Uyda tortni shokolad bilan qanday chiroyli qoplash mumkin

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchilik tortni asl va tantanali ko'rinishi uchun shokolad bilan qanday qoplashni qiziqtiradi. Bundan tashqari, muzlash qandolatga o'ziga xos, mazali ta'm berishga yordam beradi.

Kek uchun ajoyib dekor yaratish uchun unga mazali shokoladli bo'laklarni tayyorlashingiz mumkin. Bu ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi. Eng muhimi, texnologiyaga qat'iy rioya qilish va tajribali qandolatchilarning maslahatlarini inobatga olishdir.

Glazur tayyorlash uchun nima kerak

Shokoladli dog'lar dekorasi juda ishtaha ochuvchi va chiroyli ko'rinadi va uni yaratish uchun maxsus asboblar yoki qimmatbaho mahsulotlar kerak emas. Siz faqat retseptga qat'iy rioya qilishingiz va dastur texnikasini tushunishingiz kerak. Qandolatchi oshpazlarning asosiy muammolaridan biri shundaki, shokoladli dog'lar tortning deyarli o'rtasiga tushishi qiyin.

Kekni nafaqat shokolad bilan qoplashni, balki uni qanday qilib to'g'ri pishirishni ham bilish muhimdir. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• issiqlikka chidamli piyola;
• kichik qozon yoki kostryulka;
• oshxona tarozisi;
• kubok yokistakan;
• qandolat sumkasi;
• qoshiq va spatula.

Shokolad deyarli har qanday kremga surtilishi mumkin. Retseptga qarab, siz ganache yoki shunchaki sirni ishlatishingiz mumkin. Rangli dog'lar yoki sirlarni tayyorlash uchun shokoladga turli xil bo'yoqlar qo'shilishi mumkin. Qo'shimchalarsiz kamida 70% kakao bo'lgan sifatli mahsulotni tanlash muhim.

Shokoladni qanday to'g'ri eritish kerak

Shokoladli sir nafaqat juda mazali, balki chiroyli ham. Bir nechta uy bekalari undan foydalanishga qaror qilishadi, chunki ular buni tayyorlashni juda qiyin deb bilishadi. Biroq, bu mutlaqo to'g'ri emas.

Kekni eritilgan shokolad bilan qoplash uchun uni to'g'ri pishirish kerak. Siz eng yuqori sifatli mahsulotni olishingiz kerak. Maxsus qandolat shokoladi eng oson eritiladi, ammo shirin shokoladning ta'mi ancha yaxshi.

Siz uni bug 'hammomida tezda eritishingiz mumkin. Avval shokoladni bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Suv hammomi uchun ikkita kostryulka oling. Ular hajmi jihatidan farq qilishi kerak. Kichkinasini kattarog'iga qo'ying, lekin u limboda qolsin. Katta idishga bir oz suv quying, pechka ustiga qo'ying va suv qaynaguncha kuting.

So'ngra shokolad bo'laklarini kichik idish yoki yirtqichlardan joylashtiring, uni tayyorlangan suv hammomiga soling va olovni biroz pasaytiring. Shokolad eriguncha aralashtiriladi. Keyin sariyog 'va 1-2 osh qoshiq qo'shing. l. sut. Bularning barchasi shokoladni ichki tomondan yumshoq, tashqi tomondan esa qarsillab turishiga yordam beradi. Pishirish uchun taxminan 10 daqiqa vaqt ketadi.

150 g quyuq tabiiy shokolad va bir xil miqdordagi og'ir kremni oling. Hamma narsani aralashtiring. Bug 'hammomida eritib oling, lekin kichikroq idishning pastki qismi suvga botib ketmasligi uchun ehtiyot bo'ling.

Yumshoq, yopishqoq massa olish uchun doimo aralashtiramiz. Shokoladni qalinlashtirish uchun siz ozgina sovib turishingiz kerak, so'ngra mikser bilan urib, tortni yopishingiz mumkin. Agar sizga tez qotib qoladigan muz kerak bo'lsa, sariyog' qo'ying.

