Tuyaqush tuxumi: vazni, hajmi, tovuq tuxumi bilan solishtirish, pishirish imkoniyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tuxumlar shakli, hajmi, rangi, shuningdek, qush turiga, uning sharoitiga va qoʻyish joyiga bogʻliq boʻlgan boshqa koʻrsatkichlari bilan farqlanadi. Albatta, tuyaqush umumiy fonda ajralib turadi, undan fermerlar nafaqat go'sht va patlarni oladilar. Tuyaqush tuxumining narxi "tishlashi" mumkin. Buning sababi shundaki, ularning aksariyati keyingi ko'paytirish uchun inkubatorlarga yuboriladi. Ovqatlanish uchun yosh urg'ochilar qo'ygan urug'lanmagan tuxumlardan foydalaniladi.

Tavsif

Tuyaqush tuxumlari faqat ikkita rangda boʻladi. To'q rangli emus ayiqlari quyuq yashil, deyarli qora; oq-kulrang nandu - sariq-pushti. Shunday qilib, qobiqning rangi to'g'ridan-to'g'ri ayolning rangiga bog'liq.

Tuyaqush tuxumining tarkibi odatdagidan deyarli farq qilmaydi. Protein shaffof, sarig'i to'q sariq (rangning intensivligi ayolning qancha vaqt bo'lganiga bog'liq.ochiq havoda va quyosh nuridan D vitamini oldi).

Martdan oktyabrgacha tuyaqush shoshiladi. Hammasi bo'lib, bitta urg'ochi 40 dan 80 tagacha tuxum beradi. Mavsum boshida debriyaj har kuni to'ldiriladi. Taxminan yigirmaga etganida, tuyaqush tanaffus qiladi, shundan so'ng u kiyishni davom ettiradi. Ko'payish davrida tuxumlarning aksariyati urug'lantiriladi va mavsum boshida yoki oxirida faqat 10% urug'lanmasligi mumkin.

Umuman olganda tuyaqushlar sog'lom qushlardir. Bir juftlik 30 yil davomida ko'payishi mumkin. Shuning uchun dehqonlar ularni juda qadrlay boshladilar: bitta erkak va bitta urg‘ochi uchun bir martalik xarajat kelgusi bir necha o‘n yillar davomida foyda keltirishi mumkin.

Tuyaqush tuxumining vazni 500 grammdan 2 kilogrammgacha. Bundan tashqari, massaning asosiy qismi aniq tarkibga to'g'ri keladi, chunki qobiq juda engil, ammo kuchli. Bu sifat uni gravür va bo'yash uchun sevimli materialga aylantirdi. Ko'pgina rassomlar tuyaqush qobig'ini chinni bilan solishtirishadi.

Foydali xususiyatlar

Og'irligi 1,5 kg bo'lgan tuyaqush tuxumida 1000 g gacha protein va 320 g sarig'i bo'lishi mumkin. Va bu ozuqa moddalarining munosib dozasini anglatadi. Biz o'rganib qolgan parranda tuxumlari bilan solishtirganda, tuyaqush tuxumlari ko'proq parhezli, shuningdek, selen va natriy miqdori bo'yicha mutlaq rekordchilar bo'lib xizmat qiladi. Ular aminokislotalar, minerallar, vitaminlar va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarga boy. Tuyaqush tuxumida qancha tovuq tuxumi borligi bilan qiziquvchilar bu nisbatni bilishga qiziqishaditaxminan 40:1.

Albatta, tuyaqush tuxumlarining katta hajmini e'tiborga olmaslik mumkin emas. Bunday "moyak" dan siz 10 kishiga omlet tayyorlashingiz mumkin. Aytgancha, bu uzoq vaqtdan beri Polsha restoranlarida qilingan. Hajmi bo'yicha bu taomni katta pitsa bilan solishtirish mumkin. Agar mehmonlarning bostirib kirishi kechiktirilsa, tuyaqush tuxumi muzlatgichda 6 oygacha saqlanishi mumkin (qobig'i shikastlanmagan bo'lsa) yoki oddiygina qismlarga bo'linib pishirilishi mumkin, qoldiqlarni mahkam yopiq idishda (ko'pi bilan emas) saqlang. 3 kun). Bundan tashqari, tuyaqush tuxumi kuchli ta'mga ega, shuning uchun uni qandolatchilikka qo'shish odatiy taomlarimizga biroz xilma-xillik qo'shishi mumkin.

