2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Haqiqiy sommelierlar va haqiqiy gurmeler viski va burbon o'rtasidagi farqni aniq bilishadi. Muntazam iste'molchilar ko'pincha bu ikki ichimlikni chalkashtirib yuborishadi va ko'pincha birini boshqasiga o'tkazadilar. Farqlarni aniqlash uchun ushbu spirtli ichimlikni tayyorlashning nozik jihatlari bilan tanishish kerak.
Tarkibi
Viski va burbon oʻrtasidagi asosiy farq ularning tarkibida. Ikkinchisining asosiy tarkibiy qismi makkajo'xori hisoblanadi. Uning ichimlikdagi ulushi burbonni tayyorlash uchun ishlatiladigan boshqa mahsulotlarga nisbatan kamida ellik foiz bo'lishi kerak. Tayyor alkogolning yorqin amber rangi bor va uning kuchi qirqdan ellik darajagacha o'zgarib turadi, ideal holda bu 43 graduslik ichimlikdir. Viski uchun asosiy xom ashyo arpa, shuningdek, javdar va bug'doy kabi ekinlar bo'lib, uning tarkibida makkajo'xori bo'lishi mumkin, lekin o'n foizdan oshmasligi kerak.
Ishlab chiqarish
Iste'molchilar ko'pincha viski va burbon o'rtasidagi farqni ko'rmaydilar, chunki aslida ular bir xil alkogolli ichimlik bo'lib, texnologiyasi va kelib chiqish joyi bilan farqlanadi. Burbon ishlab chiqarishning har bir bosqichida Amerikadan kelgan viskining katta kichik guruhi bo'lib qolmoqdao'ziga xos nuanslarga ega. Makkajo'xori xom ashyosini qayta ishlash maydalash va keyinchalik kuydirish bilan boshlanadi, so'ngra arpa m alti qo'shiladi. Fermentatsiya uchun maxsus xamirturush qo'shiladi, shundan so'ng ichimlik distillanadi.
Ishlab chiqarishning ushbu bosqichida burbon va viski o'rtasidagi farq nima? Viski uchun donning solodlanganligi, ya'ni donlar avval unib chiqiladi, keyin quritiladi va tozalanadi. Bu fermentlarni hosil qilish uchun amalga oshiriladi, ular o'z navbatida kraxmalni shakarga tabiiy ravishda parchalaydi.
Xotira
Burbonni pishirish uchun faqat yangi bochkalardan foydalanish odatiy holdir. Hunarmandlar qadimgi an'analarga amal qilib, daraxtni birinchi navbatda ichkaridan yoqib yuborgandan so'ng, tirnoq yoki elim ishlatmasdan faqat eman daraxtidan idishlar yasaydilar. Ammo skotch, aksincha, allaqachon ishlatilgan bochkalarga quyiladi, unda sher, konyak yoki Madeyra quyish mumkin. Viski, skotch, burbon o'rtasidagi farq nima, shuning uchun u saqlash nuqtai nazaridan. Burbon ikki yildan to'rt yilgacha turib oldi. Eng yosh shotland - uch yoshli shotland viskisi. Irlandiya viskisi 5 yil, Kanada viskisi esa olti yil davomida pishiriladi, bu esa uni yanada hurmatli ichimlik qiladi.
Ta'm
Burbon va viski oʻrtasidagi farq bu ichimliklar taʼmida seziladi. Burbon ilgari aholining quyi qatlamlari uchun alkogol hisoblangan, chunki uni tayyorlash uchun xom ashyo arzon bo'lganligi sababli u amerikalik moonshinega o'xshardi. Faqat vaqt o'tishi bilan, sanoat rivojlanishi va ishlab chiqarish texnologiyasini takomillashtirishdan so'ng, bu ichimlik yo'q bo'lib qoldiviskiga qaraganda kamroq qiziqarli. Burbon tarkibidagi makkajo'xori tufayli shirin ta'mga ega, viski esa, aksincha, achchiqroq. Agar siz turli ishlab chiqaruvchilarning spirtli ichimliklarini sinab ko'rsangiz, ularning har biri o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Evropa yoki Yaponiyada ishlab chiqarilgan ichimliklar sitrus, shokolad yoki doljin notalariga ega bo'lishi mumkin. Burbon ishlab chiqaruvchisi Jim Beam ushbu ichimlikning muxlislari orasida mashhurlikka erishgan eksperimental navlarni chiqardi. Shunday qilib, siz olma bourbon, asal burbon yoki ikki qavatli ichimlikni topishingiz mumkin.
