiyaga ega bo'lganlar jigardan saqlanishlari kerak.
2. Tuz koʻp boʻlgani uchun uni gipertoniya, shuningdek ovqat hazm qilish tizimining yalligʻlanishi bilan ogʻrigan odamlar isteʼmol qilmasliklari kerak. Avvalo, yaralar shu yerga tegishli.

Alohida tabiiylikni inobatga olgan holda, asosiy xavf, g'alati darajada, mahsulotning yaroqlilik muddati hisoblanadi. Bu ko'proq konservalarga tegishli, chunki baliq jigari asosan ushbu shaklda ishlab chiqariladi. Mahsulot sotib olayotganda, bankaning pastki qismidagi belgilarni diqqat bilan o'rganib chiqishingiz kerak.

Mashhur salatlar

Pishirishda har qanday baliqning jigari asosan turli gazaklar va sendvichlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Asosan, konservalar ish uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, pollock jigari mavjud bo'lishi kerak bo'lgan idishlarning yana bir toifasi mavjud. Retsepti quyida tavsiflanadigan salat klassik variant hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak: 1 banka jigar, 3 dona tuxum, bir banka yashil no‘xat, 3 dona tuzlangan bodring, bir stakan qaynatilgan guruch va mayonez.

Bunday salatni tayyorlash oson:

1. Avval tuxumni qaynatish kerak.
2. Bu vaqtda siz konserva (jigar va no'xat) qutisini ochishingiz mumkin.
3. Bodringni mayda kubiklarga kesib oling.
4. Barcha masalliqlarni birlashtirib, ozgina mayonez qo'shib yaxshilab aralashtiramiz.

Yangi mahsulotlar bilan tanishib, shaxsiy imtiyozlar va ta'mga bo'lgan afzalliklarni hisobga olgan holda o'z retseptlaringizni yaratishingiz mumkin. Masalan, yana bir oddiy variant bor, buning uchun sizda faqat jigar, tuxum va qattiq pishloq bo'lishi kerak. Komponentlarni tayyorlash uchun esa ularni maydalab, bitta plastinkaga yig‘ish kifoya.