Xitoy noodlelarining turlari: nomlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Maqolamizda har xil turdagi xitoy noodlelarini ko'rib chiqamiz. Ushbu ma'lumot tez ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar va yangi ingredientlar bilan tajriba o'tkazmoqchi bo'lganlar uchun foydali bo'ladi. Xitoy noodlelari ajoyib sog'lom ingredient.

Tarix

Xitoy noodlelari qadimiy oziq-ovqat mahsulotlaridan biri hisoblanadi, biz ularning turlarini batafsil ko'rib chiqamiz. Bu haqda birinchi eslatma Xan sulolasi davriga tegishli. Aytgancha, o'sha paytda bug'doy noodllari "sho'rva keki" deb nomlangan.

2002 yilda arxeologlar tomonidan qadimiy loy kosa topilgan. Unda yaxshi saqlangan xitoy noodllari bor edi. Tadqiqot natijalariga ko'ra, u tariq va cho'tka unidan tayyorlangani ma'lum bo'ldi.

Noodle tayyorlash

Bunday makaron loviya kraxmal, bug'doy va guruchdan tayyorlanadi. Guruchli makaron mamlakatning janubiy qismida guruch unidan, shimoliy qismida esa bug'doy unidan tayyorlanadi.

Bug'doy pishganda xamirga tuxum qo'shiladi. Guruchli makaron tayyorlashda faqat suv va un aralashtiriladi. Keyin massa gidroksidi suvda yuviladi. Keyingi qadam xamirni don bilan birga yoğurishdir. To'qima yoki rang berish uchun ikkinchisini qo'shish kerak. Shu maqsadda xamirga tapioka, tuxum oqi va o'q uchi ham qo'shiladi.

Keyingi bosqich - bu Xitoy noodlelarining shakllanishi (uning turlari quyida muhokama qilinadi). Bu besh usulda amalga oshiriladi. Birinchisi - ekstruziya. Bu holda, xamir teshilgan matbuot orqali haydaladi. Natijada, noodlelar iplar shaklida bo'ladi.

Kesishda xamir yupqa qatlam qilib o’raladi. Keyinchalik, u kerakli o'lchamdagi chiziqlar bilan kesiladi. Kesish kabi usul ham mavjud. Bu holda, xamir rulonga o'raladi. Keyin allaqachon qaynoq suvda kichik barglarni tezda kesib tashlang. Boshqa yo'l bor - bu dumaloq. Bunday holda, xamirni (uning kichik bir qismini) yoyib, noodle kerakli shaklga ega bo'ladi.

Funchoza

Xitoy noodlelarining qanday turlari ma'lum? Funchoza. Bu yupqa shisha vermishelli. U loviya unidan yoki guruch unidan tayyorlanadi. Funchoza qaynatilmaydi, faqat etti daqiqa davomida qaynoq suvda namlanadi. Shundan so'ng, muloyimlik bilan suvda yuvib tashlang. Salatlarda funchoza yashil piyoz, dengiz mahsulotlari, daikon, baliq va sabzi bilan birlashtiriladi. Shuningdek, bunday qovurilgan noodle mol go'shti, qo'ziqorin va sabzavotlar bilan birlashtiriladi. Funchoza chuqur qovurilgan bo'lishi mumkin. Bu ajoyib pivo atirini tayyorlaydi.

Ba'zilar

Yupqa va silliq noodle. Tashqi tomondan, u spagettiga o'xshash bo'lishi mumkin. Tuz, suv va undan tayyorlangan. Ba'zan loviya va guruchdan tayyorlanadi. Somen ko'pincha har xil bulyonlar (tovuq va qo'ziqorin) bilan beriladi.

Xitoy grechkanoodle

Yapon sobasiga oʻxshaydi. Lekin faqat bu noodle tekis. Issiq taomlar va sho'rvalarda ajoyib ko'rinadi. Guruch sirkasi, kunjut yog'i yoki soya sousi karabuğday noodlelarining yumshoq ta'mini ta'kidlaydi. Sabzavotlar bilan qovurish mumkin.

Udon

Xitoy noodlelarining turlarini ko'rib chiqishda davom etsak, keling, udon haqida gapiraylik. Bu tekis qalin makaron. Bu haqda birinchi marta Xitoyda emas, balki Yaponiyada tilga olingan. Ikombu orkinos talaşli Dashi sho'rva ko'pincha udon bilan tayyorlanadi.

