Baqlajon kabobi - mazali va foydali

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bahor-yoz - pikniklar, suzish va barbekyu uchun fasl. Go'sht, tovuq va hatto baliqdan kaboblarni marinadlash uchun qanday retseptlar ixtiro qilinmagan. Sabzavotlar, odatda, go'shtli taomlar uchun yon piyola sifatida xizmat qiladi va bir nechta odam o'ziga xoslikni ko'rsatishi va, masalan, baqlajon shishlarini pishirishingiz mumkinligi haqida o'ylaydi. Bu taom go'sht uchun ajoyib yon piyola bo'ladi. Vegetarianlarga kelsak, bu yondashuv ular uchun an'anaviy barbekyuga ajoyib muqobil bo'lishi mumkin.

Sabzavotli kabob tayyorlashning asosiy qoidalari

Qoidaga ko'ra, "barbekyu" so'zi olovda pishirilgan taomni anglatadi. Grilda, panjarada va hatto pechda pishiriladi, lekin faqat ko'mirda pishirish orqali siz o'ziga xos ta'mga erishishingiz mumkin. Ilgari vegetarian barbekyu ekzotik taom hisoblangan, ammo hozir uni har qanday restoranda topish mumkin. Uni pishirish juda oddiy, lekin shu bilan birga bu erda ba'zi nozikliklar mavjud:

• Pishirish vaqtida sabzavotlar parchalanib ketmasligi uchun ularni hech qanday holatda tuzlamang. Bu sabzavotlardan tashqari barcha sabzavotlarga tegishlibaqlajon. Baqlajon kabobi sho‘r suvga solinmasa, ta’mi achchiq bo‘ladi. Shuning uchun, pishirishdan oldin, to'g'ralgan baqlajonlar tuz eritmasiga botiriladi.
• Sabzavotlarni pishirish vaqti kesilgan sabzavotlar hajmiga bog'liq. Bu vaqtni oshpazning o'zi belgilaydi - sabzavotlar qizg'ish va yumshoq bo'lishi kerak, lekin shaklini yo'qotmasligi kerak.

Olovda baqlajon barbekyusi turli usullarda tayyorlanishi mumkin, bu haqda quyida muhokama qilinadi.

Sabzavot va cho'chqa yog'idan tayyorlangan shish

Baqlajon shish kabobi har xil sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin, unga go'sht yoki cho'chqa yog'i qo'shiladi, bu ta'mga bog'liq. Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi: 5-6 o'rta patlıcan, 250 gr. yangi pastırma, tuz, qalampir va ziravorlar ta'mga. Baqlajonda har 1,5 sm dan toʻliq kesmasdan koʻndalang kesma qiling.

Ichkariga tuz seping, 20 daqiqa kuting, so'ng achchiqlikni yo'qotish uchun qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Sovutilgan cho'chqa go'shtini kvadratlarga kesib oling, tuz va ziravorlar bilan ishqalang, baqlajondagi har bir kesma ichiga soling. Sabzavotlarni shishlarga soling va pishganicha ko'mir ustida panjara qiling. Baqlajonning terisi biroz qorayishi va burishishi kerak. Ichkarida ular juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi va yog 'xushbo'y va tiniq bo'ladi. Bu baqlajon kabobga ko'katlar va lavash qo'shiladi.

Tuzlamasiz sabzavotli kabob

Ushbu xushbo'y vegetarian kabob go'sht iste'mol qilmaydiganlarga yoqadi. Uni tayyorlash uchun sizga 2 ta katta baqlajon, 2 ta katta pomidor yoki bir nechta olcha pomidor, 3 ta mayda yashil qalampir, bir nechta piyoz, tuz kerak bo'ladi.va tatib ko'rish uchun qalampir. Barcha sabzavotlar oldindan pishirilishi kerak. Baqlajon katta halqalarni obliquely kesib, tuz yoki sho'r suvga soling. Ular namlanayotganda, piyozni tozalang, uch qismga bo'ling, agar piyoz kichik bo'lsa, uni yarmiga bo'lishingiz mumkin. Kesilgan joyni o'simlik moyi bilan yog'lang va bir muddat qoldiring.