Kek to'plamini mikroto'lqinli pechda ham pishirishingiz mumkin. Buning uchun siz mikroto'lqinli pechga mos keladigan idishni olishingiz kerak. U butunlay quruq bo'lishi kerak. Mikroto'lqinli pechga shokolad bo'laklari solingan idishni qo'ying va eng past haroratni o'rnating. 50 g shokoladni eritish uchun atigi 1 daqiqa vaqt ketadi. Biroq, bu jarayon uzoqroq vaqt olishi mumkin.

Koʻp narsa ishlatiladigan shokolad turiga va mikrotoʻlqinli pechning turiga bogʻliq. U haddan tashqari qizib ketmasligi juda muhimdir. Uni bir necha bosqichda eritib, vaqti-vaqti bilan mikroto'lqinli pechni ochib, qaynab ketmaslik uchun sirni aralashtirish yaxshidir. Shuni esda tutish kerakki, bu tortni bezash uchun eng yaxshi variant emas, chunki bunday shokoladning porlashi yo'q va qandolat qoplamasi qattiqlashgandan keyin silliq bo'lmaydi.

Sovuqni qanday tayyorlash mumkin

Ko'pchilik uyda tortni shokolad bilan qanday qilib teng va chiroyli tarzda qoplash bilan qiziqadi. Buning uchun birinchi navbatda mukammal sirni tayyorlashingiz kerak. Shokoladni bo'laklarga bo'ling, shunda ular bir hil massaga tezroq erishadi. Uni suv hammomiga joylashtiring vabarcha bo'laklar yo'qolguncha aralashtiramiz.

Toʻliq eritilgan shokoladni stakan yoki stakanga quying, sariyogʻ qoʻshing. 100 g shokolad uchun 70-80 g sariyog 'kerak bo'ladi. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun hamma narsani aralashtiring. Kefirga o'xshash mustahkamlik bilan sovutib oling. Shundan so'ng uni tortga surtishingiz mumkin.

Sutli shokoladli muzlash

Bu qandolat mahsulotlariga shirin va nozik, ammo achchiq ta'm berishga yordam beradi. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak:

• ¼ stakan sut;
• 1 shokolad bar;
• 1 osh qoshiq l. donador shakar;
• bir bo'lak sariyog'.

Achchiq shokoladni bug 'hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Alohida yirtqichlardan sutni shakar bilan aralashtiring, shakar kristallari to'liq eriguncha isitiladi. Aralashmaga eritilgan shokolad qo'shing va bir hil aralashma olinmaguncha aralashtiring. Natijada qandolat mahsulotlarini bezash uchun juda oddiy va qulay bo'lgan mazali sir hosil bo'ladi.

Hammasi juda chiroyli chiqishi uchun qaymoq bilan qoplangan tortga shokolad quyishni ko'pchilik bilmaydi. Buning uchun qandolat mahsulotini muzlatgichga qo'yish kerak, shunda krem yaxshi muzlaydi va zich bo'ladi. Sovuqni ozgina sovib turishi kerak, shunda u bir oz iliq bo'ladi, chunki krem erishi mumkin. Tortga shokolad surtgandan so'ng uni darhol muzlatgichga qo'yish kerak.

Rangli muzlash qanday tayyorlanadi

Rangli va yorqin desertlar tom ma'noda ko'zni tortadi. Kek uchun bezak sifatida siz rangli foydalanishingiz mumkinsirlash. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 65g oq shokolad;
• 20 g o'simlik yog'i;
• oziq-ovqat ranglari.

Shokoladni har 15 soniyada aralashtirib, mikroto'lqinli pechda yoki bug 'hammomida eritib oling. Idish quruq bo'lishi kerak. Suvga kirish juda istalmagan. Eritilgan shokoladga tozalangan o'simlik yog'ini qo'shing. Keyin bo'yoq qo'ying.

Barchasini silliq va chiroyli rangga qadar yaxshilab aralashtiring. Oldindan sovutilgan shirinlikni chiqarib oling va qirg'oqlardan boshlab, sovuqni quying. Keyin markazni to'ldiring va hamma narsani spatula bilan tekislang.

