Achchiq tandirli tovuq. Qanday pishirish kerak?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tandir tovuqini qanday tayyorlash mumkin? Hind oshxonasi gastronomik ranglarning yorqinligi va ta'mning o'tkirligi bilan gurmelerni hayratda qoldiradi. Ziravorlar, achchiq qo'shimchalar, oshxonada tajriba o'tkazish, teksturalar va lazzatlar bilan o'ynashdan qo'rqmang!

Klassik pishirish texnologiyasi. Ziravorlar bilan achchiq tovuq

Retsept ko'p yillar davomida sayyohlar orasida gastronomik sevimli taom bo'lib kelgan. O'zingizni hind oshpazlik mutaxassislarining barcha qoidalariga muvofiq tayyorlangan achchiq go'sht bilan siylang.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 180ml limon sharbati;
• 30g paprika;
• 2 qizil piyoz;
• 16 terisiz tovuq sonlari.

Marinadlash uchun:

• 270 ml yunon yogurti;
• 3 qiyma sarimsoq chinnigullar;
• zira, zerdeçal;
• zanjabil, chili kukuni.

Pishirish jarayoni:

1. Limon sharbatini paprika va qizil piyoz bilan katta idishga soling.
2. Tovuq sonlarini 8-10 daqiqa davomida suyuqlikka soling.
3. Marinadlangan masalliqlarni aralashtiring, tovuq ustiga quying.
4. Go'shtni muzlatgichda 50-60 daqiqaga qoldiring, tovuq bo'laklarini tayyorlashdan bir kun oldin bu muolajani qilishingiz mumkin.

Grilni qizdiring. Muntazam ravishda mazali bo'laklarni aylantirib, har tomondan 6-8 daqiqa davomida sonlarni pishiring. Tayyor tandir tovuqining qobig'i ko'zga tashlanmasdan yonib ketishi kerak. Yana qanday pishirish usullari bor?

Suratli oson retsept: ziravorlar bilan tandirli tovuq

Pishirish jarayonida boshqa ingredientlarni qo'shib, idishni biroz o'zgartiring. Kichkina o'zgartirishlar go'shtning nozikligiga sezilarli ta'sir qiladi, achchiq taomni g'ayrioddiy ta'mning yangi aksanlari bilan bo'yaydi.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 850g tovuq qismlari (terisiz);
• 75g maydalangan zanjabil;
• 5 siqilgan sarimsoq chinnigullar;
• 250 ml yunon yogurti;
• 30ml limon sharbati;
• chili, zerdeçal;
• koriandr, paprika.

Pishirish jarayoni:

1. Marinadlangan ingredientlarni aralashtiring, ziravorlar qo'shing.
2. Olingan sousga tovuq bo'laklarini botirib oling.
3. Konteynerni go'sht bilan yopishtiruvchi plyonka bilan yoping, bir kechada muzlatgichda qoldiring.
4. Pochni 180 darajaga qizdiring, tandirli tovuq bo'laklarini pishirish varag'iga qo'ying.
5. Tovuq bo'laklarini pechda 45-60 daqiqa qovuring.

Mazali basmati guruch, yangi sabzavotlar bilan taom bering. Tayyor taomni xushbo'y koriander novdalari bilan bezang.

Qaysi sousni ishlatish kerak? Go'sht uchun eng yaxshi marinad

Betakror ta'mlarni yaratishdan qo'rqmang,baharatlı ziravorlar va kukunli o'tlarning turli aralashmalarini birlashtirish. Yunon yogurtini og'ir smetana yoki qaymoq bilan almashtirish mumkin.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 265 ml yunon yogurti;
• 75ml limon sharbati;
• 30g limon qobig'i;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• 2 qizil piyoz;
• zanjabil, kayenne qalampiri;
• pazandachilik rangi (sariq va qizil).

Pishirish jarayoni:

1. Oʻrtacha idishda yogurt, maydalangan piyoz va sarimsoqni aralashtiring.
2. Tuz, achchiq zanjabil va achchiq qalampir bilan ziravor.
3. Bir hil holga kelguncha aralashtiring, sariq va qizil bo'yoqlarni qo'shing.
4. Bu marinadda tovuq goʻshtini 3-6 soat marinadlab qoʻying va goʻshtni bir kechada qoldirgan maʼqul.

