2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Eritma shokoladni sir sifatida, pishirish uchun asos sifatida ishlatish yoki qaymoq bilan aralashtirib, issiq xizmat qilish mumkin. Ushbu holatlarning birortasida ham natijadan xafa bo'lmaslik uchun shokoladni qanday qilib to'g'ri eritish kerakligini bilishingiz kerak. Keling, bu jarayonni batafsil ko'rib chiqaylik.
Qaysi shokoladni eritish yaxshiroq?
Shokoladni eritishdan oldin qaysi navlar bunga mos kelishini aniqlab olishingiz kerak. Axir, bu mahsulot juda tanlovli va har bir qandolatchi uchun ochiq emas. Shokoladning tez qotib qolish tendentsiyasi va uning konsentratsiyasi tufayli muammolar paydo bo'lishi mumkin. Misol uchun, gözenekli plitkalarni eritish juda qulay emas, mustahkamlik ko'pincha kerakli darajadan uzoqroq bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, mayiz, yong'oq yoki boshqa plomba bilan plitkalarni tanlamang. Oq shokolad qandolatchilik uchun ideal. Bu har qanday shirinlik uchun ajoyib bezak bo'lib xizmat qiladi, uni oziq-ovqat bo'yoqlari bilan boshqa rang bilan bo'yash mumkin. Bu holda eritish uchun eng yaxshi yechim shokoladli suvli hammomdir. Yana bir mos nav - bu o'ziga xos tanasi va ta'mi bilan oshpazlik. Bularsifati mahsulotdagi kakao moyining tarkibiga bog'liq. Pishirish uchun shokoladdan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, oddiy shirin shokolad ham foydali bo'ladi.
Bunday shokoladni qanday eritish haqida oʻylash shart emas, chunki u juda injiq emas, lekin zichligi uni sir sifatida ishlatishga imkon bermaydi. Nihoyat, eng qimmat nav - kuvertura. Unda juda ko'p kakao moyi bor, shuning uchun eritilgan kuverturaning teksturasi juda silliq va haqiqiy ta'm durdonalarini yaratish uchun mos keladi.
Shokolad qanday eritiladi
Shunday ekan, keling, eritilgan shokoladni qanday qilib olish mumkinligini ko'rib chiqamiz. Ulardan eng klassiki suv hammomidir. Shokolad bo'laklarini quruq idish yoki yirtqichlardan soling. Idishlar suvga tegmasligi uchun suv hammomiga joylashtiriladi va shokolad massasi teng ravishda isishi uchun tarkibi aralashtiriladi. Shokolad silliq bo'lgach, uni maqsadga muvofiq ishlatish mumkin.
Iltimos, shokolad solingan idish eritilganda shokoladga bug ' tushmasligi uchun suv idishidan kattaroq bo'lishi kerak. Bundan tashqari, idishni qopqoq bilan yopmang, chunki shokolad uchun zararli kondensatsiya hosil bo'ladi. Pishirgandan keyin mahsulotni idishlardan olib tashlashni qulayroq qilish uchun uni oldindan yog 'bilan qo'yish mumkin. Nihoyat, ushbu ingredient uchun maksimal harorat ellik daraja ekanligini unutmang. Shokoladni eritishning yana bir usuli bor - mikroto'lqinli pechda. Buning uchun mikroto'lqinli pechning eng kichik quvvatidan foydalaning (odatda bu "defrost" rejimidir). Shunday qilib, mahsulot qizib ketmaydi va muzlamaydi. Mikroto'lqinli pechdan foydalansangiz, shokoladni eritishdan oldin idishga hech narsa qo'shmang. Uchinchi eritish usuli - bu pechdan foydalanish. Ezilgan plitkalarni bir yirtqichlardan joylashtiring va uni eng past haroratda pechga yuboring. Sakkiz-o'n daqiqadan so'ng, eritilgan noziklik tayyor bo'ladi. Bu usul qora shokoladni eritish uchun eng yaxshisidir.
Tavsiya:
Tomizayotgan shokoladni tortga qanday quyish kerak: to'g'ri muzlash va bezash bo'yicha maslahatlar
Ushbu maqolada biz tortga qoralangan shokoladni qanday quyish kerakligini aytib beramiz. Internetda siz ushbu texnologiya uchun bosqichma-bosqich ko'rsatmalar bilan ko'plab retseptlarni topishingiz mumkin. Va ularning deyarli barchasi ishlaydi. To'g'ri tanlash uchun ularning barchasini ko'rib chiqaylik
Shokoladni muzlatgichda saqlash mumkinmi: shokoladni saqlash qoidalari va xususiyatlari
Shokolad juda mazali, ammo injiq mahsulot. Ko'pchilik uning yuqori haroratlarda erishini bilishadi va uni sovuqroq joyda yashirishga moyildirlar. Bugun biz shokoladni muzlatgichda saqlash mumkinmi yoki yo'qligini aniqlaymiz. Ma'lum bo'lishicha, uning keltiradigan foydalari noziklikni to'g'ri tanlashga bog'liq. Agar sharoitlar mos kelmasa, kafel nafaqat taqdimotini, balki ta'mini ham yo'qotadi
Uyda issiq shokoladni qanday tayyorlash mumkin
Issiq shokolad nima? Uni uyda qanday pishirish kerak? Ushbu va boshqa savollarga javoblarni maqolada topasiz. Shokolad dunyodagi eng sevimli shirinlik hisoblanadi. Uzoq vaqt davomida u faqat ichimlik shaklida mavjud edi. Qadim zamonlarda issiq shokolad "xudolar ichimligi" hisoblangan va undan faqat ruhoniylar va oliy zodagonlar lazzatlanishlari mumkin edi
Uyda turli ingredientlar va asboblar yordamida issiq shokoladni qanday tayyorlash mumkin?
Yomg'irli kuzda ham, qishning sovuq kunlarida ham issiq shokolad isinish va kayfiyatni ko'tarishning eng yaxshi usullaridan biri hisoblanadi. Aynan shuning uchun ichimlik Evropaning shimoliy qismida juda mashhur bo'lib, u erda yaxshi kunlarga qaraganda yomg'irli kunlar ko'proq bo'ladi. Garchi janubiy kengliklarda ham bu shirinlikning muxlislari ko'p. Quyidagi maqola uyda issiq shokoladni qanday tayyorlash haqida. Axir, o'z qo'li bilan yaratilgan har bir narsa mazali, sog'lom va yaxshi isitiladi
O'z qo'lingiz bilan shokolad. Kakaodan shokoladni qanday tayyorlash mumkin
Shokoladni sevmaslikning iloji yo'q! Bu mazali mazali desert nafaqat kichik shirin tishlarning qalbini zabt etdi. Hatto bu hayotda sodir bo'lgan odamlar ham o'zlarini bu kichik zaiflikni inkor eta olmaydilar