Ganache qanday tayyorlanadi

Bu qaymoq bilan tayyorlangan shokoladli krem. Bu turli xil qandolat mahsulotlarini bezash uchun juda yaxshi variant. Ganache o'z shaklini juda yaxshi ushlab turadi.

Shokolad va kremni quyuq rang uchun 2:1, oq va sut uchun 3:1 nisbatda aralashtiring. Krem kamida 33% yog 'miqdori bilan ishlatilishi kerak. Ularni faqat qaynatish kerak. Shokoladni maydalab, issiq qaymoq solingan idishga quying, bir necha daqiqaga qoldiring, so‘ng minimal olovda silliq bo‘lguncha aralashtiring.

Tayyorlangan aralashmani toʻliq qotib qolguncha muzlatgichga qoʻying. Bu muzlash yaxshi ushlab turiladi va keklarga singib ketmaydi va hatto issiq havoda ham tortdan oqib chiqmaydi.

Kekni shokolad bilan qanday qoplash kerak

Hammasi tayyor boʻlgach, darhol shirinlikni bezashni boshlashingiz mumkin. Ko'pchilikning fikriga ko'ra, sirlash juda murakkab va uni faqat qandolatchi hal qila oladi. Biroq, unday emas. Faqat bilish kerakuyda shokolad bilan tortni qanday yopish kerak, unga tuyadi va jozibali ko'rinish beradi. Koʻproq iliq sir qoʻyishingiz kerak.

Buning uchun qandolatni simli panjara ustiga qo'ying va ustiga yirtqichlardan shokolad quying, uning yuzasini spatula bilan ehtiyotkorlik bilan tekislang. Keyin uni sovutgichga qo'ying va siz mehmonlarni oshpazlik durdonalari bilan hayratda qoldirishingiz mumkin.

Shokolad bilan qoplangan tort (foto) o'zi ishtaha ochadi. Biroq, u yanada bezatilgan bo'lishi mumkin. Masalan, oq shokoladni quying, shokolad chiplaridan jingalak hosil qiling.

Kekni shokolad bilan qanday tekis qoplash ko'p uy bekalarini qiziqtiradi, chunki buni qanday qilib to'g'ri qilishni hamma ham bilmaydi. Buni spatula va cho'tkalar bilan qilish juda oddiy, ular yordamida siz sirni bir tekis taqsimlashingiz mumkin.

Ko'pchilik chiroyli qirralarni olish uchun tortning oxirini shokolad bilan qanday qilib to'g'ri yopish kerakligi bilan qiziqadi. Bu sug'orishga arzimaydi. Shokoladni pastdan yuqoriga chekkalari bo'ylab spatula bilan surtish yaxshidir. Yuqoridan, siz uni faqat markazga to'kib tashlashingiz va ehtiyotkorlik bilan pirojnoe yuzasiga yoyishingiz kerak. Shokolad massasini spatula bilan yaxshilab tekislash kerak, uni yuzasiga bosing.

Kekni oq shokolad bilan qanday qoplash kerak

Oq shokolad - kakao qo'shilgan pechene uchun mukammal qoplama. Bu qandaydir kontrast hosil qiladi. Bundan tashqari, bu nafaqat vizual, balki ta'mga ham ega bo'ladi. Kekni oq shokolad bilan qanday tekis qoplashni hal qilishdan oldin, uni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Muzlash uchun kerakoling:

• 1 oq shokolad;
• 1 choy qoshiq jelatin;
• 30 ml krem;
• 20 ml quyultirilgan sut.

Kichik shokolad bo'laklarini bug 'hammomida eritib, quyultirilgan sut va qaymoq qo'shing. Olingan massani chetga surib qo'ying. Jelatinni ko'rsatmalarga muvofiq eritib oling va shishgandan keyin massaga qo'shing.