Kamchiliklar

Tuyaqush tuxumining tarkibidagi moddalarga nisbatan murosasizlik boʻlsa, hazm boʻlmasligi mumkin. Bolalar, ayniqsa, allergik reaktsiyalarga moyil. Shuning uchun, agar siz o'zingiz yoki bolangizda terida toshmalar paydo bo'lsa, ovqat hazm qilish tizimining noto'g'ri ishlashi belgilari bo'lsa, ushbu mahsulotdan voz kechgan ma'qul.

Shuni esda tutish kerakki, xolesterin tuyaqush tuxumlarida nisbatan past bo'ladi, ammo bu ularni suiiste'mol qilish mumkin degani emas. Ortiqcha xolesterin qon tomirlari uchun zararli. O‘lchov hamma narsada muhim.

Yana bir kamchilik - ochishning qiyinligi. Qobiqni oddiy tovuq go‘shtiga o‘xshatib sindirish ishlamaydi.

Energiya qiymati

Quyidagi raqamlar nisbiydir va tuyaqush tuxumining vazniga qarab farq qilishi mumkin.

Kaloriya	120 kkal
Oqsillar	15g
Yog'lar	31g
Uglevodlar	0,7g
Suv	52g
Ash	0,9g
Beta-karotin	37mg
Vitamin E	117 mg
Fosfor	1, 080mg
Natriy	3, 03mg
K altsiy	0, 30mg

Tuyaqush tuxumlari yeyiladimi?

Ehtimol, Rossiyaning koʻplab aholisi shu kabi savolni berishi mumkin. Tuyaqushlar qadimdan Afrika, Markaziy Osiyo va Yaqin Sharqda yetishtirilgan. Umuman olganda, dunyoning 50 ga yaqin mamlakatida tuyaqushchilik kabi soha mavjud. Bizning tushunishimizcha, tuyaqush tuxumidan tayyorlangan taom ekzotik bo'lishiga qaramay, nisbatan yaqinda Rossiyada ixtisoslashgan fermer xo'jaliklari paydo bo'la boshladi. Shuning uchun, agar siz ushbu mahsulotni sotib olishni istasangiz, u erda u bilan bog'lanishingiz kerak. Bunday qiziqishni do‘kon va bozorlardan izlashning ma’nosi yo‘q.

Tuyaqush tuxumidan nima tayyorlanadi? Umuman olganda, ular oddiy parrandachilik mahsulotlari bilan bir xil tarzda eyish mumkin: qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan. Yagona farq shundaki, bitta tuyaqush tuxumi o'n kishilik guruhni boqishi mumkin. Restoranlarda ular munosib o'lcham uchun seviladi. Bir nechta ofitsiantlar zalga ulkan omlet olib kirganda, bu juda qiziqarli manzara

Tuyaqush tuxumining ta'mi tovuq go'shtiga o'xshaydi, ammo achchiqroq. Chunki Janubiy Afrikada ular buni qo'shishni yaxshi ko'radilarpishirish.

Qanday sotib olish mumkin?

Tuyaqush tuxumini sotib olish uchun ushbu qushni koʻpaytirishga ixtisoslashgan fermer xoʻjaliklariga murojaat qilish mantiqan. Tuyaqush tuxumining narxi (stol) taxminan 1000 rublni tashkil qiladi. Bu ko'proq yoki kamroq bo'lishi mumkin. Hammasi mahsulotning og'irligiga bog'liq.

Kontentga qanday kirish mumkin?

Tuyaqush tuxumini ochish uchun sizga makkorlik kerak. Qobiq juda kuchli bo'lgani uchun uni odatiy tarzda buzish ishlamaydi. Qoidaga ko'ra, unda (yuqorida va tagida) ikkita teshik maxsus asbob bilan amalga oshiriladi, bu kavisli o'ralgan naqshli igna. Sariqni to'g'ridan-to'g'ri tuxum ichida sindirib tashlang, shunda u oqsil bilan aralashadi. Shundan so'ng, hosil bo'lgan aralash oldindan tayyorlangan idishga puflanadi (shunchaki yuqori teshikka nafas oling, shunda tarkib pastki qismdan quyiladi). Shunday qilib, tuyaqush tuxumidan qovurilgan tuxumni tayyorlash ishlamaydi. Odatda omlet tayyorlash uchun ishlatiladi.

Biroq, noma'lum zehnli rus odami tomonidan ixtiro qilingan yana bir usul bor: shunchaki temir arra bilan qobiqni kesib o'tgan.

Tuxumni qon bilan yeyish mumkinmi?

