2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Neglinnaya, 26-uyda, 90-yillarning oxirida sharqona restoran o'z eshiklarini ochdi. Taniqli moskvalik tadbirkor Arkadiy Novikov (loyiha yaratuvchisi) unga sovet kinosining durdona asari - "Cho'lning oq quyoshi" filmi nomini berdi. Restoran Moskvadagi birinchi tematik muassasalardan biridir.
Poytaxt aholisini Markaziy Osiyo oshxonasi taomlari bilan lol qoldirish qiyin. Moskvada shunga o'xshash ko'plab muassasalar mavjud. Shunga qaramay, "Cho'lning oq quyoshi" 20 yil oldin bo'lgani kabi bugungi kunda ham mashhur bo'lgan restorandir. Ushbu korxona muvaffaqiyatining siri nimada? Nega Markaziy Osiyo oshpazlik madaniyatining haqiqiy biluvchilari metropoldagi boshqa restoranlardan ko'ra Novikov restoranini afzal ko'rishadi?
Interyer
"Cho'lning oq quyoshi" nafaqat o'zbek pazandalik an'analariga qo'shilish uchun tashrif buyuradigan restoran. Ushbu muassasaning mehmonlari sovet madaniyati va u bilan bog'liq bo'lgan barcha narsalarning muxlislari. U uzoq vaqtdan beri tirnoqlarga tarqalib ketganMotilning afsonaviy "Cho'lning oq quyoshi" kartinasi. Novikovning restorani - buzilmas sovet filmining davomi.
Qizil Armiyaning basmachilar bilan kurashi haqida hikoya qiluvchi rasm syujeti kirishda allaqachon esga olingan. Mehmonlarni qurolli odam kutib oladi. Biroq, bu "Qizil Armiya odami" juda tinch. Zalni loyihalashda mashhur filmning syujeti asos qilib olingan. Vladimir Motil vaqti-vaqti bilan "Sahroning oq quyoshi" restoraniga tashrif buyuradi. Muassasa devorlarini bezab turgan suratlar 1970-yilda, aynan suratga olish maydonchasida olingan. Bir marta restoranning faxriy mehmoni bo'lgan direktorning o'zi tomonidan taqdim etilgan.
Yozda muassasa verandaning eshiklarini ochadi. Mehmonlar Markaziy Osiyo an'analari bo'yicha tayyorlangan taomlarni tanovul qiladilar va Moskva manzarasiga qoyil qolishadi. Bu yerda hatto eng issiq iyul kunida ham salqin. Va pishirish mehmonlar oldida amalga oshiriladi. Va nihoyat, “Oq quyosh sahrosi” restoranining menyusi haqida gapirishga arziydi.
Oshpaz
Bu muassasaning ichki ko'rinishi, albatta, o'ziga xosdir. Lekin, birinchi navbatda, menyuda mavjud bo'lgan oshpazlik asarlari ijobiy fikrlarga loyiqdir. Restoranning yuzi, bilganingizdek, oshpaz. Ushbu maqolada ko'rsatilgan muassasada oshxonani Evgeniy Demin boshqaradi. U Novikov kompaniyasi bilan 2010 yildan beri hamkorlik qilib keladi. Ilgari oshpazlik san'ati ustasi "Bavarius", "Maskat" kabi restoranlarda ishlagan.
Mashhur taomlar
Yaxshi oshpazning asosiy sifati bu qobiliyatdirimprovizatsiya qilish. Ana shunday qobiliyatlari va xorijlik mutaxassislar bilan ishlash tajribasi tufayli Demin bir necha yillardan buyon “Oq quyosh sahrosi” restoranining doimiy mijozlari orasida mashhur bo‘lgan menyu yaratishga muvaffaq bo‘ldi. “Toshkent” va “Achuchuk” salatlari mehmonlarning alohida mehrini qozondi. Ba'zilar hatto Neglinnayadagi o'zbek restoraniga tashrif buyurish, hech bo'lmaganda, noyob retseptlar bo'yicha tayyorlangan bu taomlarni tatib ko'rishga arziydi, deb ta'kidlashadi. "Toshkent" narxi - 490 rubl. Achuchuk salatining bir porsiyasi narxi 690 rubl.
"Cho'lning oq quyoshi" restoranining doimiy mehmonlari, shuningdek, Bayskiy sho'rvasi, pishloqli fatair, arab quyonini tatib ko'rishni tavsiya qiladilar. Va nihoyat, bu yerda haqiqiy o‘zbek palovi tortiladi. Ushbu qadimiy sharqona taomni tayyorlash jarayoni san'atga o'xshaydi. Sharqona taomlar koʻpligiga qaramay, Moskvada “toʻgʻri” oʻzbek paloviga buyurtma berish mumkin boʻlgan joylar koʻp emas.