Kekni simli panjara ustiga qo'ying va ustiga kremni quying. Muzlatgichga qo'ying. Kekni oq shokolad bilan qanday qoplashni bilish emas, balki barcha ingredientlar yuqori sifatli bo'lishi kerakligini ham unutmaslik kerak. Sirni tayyorlash uchun siz yog'li quyultirilgan sut va kremni ishlatishingiz kerak. Bu qoplama ishtaha ochuvchi ko'rinadi.

Qanday qilib tortga dog'lar yasash mumkin

Siz oilangiz va doʻstlaringizni qoralangan shokolad bilan bezatilgan mazali tort bilan ajablantirishingiz mumkin. Buni qilish juda oddiy, eng muhimi, ularni amalga oshirish texnologiyasini hisobga olish. Muzlash yordamida siz konusdan to'kilgan shokoladdan oddiygina noyob effekt yaratishingiz mumkin.

Olingan aralashmani sovutilgan qandolat mahsulotlariga surtish kerak. Kekni shokolad dog'lari bilan qanday qoplash kerakligi haqidagi savolga javob berganda, buni qilish juda oddiy ekanligini aytish kerak. Buning uchun spatuladan foydalanib, tortning o'rtasiga ozgina sirni quying va ehtiyotkorlik bilan qirralarga yoying. Qoshiq yoki spatuladan foydalanib, shokoladni pastga suring va chiroyli tomchilar hosil qilish uchun uni teng ravishda tomizib turing. Shuningdek, shirinlik chetiga qandolat x altasi bilan dog‘lar yasashingiz mumkin.

Eslash keraktortning yuzasi qanchalik silliq bo'lsa, shokoladli chiziqlar shunchalik toza ko'rinadi. Dog'larni yanada chiroyli qilish uchun ularni shokoladli muz bilan moslashtirib, ularni turli uzunliklarda qilishingiz kerak. Ko‘lmaklar paydo bo‘lmasligi uchun ularni shirinlik tagiga tushirmagan ma’qul.

Avval teskari sovutilgan stakanda dog'lar yasashingiz mumkin. Bundan tashqari, ularni turli xil bezaklar, ya'ni yong'oqlar, rezavorlar, pechene, mevalar, shirinliklar bilan birlashtira olasiz. Tortni bulg'angan shokolad bilan qanday qoplashni bilsangiz, haqiqiy oshpazlik asarini yaratishingiz mumkin.

Maslahatlar va fokuslar

Kekni nafaqat shokolad bilan qoplashni, balki kremni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni ham tushunish juda muhimdir. Asosiy qoidalarni bilish va tajribali oshpazlarning tavsiyalarini hisobga olish kerak. Glazurni tayyorlash jarayonida yonib ketmasligi yoki qaynab ketmasligi uchun uni doimo aralashtirish kerak.

Tarkibi boshqacha bo'lishi mumkin, ammo asosiy komponentlar o'zgarmaydi. Bu shokolad, smetana yoki og'ir krem, sariyog '. Ideal holda pishirilgan sir qoshiqdan juda sekin tushishi kerak.

Kekni chiroyli va ishtahali qilish uchun uni shokolad bilan bir tekisda qanday qoplash kerak, professional qandolatchilar maslahatini ayting. Ushbu dekorni qo'llashning ikki yo'li mavjud. Birinchi holda, tayyor pishiriqlarni laganda ustiga qo'yib, ustiga faqat stakandan quyishingiz kerak.

Kek yuzasiga ham krem surtishingiz mumkin, ammo buning uchun uni vaqti-vaqti bilan qaynoq suvga tushirish kerak, so'ngra sirtni ehtiyotkorlik bilan tekislang. Shunday qilib, bu mumkinijobiy natijaga erishish. Kek yuzasi mat emas, silliq va porloq bo'lishi uchun avval uni qalin murabbo bilan surtish kerak.

Glazur qalinroq boʻlishi va sirtga tarqalmasligi uchun unga ozgina un qoʻyishingiz mumkin.

Tort retseptlari

Shokolad va yong'oq bilan qoplangan juda mazali vafli tort, uni juda tez va sodda tarzda tayyorlash mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250g sariyog ';
• 2 banka qaynatilgan quyultirilgan sut;
• 16 vafli tort.

