2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Bir chashka qahva uchun 30 yoki hatto 50 dollar toʻlashga tayyormisiz? Dunyodagi eng qimmat qahva Kopi Luwak qancha turadi. Bunday yuqori narx ushbu navni ishlab chiqarish jarayonining murakkabligi va mehnatkashligi bilan bog'liq. Yiliga 270 kilogrammdan ortiq haqiqiy elita Luwak qahvasi olinmaydi. Bir kilogramm donning narxi 400 dan 1500 dollargacha.
Mana shu chashka Luvak qahvasini ichish uchun siz nafaqat boy, balki beg'araz inson bo'lishingiz kerak, chunki loviyani qayta ishlash jarayoni juda o'ziga xosdir.
Ushbu turdagi qahva uchun kofe daraxtlari Indoneziyaning ba'zi orollarida - Sumatra, Java, Sulavesida joylashgan fermalarda o'sadi. Daraxtlardan tashqari, bu fermalarda mushuklarga o'xshash g'amgin ko'zlari bo'lgan mayda hayvonlar - musanglar yoki palma sivetlari mavjud. Mahalliy Indoneziya lahjasida ular "luwak" deb ataladi va "kopi" - qahva. Ism shu ikki soʻzdan kelib chiqqan.
Musanglar kofe daraxtlarining pishgan mevalari - kofe gilosini iste'mol qiladilar. Hayvonning ovqat hazm qilish traktida qahva donalarini o'rab turgan pulpa hazm qilinadi va loviya o'zi fermentlar bilan to'yingan va o'zgarmagan holda chiqadi. Fermer xo'jaligi ishchilari hayvonlarning najaslarini yig'adilar, quritadilar, qimmatbaho narsalarni ajratadilarmevalar, yaxshilab yuviladi, yana quyoshda quritiladi, so'ngra asl aromaga zarar bermaslik uchun ozgina qovuriladi. Odamlar luvaklar tomonidan qayta ishlangan qahva donalaridan ichimlik tayyorlash mumkinligini anglab etgunlaricha, ular bu yirtqich hayvonlarni zararkunandalar deb hisoblashgan.
Musanglarning me'da shirasiga civet kiradi, bu Luwak qahvasiga o'ziga xos yorqin ta'm beradi. Qahva ishqibozlari va biluvchilar - haqiqiy kofe ishqibozlari - Luwak qahvasining ta'mi muvozanatli, ozgina achchiq, shokolad, nuga, asal va sariyog 'ishoralari bilan aytishadi. Ichimlik barqaror uzoq va yoqimli ta'mni qoldiradi. Aytgancha, vataningizda bir chashka Kopi Luwak qahvasini atigi besh dollarga ichishingiz mumkin.
Yovvoyi musanglar juda tanlab oluvchi hayvonlar, kofe gurmeleridir. Ular faqat eng yaxshi, pishgan kofe mevalarini tanlaydilar. Qahva fermasiga yovvoyi musanglarni jalb qilish uchun dehqonlar tunda ular uchun mash'alalar bilan yoritilgan rezavorlar savatlarini qoldiradilar. Hayvonlar bir kilogrammdan faqat o'n ikkita donni tanlashi mumkin. Ertalab ishchilar hayvonlarning axlatini yig'ishadi.
Luwak kofe fermalarida hayvonlarning tanlash erkinligi yo'q, ular egasi bergan qahva donalarini iste'mol qilishlari kerak, shuning uchun ichimlik sifati biroz pasayadi. Bu bir kilogramm Luwak qahvasi narxining o'zgarishini tushuntiradi: "yovvoyi" "ferma" dan ancha qimmat turadi. Kopi Luwak ishlab chiqaruvchilari donni fermentatsiya jarayonini hayvonlar ishtirokisiz sun'iy ravishda ko'paytirish uchun.muvaffaqiyatga erishmadi.
Kofening qimmatligi bir qancha faktlar bilan bogʻliq. Birinchidan, har bir musang kuniga taxminan bir kilogramm kofe rezavorlarini iste'mol qiladi va chiqishi atigi 50 gramm Luwak qahva donalarini tashkil qiladi. Ikkinchidan, hayvonlarning oshqozon-ichak traktida donni qayta ishlash uchun zarur bo'lgan ferment ularning tanasida yiliga atigi olti oy davomida ishlab chiqariladi. Hayvonlarni yarim yil davomida bo'sh boqmaslik uchun dehqonlar ularni tabiatga qo'yib yuborishadi va keyin yana tutadilar. Uchinchidan, asirlikda musanglar ko'paymaydi, ularning sonini yovvoyi individlar hisobiga ko'paytirish kerak.
Tavsiya:
Kofe mashinasi uchun kofe retseptlari: latte, kardamonli kofe, espresso
Kofe Rossiyada choy kabi mashhur. Ruslar bu xushbo'y va tetiklantiruvchi ichimlikni zavq bilan ichishadi, uni turli retseptlar bo'yicha tayyorlaydilar. Ular odatda kapuchino, latte va makchiatoni, ya'ni sutli qahvani tanlaydilar. Va bu retseptlar tanlovni diversifikatsiya qilishga yordam beradi
Kofe "Barista": sharhlar, assortiment. Kofe mashinalari uchun kofe
Ko'pchilik tongni bir chashka xushbo'y qahva bilan boshlaydi. Qoida tariqasida, eng mazali tetiklantiruvchi ichimlik qahvaxonalarda tayyorlanadi. Lekin uni uyda qanday pishirishni o'rganishingiz mumkin. Buning siri Barista kofe paketida
Qimmat spirtli ichimliklar: konyak, likyor, viski, aroq, shampan. Eng qimmat spirtli ichimliklar
"Lafayette galereyasi"da siz narxi aql bovar qilmaydigan darajada qimmat spirtli ichimliklarni topishingiz mumkin. Ammo shuni tushunishingiz kerakki, bu nafaqat alkogolli ichimliklar, balki haqiqiy asarlar va agar ular to'g'ri saqlansa, ular uchun narx oshishi mumkin. Ha, ha, siz nafaqat biznesga, balki spirtli ichimliklarga ham sarmoya kiritishingiz mumkin! Bunday asarlar sizning mashinangizdan yoki butun saroydan qimmatroq bo'lishi mumkin
Kobe mol go'shti - bu nima? Eng qimmat go'shtning fotosurati va tavsifi
Kobe mol go'shti - bu nima? Ehtimol, ba'zi odamlar ushbu turdagi mahsulot haqida birinchi marta eshitishadi. Bu noyob va rasmiy ro'yxatdan o'tgan savdo belgisidir. Yaponiyadagi Kobe go'shti mamlakatning merosi hisoblanadi. Ushbu maqolada siz ushbu turdagi mahsulot boshqa navlardan qanday farq qilishini va qanday ishlab chiqarilganligini bilib olasiz
Mashhur luwak qahvasi: haqiqiy lazzatni tatib ko'ring! Luwak qahvasining barcha sirlari
Luwak kofesi dunyodagi eng qimmat ichimlik, lekin ayni paytda eng original hisoblanadi. U faqat uchta orolda qilingan: Sulavesi, Java va Sumatra. Ushbu kofe o'z turi bo'yicha noyob va juda qimmat deb hisoblanishini nima tushuntiradi? Keling, hozir uning barcha sirlarini bilib olaylik
