2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Luwak kofesi dunyodagi eng qimmat ichimlik, lekin ayni paytda eng original hisoblanadi. U faqat uchta orolda qilingan: Sulavesi, Java va Sumatra. Ushbu kofe o'z turi bo'yicha noyob va juda qimmat deb hisoblanishini nima tushuntiradi? Keling, hozir uning barcha sirlarini bilib olaylik.
Aql bovar qilmaydigan mashhurlik sababi
Ba'zilar luwak qahvasi o'zining shokoladli-karamelli o'ziga xos ta'mi tufayli juda mashhur, deb hisoblasa, boshqalari bu loviya kelib chiqishi bilan bog'liqligiga amin. Bunday ilohiy ichimlik uchun biz yirtqich va chaqqon hayvonga - pishgan qahva rezavorlari bilan ziyofat qilishni yaxshi ko'radigan luvakka rahmat aytishimiz kerak. U ularni shunchalik yaxshi ko'radiki, u doimo ortiqcha ovqatlanadi va shuning uchun donning ko'p qismi darhol ovqat hazm qilish traktiga o'tadi, o'zgarishsiz, ovqat hazm qilish fermentlarining ta'siriga ozgina bo'ysunadi. Yaqinda bu orollarning aholisi oddiy qahva bilan savdo qilishdi va hayvonlar donni buzmasliklari uchun ushlandi, aks holda bu daromadni kamaytirish bilan tahdid qildi. Kunlarning birida ko‘chatchi aql bovar qilmaydigan g‘oyani o‘ylab topdi – luvakning ovqat hazm qilish tizimidan o‘tgan donalarni yuvish. Luwak qahvasihar bir kishi uchun kutilmaganda, uning ta'mi va xushbo'yligi bilan eng murakkab va talabchan gurmelerni ham hayratda qoldirdi. Ichimlik karamel rangi va shokolad hidiga ega. Bugungi kunda u "xudolar qahvasi" deb ataladi. Uning narxi ham yuqori, chunki ishlab chiqarish juda kam.
Ishlab chiqarish va ajoyib fazilatlar haqida bir oz ko'proq
Shunday qilib, biz allaqachon bilamizki, mayda hayvonlar hazm qilishdan ko'ra ko'proq rezavor mevalarni iste'mol qiladilar. Shunday qilib, hazm bo'lmagan donalar ovqat hazm qilish tizimidan deyarli buzilmagan holda o'tadi, ular faqat fermentlar tomonidan ozgina qayta ishlanadi. Ular hayvonning tanasini tabiiy ravishda tark etishlari aniq. Bugungi kunda bu noyob ichimlikning bir piyolasini kim birinchi bo'lib tatib ko'rganligi noma'lum, ammo endi bu muhim emas. Eng muhimi, luwak qahvasini tatib ko'rgan har bir kishi ajoyib ta'mi va g'ayrioddiy hidiga qoyil qoldi. Buni qanday tushuntirish mumkin? Gap shundaki, hayvonlarning ovqat hazm qilish faoliyati jarayonida don tarkibidagi oqsillar parchalanadi. Buning yordamida qovurilganda xushbo'y hid va ta'm yanada boy bo'ladi. Ba'zi oqsillar donalardan butunlay yo'qoladi, shuning uchun hosil bo'lgan ichimlik achchiq ta'mga ega emas. Ko'rib turganimizdek, rezavor mevalarni qayta ishlash faqat tabiiydir, shuning uchun ishlab chiqarilgan qahva miqdori juda oz. Odamlar qanchalik urinmasin, bunday sifatli qahvani sun'iy yo'l bilan olish mumkin emas.
Bu kofe bugun qanday tayyorlanadi?
