"Non va vino", restoran: menyu, manzillar va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Moskva gurmelerini ajablantirish unchalik oson emas - har kuni yangi ovqatlanish korxonalari ochiladi (qahvaxonadan hind restoranigacha). Biroq, ko'rinadigan xilma-xilligi bilan, rostini aytsam, tashrif buyuruvchilarni doimiy tashrif buyurishga yoki hech bo'lmaganda yana qaytib kelishga majbur qiladigan qiziqarli kontseptsiyaga ega bir nechta muassasalar mavjud.

Non va sharob - bu unutilmas bar va kafelardan iborat zerikarli, yuzsiz olomondan chiqish uchun jiddiy taklif qiladigan restoran.

Restoran tushunchasi

Mashhur yozuvchi va biznesmen Sergey Minaev o'zining "Xleb i Vino" restoranini yaratganida, Moskva, umuman olganda, bir tom ostida bir vaqtning o'zida bir nechta ob'ektlarni qabul qilishi kerak edi: vino do'koni, bar va restoranning o'zi.

Missiya bajarildi, deyish mumkin. Ichkirestoran zamonaviy minimalist loft uslubida yaratilgan bo'lib, bizning restavratorlarimiz Yevropadan olib kelgan. Devorlarni g'isht va gips bilan ataylab beparvo bezash, ko'rinmas kommunikatsiyalari bo'lgan shiftlar, ulardan temir soyalarda bir xil oddiy lampalar osilgan, ochiq oshxona maydoni zamonaviy moda barning o'ziga xos belgisidir.

Restoran "Non va vino" ni ko'rgan barcha mehmonlarni turli xildagi olijanob ichimliklar shishalari bilan to'ldirilgan javonlar va yangi pishirilgan nonning hidi bilan kutib oladi, bu esa vino qabrlari bilan yoqimli gastronomik assotsiatsiyani yaratadi. va Italiya va Frantsiyadagi qulay nonvoyxonalar. Sharob sotib olish jarayonining o'zi zavqga aylanadi - intruziv mag'rur sotuvchilar, qimmatbaho spirtli ichimliklar do'konlarining doimiy hamrohlari va zerikarli supermarketlarning shovqini yo'q, tanlov esa birinchisiga juda mos keladi va demokratik narxlar ikkinchisi bilan raqobatlashadi.

O'zingiz tanlab, javondan o'zingizga yoqqan shishani olib, keraksiz marosimlarsiz kassaga borasiz. Sharob tanlashga juda sezgir bo'lgan va professional maslahat olishni afzal ko'radigan tashrif buyuruvchilar uchun Xlebda sommelier taqdim etiladi. Shuningdek, siz Monmartrdagi kichik novvoyxonaning eng yaxshi an'analarini olib ketish uchun yangi non sotib olishingiz mumkin.

Doʻkonga kelganingizda, bu doʻkon-barning shinam muhitida biroz dam olishni va sotib olingan vinodan tatib koʻrishni xohlashingiz mumkin – shunda dasturxonlar xizmatingizda. Agar sharob va pishiriqlarning jozibali hidi ishtahangizni ochgan bo'lsa, mana sizga.muallif oshxonasining taomlari keladi.

Vinoteka inqirozga qarshi yechim bilan

Nima desa ham, inqiroz mamlakatni qamrab olishda davom etmoqda. Albatta, restoran mijozlari shinam yig‘ilishlar va yangi lazzat kombinatsiyalarini tatib ko‘rishdan bosh tortmaydilar, biroq haqiqat ayon – iste’molchilar pul sarflashga ko‘proq e’tibor qaratishdi.

Restoranda chekning asosiy ulushi odatda alkogol, xususan, yaxshi sharobdir. Agar siz umumiy ovqatlanish korxonalarida alkogolli ichimliklar narxi shiftga to'g'ri kelishini va hatto bir qadah juda o'rtacha sharob ham kechki ovqat uchun hisobingizni ikki baravar oshirishi mumkinligini uzoq vaqtdan beri qabul qilgan bo'lsangiz, bu stereotipni g'unchada yo'q qiladigan "Non va sharob" restoraniga qarang.