Oʻz navbatida, Jek Daniels kabi ishlab chiqaruvchi oʻz texnologiyasini ishlab chiqdi, unda filtrlash zarang koʻmiri orqali sodir boʻladi, bu esa spirtga taʼmi va xushboʻyligini beradi. Skotchning ta'mi ko'proq tortiladi.
Foydalanish qoidalari
Farqni his qilish uchun viski va burbonni to'g'ri ichish kerak. Bunday olijanob ichimliklar uchun bu spirtni ichishning butun madaniyati yaratilgan. Zavod idishidan ichish hurmatsizlik hisoblanadi, spirt eng yupqa shishadan yasalgan stakanlarga uning rangi va yoshini baholash uchun yorug‘likka ishora qilib quyiladi.
Burbon pastki qismi qalin shishadan tayyorlangan stakanlardan ichiladi. Toshlar va stakanlar kabi ko'zoynaklar shaklini olish afzaldir. Viski ichishdan oldin, stakan guldastasini ochishi uchun kaftingizda biroz isitiladi. Burbon ta'mi va xushbo'yligini qadrlash uchun asta-sekin, kichik qultumlarda ichiladi. Spirtli ichimliklarga bir necha muz kublarini qo'shsangiz, ichimlikning xushbo'yligi bir nechaga bo'linadikomponentlar, bu ham o'zining afzalliklariga ega, ayniqsa nozik navlar orasida. Kokteyllarni tayyorlash uchun yosh burbon ishlatiladi va u alkogolsiz komponentlar bilan aralashtiriladi. Boshqa burbon va viski ichimliklari bilan suyultirilganda, farq kamroq seziladi.
Sharhlar
Kuchli ichimliklarni biluvchilarning ko'pchiligi uzoq vaqtdan beri qaysi burbonni haqiqiy deb atash mumkinligi haqida bahslashdilar. Ba'zilarning ta'kidlashicha, texnologiyaga muvofiq tayyorlangan har qanday alkogol haqiqiy deb atash huquqiga ega. Boshqalar esa, nafaqat ishlab chiqarishga rioya qilish, balki kelib chiqish joyi ham ta'sir qiladi, deb hisoblashadi. Ularning fikricha, haqiqiy burbonni faqat Amerikaning Kanzas shtatida joylashgan Burbon okrugida tayyorlash mumkin. Bu mamlakatda hatto burbonni bo'yashni taqiqlovchi qonun ham qabul qilingan, viskiga shakar qo'shilishi bilan ichimlikka chiroyli karamel rang berish mumkin.
Qiziqarli faktlar
E'tiborlisi, besh mingdan ortiq ichimliklar "viski" deb ataladi. Ushbu alkogolning xilma-xilligi faqat inglizcha hisoblanadi, chunki uning asosiy ishlab chiqarilishi Shotlandiyada joylashgan. Shotlandiya viskisi dunyodagi ushbu ichimlikning to'qson foizini tashkil qiladi, ya'ni dunyoda har soniyada o'ttizga yaqin shisha sotib olinadi.
Burbonni kamida ikki yil davomida quyish nafaqat an'anaga aylangan, balki Amerikada qonun bilan himoyalangan. Muddati o'tmagan viski qalbaki hisoblanadi va uni sotish jinoyat hisoblanadi.
Ichimlikning yoshigina emas, balki tarkibi ham qonun bilan himoyalangan. Haqiqiy burbon uchun zaruriy shart - bu o'z ichiga oladimakkajo'xori spirti, bu barcha ingredientlarning kamida yarmi bo'lishi kerak.
