Garnitura uchun arpa qanday pishiriladi: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Arpa bo'tqasi qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan eng foydali tabiiy mahsulotlardan biridir. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, arpa pyuresi tarkibida A, D, B va E guruhlari vitaminlari, shuningdek, k altsiy, temir, yod va fosfor juda ko'p. Inju arpa tarkibidagi lizin (aminokislotalar) virusli infektsiyalarga samarali qarshilik ko'rsatadi. Arpa ovqat hazm qilish traktining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ichak mikroflorasi holatini yaxshilaydi.

Arpa taomlarining foydasini ortiqcha baholash mumkin emas. Shuning uchun mutaxassislar uni deyarli barcha toifadagi iste'molchilarning ratsioniga kiritishni qat'iy tavsiya qiladilar.

Ma'lumki, kamdan-kam odam marvarid arpasini alohida sevadi. Bu, asosan, ko'pchilik arpani qanday mazali pishirishni bilmasligi bilan bog'liq. Aslida, bu erda hech qanday qiyin narsa yo'q. Biz sizga mazali marvarid pyuresini qanday qilib to'g'ri va tez pishirish haqida, bu don bilan oddiy, ammo qoniqarli taomlar uchun retseptlar haqida gapirib beramiz.maqola.

Arpani qachon berish kerak?

Ko'pchilik tantanali ziyofat paytida arpa biroz kulgili ko'rinishiga rozi bo'ladi. Ammo bu to'liq nonushta yoki tushlik, shuningdek, samimiy kechki ovqat sifatida juda mos keladi. Piyoda yurish, albatta, siz bilan arpa olishingiz kerak. Bu bo'tqa nafaqat quvvat berib, chidamlilik va quvvat bag'ishlaydi, balki o'zining ta'mi bilan sizni hayratda qoldiradi

Pearl arpa uchun garnitür sifatida siz graviy va sosli idishlarni tanlashingiz kerak. Bu pyuresi o'z-o'zidan quruq deb hisoblanishi mumkin, shuning uchun uning go'sht, smetana sousi, gulash bilan kombinatsiyasi juda mos keladi. Ko'pchilik unga güveç, qovurilgan sabzavotlar yoki qo'ziqorin qo'shadi.

Mazali arpa qanday pishiriladi?

Arpa bo'tqasi to'yimli nonushta, mazali tushlik yoki to'yimli kechki ovqat uchun ajoyib tanlovdir. Unga turli xil ingredientlarni (go'sht, sut, asal va quritilgan mevalar) qo'shib, uni yanada nozik va juda noodatiy taomga aylantirish mumkin. Bolalar bu donni yoqtirmaydigan oilalarda styuardessa xayol surishi va tajriba o'tkazishi kerak.

Ma'lum bo'lishicha, arpa bo'tqasi ham sut, suv, bulon, sabzavot, qo'ziqorin, go'shtdan turli usullar yordamida va o'ziga xos taomlar yaratib tayyorlanadi. Arpa qanday pishiriladi? Biz maqolaning keyingi qismida ushbu yorma bilan qiziqarli taomlar retseptlarini taklif qilamiz.

Arpani to'g'ri tayyorlash

Bu dondan taomni mazali qilish uchun, albatta, qanday pishirishni bilishingiz kerak.marvarid arpa Ikki turdagi don bor: golland va klassik. Hollanda o'zining silliq, ehtiyotkorlik bilan tozalangan donalari bilan ajralib turadi, ular juda tez pishiriladi, natijada yumshoq va yumshoq bo'tqa hosil bo'ladi. Klassik arpa pyuresi ancha uzoqroq pishirilishi kerak, ammo u o'z ichiga olgan ko'plab foydali moddalar bilan mashhur. Mazali marvarid arpasini tayyorlash uchun bajarilishi kerak bo'lgan asosiy shartlar - ho'llash, donni pishirishning ma'lum vaqtini kuzatish va kerakli miqdordagi suyuqlikdan foydalanish. Odatda, don 8 soat davomida iliq suv bilan quyiladi, shundan so'ng u taxminan yarim soat qaynatiladi.