Glazur uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 50 ml krem 20%;
• 50g o'simlik yog'i;
• 100g shokolad;
• bezatish uchun tugʻralgan bodom.

Quyultirilgan sut va 200 g sariyog'ni aralashtiramiz. Bir hil massa olinmaguncha hamma narsani mikser bilan uring. Keklarni qaymoq bilan yog'lang. Sovuqni tayyorlang. Buning uchun shokoladni bug 'hammomida eritib, qaymoq va sariyog'ni siljiting. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Kekni muz bilan yoping va tug'ralgan bodom bilan bezang. Sovutgichda bir kechada qoldiring.

Shokolad bilan qoplangan juda mazali limonli tort. Uni tayyorlash retsepti juda oddiy. Bu sitrus aromati va havodor keklarga ega bo'lgan juda mazali desert. Pishirish uchun 20 sm diametrli tortdan foydalangan ma'qul, shunda tort pishirgandan keyin balandroq va yumshoqroq bo'ladi, shuning uchun uni bir nechta ingichka keklarga kesish mumkin.

Pondandagi smetana uni yanada mazali, elastik qiladi va qattiqlashgandan keyin yorilishining oldini oladi, shuning uchun uni sut bilan almashtirmaslik kerak. Ovqat pishirish uchunzarur:

• 2 tuxum;
• 350g donador shakar;
• 150g kakao;
• 300 g un;
• 200g sariyog ';
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni;
• 0,5 choy qoshiq pishirish soda;
• 7-modda. l. smetana;
• 1 limon;
• 200 ml sut;
• 150g irmik.

Tuxumni qattiq ko'pik bo'lguncha uring, 150 g shakar, vanil qo'shing va shakar eriguncha yana uring. Soda, pishirish kukuni, ozgina tuz, kakao va elenmiş un qo'shing. Keyin xamirga 150 g sariyog 'qo'ying va past tezlikda uring, 3 osh qoshiq qo'shing. l. smetana va yana uring. Xamirning mustahkamligi qalin smetanaga o'xshash bo'lishi kerak.

Formani pergament bilan yoping, ichiga xamirning yarmini soling va tortni 180 darajada qizdirilgan pechda 20-30 daqiqa davomida pishiring. Ikkinchi tortni ham xuddi shunday pishiring.

Irmikni sut bilan aralashtirib, qalin massa olinmaguncha pishiring. Limonni tozalang, uni blender idishiga soling va 200 g shakar bilan uring. Bir paket sariyog'ni mikser bilan uring. Qalin irmikni sovutib oling, sariyog 'bilan uring, limon va shakar qo'shing va bir hil massa olinmaguncha hamma narsani yana aralashtiring. Har bir tortni 2 qismga kesib oling, krem bilan yog'lang. Tortni muzlatgichga 4 soatga qo'ying.

Glazur uchun 3 osh qoshiq aralashtiriladi. l. granüllangan shakar, 4 osh qoshiq. l. tabiiy kakao kukuni, 50 g sariyog 'va 4 osh qoshiq. l smetana. Massani 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling. Salqin va tortga qo'llang. Sham o'rniga tabiiy shokoladdan tayyorlangan sirni ishlatishingiz mumkin.

Kekni qanday chiroyli bezash kerak

Kek ustiga shokoladni qanday qilib to'g'ri quyishni bilishning o'zi etarli emas. Bundan tashqari, haqiqiy san'at asarini olish uchun uni chiroyli bezashingiz kerak. Buning uchun siz mevalar, rezavorlar, yong'oqlarning yarmi, turli xil drajelar, shirinliklar, vaflilardan foydalanishingiz mumkin.

Shokoladli buyumlar bezak sifatida ham juda mos keladi. Buning uchun siz shunchaki undan yupqa chiplar yasashingiz mumkin. Bundan tashqari, qolgan sirdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan ochiq panjaralar, fanatlar, shokolad barglari chiroyli ko'rinadi.