Panosiyo taomlari
Bu restoranning menyusida nafaqat oʻzbek va ozarbayjon taomlari mavjud. Bu yerda siz Singapur va Malayziya xalqlarining anʼanalari asosida tayyorlangan taomlarni ham tatib koʻrishingiz mumkin. Shunday qilib, bu erda ular mango, qirol qisqichbaqasi, arugulani o'z ichiga olgan salatga xizmat qilishadi. Bu taomning narxi 990 rubl.
Albatta, sharqona an'analarda yaratilgan restoranda kalyanlarning katta tanlovi bo'lishi mumkin emas. Eng qimmati – “Shayx uchun mojito”ning narxi to‘rt mingdan oshadirubl.
Ochiq havoda banket
Sakkiz yildan ortiq vaqtdan beri "O'zbekiston" muassasi xodimlari bilan birga "Cho'lning oppoq quyoshi" restorani xodimlari bayram tadbirlarini kalitlarga topshirish bo'yicha xizmat ko'rsatib kelmoqda. Masalan, qishloq uyida sharqona uslubda kichik bufet tashkil qilmoqchi bo'lganlar ushbu masala bo'yicha muassasa rahbarlariga murojaat qilishlari mumkin.
"Cho'lning oq quyoshi" - restoran (Moskva), o'rtacha chek, sharhlarga ko'ra, 3000 rubl. Ushbu muassasaga tashrif buyurish arzon zavq emas. Lekin bunga arziydi. Moskvada umumiy ovqatlanish korxonalari juda ko'p, ammo bunday darajadagi muassasalar unchalik ko'p emas.
Tavsiya:
"Yar" restorani. Moskva restoranlari. "Yar" restorani - sharhlar
Ko'pgina mehmonlarning fikriga ko'ra, "Yar" "eng rus oshxonasini" taklif qiladi. Bundan tashqari, ushbu muassasa, ehtimol, o'n to'qqizinchi asr burjua poytaxtining tajribali va ayni paytda dabdabali ichki ko'rinishi saqlanib qolgan shahardagi yagona muassasadir
"Baxt" restorani. "Baxt" restorani: Tyumen, Sankt-Peterburg
"Baxt" restorani o'z mehmonlariga baxt deb atalgan narsaga yangicha qarashni taklif etadi. Bu yerda siz buni hamma narsada, dasturxoningizdagi gullar hididan tortib, dastlab tayyorlangan va chiroyli tarzda taqdim etilgan taomning ajoyib ta'migacha his qilishingiz mumkin. Keling, sirlarini aytib berish uchun ushbu muassasa eshigini ochaylik
Teplo restorani. Sankt-Peterburg; "Teplo" restorani
“Yevropa uchun restoran-nostalji” - bu joyning styuardessasi muassasani shunday chaqiradi. Aynan evropalik vazminlik va ayni paytda tejamkorlik bilan chegaradosh ochiqlik, soddalik, lekin shu bilan birga atmosferaning jo'shqinligi tufayli kafe yaratish g'oyasi paydo bo'ldi. Va u ko'proq muvaffaqiyatga erishdi. "Teplo" restorani - bu o'z egasi kabi Evropa shaharlarining qulayligi va go'zalligiga oshiq bo'lganlar uchun joy
Perm, "SSSR" restorani. Raqs restorani, Perm: Manzil, raqs restorani sharhlari: 4.5/5
Perm shahrida joylashgan "SSSR" raqs restorani mashhur diqqatga sazovor joy. Muassasa har doim o'z mehmonlarini qabul qilishga tayyor va munosib sharhlarga ega
Qaynatilgan cho'chqa go'shti: pishirish retseptlari. Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun qanday go'sht kerak? Cho'chqa go'shti uchun go'shtni qanday marinadlash kerak
Qaynatilgan cho'chqa go'shti haqiqiy oshpazlik asari bo'lib, u pechda pishirilgan yog'li go'sht bo'lagidir. Tayyor, bunday taom har qanday bayram stolini bezash yoki pivo yoki boshqa turdagi spirtli ichimliklar uchun ishtahani qo'shish uchun juda yaxshi. Shunday qilib, suvli qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun bir nechta oddiy retseptlarni, shuningdek pishirish xususiyatlarini ko'rib chiqaylik