Demak, biz foydali va mazali nonushta tayyorlayapmiz (tushlik, kechki ovqat)

Inju arpa pishirishni qiziqtirganlar uchun quyidagi retsept bilan tanishib chiqishingizni tavsiya qilamiz. Foydalanish:

• marvarid arpa - 1 osh qoshiq;
• bir osh qoshiq. bir qoshiq sariyog ';
• san'atning to'rtdan uch qismi. qoshiq tuz;
• suv (miqdori quyidagi retseptda ko'rsatilgan).

Retseptda taklif qilingan ingredientlar sonidan olti porsiya mazali, juda sog'lom va to'yimli bo'tqa olishingiz kerak. Bu taomni tayyorlash uchun bir yarim soat vaqt ketadi.

Pishirish bosqichlari

Avvalo donni yaxshilab yuvish kerak. Bu uni qadoqlash paytida ichiga tushgan chang va qoldiqlardan qutqaradi. Keyin arpa suv bilan to'ldirilgan (1 l) chuqur idishga joylashtiriladi. Buni kechasi qilish yaxshidir, chunki donni sakkiz yoki hatto o'ndan o'n ikki soat davomida infuz qilish kerak bo'ladi. Uzoqligi tufaylimaydalagichni ho'llash ortiqcha yopishqoqlikni yo'q qiladi, bu esa donalarning ichidan pishirishni tezlashtirishi mumkin.

Ertalab so'rilmagan suyuqlik tushiriladi. Yorma yana bir necha marta suv ostida yuviladi, yirtqichlardan quyiladi va qaynoq suv bilan quyiladi (3 stakan). Keyin suv tuzlanadi, maksimal olovda qaynatiladi, 5-7 daqiqa davomida qopqoq bilan yopmasdan qaynatiladi. Bundan tashqari, olov minimal darajaga tushirilishi va bo'tqani qopqoq bilan mahkam yopish mumkin. Shundan so'ng, don yana 50 daqiqa pishiriladi.

Barcha suv toʻgʻri soʻrilganiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Tayyor bo'tqada 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq sariyog '(sariyog'), ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi va pan yana mahkam qopqoq bilan qoplanadi. Effektni kuchaytirish uchun panani sochiq yoki eski, keraksiz ko'ylagi bilan o'rashingiz mumkin. Bo'tqa "dam olishi" uchun yarim soatga qoldiriladi. Ko‘katlar bilan bezatilgan bo‘laklarga bo‘linadi.

Suv arpa: boshqa retsept

Suvda arpani garnitür sifatida qanday pishirishga qiziquvchilar, tajribali uy bekalari, agar siz ushbu taomni tayyorlashning eng muhim xususiyatlari bilan tanishsangiz, mazali bo'tqa pishirish qiyin emasligiga ishontiradilar.

Donalarni tvorog yoki sovuq suvda oldindan namlash juda muhim. Proportion 1: 1 (ya'ni, bir stakan suv uchun 1 stakan don). Arpa kamida to'rt soat davomida namlanadi, lekin donalar butun tun davomida infuzion bo'lib qolsa yaxshi bo'ladi. Suvda marvarid arpa pishirishni bilmaganlar tajribali uy bekalarining tavsiyalarini inobatga olishlari kerak: siz katta yirtqichlardan bo'tqa pishirishingiz kerak, chunki donpishirish jarayonida taxminan besh marta oshiring.

Agar garnitura pechda pishirilsa, uni pishirishga taxminan bir soat vaqt ketadi. Ba'zilar yarim soat davomida olovda porridge pishiradi, shundan so'ng pan olib tashlanadi va issiq sochiq bilan o'raladi. Shu bilan birga, allaqachon tugagan marvarid arpa bug'lanadi. Garnitura pishirilgandan so'ng (bug'da), donlar qaynatilgan suv bilan yuviladi.

Gastronomik sirlar

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan arpa pyuresi g'ayrioddiy mazali, xushbo'y, maydalangan va yumshoq bo'lib chiqadi. Shu bilan birga, bu juda foydali ekanligini unutmaslik kerak.

Natija muvaffaqiyatli bo'lishi uchun arpa yopiq qopqoq ostida pishirilishi kerak va hech qanday holatda pishirish oxirigacha aralashtirilmasligi kerak. Bo‘tqa tayyor yoki tayyor emasligini donalarning ko‘rinishidan tushunishingiz mumkin: ular engil, yumshoq va shishgan bo‘lishi kerak.