Klassik tandirli tovuq retsepti pazandachilikka osonlik bilan mos keladi, agar xohlasangiz, tuzlamoqqa ko'proq issiq ziravorlar qo'shing (xushbo'y qalampir, jalapeno, paprika).

Oson gala-kechki ovqat: tovuq va kartoshka

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 1 tovuq;
• 1 piyoz;
• 630 ml sabzavotli bulon;
• 280 ml yunon yogurti;
• 375g kartoshka;
• 250g qo'ziqorin;
• 140g yangi no'xat;
• chili, koriander;
• shakar, karri.

Pishirish jarayoni:

1. 150 ml yogurtni shakar va ziravorlar bilan aralashtirib, tovuq go'shti ustiga yoyib chiqing.
2. Achchiq tandirli tovuqni salqin joyda marinadlangjoylashuv 2-3 soat.
3. Kartoshkani tozalang, yuving va toza choraklarga bo'ling, qo'ziqorin va piyozni maydalang.
4. Tovuq bo'laklarini yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va 200 darajada qizdirilgan pechda 45-50 daqiqa davomida pishiring.
5. Qovurilgan skovorodkada yog'ni qizdiring, kartoshka va qo'ziqorinlarni qovuring, bulonga quying va 20 daqiqa qaynatib oling.
6. O'n daqiqa pishirgandan keyin no'xat va piyoz qo'shing, birga pishiring.

Koridorni yuving, quriting va barglarini uzing, qolgan yogurt bilan aralashtiring. Tovuq go'shtiga kartoshka va qo'ziqorinli garnir, achchiq tuzlangan sous qo'shiladi.

G'ayrioddiy gazak. Mehmonlaringizni noodatiy taom bilan hayratda qoldiring

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 110g muzlatilgan makkajo'xori;
• 75g olcha pomidor;
• 50g yasmiq;
• 30 ml zaytun moyi;
• 1 avakado;
• salat, tandirli tovuq.

Pishirish jarayoni:

1. Yasmiqni o'rtacha yirtqichlardan 10-15 daqiqa davomida pishiring.
2. Makkajoʻxorini quruq tovada qovuring, vaqti-vaqti bilan donlarni aralashtirib turing.
3. Pishirilgan yasmiqni suv ostida yuving.
4. Yormalarni zaytun moyi, makkajoʻxori, koʻkatlar bilan aralashtiring.
5. Avokadoni teridan tozalang, toshni olib tashlang, chiziqlar bilan kesing.

Ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz, salat barglarida xizmat qiling. Pishgan pomidorlarni tilimga kesib oling, tayyor taomni ishtahani ochuvchi tilimlar bilan bezang.

Tandir tovuqli salat. Hind oshpazlaridan retsept

Syurpriz mehmonlar vabayram klassikasining navbatdagi varianti bilan oila a'zolari!

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 530g tovuq filesi;
• 260 ml yunon yogurti;
• 120 ml tandir pastasi;
• 60ml limon sharbati;
• 1 qizil piyoz;
• 1 qovoq;
• yalpiz, koriander.

Pishirish jarayonlari:

1. Shisha idishga mazali makaron va 90 gramm yunon yogurti aralashtiriladi.
2. Yopqoq plyonka bilan yoping va muzlatgichda 4-6 soatga qo'ying.
3. Barbekyu panjarasini oldindan qizdiring, tovuqni ikki tomondan 6-8 daqiqa pishiring.
4. Tarelkaga o'tkazing, qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
5. Ayni paytda qolgan yogurt, limon sharbati va ziravorlarni aralashtiring.
6. Tozalangan qovoq kublarini qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Marul barglarini laganga qo'ying, ustiga mazali tandir tovuq bo'laklari qo'ying. Tayyor delikatesni achchiq tuzlamoq bilan tatib ko'ring, yalpiz barglari va qolgan ziravorlar bilan bezang.