Oqsillarning kaloriya tarkibi. Mahsulotlar va tayyor ovqatlarning kaloriya jadvali

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Hammaga ma'lumki, oziq-ovqatlarning kaloriya miqdori ovqat hazm qilish jarayonida ajralib chiqadigan energiyadan hisoblanadi. Shu bilan birga, minerallar va vitaminlar yuqori kaloriyali emas. Ovqatning energiya qiymatiga ta'sir qiluvchi asosiy ozuqaviy ingredientlar oqsillar, yog'lar va uglevodlardir. Keling, bu haqda batafsilroq gaplashamiz, xususan, oqsillarning kaloriya tarkibi, ular organizmga nima uchun kerakligi va ularni qanday iste'mol qilish kerakligi haqida gaplashamiz.

Sog'lom proteinli oziq-ovqat

Odatda, kaloriyalarni hisoblashda, asosan, oziq-ovqat tarkibidagi yog'lar va uglevodlarga e'tibor bering. Ammo proteinli ovqatlarning kaloriya tarkibi, qoida tariqasida, e'tiborga olinmaydi. Albatta, bu savollar ortiqcha funtdan tezda xalos bo'lishni xohlaydiganlar uchun eng dolzarbdir.

Shu bilan birga, oqsillar organizmning normal ishlashi uchun juda muhimdir. Ular to'qimalar, muhim fermentlar va gormonlar tuzilishida ishtirok etadilar. Lekin, albatta, unday emasBu ularni ortiqcha iste'mol qilish kerakligini anglatadi. Bunday parhez kaloriyalarning ko'payishiga va u bilan birga ortiqcha yog' massasiga olib keladi.

Kaloriya

Eng yuqori kaloriyalilari, albatta, yog'lardir. Ularda mavjud bo'lgan bir gramm moddalar to'qqiz kilokaloriyaga teng. Shu bilan birga, oqsillar va uglevodlarda ikki baravar ko'p kaloriya bor: har bir grammda faqat to'rt kilokaloriya bor. Ma'lum bo'lishicha, protein grammi parchalanganda taxminan to'rt kilokaloriya ajralib chiqadi. Shuning uchun o'z vaznini tartibga solmoqchi bo'lgan odamlar, albatta, dietaning optimal darajasini aniqlab olishlari va oqsillar, shuningdek, yog'lar va uglevodlarning kaloriya tarkibini o'rganishlari kerak.

O'rtacha hisob-kitoblarga ko'ra, odam kuniga ikki ming kilokaloriya iste'mol qilishi kerak, deb ishoniladi. Aslida, bu ko'rsatkich individual bo'lishi kerak. Bu tana vazni, faoliyat darajasi, yoshi va kasbi kabi turli omillarga bog'liq. Agar siz kilogramm berishni istasangiz, oqsillarning kaloriya tarkibiga e'tibor bermasligingiz kerak. Kamaytirish uglevodlar va yog'larni iste'mol qilishni cheklash orqali amalga oshirilishi kerak.

Odamga qancha protein kerak?

Har kuni inson organizmiga yuz grammgacha protein kerak. Agar o'simlik mahsulotlarini hisobga oladigan bo'lsak, ularning ko'pchiligi soyada uchraydi: har yuz grammda - taxminan o'ttiz gramm protein mavjud. No'xat va loviya ham ularga boy. Uni ko'p miqdorda hayvonlardan olingan ba'zi mahsulotlarda topish mumkin, ular orasida tuxum, dengiz baliqlari,qush, baliq ikra. Ularning yuz grammida o‘ttiz grammgacha protein bor.

Tovuq tuxumi

Ko'pincha oqsillar haqida gap ketganda, ular to'g'ridan-to'g'ri tovuq tuxumining bir qismini anglatadi. Ushbu mahsulot xom, qaynatilgan va qovurilgan holda iste'mol qilinadi. Ba'zi odamlar, dietada, uni sarig'idan ajratib, alohida ishlatishadi. Keyin omlet juda foydali va mazali bo'lib chiqadi. Keling, ushbu mahsulotda qancha kaloriya borligini bilib olaylik.

Tovuq oqsilining ozuqaviy qiymati

Bu turning 99% organizm tomonidan so'rilishi mumkin. Shuning uchun u bir kishi uchun kunlik normani to'liq qoplashi mumkin. Tovuq tuxumining vazni o'rtacha etmish grammni tashkil qiladi. Shu bilan birga, undagi protein ellik grammni tashkil qiladi. Shuning uchun, yuz gramm haqida gapirganda, biz ikkita tuxumdan ajratilgan qismlarni nazarda tutamiz. Ularning kaloriya tarkibi atigi 45 kilokal. Ma'lum bo'lishicha, tuxumni sarig'isiz iste'mol qilsangiz, o'zingizning figurangiz haqida tashvishlana olmaysiz. Ammo unda uglevodlar va yog'lar umuman yo'q. Shuning uchun bu mahsulot oqsillarga juda boy va hazm qilish juda oson. Shunday qilib, ikki yoki uchta tuxumdan olingan bu biologik faol moddalar organizmning kunlik ehtiyojini to'liq qoplaydi.

