Tuzlangan pirog: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Shoshiling, maydalangan piroglar uzoq vaqt davomida mazali taomlarni yaxshi ko'radigan, ammo uzoq tayyorgarlik va murakkab retseptlarga vaqt sarflashni istamaydigan barcha shirinliklar qalbini zabt etgan. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu turdagi pirojnoe aslida Vena pechenesi bo'lib, u aynan ushbu retsept bo'yicha tayyorlanadi, u oddiygina mayda bo'laklarga bo'linadi. Ushbu turdagi pirog yuqori qatlami tufayli xalq orasida "Curly Pie" yoki "Crumb" deb ham ataladi. Ushbu maqolada maydalangan pirog fotosurati va uni tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar bilan bir nechta oddiy retseptlar mavjud.

Kerakli ingredientlar ro'yxati

Murabbo bilan maydalangan pirogning retsepti (quyida rasm) maxsus burmalar yoki noyob ingredientlarda farq qilmaydi, shuning uchun uni barcha uy bekalari juda yaxshi ko'radilar.

Tez tayyorlanadi, mahsulotlar doim qo'lingizda, uni buzish juda qiyin. Shunday qilib, maydalangan pirog uchun asosni tayyorlash uchun retsept bo'yicha sizga kerak bo'ladi:

• 20 gramm sifatli margarin;
• 2-3 tuxum;
• 1 stakan shakar;
• 2 osh qoshiq. smetana qoshiqlari;
• 700 gramm un;
• 1/2 choy qoshiq soda;
• vanillin ixtiyoriy.

To'g'rini qanday tanlash kerakto'ldirishmi?

Bu turdagi pishirish uchun to'ldirish har xil bo'lishi mumkin: shakar bilan maydalangan tvorog, maydalangan olma yoki behi, rezavorlar (yangi yoki muzlatilgan), qaynatilgan quyultirilgan sut, lekin maydalangan pirogning klassik versiyasi ayniqsa yaxshi: murabbo bilan.

Pirogning ichida nima borligi alohida rol oʻynamaydi, birgina sharti shundaki, plomba oqib chiqmasligi kerak, aks holda pirog yopishqoq, pishmagan va koʻrinishi butunlay yoqimsiz boʻlib chiqadi. Shuning uchun:

1. Agar marmelad, murabbo yoki konservalar ishlatilsa, ular qalin bo'lishi kerak. Stokda kerakli sifatli mahsulot yo'q, lekin buni har doim tuzatish mumkin: suyuq murabbodan ortiqchasini to'kib tashlang, murabboni bir necha daqiqa davomida yuqori olovda qaynatib qalinlashtiring (kuymaslik uchun aralashtirishni unutmang.).
2. Rezavor mevalardan foydalanganda, ayniqsa muzlatilganlari ishlatilsa, ular bilan bir-ikki osh qoshiq kartoshka kraxmalini aralashtirish kerak. Pishirish paytida kraxmal bo'shatilgan sharbatni o'ziga singdiradi va to'ldirishning kerakli sifatini va butun pishirishni saqlab qoladi.

Qadam pishirish

Tordalangan pirog uchun xamir odatdagi usulda tayyorlanadi, undan qisqa non tayyorlash uchun foydalaniladi. Issiq xonada yumshatilgan margarin qo'lda un va soda bilan mayda maydalangan holatga keltiriladi. Bu jarayon uchun kuch sarflashning hojati yo'q, chunki tayyor mahsulotning ta'mi bazaning sifatiga bog'liq bo'ladi. Alohida idishda tuxum, shakar va vanilni blender bilan aralashtiring, engil ko'pik paydo bo'lguncha uring va unga smetana qo'shing. Bu massani maydalangan maydalagichlar bilan birlashtiring,bir bo'lak xamir qorish. Hech qanday holatda ideal tuzilishga erishib, xamirni uzoq vaqt qorish kerak emas - qisqa non mahsulotlari buni yoqtirmaydi.

Tayyor xamirni ikkita teng bo'lakka bo'ling: birini polietilenga o'rang va muzlatgichga yarim soat yoki bir soat qo'ying, ikkinchisini esa 1-1,5 sm qalinlikdagi qatlam bilan yoyib, to'rtburchak shaklda pishiring. varaq, un bilan ozgina sepilgan, to'ldirish pirogdan oqib chiqmasligi uchun yon tomonlarini bajarishni unutmang. Xamirning ikkinchi qismi muzlaganda uni issiq ushlab turish uchun yopishtiruvchi plyonka yoki sochiq bilan yoping.

Formalash va pishirish

Muzlash vaqti tugagach, pishirish varag'iga o'ralgan xamirning yuzasiga murabbo yoki murabbo qo'ying, qoshiq bilan tekis qatlamda surting. Tayyor maydalangan murabbo pirogini yoki uning fotosuratini ko'rganlar nostandart, tartibsiz ko'rinishga e'tibor berishdi. Bunga katta teshiklari bo'lgan an'anaviy qirg'ichdan foydalanish orqali erishiladi: biz muzlatilgan xamirni to'g'ridan-to'g'ri murabbo qatlamiga surtamiz, massani pirogning butun maydoniga teng ravishda taqsimlashga harakat qilamiz. Xamirni idishga surmang, keyin uni to'ldirish yuzasiga sochishga harakat qiling: u tezda yumshoq bo'ladi, eriydi, yumshoqligini yo'qotadi. Tayyor tort kutilgandek chiroyli bo'lmaydi.