Ushbu taomning gastronomik sirlaridan biri shundaki, u sovuqdan koʻra issiqda ancha foydali va mazali boʻladi. Shuning uchun arpa bo'tqasini pishirgandan keyin darhol iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Arpa ko'pchilik tomonidan baliq, go'sht, sabzavot, pishloq va o'tlar uchun ajoyib garnitura hisoblanadi. U asal, quyultirilgan sut, murabbo bilan yaxshi ketadi. Shu bilan birga, ingredientlar bir-birini sifat jihatidan to'ldiradi.

Klassik

Arpani garnitür sifatida qanday mazali pishirishga qiziquvchilar uchun tajribali oshpazlar klassik retsept bilan tanishib chiqishingizni maslahat berishadi. Ga muvofiqundagi ko'rsatma, bir stakan arpa yuviladi va saralanadi, shikastlangan donalar olib tashlanadi.

Yorma yuvilgan idishdagi suv tiniq bo'lgach, elak yoki filtr yordamida to'kib tashlanadi. Keyin marvarid arpa suv bilan quyiladi va 9-10 soatga (bir kechada) qoldiriladi, shunda donalar shishiradi. Bu vaqt ichida don silliq va elastik bo'ladi, donalar deyarli barcha suvni o'zlashtiradi. Endi u pishirishga tayyor.

Kichik idishga sut quying va 40 darajaga qadar qizdiring. Katta qozonni yarmigacha suv bilan to'ldiring va uni qaynatib oling. Shundan so'ng, olov minimal darajaga tushiriladi, sutli idish ehtiyotkorlik bilan suv hammomiga joylashtiriladi. Keyin sutga arpa qo'shiladi, shakar qo'shiladi va aralashtiriladi. Pishirish paytida siz qaynoq suv darajasini kuzatishingiz kerak (u olovni suv bosishi mumkin).

Arpa bo'tqasini tayyorlash uchun qancha vaqt ketishini styuardessa o'zi aniqlashi kerak. Pearl arpa pishirishni qiziqtirganlar uchun (quyida fotosurat), mutaxassislar bu tez jarayon emasligi haqida ogohlantiradilar. Tayyor arpa kul rangga aylanadi. Yorma pishganidan keyin unga sariyog '(sariyog') qo'shiladi va aralashtiriladi.

Arpani qaynatilgan qoplarda qanday pishirish mumkin?

X altalarga qadoqlangan yormalarni pishirishdan oldin namlash shart emas, chunki ular qayta ishlangan va pishirishga tayyor. Tez bo'tqa sho'rvalarga qo'shiladi yoki go'shtli idishlar bilan yonma-yon ovqat sifatida ishlatiladi. Pearl arpa sumkalarini qaynatib olingshunga o'xshash donlar: bir sumka donalar kastryulga solinadi; shunday hajmda suv quyingki, u sumkani bir yarim santimetrgacha qoplaydi. Keyin pan pechka ustiga qo'yiladi, o'rtacha olov yoqiladi, 1 choy qoshiq qo'shiladi. tuz. 45 daqiqadan so'ng. arpa olovdan olinadi va suv drenajlanadi.

Arpa pyuresini ikki qavatli qozonda yoki sekin pishirgichda pishirish

Tajribali uy bekalari arpani qanday tez pishirishga qiziquvchilarni ishontirishadiki, bu dondan garniturani sekin pishirgichda / bosimli pishirgichda yirtqichlardan ko'ra tezroq pishirish mumkin. Taom juda mazali va chinakam havodor.

Sekin pishirgichda bo'tqa tayyorlash retsepti oddiy. 1 stakan donni chayish kerak, uni kefir yoki yogurtda 10-12 soat davomida namlash kerak. Keyin donlar suv bilan yuviladi, ko'p pishirgichli idishga solinadi, 500 ml qaynoq suv quyiladi va "Pishirish" yoki "Pishirish" variantini yoqing, yarim soat davomida pyuresi pishiring. Bu vaqtdan so'ng, idishning o'rtasidan qoshiq bilan ovlab, tayyor bo'lish uchun tatib ko'rish kerak. Agar kerak bo'lsa, yon piyola yana 10-20 daqiqa pishirish uchun qoldiriladi. Keyin idishdagi suyuqlikni to'kib tashlang, idishni toza suv bilan yuving, ta'mga yog' qo'shing.