Hozirgi vaqtda u maxsus fermalarda ishlab chiqariladi, bu erda hayvonlar ushbu maqsadlar uchun maxsus qafaslarda saqlanadi. Ertalab hayvonlar banan bilan oziqlanadi, keyin esa shirin uxlaydilar. Bu vaqtdafermer xo'jaliklari qop don olib keladi va uxlab yotganidan keyin ularni hayvonlarga beradi. Olingan donalar tozalanadi va qo'lda yuviladi. Hujayralar har doim toza bo'lishi kerak, keraksiz mahsulotlar, chiqindilar va boshqa chiqindilar bo'lmasligi kerak. Kechki ovqat uchun hayvonlarga tovuqli guruch albatta beriladi. Tabiiyki, luwakni nafaqat Indoneziyada sotib olishingiz mumkin, bugungi kunda bizda ham shunday imkoniyat mavjud. Aniq sabablarga ko'ra, ko'p odamlar bunday qahva ichishni xavf ostiga qo'ymaydilar, lekin sayohatlari davomida ular maxsus fermalarga tashrif buyurishni va hayvonlarning "ishini" tomosha qilishni yaxshi ko'radilar. Ular hech qachon bo'ysunmaydilar, odamlarga ko'nikmaydilar, ular doimo ovqatlanadilar va shunday eksklyuziv ichimlik beradilar.
Luwakni vaqt sinovidan oʻtgan, oʻz obroʻsini qadrlaydigan va mijozlarga faqat eng yaxshisini taklif qiladigan onlayn resurslar orqali xarid qilishingiz mumkin. Bunday xushbo'y va betakror ichimlikdan bir piyola sizni Indoneziyaga olib boradi, sizga baxt va haqiqiy zavq bag'ishlaydi. Imkoniyatingiz bo'lsa, bu ichimlikni tatib ko'rish imkoniyatini ertaga kutmang.
Tavsiya:
Vetnam qahvasi: qanday pishiriladi va qanday ichish kerak? Vetnam qahvasi: tayyorlash xususiyatlari
Vyetnam muzli qahvasi, shuningdek, "ca phe" nomi bilan ham tanilgan, bu mamlakat uchun an'anaviy qahva retsepti hisoblanadi. Eng oddiy shaklda, cà phêđa o'rta va qo'pol maydalangan quyuq Vyetnam qahva donalaridan metall tomchi filtr (phin cà phê) yordamida tayyorlanadi. Issiq suv qo'shgandan so'ng, tomchilatib yuboruvchi filtr asta-sekin stakanga issiq qahva tomchilarini chiqaradi. Keyin bu tayyor ichimlik konsentrati tezda muz bilan to'la stakanga quyiladi. Ushbu turdagi Vetnam qahvasini qanday tayyorlash mumkin?
Turk qahvasi: haqiqiy Arabica ta'mi
Turkiya qahvasi Turkiyadagi milliy ichimlikdir. U ajoyib ta'mi va g'ayrioddiy xushbo'yligi tufayli afsonaviy hisoblanadi. Ko'plab qahvani sevuvchilar ushbu turdagi qahvaning ta'mining keng palitrasiga e'tibor berishadi - u ham shakarli-shirin, ham achchiq va qalin bo'lishi mumkin. Turk qahvasini tayyorlash uchun retseptni bajarish oson, lekin juda ko'p e'tibor talab qiladi
Kuba qahvasi: xususiyatlari, afzalliklari va mashhur navlari
Kuba qahvasining o'ziga xos xususiyatlari: g'ayrioddiy ta'mining siri nimada? Kuba qahvasi tarixi. Mashhur navlar. Kofe tayyorlash va ichish qoidalari
Grek qahvasi yoki yunon qahvasi: retsept, sharhlar. Moskvada yunon qahvasini qayerda ichish mumkin
Haqiqiy qahvani sevuvchilar nafaqat bu tetiklantiruvchi va xushbo'y ichimlikning turlarini, balki uni tayyorlash retseptlarini ham yaxshi bilishadi. Turli mamlakatlar va madaniyatlarda kofe turlicha pishiriladi. Gretsiya uning juda faol iste'molchisi hisoblanmasa-da, mamlakat bu ichimlik haqida ko'p narsalarni biladi. Ushbu maqolada siz retsepti oddiy bo'lgan yunon qahvasi bilan tanishasiz
Benvenuto restorani - Italiyani tatib ko'ring
Benvenuto restoranlari poytaxtda mehmondoʻstligi va shinam uy muhiti bilan mashhur boʻlgan xuddi shu nomdagi tarmoqqa kiradi. Va birinchisi, ishning muhim tarkibiy qismi - italyancha Benvenuto nomi "Xush kelibsiz" degan ma'noni anglatadi. Va bu haqiqat, chunki bu erda ular baxtli va har bir mehmonni xursand qilishga harakat qilishadi
