Tovuq kabobi: eng yaxshi retseptlar, pishirish xususiyatlari va tavsiyalar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Deyarli har bir odamda "barbekyu" so'zi tabiat, barbekyu, ko'mir va boshqa dam olish quvonchlari bilan bog'liq. Tabiiyki, tabiatda tayyorlangan barbekyu juda ko'p afzalliklarga ega: u mazali, o'ziga xos hidga ega. Biroq barbekyu qilish hammaning ham imkoniga ega emas.

Bunday holda, siz pechda barbekyu qilishingiz mumkin, bu ko'mirda pishirilgan go'shtli taomdan unchalik farq qilmaydi. Pechdagi shishlarda tovuq shishi uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ularning barchasining o'ziga xos xususiyatlari va ta'mi bor va ba'zi hollarda ular ko'mirda pishirilganidan ham mazali bo'lishi mumkin.

Klassik tovuq shishlari

Birinchi retsept juda ko'p noodatiy mahsulotlarni talab qilmaydi, unda noyob marinad ishlatilmaydi va hokazo. Hammasi juda oddiy va hamma uchun tushunarli bo'ladi. Ushbu taomni uch kishiga tayyorlash uchun siz uchta tovuq filesi, ikkita bolgar qalampirini olishingiz kerak (agar siz turli xil ranglarni olsangiz, barbekyu juda yorqin bo'ladi), bir yoki ikkita piyoz, mayda.champignons - 10 dona. Marinad uchun, bu holda, oz miqdorda zaytun yoki o'simlik moyi, paprika (afzal dudlangan, bu taomga kerakli o'ziga xos lazzat beradi), zerdeçal, tuz va qalampir ishlatiladi.

Pishirish jarayoni

Taomni tayyorlash tovuq filesi tayyorlashdan boshlanishi kerak. Go'sht yaxshilab yuvilishi va qalinligi taxminan 2 santimetr bo'lgan o'rta kubiklarga kesilishi kerak.

Urug'larni tozalash uchun bolgar qalampiri, dastani olib tashlang, so'ng uni tovuq bilan bir xil bo'laklarga bo'ling. Agar kichik qo'ziqorinlar sotib olingan bo'lsa, ularni yarmiga, agar ko'proq bo'lsa, to'rt qismga bo'lish kerak. Qo'ziqorinlar yangi bo'lganda, ularni tozalash kerak emas, lekin agar ular qorayishni boshlasa, qo'ziqorinlarni tozalash tavsiya etiladi. Piyozni tozalash va mayda bo'laklarga bo'lish kerak.

Endi barcha tayyorlangan ovqatlar yog'och shishlarga solinishi kerak. Buni navbat bilan qilish kerak: tovuq filesi, bolgar qalampiri, qo'ziqorin, piyoz va yana go'sht, shuning uchun shishning oxirigacha davom eting. Tayyorlangan shishlarni chuqur idishga o'tkazish kerak, mo'l-ko'l ziravorlar bilan sepiladi, oz miqdorda o'simlik moyi bilan quyiladi va 2 soat davomida chetga suriladi. Bu vaqt tovuq go'shti uchun eng maqbul, endi kerak emas.

Tuzlash uchun ajratilgan vaqtdan keyin kabobni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'yish va 20 daqiqa davomida duxovkaga yuborish kerak. Siz uni 200-220 daraja haroratda pishirishingiz kerak. Bundan tashqari, pishirish varag'iga bibariya novdasini qo'yishingiz mumkin, ugo'shtga yoqimli hid beradi.

Bu pechda tovuq shishlarini shishlarda pishirish jarayonini yakunlaydi. Bu taomni qovurilgan yoki qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling. Shuningdek, shish kabob zaytun moyi qo'shilgan yangi sabzavotli salat bilan juda yaxshi ketadi.

Sosis, tovuq va qo'ziqorinli barbekyu

Bu kabob kolbasalarni yaxshi ko'radiganlarning barchasiga yoqadi. Bu holda dudlangan kolbasa ajoyib qo'shimcha bo'ladi, u taomga o'ziga xos hid va ta'm beradi, kabobni yanada suvli qiladi, chunki tovuq filesi ancha quruq mahsulot hisoblanadi.