Go'shtli arpa pyuresi

Go'sht bilan arpa qanday pishiriladi? Bu savol bejiz yosh uy bekalarini qiziqtirmaydi. Go'shtli mazali pishirilgan arpa pyuresi muvozanatli menyuda eng qoniqarli va sog'lom taomlardan biri bo'lishi mumkin. Foydalanish:

• inju arpa (160 g);
• cho'chqa go'shti pulpasi (200 g);
• sabzi (120g);
• piyoz (100 g);
• o'simlik yog'i (30 ml);
• tuz (5d);
• qalampir (maydalangan, qora) va ta'mga qarab boshqa ziravorlar.

Klassik retsept bo'yicha go'shtli arpaning kaloriya tarkibi 264,5 kkal/100 g.

Retsept boʻyicha pishirish

Mazali taomning siri yormalarni majburiy namlashdadir. U suv bilan to'ldiriladi va bir kechada qoldiriladi (sakkizdan o'n soatgacha). Nonushta (tushlik yoki kechki ovqat) tayyorlash uchun porsiyalangan qoplarga qadoqlangan tezkor don ishlatilsa, buni qilish shart emas. So'ngra irmiklar qaynoq suvda 25 daqiqa qaynatiladi.

Yonlari baland tovaga (kerak!) ozroq yog’ (o’simlik yog’i) quyib, ustiga cho’chqa go’shti bo’laklarini qovuring. Qovurilgan go'shtga tug'ralgan piyoz qo'shiladi. Shaffof bo'lguncha qovuriladi, so'ngra maydalangan sabzi qo'shiladi.

Tayyor bo'tqadan suv quyiladi va sabzavot va go'sht solingan tovaga arpa solinadi. Tuz va ziravorlar qo'shing (ta'mga ko'ra), suv quying (u bo'tqani yopishi kerak), qopqog'ini yoping va namlik to'liq bug'lanib ketguncha yarim soat qaynatib oling.

Kazanda go'shtli arpa

Agar arpa bo'tqasi pechda qozonda pishirilsa, u juda maydalangan va g'ayrioddiy yumshoq bo'lib chiqadi. Kastryulkalarda bo'tqa qaynatilmaydi, lekin har tomondan issiqda o'ralib qoladi. Shu bilan birga, sabzavot va go'shtdan olingan barcha sharbatlar don tomonidan so'riladi. Tandirda pishirilgan mazali arpa tayyorlash uchun:

• inju arpa (200 g);
• go'sht (mol yoki cho'chqa go'shti) - 250r;
• sabzi (100 g);
• piyoz (100 g);
• pomidor sharbati (50 ml);
• o'simlik yog'i (40 ml);
• sarimsoq (25g);
• tuz va ziravorlar (ta'mga qarab).

Pazandachilik

Yormalar oldindan namlanadi, yaxshilab quritiladi va chiroyli oltin rang paydo bo'lguncha quruq tovada qovuriladi. Boshqa tovada go'shtni piyoz va sabzi (maydalangan) bilan qizdirilgan yog'da qovuring. Ingredientlar panga ketma-ket qo'shiladi. Har bir mahsulotni qovurish uchun taxminan 5-7 daqiqa vaqt ketadi.

Go'sht va sabzavotlar qovurilgandan so'ng (15-20 daqiqadan keyin) tovaga tomat sharbati quyiladi, ziravorlar, tuz va sarimsoq ham qo'shiladi. Hammasi yopiq qopqoq ostida yana 5 daqiqa qaynatiladi.

Bundan tashqari, sabzavotli go'sht, skovorodkada qovurilgan va qovurilgan arpa sopol idishlarga solinadi. Har bir idish yarmidan bir oz ko'proq to'ldiriladi. Keyin ularga suv qo'shiladi (u yuqoriga 2-3 sm etib bormasligi kerak). Tarkibi qoshiq bilan aralashtiriladi va pechga yuboriladi.

Porridge duxovkada yarim soat 200 daraja haroratda yarim soat cho'ziladi, so'ngra harorat 180 darajaga tushiriladi va qozonlar yana 1 soat qaynatiladi. Tajribali uy bekalari o'chirilgan pechda o'n besh daqiqa davomida tayyor bo'tqa qoldirishni tavsiya qiladi. Bu unga sabzavot va go'shtning barcha sharbatlari va lazzatlarini o'ziga singdirish imkonini beradi.