2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Cabernet Sauvignon - eski sharob. Ular uni Qadimgi Rim davrida tanlay boshlashgan va keyin uni imperator saroyiga etkazib berishgan deb ishoniladi. Xilma-xillikning asosi "Cabernet Franc" nomli noyob va mayda ko'k-qora rezavorlar edi. Bu uzumning tort mevalari bilan uzumlari Frantsiyaning janubida yovvoyi holda o'sgan. Qadimgi selektsionerlar o'simlikning fazilatlarini yaxshilash uchun o'z ishlarini Sauvignon Blanc, katta oq uzum bilan birlashtirib boshladilar. "Sauvignon" ning ochiq rangi yangi navga ta'sir qilmadi, shunchaki quyuq ko'k rezavorlar kattalashdi.
17-asrda "kabernet sauvignon" navi "kulrang" kardinal Richelieu tomonidan qadrlangan. Aynan u bu o'simlikning uzumini Bordo uzumzorlariga o'tkazish g'oyasini ilgari surgan. Quyoshli Medok va qabrning qurigan tuproqlari bu uzum uchun kerak bo'lgan narsadir. Endi bu xilma-xillikFrantsiyaning butun Bordo provinsiyasining o'ziga xos belgisidir. Biroq, ular o'zlarining sharoblarini juda qadrlashadi: narxlar 30 evrodan boshlanadi. Bu tushunarli: Frantsiyada bu sharob - uning sof shaklida yoki boshqa zotlar bilan aralashtirilgan - uzoq vaqt, kamida 5 yil davomida qariydi. Sharobning eng yaxshi xususiyatlari hosilning 15-yiliga to'g'ri keladi, deb ishoniladi.
Uzum "kAbernet Sauvignon" juda qalin go'shtli po'stlog'iga ega bo'lganligi va har bir reza mevasi go'yo tiniq nurli pilla bilan qoplanganligi sababli. gullaydi, hosil chirishga va turli kasalliklarga juda chidamli. Shu sababli, xilma-xillik Bordo va hatto Frantsiyadan ham uzoqqa tarqaldi. Italiyada u an'anaviy "Sangioveze" ni sezilarli darajada siqib chiqardi, bundan tashqari, u frantsuz mehmoni achchiqlik, qora smorodina ta'mi va ko'p qirraliligini beradigan murakkab aralashmaning super-Toskana vinolarining tarkibiy qismidir.
Lekin bu hammasi emas. 20-asr boshlarida oʻzining eng yuqori choʻqqisida Cabernet Sauvignon Atlantika okeani boʻylab “qadam tashladi” va Yangi Dunyoning uzumzorlariga joylashdi. Endi u Argentina va Chili, Kaliforniya va Avstraliya, Janubiy Afrika va Yangi Zelandiyada yetishtiriladi.
Albatta, sharobning ta'm xususiyatlari iqlim farqlari va uzum o'sadigan tuproqlar tufayli o'zgaradi. Ammo geografik xususiyatlar "kabernet" ning turli xil kichik turlarini ajratib turadigan asosiy narsa emas. Yangi dunyo mamlakatlarida uzumning to'liq pishishiga ruxsat beriladi, Evropada esa bu vaqtdan oldin hosil olib tashlanadi. Natijada, Argentinada yig'ilgan rezavorlar yokiKaliforniya, ichimlikka pishgan va suvli mevalarning ohangini bering, Evropada esa smorodina, qizilmiya, o'rikning o'tkirligi va xushbo'yligi bor.