Bundan tashqari, oqsil tarkibiga glyukoza va oziq-ovqatni tez hazm qilish imkonini beruvchi fermentlar kiradi, bu esa ichaklarni toksinlar bilan tiqilib qolishining oldini oladi. Shuningdek, u B, A, D vitaminlarini o'z ichiga oladi. Ratsionda go'sht mahsulotlari bo'lmasa ham, modda kerakli niatsinni to'liq ta'minlaydi, ularning yo'qligi shakllanishiga xalaqit beradi.jinsiy gormonlar va miyaning to'g'ri ishlashi. Shunday qilib, hayvonlarning oziq-ovqatlaridan butunlay voz kechish hatto reproduktiv funktsiyani yo'qotishiga olib kelishi mumkin.

Oqsilning past kaloriyaliligi mahsulotni pishirishda juda mashhur qildi: u barcha turdagi qandolat mahsulotlari va shirin qaymoq tarkibiga kiradi. Uning qo'shilishi bilan salatlar yanada foydali bo'ladi. Shu bilan birga, sarig'lar juda ko'p foydali ilovalarni topishi mumkin. Misol uchun, ular maydalangan pechene tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, tuxumning bu qismidan foydalangan holda ko'plab go'zallik retseptlari mavjud. Undan ko'plab yuz va soch maskalari yakka o'zi yoki boshqa ingredientlar bilan tayyorlanadi.

Qaynatilgan va qovurilgan protein

1 g proteinning kaloriya miqdori, albatta, uni tayyorlash usuliga bog'liq. Barcha foydali xususiyatlar saqlanib qolishi uchun issiqlik bilan ishlov berish usulini ham hisobga olish kerak. Shunday qilib, yuz gramm qaynatilgan protein qirq dan qirq to'rt kilokaloriyani o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, qovurilgan shaklda ko'proq bo'ladi, chunki bu jarayonda boshqa yog'lar ham ishtirok etadi. Shunday qilib, har bir yuz gramm qovurilgan tuxum 360 kilokaloriyaga teng bo'ladi.

Mahsulotlar va tayyor ovqatlarning kaloriya jadvali

Demak, inson uchun oʻrtacha kunlik ehtiyoj 2500 kilokaloriya. Ammo, yuqorida aytib o'tilganidek, bu ko'rsatkichlar juda individualdir. Shunday qilib, harakatsiz turmush tarzini olib boradigan 25 yoshgacha bo'lgan ayollar uchun bu ko'rsatkich 2000 kilokaloriyadir. 26 yoshdan 50 yoshgacha - va undan ham kamroq, taxminan 1800. Biroq, agar ular faol hayot tarzi bilan shug'ullansa, u holda norma 200 kilokaloriyaga oshadi.har kuni.

Harakatsiz turmush tarzini olib boradigan, 30 yoshgacha bo'lgan erkaklar uchun kuniga norma 2400 kilokaloriyani tashkil qiladi. 31 yoshdan 50 yoshgacha bo'lganlar uchun - 2200. Ammo ularning turmush tarzi faol bo'lsa, o'ttiz yoshgacha ular uchun 3000 kilokaloriya, 50 yoshgacha - 2800 dan 3000 gacha kerak.

Aniqlik uchun mahsulotlar va tayyor ovqatlarning kaloriya tarkibi quyidagi jadvalda keltirilgan.

Kundalik protein talabi 100 grammni tashkil qiladi, bu 410 kilokaloriyaga to'g'ri keladi. Ammo yog'larni kuniga kamroq iste'mol qilish kerak, faqat 60 gramm. Ammo, kilokaloriya bo'yicha u 560 ga teng bo'ladi. Yog'lar organizm uchun zarurdir. Masalan, Omega 3 yog 'kislotalaridir. Yaxshi muvozanatli ovqatlanish - 30 gramm hayvon va 30 gramm o'simlik yog'larining kunlik nafaqasi. Uglevodlar kuniga 370 gramm etarli. Kilokaloriya bo'yicha bu 1530 bo'lib chiqadi. Shunday qilib, organizm ularga eng ko'p muhtoj. Va bu tabiiy. Axir, uglevodlar tanani zarur energiya bilan ta'minlaydi.

Xulosa

Agar kerak bo'lsa, organizm har kuni iste'mol qilinadigan ozroq protein miqdoriga moslasha oladi. Biroq, uni bunday yuklarga bo'ysundirish mantiqiy emas. Har kuni zarur bo'lgan iste'mol qilinadigan protein miqdori kamaytirilmasligi kerak. Og'irlikni yo'qotish uglevodlar va yog'lardan kelib chiqishi kerak. Shunda yog 'birikmalarining kelib chiqadigan joyi yo'q.

Oqsillar deyarli barcha jarayonlarda ishtirok etadi. Ularning etishmasligi salbiy xususiyatga egatanaga ta'siri. Bu jigarda o'zgarishlarga, moddalarning so'rilishining yomonlashishiga, gormonal darajaga, endokrin bezlarning buzilishiga olib keladi. Uzoq vaqt davomida past kaloriyali parhezlar kuzatilganda ham o'lim holatlari qayd etilgan. Proteinli ovqatlar iste'mol qilish inson salomatligini saqlash uchun juda muhimdir. Ruslar uchun bu masala ayniqsa dolzarbdir, chunki tadqiqotlarga ko'ra, bizning dietamizda odatda bu biologik faol modda etarli emas.