Bugungi kunda viskining klassik, olma va yaqinda chinor kabi navlari mavjud.
Eman bochkalarida ichilganda, alkogolning ozgina qismi daraxtning teshiklarida joylashadi. Ustalar buni "farishtalarning ulushi" deb atashadi. Mashhur Jim Beam burbon kompaniyasi daraxtdan yillar davomida so‘rilgan spirtni ajratib olish texnologiyasini ishlab chiqdi. Bunday ichimlik kam bo'lmagan yorqin nom - "shaytonning ulushi" deb ataldi.
Shunday qilib, keling, qanday farq borligini umumlashtiramiz. Viski va burbon juda farq qiladi.
Viski fermentatsiyasining xususiyati maxsus xamirturushdan foydalanishdir, burbon uchun ular avvaldan tayyorlangan ichimlikdan olingan starterdan foydalanadilar.
Vski o'zining chiroyli rangiga ega bo'lishi uchun unga karamel qo'shiladi. Burbonga har qanday rang beruvchi moddalarni qo'shish qonun bilan taqiqlangan, u o'z rangini qadimiy texnologiyalar bo'yicha ichkaridan pishirilgan bochkalar tufayli oladi.
Burbon Amerika ruhi hisoblanadi, viski Britaniya bilan bogʻlanadi va uning kelib chiqishi unga tegishli.
Tavsiya:
Stelmas suvi: sharhlar, texnik xususiyatlar va xususiyatlar
Mineral suvning foydalari haqida hamma biladi. Ular buni shifokorning ko'rsatmasi bo'yicha yoki o'z iltimosiga binoan ichishadi. Ertalab, ko'pincha osilib qolish yoki kechagi ortiqcha ovqatlanish oqibatlarini engishga yordam beradi. Lekin to'g'ri mineral suvni qanday tanlash kerak?
Xom go'shtli taomning nomi nima: xususiyatlar va farqlar, texnologik nozikliklar
Turli mamlakatlarning pazandalik lazzatlari nafaqat yangi boshlovchi gurmeler, balki noodatiy taomlarni nafis sevuvchilarni ham hayratda qoldirishi mumkin. Go'sht mahsulotlari odatda har xil turdagi issiqlik bilan ishlov berishdan keyin xizmat qiladi, ammo yaqinda xom go'shtli taom tobora ommalashib bormoqda. Bunday asarning nomi nima, pishirish texnologiyasiga bog'liq
Burbon bu Burbon: narx. Uyda Burbon
Kuchli alkogolli ichimliklar o'z uslubining klassikidir. Ularsiz aristokratik tasvirni tasavvur qilish qiyin. Ushbu turdagi spirtli ichimliklar o'ziga xos xushbo'y hid va ta'mga ega. Shuning uchun, siz uni o'zingiz ichishingiz kerak. Burbon - bu qiziqarli tarixga ega ajoyib ichimlik
Viski yoki aroq - asosiy farqlar, afzalliklari va kamchiliklari
So'nggi o'n yilliklar aroq mahsulotlarini sotishning keskin pasayishi bilan ajralib turdi. Bu fakt xorijdan alkogolning katta miqdorda kiritilishi bilan oqlanadi. Viski, tekila, absinthe - ko'p odamlar bu tovarlar uchun navbatda turishga tayyor. Lekin mahalliy mahsulotlarning kamchiligi nimada, nega u o'z mashhurligini keskin yo'qotdi? Viski yoki aroq iste'molchining e'tiboriga loyiqmi?
Staykning tayyorlik darajasi. Farqlar va xususiyatlar
Stayklarni qovurish juda oddiy jarayon: ochiq olovda bir bo'lak go'sht pishirish. Ko'rinib turibdiki, bu erda hech qanday ajoyib narsa yo'q. Biroq, bu tana go'shtini so'yish mahoratidan boshlab, pishirish jarayonida, albatta, mavjud bo'lgan maxsus atmosferani yaratish bilan yakunlangan butun madaniyatga aylandi. Ovqat pishirishning o'ziga xos xususiyati nimada va nima uchun bu taomga juda ko'p e'tibor beriladi?
