Karamda qanday vitaminlar bor? Yangi va tuzlangan karamning organizm uchun foydalari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Karamning o'ziga xos nomi - Brassica - o'zining beqiyos qarsillash xususiyati tufayli paydo bo'ldi (yunoncha "brasso" - "yorilish", "siqilish"). Ovrupoliklar kartoshkani kashf qilishdan oldin, bu o'simlik ularning stolidagi asosiy taomlardan biri edi. Rus odamining menyusini achchiq sabzavotsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Hammayoqda qanday vitaminlar bor? Uning tanaga qanday foydasi bor? Uni ishlatishning eng yaxshi usuli qanday? Ushbu savollarning barchasiga javobni maqolada topasiz.

Karam vitaminlari

Har xil turdagi karam (oq, gulkaram, kolrabi, qizil, Bryussel gullari, Pekin, gulkaram, Savoy) har qanday gurmening ratsionini boyitadi. Ushbu vitaminlar omborida inson tanasi uchun eng qimmatli fitonsidlar, makro va mikroelementlar mavjud. Xun tolasi tufayli xolesterin tomirlarda to'planmaydi.

Karamda qanday vitaminlar bor? C, P vitaminlari yuqoriqon tomirlarini mustahkamlaydi, koronar kasallik va boshqa yurak kasalliklari paydo bo'lishining oldini oladi. Zavoddagi kaliy tuzlari buyrak kasalliklarida muhim ahamiyatga ega bo'lgan ortiqcha suyuqlikning chiqarilishini rag'batlantiradi. Unda podagra va o‘t pufagida toshlar paydo bo‘lishiga yordam beruvchi purinlar deyarli yo‘q.

Karamda yana qanday vitaminlar bor? Bu sabzavotning qadr-qimmati uning tarkibida mavjud bo'lgan, ichak shilliq qavatini himoya qiladigan noyob U vitaminida yotadi. Kaloriya miqdori past bo‘lgani uchun karam ozishni xohlovchilar uchun foydalidir.

Tuzlangan karam organizmga foydalimi?

Tuzlangan karamning qanday foydalari bor? Mutaxassislar ishontiradilar: juda katta! Qishda, vitaminlarga muhtoj bo'lgan organizm uchun bu mahsulot faqat xudodir. O'zingiz baho bering:

1. Unda askorbin kislota (vitamin C) miqdori deyarli kunlik norma hisoblanadi: 100 g mahsulot uchun 30 dan 70 mg gacha (xamir usuliga qarab).
2. Kaliy kuniga normaning beshdan bir qismini o'z ichiga oladi. Ushbu makroelementning mavjudligi qon bosimini, mushaklar va asab hujayralarining faoliyatini tartibga soladi, yurak faoliyatini va qon aylanishini normallantiradi. Kaliy, shuningdek, qon tomirlarini yomon xolesterindan himoya qiladi.
3. K, B, A vitaminlarini o'rab turgan ta'siri markaziy asab tizimining ishiga ijobiy ta'sir qiladi, stressga chidamliligiga hissa qo'shadi. B6 vitamini oqsil birikmalarining parchalanishi uchun zarurdir. K, U (metilmetianin) vitaminlari oziq-ovqatlarning so'rilishiga yordam beradi, allergiya, jumladan, astmatik reaktsiyalar rivojlanishining oldini oladi.
4. Ko'p miqdorda vitamin PP(nikotinik kislota) soch va tirnoqlarni mustahkamlashga yordam beradi.
5. Achitqi xamiri paytida fermentatsiya paytida paydo bo'ladigan sut kislotasi bakteriyalari ichak harakatini yaxshilaydi.

Bundan tashqari, tuzlangan sabzavotlar mikro va makro elementlarga (k altsiy, fosfor, oltingugurt, magniy, xlor, temir, rux, kob alt, ftor) boy.

Tuzlangan karam kimga foydali

Tuzlangan karam organizmga nima foyda? Ma'lum bo'lishicha, xamirturushda saqlanadigan ozuqa moddalari muolajani terapevtik qiladi.

1. Kaloriyasi past, ammo qoniqarli mahsulot (100 g uchun 27 kkal) sifatida ortiqcha vaznli odamlar uchun foydalidir. Tartronik kislota tufayli yog'lar organizmda to'planmaydi.
2. Tuzlangan karam ich qotishi, tartibsiz axlatdan aziyat chekadiganlar ratsioniga kiritilishi kerak: bu oshqozonning to'g'ri ishlashiga va oziq-ovqatning so'rilishiga yordam beradi. Uning sharbati ayniqsa foydali.
3. Yodning mavjudligi endokrin tizimning ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi, bu yod tanqisligi bo'lgan odamlar uchun muhimdir.
4. Bu noziklik immunitetni oshiradi va yallig'lanish kasalliklarining oldini oladi.
5. Lyambdiyani tanadan chiqarib yuborish uchun tuzlangan karam va pomidor sharbati aralashmasi tavsiya etiladi.
6. "Bochkadan olingan vitamin" yordamida ular qarigan teri bilan kurashadilar. Haftalik "nordon" yuz niqobi yosh dog'lari, sepkillar, mayda ajinlarni yo'qotish va teri rangini ta'minlash uchun foydalidir.
7. Xolin sperma faolligini oshiradi, erkaklarda prostata kasalliklari xavfini kamaytiradi.
8. Mahsulot sharbati osilib qolgan haqiqiy do'stdir.
9. Sauerkraut saraton hujayralari o'sishini oldini oladi, deb ishoniladi.