Kek skovorodkasini 180 gradusgacha qizdirilgan duxovkaga qo'ying va qizarguncha pishiring. Bu jarayon yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi, lekin siz darhol tortni qolipdan olib tashlamasligingiz kerak. Uning tuzilishi juda nozik va pirojnoe mumkinshunchaki bo'laklarga bo'ling. To'liq sovishini kutishingiz kerak va shundan keyingina qismlarga bo'ling.

Pishloqli pirog

Xuddi shu printsipga ko'ra siz tvorog bilan maydalangan pirogni tayyorlashingiz mumkin. Tayyorlanishi oson: ikki yuz gramm yog'li tvorogni to'rt osh qoshiq qalin smetana, bir xil miqdordagi shakar va ikkita tuxum bilan aralashtiring. Butun massa blender bilan maydalanadi va yuqoridagi retsept bo'yicha tayyorlangan xamirga surtiladi.

Keyin, maydalangan muzlatilgan xamir to'ldirishni qoplaydi va tort duxovkada pishiriladi. Ajablanarli darajada mazali va sog'lom!

Lentenli klyukvali pirog (+foto)

Tuzlangan pirogni hayvonot mahsulotlarisiz, sariyogʻ oʻrniga kokos moyi yoki yogʻsiz margarin yordamida tayyorlash mumkin. Xamirni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• 120 gramm kokos moyi;
• ikki yarim stakan un;
• 100 gramm shakar;
• 0, 5 choy qoshiq soda + 1/4 choy qoshiq limon kislotasi;
• bir chimdim vanil;
• bir oz muzli suv;
• ikki stakan kızılcık + 100 gramm shakar + 2 osh qoshiq. to'ldirish uchun qoshiq kraxmal;
• 50 gramm shakar kukuni.

Pazandachilik

Ozgʻin xamirdan maydalangan pirog yuqorida tavsiflangan tamoyil boʻyicha tayyorlanadi: sariyogʻni un, vanil va shakar bilan mayda boʻlaklarga surting, soʻndirilgan soda va suv qoʻshing, shunda xamir boʻlak boʻlib qoladi. U sochiq ostida yarim soat yotishiga ruxsat bering, so'ngra ikki qismga bo'linib, ulardan birini yuboringmuzlatgich. Ikkinchi bo'lakni yoyib, uni pishirish varag'ining yoki pishirish idishining pastki qismiga qo'ying, past tomonlarini hosil qilishni unutmang. Uni yog'lashning hojati yo'q, chunki xamir allaqachon juda yog'li bo'lib, pastiga yopishib qolmaydi.

Bu pirogda har qanday berry ishlatiladi: muzlatilgan, yangi, pyuresi. Uni shakar va kraxmal bilan aralashtiring, uni pishirish varag'idagi xamirga tarqating. Keyin, xamirning ikkinchi qismini tepaga surting, uni bir tekis taqsimlang va tortni pechga qo'ying. 180 daraja haroratda pishganicha pishiring va to'g'ridan-to'g'ri qolipga sovutib oling. Agar klyukvaning nordonligi juda yorqin ko'rinsa, tayyor pirojnoe shakar kukuni, hindiston yong'og'i yoki shokolad chiplari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Agar klyukva bo'lmasa, uni smorodina yoki ko'katlar, shuningdek, shakar bilan pyure holatiga pyuresi bo'lgan olxo'ri bilan almashtirish mumkin.

Beze va malinali pirog

Agar siz maydalangan pirogni g'ayrioddiy usulda pishirmoqchi bo'lsangiz, unga malina solingan beze qatlamini qo'shishingiz mumkin. Hech kim bunday mazali taomni rad etmaydi. Xamir an'anaviy tarzda yoğurulur: 150 gramm sariyog 'va 280 gramm un, uch osh qoshiqdan. osh qoshiq shakar va bir chimdim soda, siz ham uchta tuxum sarig'ini qo'shishingiz kerak va oqni beze tayyorlash uchun qoldiring. Xamirni ikkita teng qismga bo'linib, birini muzlatgichga yuboring va ikkinchisini pishirish varag'iga yoyib, yon tomonlarini qiling. Xamirni 20 daqiqa davomida pechga qo'yish kerak, shunda u ozgina pishiriladi. Pech harorati 180 daraja.

Pishirilgan taglik sovib ketayotganda, qolgan oqlarni urib, beze tayyorlang.uch osh qoshiq shakar va vanil. Ko'pirtirish oxirida 1/2 choy qoshiq limon sharbati va 15 gramm vanil pudingi (quruq aralash) va bir osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq hidsiz o'simlik yog'i. Massani yana yaxshilab urib, pirogning pishirilgan birinchi qatlamiga qo'ying. 200 gramm yangi malinani meringuega botirib, rezavorlarni butun yuzaga bir tekis qilib qo'ying va klassik retsept bo'yicha muzlatilgan xamirni ustiga maydalang. Formani pechga qo'ying va yarim soat davomida bir xil haroratda pishirishni davom eting, tortni to'liq sovushini kuting va choy bilan xizmat qilish uchun qismlarga bo'ling.

Barcha tavsiya etilgan retseptlardan ko'rinib turibdiki, bu ajoyib pirogni tayyorlashda qiyin narsa yo'q va uni to'ldirish variantlari shunchalik xilma-xil bo'lishi mumkinki, pishirish sizni umuman bezovta qilmaydi, hatto uni pishirsangiz ham. haftada ikki marta. Ushbu taomning yagona salbiy tomoni yuqori kaloriya tarkibidir. Bu 100 gramm porsiya uchun 350 kaloriyadan iborat (to'ldirishga qarab), lekin agar siz sport va umuman faol turmush tarzini qoplasangiz, ortiqcha vazn dahshatli bo'lmaydi.