Sousni kraxmal yoki un bilan qanday qalinlashtirish mumkin

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mazali sous asosiy taomga ajoyib qoʻshimcha boʻladi. Biroq, u ko'pincha suyuq bo'lib chiqadi. Lekin siz haqiqatan ham ishtahani ochadigan yopishqoq, xushbo'y massa olishni xohlaysiz. Buning uchun sousni qalinlashtirishga yordam beruvchi ingredientlardan foydalanish kerak.

Kraxmal bilan oson usul

Bu eng mashhur usullardan biri. Kraxmal sousni qalinlashtirishga yordam beradi. Siz shunchaki kerakli miqdorni qo'shishingiz kerak. Buning uchun quyidagi ingredientlarni oling:

• stakan suv;
• 500 ml sous;
• bir osh qoshiq kraxmal.

Suv oʻrniga bulyon, sabzavot, goʻsht yoki baliq bulyonlaridan foydalanishga ruxsat beriladi. Ko'pincha sousni qalinlashtirish uchun kartoshka kraxmalidan foydalaniladi. Biroq, ba'zi idishlar uchun ular makkajo'xori ham olishadi. Odatda retseptlarda buyuriladi. Siz istalgan sousni olishingiz mumkin.

Sousni qanday qalinlashtirish mumkin?

Buni bosqichma-bosqich bajarishingiz mumkin:

1. Kraxmalni idishga quyish kerak.
2. Uni sovuq suv bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring. Kraxmalni suyultirishning eng yaxshi usuli qanday? Ko'pirtirgichni ishlatish osonroq. Massani etarlicha tez urib, siz kukunning tez va to'liq erishiga erishishingiz mumkin. Siz mikserdan ham foydalanishingiz mumkin. Ammo bu sousning katta qismini tayyorlayotgan bo'lsangiz foydali bo'ladi.
3. Keyin sosning oʻzi past olovda isitiladi.
4. Qaynaganda, kraxmalli suvni quying, uni sekin, ingichka oqim bilan qiling. Massani doimo aralashtirib turing.
5. Tarkibi yana qaynatilgandan so'ng, yana bir necha daqiqa qaynatiladi va pechdan chiqariladi. Taom tayyor.

Pomidor sousi

Siz quyidagi ingredientlarni olib, kerakli konsistensiyadagi mahsulotni tayyorlashingiz mumkin:

• kilogramm piyoz;
• toʻrt kilogramm pomidor;
• 300 gramm shakar;
• besh osh qoshiq kraxmal;
• to'rtta chili qalampiri;
• uch osh qoshiq tuz;
• ikki choy qoshiq paprika;
• bir xil miqdorda maydalangan doljin;
• o'nta chinnigullar;
• to'rtta dafna yaprog'i;
• 120 gramm 9% sirka.

Pomidorlar yuviladi, blender bilan maydalanadi. Siz ularni go'sht maydalagich orqali ham aylantirishingiz mumkin. Piyoz tozalanadi va yarim halqalarga kesiladi. Tomat pyuresini panga quying, qalampir po'stlog'i, piyoz, dafna barglari va chinnigullar qo'ying. Shakar, tuz, ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Panani qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovga qo'ying.

Qaynagandan keyin sousni yana ikki soat past gazda pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Keyin toza idishga elak qo'ying, sousni filtrlang. Shundan so'ng, pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling. Agar massa suyuq bo'lib chiqsa, mumkinsousni qalinlashtiring. Buning uchun u uch soat davomida qaynatiladi. Lekin kraxmalni qo'shib, yaxshilab aralashtirib, keyin yana o'ttiz daqiqa pishirish osonroq bo'ladi. Shundan so'ng, sirka tushiring, sousni pechdan olib tashlang. Bunday blankani steril bankalarga solib, qish uchun o'rash mumkin.

Un sousi

Bu sousni quyuqlashtirishning yana bir oson usuli. Unga un qo'shishingiz kerak. Buni turli usullar bilan qilishingiz mumkin:

1. Eng oddiy - tayyor sous bilan yirtqichlardan unni elakdan o'tkazish, doimo aralashtirib, massani qizdirish. Asosiysi, bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish.
2. Ikkinchi variant soslarni qaynatishga dangasa bo'lmaganlar uchun javob beradi. Buning uchun taxminan bir osh qoshiq un iliq suvda suyultiriladi. Bu suyuqlik sousga nozik bir oqim bilan quyiladi, aralashtiriladi. Sos suv tufayli yupqaroq bo'ladi, shuning uchun uni qaynatish uchun vaqt berishingiz kerak.

Ba'zida un sariyog 'bilan qovuriladi. Bu tayyor taomning ta'mini biroz o'zgartiradi.

Un sousi retsepti

Bu mahsulot "Oq" deb nomlanadi. Bu minimal miqdordagi ingredientlarni talab qiladi. Bunday sousni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 500 ml krem;
• 50 gramm sariyog ';
• bir osh qoshiq un;
• ta'mga qarab tuz va murch.

Bu sous yangi kiyinish variantlari uchun asos bo'lishi mumkin. Boshlash uchun pechka ustiga qalin taglikli qovurilgan idishni qo'ying, ustiga sariyog'ni eritib oling. Unga ozgina qovuring. Qorong'i tushmasligiga ishonch hosil qiling. Har doim aralashtirib, yarmini qo'shingkrem. Bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun massani yaxshilab aralashtiring. Keyin sous qalinlashadi. Keyin ziravorlar va kremning qolgan qismi kiritiladi. Yana aralashtiramiz. Qayta qalinlashgandan so'ng sous foydalanishga tayyor.

Kelajakda siz turli xil ziravorlar, o'tlarni qo'shishingiz, sabzavotlarni qo'yishingiz va hokazo. Siz qaymoq o'rniga sutdan ham foydalanishingiz mumkin, shu bilan taomning kaloriya miqdori kamayadi.

Tajribasiz oshpazlar ko'pincha sousni qanday quyuqlashtirish haqida o'ylashadi. Axir, siz bir vaqtning o'zida munosib ko'rinadigan boy sous olishni xohlaysiz. Ajoyib variant kraxmal yoki unni ishlatishdir. Ushbu ingredientlar har bir uyda mavjud. Yagona salbiy tomoni shundaki, massa doimiy ravishda aralashtiriladi, shunda bo'laklar hosil bo'lmaydi.