Ichkarida qon aralashmalari ko'p bo'lmasa, bu sizning sog'lig'ingizga zarar keltirmaydi. Biroq, bunday oziq-ovqat hali juda yaxshi emas. Ichkarida qon hujayrasining mavjudligi tuxum allaqachon urug'lantirilganligini anglatadi va bu ishlab chiqarish texnologiyasini buzishdir. Xuddi shu narsa nafaqat tuyaqush tuxumlariga, balki boshqa qushlarning mahsulotlariga ham tegishli. Bu sotuvga chiqarilmasligi kerak.

Tuyaqush tuxumini qanday pishirish kerak

Taklifbu lazzatlanish uchun bir nechta variant.

Pazandachilik

Qattiq qaynatish uchun kamida 70 daqiqa vaqt ketadi. Agar siz boshqa usullarni biluvchi bo'lsangiz, vaqtni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak bo'ladi. Keling, yumshoq qaynatilgan tuyaqush tuxumining qancha qaynatilganidan boshlaylik? Buning uchun taxminan 45 daqiqa vaqt ketadi. Agar siz uni qaynoq suvda bir oz kamroq, taxminan 35 daqiqa ushlab tursangiz, klassik "sumkada" olasiz. Brakonerlik qilish uchun 20 daqiqadan koʻproq vaqt ketadi.

Pishirilgan tuxum

Masalliqlar: tuyaqush tuxumi (1 dona), jambon (150 gramm), sariyog '(2 osh qoshiq), ko'k piyoz (1 dona), paprika (1 choy qoshiq), qalampir va tuz (ta'mga qarab).

Pishirish:

1. Piyozni yuving va maydalang. 2 qismga bo'ling.
2. Jambonni bar shaklida maydalang.
3. Piyoz va jambonni tuxum bilan idishga soling, aralashtiring (ta'mga qarab sut qo'shilishi mumkin).
4. Olingan aralashmani 170 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying (omlet qolipini avval moy bilan yog'lash kerak). Suyuqliklar to'liq bug'lanib ketguncha pishiring.

Tayyor omletga maydalangan piyozning ikkinchi yarmini seping.

Portugal omleti

Masalliqlar: tuyaqush tuxumi (1 dona), pomidor (5 dona), qovoq (500 gramm), qattiq pishloq (ta'mga), pomidor sousi (ta'mga), ziravorlar va ko'katlar (ta'mga).

Pishirish:

1. Tuxumni katta issiq tovaga quying. Vaqti-vaqti bilan chetlarini ko'tarib qovuring.
2. Pomidor va qovoqni kesib, boshqa tovada yog'da qovuring.
3. O’simlik aralashmasituyaqush tuxumiga yoyib, omletni rulonga o'rang.

Tayyor taomni pomidor sousi bilan to'kib tashlang, maydalangan pishloq, ko'katlar va ziravorlar seping.

Tuyaqush tuxumidan salat

Masalliqlar: 1 dona tuyaqush tuxumi, sariyog '(ta'bga ko'ra), qaymoqli xantal sousi (ta'bga ko'ra), turp (bezatish uchun), marul (barglari, garnir uchun).

Pishirish:

1. Tuyaqush tuxumini qattiq qaynatib oling, sovushini kuting, qobig'ini tozalang, halqalarga kesib oling.
2. Har bir halqani sariyog 'bilan yog'lang (odatiy sendvich kabi).

"Sendvichlar" likopchaga solib, sousni quying va sabzavot bilan bezang.

Tuyaqush beze

Masalliqlar: tuyaqush tuxumi (1 dona), qaymoq (2 litr), pishloq (200 gramm), ko'katlar (osh qoshiq), maydalangan chili qalampiri (ta'mga ko'ra), tuz (ta'mga).

Pishirish:

1. Tuyaqush tuxumida 2 ta teshik oching, tarkibini idishga puflang va silliq boʻlguncha uring.
2. Ko'katlar, qaymoq, tuz, chili va mayda maydalangan pishloq qo'shing. Yana aralashtiramiz.
3. Olingan aralashmani pishirish varag'iga quying, folga bilan yaxshilab yoping va oldindan qizdirilgan pechga yuboring.

20 daqiqadan so'ng pishirish varag'ini olib tashlang, folga olib tashlang va idishni yana pechga qo'ying. Pishgangacha pishiring.

Mana, tuyaqush tuxumi: oʻlchami biroz hayratlanarli, lekin odatdagi tovuqni almashtirishga qodir.