Aslida, siz bu yerda supermarket narxida ajoyib vinodan bahramand boʻlishingiz mumkin, bu esa alkogolli ichimliklarni biluvchilarga oʻz retseptorlarini ragʻbatlantirish va eng qatʼiy byudjet ichida qolish imkonini beradi. Ushbu strategiyani quyidagi qarorlar tufayli amalga oshirish mumkin bo'ldi:

• vinoni faqat butun shisha bilan sotib olish mumkin;
• ofitsiantlar yoʻq, oʻziga xizmat koʻrsatish.

Non va vino restoranining odatiy mijozlari

"Non va vino" loyihasi ishlab chiqilishining boshidanoq restoran universal muassasa sifatida ishlab chiqilgan bo'lib, o'z tomi ostida zamonaviy metropolning oddiy aholisini, bir-biriga o'xshamaydigan va bir-biriga o'xshamaydigan, lekin birlashgan olijanob ichimlik - vinoga bo'lgan muhabbat.

Shubhasiz, chet elga tez-tez sayohat qilgan har bir kishi buni qadrlaydi - pafosdan mahrum atmosfera, ochiq oshxona, vinolarning assortimenti va sifati. Bizni zamonaviy Evropa bariga olib boramiz. Ichimlikni tushunadigan, bu nafaqat kechki ovqatga qo'shimcha, balki o'ziga xos san'at asari bo'lgan sharob biluvchilar munosib assortimentni va ortiqcha to'lovni qadrlashadi.

Bohemiya vakillari kontseptsiyaning o'ziga xosligi va atmosferaning qulayligini qadrlashadi. Va nihoyat, bir shisha yaxshi sharob ustida kompaniya bilan uchrashishni yaxshi ko'radigan va ko'plab murakkab taomlardan iborat kechki ovqat va butun shisha narxiga bir qadah sharobdan foyda ko'rmaydigan yoshlar.

Khleb i Vino restoraniga tashrif buyurish uchun eng yaxshi vaqt qaysi?

Yuqorida aytib o'tilganidek, restoran universal joy sifatida yaratilgan. Xizmat ko‘rsatishning soddaligi va tezligi, shuningdek, noaniqlik yo‘qligi Non va vino barini sayohatni oldindan rejalashtirmaydigan muassasaga aylantiradi, u yerda o‘z-o‘zidan, yaqin atrofda bo‘lish ajoyib.

Shuningdek, bar tushlik tanaffusi uchun ajoyib imkoniyat boʻlishi mumkin – bir qadah quruq vino ish jarayoniga hech qanday taʼsir koʻrsatmaydi va oʻzingizni Parij yoki Milanda yashovchidek his qilishingiz mumkin. Eng so'nggi tendentsiyalarga rioya qilgan holda, restavratorlar xamir ovqatlariga maxsus nonushta menyusini qo'shdilar. Shunday qilib, kunning istalgan vaqtida restoran jonli. Agar siz bu erga kechqurun boradigan bo'lsangiz, stolni oldindan band qilganingiz ma'qul.

"Non va vino" - ichish vaqti

Khleb i Vino restoranlar tarmog'ining asoschilaridan biri, yozuvchi Sergey Minaev vino biznesiga begona emas. Ko'p jihatdan bu, shuningdek, professionallik tufayliSommelier Massimo Navarro kuchli vino ro'yxati bilan ajralib turadi.

Rahat loft makonining javonlarida eski va yangi dunyoning turli burchaklaridan vinochilik bozorining yetakchilaridan sinchkovlik bilan tanlangan ajoyib vino namunalari to'planadi. Yuqorida aytib o'tilganidek, ko'plab namunalar narxi do'konlardagidan arzonroq.

Doʻkon kabi faqat butun shishani sotib olishingiz mumkin. O'rtacha chek 1000-2000 rubl atrofida o'zgarib turadi, eng byudjetli Argentina sharobini esa atigi 500 rublga sotib olish mumkin.