15 daqiqadan so'ng baqlajonni suvdan olib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting. Bolgar qalampiri uzunligi bo'ylab 4 qismga, pomidor yarmiga bo'linadi. Sabzavotlarni shishlarga bu tartibda bog'lang - chorak qalampir, baqlajon, piyoz, pomidor, ketma-ketlikni takrorlang. Agar gilos pomidorlari pishirish uchun olingan bo'lsa, ular butun bo'lishi kerak. Barcha sabzavotlarni ozgina limon sharbati bilan seping va qizarguncha ko'mirda pishiring. Xizmat qilayotganda ta'mga qarab sous quyib, ko'katlar seping.

Baqlajon va qiyma shish

Bu baqlajon shishlarini tayyorlashning original usuli. Ushbu taomning retsepti nafaqat sabzavotni, balki go'shtni ham o'z ichiga oladi, bu har qanday gurmeni yoqtiradi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 0,5 kg qiyma qo'zichoq yoki cho'chqa go'shti, 2 ta katta baqlajon, piyoz, sarimsoq, yangi bodring, ko'katlar, kam yog'li smetana, zaytun, tuz, ta'mga ko'ra ziravorlar.

Piyozni mayda to’g’rang, qiyma soling, yaxshilab aralashtiramiz, tuz, ziravorlar qo’shing, yana aralashtiramiz. 30 daqiqa davomida muzlatgichdan qiyma go'shtni olib tashlang va bu orada sousni tayyorlang. Bodringni maydalagichga maydalang, tuzlang va ortiqcha suvni olib tashlang. Maydalangan sarimsoq qo'shingzaytun va o'tlar. U erda ham 30 gr qo'ying. smetana, hamma narsani aralashtirib, muzlatgichga qo'ying.

Bir necha chinnigullar sarimsoqni tozalang, choping, tuzlang, zaytun moyi bilan aralashtiring va 10 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Baqlajon qalin doiralar, tuz bilan kesilgan, peçete bilan artib oling. Qiyma go'shtdan to'plar hosil qiling, ozgina tekislang, baqlajon bilan almashtirib, shishlarga bog'lang. Grilda pishiring, tuzlangan sarimsoq, pita noni va sous bilan seping.

Pishloqli sabzavotli likopcha

Turli masalliqli shishlarda baqlajon kabobi juda oddiy va mazali taomdir. Misol uchun, pishloqli turli xil sabzavotlar nafaqat kattalar, balki bolalar tomonidan ham zavqlanishi mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak: 2 ta baqlajon, 2 ta kichik qovoq, 2 ta pomidor, makkajo'xori, qattiq pishloq, o'simlik moyi, tuz va ziravorlar.

Sabzavotlarni yuving, tilimga kesib oling, ozgina tuzlang, stakan achchiq bo'lishi uchun baqlajonni qog'oz sochiq ustiga qo'ying, pishloqni kub shaklida kesib oling. Sabzavot va pishloqni o'simlik yog'iga soling, shunda ular pishirish paytida yonmaydi. Sabzavot va pishloqni shishlarga navbatma-navbat soling, qovurayotganda tez-tez aylantiring. Har qanday sous va ko'katlar bilan xizmat qiling, shirin makkajo'xori garnitür sifatida xizmat qiladi.

Maslahatlar va fokuslar

Sabzavotlarni pishirish juda oddiy jarayon, ammo uni muvaffaqiyatli yakunlash uchun siz ba'zi ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak.

1. Pishirish vaqtida sabzavotlar aylantirilishi mumkin, shuning uchun siz burchakli shishlardan foydalanishingiz mumkin.

2. Agar ailoji bor, sabzavotlarni barbekyu panjarasida pishirgan ma'qul.

3. Har qanday sabzavotlar marinadlanmasdan tayyorlanishi mumkin, shuning uchun vaqtingizni behuda sarflamang.

4. Barbekyu qiyma go'sht bilan pishirganda, siz shishning uchidan qovurishni boshlashingiz kerak. Shunda tiqma darhol ushlanib qoladi va undan sharbat oqib chiqmaydi.

Eng nosog'lom taom bu qovurilgan taom ekanligi azaldan ma'lum, shuning uchun ko'mirda pishirilgan baqlajon shishi nafaqat mazali, balki sog'lom ovqatlanish uchun ajoyib imkoniyatdir.

Ishtaha oshsin va sog'lom bo'ling!