Dunyodagi koʻpchilik vino qabrxonalarida oʻz arsenalida albatta Cabernet Sauvignon bor. Sharob narxi ishlab chiqaruvchi mamlakatga qarab sezilarli darajada farq qiladi. Gap shundaki, Yangi Dunyo mamlakatlari eman bochkalarida 2 yil qarigandan so'ng, ichimlikni 4-5 yoshda sotishga tayyorlaydi. Frantsuz ishlab chiqaruvchilari pauza qilmoqdalar, bu faqat spirtli ichimliklar uchun yaxshi. Shuning uchun, shishani ochishga shoshilmang! Yosh Cabernet Sauvignon vinosi gilos va olxo'ri kabi hidlanadi, ko'proq tajribali sharob qahva, vanil, o'rik kabi hidlaydi. Frantsuz nozik va elita sharobida sadr, qimmatbaho tamaki va terining xushbo'yligi aniq seziladi. Ammo qora smorodina hidi Cabernetni eng taniqli qiladi. Bu vino mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, quyon, parranda go'shtidan tayyorlangan go'shtli taomlarga mos keladi.
Tavsiya:
Bordo viloyati, vinolar: tasnifi va tavsifi. "Bordo" ning eng yaxshi brendlari
Rimliklar vinochilik madaniyatini 6-asrda frantsuzlarga yuklagan. Miloddan avvalgi e. Ular Galllarni olov va qilich bilan uzum ekishga majbur qildilar. 500 yil o'tgach, rimliklar Galliyaning barcha uzumzorlarini vayron qilishdi, chunki ular barcha imperator savdosiga tahdid soldi. Faqat aholining bu olijanob ichimlikka bo'lgan muhabbatini yo'q qilishning iloji yo'q edi, ular hammasini qaytadan boshladilar
Vengriyaning faxri, "Tokay" vinosi: ta'm xususiyatlari va sharhlari
Vengriyaga har safar qilganingizda, siz ushbu ajoyib mamlakatning o'ziga xos madaniyati, an'analari va oshxonasining yangi ko'rinishlarini kashf qilishingiz mumkin. Mamlakat bo'ylab sayohat qilishda nafaqat qalin gulash va ajoyib mazali marzipan mahsulotlarini tatib ko'rish, balki Tokay sharobini ham tatib ko'rish kerak. Vengriya uzoq vaqtdan beri o'zining vinochilik an'analari bilan mashhur va Tokaj haqli ravishda Evropadagi eng yaxshi shirin vinolardan biri hisoblanadi
Moet shampan vinosi. Dunyodagi eng yaxshi sharobning bir asrlik tarixi
Champagne Moet uzoq vaqtdan beri dunyoga mashhur Moet et Chandon shampan uyi tomonidan yaratilgan. Bu dunyodagi eng yirik ko'pikli vino ishlab chiqaruvchisi: har yili 26 million shishadan ortiq shampan ishlab chiqariladi. Ushbu ishlab chiqaruvchi 1000 gektardan ortiq uzumzorlarga ega. Aynan shu haqiqat tufayli bitta shishaning narxi boshqa taniqli brendlarga nisbatan ancha demokratik. Ushbu ilohiy ichimlikni tayyorlashning qadimiy retseptlari qat'iy ishonch bilan saqlanadi
GOST bo'yicha "Sovg'a" torti: ingredientlar, fotosurat bilan retsept, pishirish xususiyatlari
SSSRdan GOST bo'yicha "Sovg'a" torti uzoq vaqtdan beri uning ramzlaridan biriga aylandi: ixcham, hamma uchun ochiq va shu bilan birga juda mazali. Odatdagidek yumaloq shakldan farqli o'laroq, u kvadrat yoki to'rtburchaklar shaklida pishirilgan, qovurilgan yerfıstığı bilan saxovatli tarzda sepilgan
Whiskey Catto's (aralashtirilgan skotch): xususiyatlari, narxlari, sharhlari
Shotlandiyada eng mashhur ichimlik viski ekanligini butun dunyo biladi. Catto - bu sohada juda mashhur familiya. Bu 19-asrning ikkinchi yarmidan boshlab ushbu hunarmandchilik bilan shug'ullanadigan oilaga tegishli. Ular qanday ichimlikni yaratdilar va nega hamma bu haqda hayrat bilan gapiradi?