Khleb 700 dan ortiq vinolarni taqdim etadi, jumladan roze 3044 Rose Penedes / Jan Leon (2014), oq Chablis / Louis Jadot (2013) va ko'pikli Bisol Crede / Prosecco di Valdobbiadene.

Restoranning yana bir yoqimli xususiyati bepul suv ta'minoti edi.

Shuningdek, barda choy kabi alkogolsiz ichimliklarga ham buyurtma berish mumkin, garchi ulardan alohida chiqish kutish shart emas – axir, ular ichimliklar assortimentida asosiy ahamiyatga ega emas.

Ovqatlanish vaqti

"Non va vino" - bu ichki va boshqa elementlar kabi menyusi bitta kontseptsiyaga bo'ysunadigan restoran. Ushbu muassasada vino asosiy rol o'ynaydi, shuning uchun idishlarning asosiy vazifasi diqqatni o'ziga qaratmasdan, vinolar guldastasini yo'lga qo'yishdir.

Bu yerda restoran ham Yevropa yoʻlidan bordi – asosan tapas va gazaklardan iborat butun menyu bir sahifaga toʻgʻri keladi. Ushbu qisqa format sifatni doimiy ravishda yuqori darajada saqlashga imkon beradi vamuntazam tashrif buyuruvchilar zerikmasliklari uchun uni tezda yangilang.

Oshxona mualliflik, oʻziga xos, lekin begʻuborlikka toqat qilmaydi – shuning uchun restoranchi tomonidan qoʻyilgan taomlar va ichimliklar kombinatsiyasi yoʻq. Menyu Amerika kechki ovqati va Yevropaning yuqori taomlari o‘rtasidagi kelishuvdir.

Non va vino: restoran manzillari

Vinoteka tez rivojlanayotgan tarmoqqa aylandi. Ayni paytda non va vinoni quyidagi manzillarda tatib ko'rish mumkin:

• B. Patriarxiya chizig'i uy raqami 12 bino raqami 1.
• Maroseyka, №15-bino.
• Tverskaya, 12/2.
• Bolshaya Nikitskaya, 22/2.
• Zvenigorodskoe shossesi, uy raqami 3.
• Sobiq Spektr zavodi hududida, BC Spektr LK.

Tverskayada "Non va vino"

"Non va vino" - restoran (Tverskaya ko'chasi) - juda qiziqarli joy. Moskva taksi haydovchilari kechki smenada ko'cha parolini bir necha marta eshitishadi.

Ko'plab muxlislarning fikriga ko'ra, Xleb i Vino (Tverskayadagi restoran) butun Moskva tarmog'idagi eng chiroyli va romantik bo'lib chiqdi. Muassasa atrofidagilar XIX asr binosidagi joylashuvi, imperator Moskvaning tipik namunasi bilan muvaffaqiyatli ta'kidlangan.

Patriarxlarda "Non va vino" va tarmoq sharhlari

Patriarxlar uzoq vaqtdan beri atmosfera va kontseptual muassasalarning haddan tashqari kontsentratsiyasi, shuningdek, restavratorlarning mohirona hiyla-nayranglarini qadrlay oladigan ilg'or aqlli jamoatchilikka ega joy sifatida shuhrat qozongan.

Patriarxlardagi "Non va vino" restoranimuntazam, Patriklarning atmosferasini to'liq o'zlashtirgan. Xleb vino zavodlarining ushbu qulay tarmog'i bilan tanishishni boshlash juda yaxshi g'oya bo'lardi, xususan, Patriarx's.

Stolni oldindan band qilgan ma'qul, chunki bu kichik bar butun zanjirda eng ko'p tashrif buyuriladigan joy.

Restoranlar tarmogʻi haqidagi sharhlar asosan ijobiy. Koʻpgina mijozlar ushbu muassasalarni tavsiya qiladi.

Shunday qilib, nafaqat mazali taomlarni, balki unutilmas vinolarni ham tatib koʻrishni xohlovchilar uchun ushbu tarmoq restoranlariga tashrif buyurishga arziydi.