Tuxumli noodle

Xitoy tez tayyorlanadigan noodlelarning yana qanday turlari ma'lum? Masalan, tuxum. Bu noodleni boshqalardan aniq tuxum ta'mi bilan ajratib turadi. Bu, ayniqsa, xitoyliklarning didiga mos keladi. Ko'pincha tuxum kukuni tuxum o'rniga do'konda sotib olingan noodlelarga solinadi. Shunga qaramay, u hali ham ishtahani ochuvchi sariq rangga ega. Tuxumli noodle ko'plab taomlar uchun ko'p qirrali tarkibiy qismdir. U sabzavot, goʻsht, dengiz mahsulotlari va parranda goʻshti bilan yaxshi birlashadi.

Tez tayyorlanish - atigi uch yoki to'rt daqiqa. Siz issiq bulonda pishirishingiz mumkin. Keyin noodlega qaynatilgan tuxum va ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.

Xitoy noodlelarining turlari (tuxum):

1. Moylangan. Bug'doy unidan tayyorlangan, tuxum qo'shiladi.
2. Yupqa noodle.
3. Ismi (qovurilgan noodle).
4. Mianbao (tasma shaklida qilingan).
5. Chjushengmian. Noodlelar bambuk tayoq bilan maydalangan xamirdan tayyorlanadi. Kamdan-kam uchraydi.
6. Xiajimian (ikrali noodle).

Guruchli guruch

Bunday noodles muhim tarkibiy qism hisoblanadimashhur taom - Vetnam pho-bo sho'rva. Shuningdek, bu taomda go'sht, soya sousi, mol go'shti va zanjabilning yupqa lentalari mavjud. Limon va yashil piyoz sho‘rva bilan beriladi.

E'tibor bering, fo-bo sho'rva qaynatilmaydi. Ya'ni, barcha komponentlar tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin qaynab turgan bulonga yuboriladi.

Keling, Xitoy noodle (guruch) turlarini ko'rib chiqaylik:

• misian;
• gotiao (ingichka chiziqlar shaklida qilingan);
• vermishel;
• shahefen (keng chiziqlar);
• laifen (shaffof, qalin diametrli, yumaloq).

Bug'doy

Xitoy bug'doy noodlelari quyidagi navlarda keladi:

1. Mushuk quloqlari. Noodlelarning shakli haqiqatan ham mushukning quloqlariga o'xshaydi.
2. Kenga kesilgan. Uni tayyorlash usuli - kesish. Bunday noodle nima? Qisqa tekis chiziq.
3. Lagman (qo'lda o'ralgan noodle).
4. Sigir goʻshti. Spagettiga o'xshaydi.
5. Myanxian. Bular yupqa, sho'r noodlelar.
6. Shengmian. Tegishda sovundek tuyuladi.
7. Kumian (qalin nav).

Kraxmal

Keling, kraxmalli noodle nima ekanligini ko'rib chiqaylik. Uning turlari quyidagicha:

• dongfen (nozik maydalash);
• fensi (shaffof yupqa);
• fenpi (shaffof, keng);
• lyangpi (shaffof, makaron seitan chiqindilaridan tayyorlanadi);
• laoshufen qalin, bitta mahsulotning diametri uch-besh millimetr.

Foydalanish

Biz yuqorida muhokama qilgan xitoy noodlelaridan qanday foydalanasiz? Odatda u suvda qaynatiladi. Shu bilan birga, undagi tuzqo'shilmagan. Axir, bu komponent allaqachon xitoy noodlelari tayyorlanadigan xamir tarkibida mavjud. Bu makaron ham chuqur qovurilgan bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, noodle allaqachon pishirilgan qovurilgan bo'lishi mumkin. Sos, turli xil soslar bilan xizmat qiladi. Bundan tashqari, sho'rvalar, go'sht, baliq va sabzavotli idishlarga qo'shiladi.

Kichik xulosa

Endi siz Xitoy noodlelarining qanday turlari ekanligini bilasiz. Fotosurat bilan uni tayyorlash osonroq bo'ladi. Umid qilamizki, siz ushbu maqolani qiziqarli deb topdingiz.