Tuzlangan karam tavsiya etilmaydi

Milliy rus taomi, barcha shubhasiz afzalliklariga qaramay, quyidagi hollarda iste'mol qilinmasligi kerak:

• oshqozon kislotasi yuqori bo'lgan odamlar;
• O'tkir bosqichda gastrit, oshqozon yarasi bilan; oshqozon-ichak kasalliklari bo'lgan bemorlar uchun operatsiyadan keyingi davrda;
• urolitiyoz bilan (mahsulotda tuzning yuqori miqdori tufayli), buyrak etishmovchiligi;
• chaqaloqda kolikaning oldini olish uchun emizikli onalarga tavsiya etilmaydi;
• mahsulotga individual intolerans bilan.

Tuzlangan karamni ko'p iste'mol qilish shishiradi, meteorizmga olib keladi. Gipertoniya bilan og'rigan odamlarga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak. Ma'lumot uchun: fermentatsiya paytida tuz va shakar qo'sha olmaysiz. Kızılcık tuyadi uchun kislotalilik, uzum - shirinlik qo'shadi. Kam suvli karam suv bilan suyultirilishi mumkin (yarim stakan). Kun davomida u zulm ostida saqlanadi, keyin karbonat angidridni chiqarish uchun teshiladi - va ovqat tayyor.

Karam: Vitaminlar

Ko'pchilikni qiziqtiradi: oq karamda qanday vitaminlar bor? Mutaxassislar bu savolga batafsil javob berishlari mumkin: bu sabzavot tarkibidagi S vitaminining yuqori miqdori bilan ajralib turadi - kunlik ehtiyojning yarmi (100 g uchun 45 mg). Bundan tashqari, erta navlarda u 20 mg, keyingi navlarda - 70 mg gacha. Sabzavot boshqa foydali komponentlarga ham boy:

• vitamin P kerakqon tomirlarini mustahkamlash uchun;
• kaliy (100grga 375mg) qon pıhtılarının oldini oladi, yurak-qon tomir kasalliklariga yaxshi;
• K altsiy mavjudligi (100 g uchun 70 mg) mustahkam suyaklar, sog'lom tishlar, tirnoqlar va sochlarga olib keladi.

100 g mahsulot uchun magniy 23 mg, fosfor - 78 mg, natriy - 18 mg, temir - 1,4 mg o'z ichiga oladi.

Qarindoshlari orasida oq karam tanadan zaharli, kanserogen moddalarni olib tashlaydigan qoʻpol tolalar soni boʻyicha yetakchilik qiladi.

Yosh karamning foydalari

Yangi karamda pishirilgan sabzavotlarga qaraganda ko'proq vitaminlar mavjud. Yosh karam o'ziga xos birikma - sulforafan bilan faxrlanadi, u kanserogen moddalarning tanaga ta'sirini zararsizlantiradi. Unda histidin mavjudligi allergik reaktsiyalar darajasini pasaytiradi, bundan tashqari, sabzavot anemiya, artrit, gastrit, yurak kasalliklarini davolashda foydalidir.

Yosh karam C, H, E, K, PP, D, B vitaminlari (B1, B2, B3 B12) vitaminlariga boy. Yosh sabzavotlarda fosfor, k altsiy, kaliy, temir, foliy kislotasi, magniy, shuningdek, aminokislotalarning (treonin, lizin, metionin) muhim tarkibi mavjud. Bundan tashqari, tola va oqsillar lavlagi, sabzi va sholg'omga qaraganda ko'proq.

Yangi sabzavotda uglevodlar kam, undan tayyorlangan idishlar qandli diabetga chalinganlar uchun foydalidir. Yosh barglardan olingan sharbat me'da shirasining ko'payishiga yordam beradi, ich qotishi uchun foydalidir. Uning ishlatilishi ta'sirlangan oshqozon va ichak devorlarini davolashga yordam beradi.og'riqli yaralar. Yangi barglar hemoroid va bosh og'rig'ini davolash uchun ishlatiladi. Hammayoqni bargi yordamida an'anaviy tibbiyot karlik va uyqusizlikka qarshi kurashadi, uni kuyishlar, toshmalar, terining tirnash xususiyati uchun ishlatadi.

Gulkaram: Vitaminlar

Boshqa turlarga nisbatan gulkaram organizm tomonidan eng oson soʻriladi, tezroq hazm boʻladi va bolalar ovqati va ovqat hazm qilish tizimida muammolari boʻlgan odamlarning ratsioniga koʻproq mos keladi. Oshqozon va ichakning oshqozon yarasi uchun foydalanishga ruxsat beriladi. Uning tarkibidagi oltingugurt yo'g'on ichak va to'g'ri ichakdagi saraton o'smalariga to'sqinlik qiladi.

Gulkaramda sitrus mevalaridan deyarli ikki baravar ko'p askorbin kislota mavjud. S vitamini oksidlanish va qaytarilish jarayonlarini normallashtirish uchun zarur, u immunitetning pasayishi bilan kerak.

Grand karamda qanday vitaminlar bor va ularning organizmga qanday foydalari bor? Ushbu sabzavot tarkibidagi ko'p miqdorda A vitamini hujayralar o'sishiga yordam beradi, ayniqsa bolalar va o'smirlar tanasi uchun. Karotin shuningdek, epiteliya hujayralarining ishini, jigar faoliyatini rag'batlantiradi, oshqozon osti bezining to'g'ri ishlashi uchun zarurdir.

B vitaminlari, PP, mineral tuzlar va oqsilga boy gulkaram parhez ovqatlanish uchun tavsiya etilgan mahsulotdir.

Endi siz karamda qanday vitaminlar borligini bilasiz. Yangi va tuzlangan bu sabzavot eng qimmatli oziq-ovqat mahsuloti bo'lib, umumiy "pep" uchun ham, ko'plab kasalliklarning oldini olish uchun ham zarur.

Sog'lom bo'ling!