Kerakli ingredientlar

Pishirishni boshlashdan avval mahsulotlar roʻyxatini aniqlab olishingiz, ularni tayyorlashingiz va shundan keyingina toʻgʻridan-toʻgʻri pishirishga oʻtishingiz kerak.

Shunday qilib, tovuq ko'krak shishini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• tovuq filesi - 800g;
• qo'ziqorinlar - 300 g (kichik qo'ziqorinlarni olish tavsiya etiladi, ular yanada konsentrlangan ta'mga ega va yanada jozibali ko'rinishga ega);
• 1-2 bolgar qalampiri;
• salat piyozi (qizil) - 2 dona

Tovuq go'shti soya sousi, zanjabil, sarimsoq va kori bilan marinadlanadi. Boshqa barcha ovqatlar soya sousi, sarimsoq, koriander va timyanda marinadlangan bo'lishi kerak.

Barbekyu qanday pishiriladi

Jarayon asosiy ingredientlarni tayyorlash va ularni tuzlashdan boshlanishi kerak. Agar go'sht yaxshi marinadlangan bo'lsa, u suvli, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Tovuqni yaxshilab yuvib tashlang va o'rta kubiklarga bo'ling, uni chuqur idishga o'tkazing, soya sousini quying, maydalangan zanjabil seping (siz oz miqdorda yangi zanjabil ildizini maydalashingiz mumkin), maydalangan sarimsoq va kori qo'shing. Keyinchalik, idishni ta'mga tuzlash va qalampir qo'shish kerak, agar siz achchiqlikni yoqtirsangiz, qizil yoki qayin qalampiridan foydalanishingiz mumkin. Idishni kamida 2 soatga chetga qo'ying.

Endi siz sabzavot va qo'ziqorinlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Barcha mahsulotlar yaxshilab yuvilishi va tozalanishi kerak. Kichik qo'ziqorinlarni yarmiga, kattalarini esa 4 qismga bo'ling. Marul yoki piyozni tilimga kesib oling, lekin ular juda katta bo'lmasligi kerak, tovuq bo'laklaridan oshmasligi kerak. Bolgar qalampiri o'rta kattalikdagi kub shaklida kesilishi kerak.

Yuqoridagi barcha mahsulotlarni alohida idishga solib, ichiga taxminan 30-50 ml soya sousini quying, koridor va timyan seping. Bundan tashqari, bir necha chinnigullar sarimsoqni olishingiz kerak, ularni maydalang yoki sarimsoqdan siqib oling, so'ngra sabzavotlarga qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va tovuq filesi marinadlanmaguncha chetga qo'ying. Shunchaki kolbasani doira shaklida kesib oling va mahsulotlar shishlarga tiqilguncha u bilan hech narsa qilmang.

Yakuniy tayyorgarliklar

Marinadlash uchun ajratilgan vaqt o'tgandan keyin muzlatgichdan ikkala kosani olib, yog'och shishlarni olishingiz kerak. Barcha tayyorlangan mahsulotlarni ularga qo'ying, ularni pishirish varag'iga qo'ying. Tarmoqli mahsulotlar bilan shug'ullanayotganda, siz pechni yoqib, haroratni 200-220 darajaga qo'yishingiz mumkin.isinmoqda.

Barcha shishlar tayyor bo'lgach, pishirish varag'ini pechga qo'yish kerak, idishni taxminan 15-20 daqiqa davomida pishirish tavsiya etiladi. Bu vaqt ichida tovuq ko'krak shishlari tayyor bo'ladi. Agar sizda panjara panasi bo'lsa, unda bir necha daqiqaga shishlarni qo'yishingiz mumkin. Bunday holda, go'sht yoqimli qovurilgan rang va xushbo'y hidga ega bo'ladi. Taomga yangi sabzavot yoki rustik kartoshka bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Ananas va tovuq filesi bilan shish

Bu taom shirin va nordon kombinatsiyani yaxshi ko'radigan odamlarga yoqadi. Tovuq filetosini juda original tabiiy yogurt marinadida marinadlangan ananas bilan mukammal birlashtiradi. Ushbu taomni tayyorlash uchun siz 4 ta tovuq go'shti, 200 g konservalangan ananas, 150 ml tabiiy yogurt, bitta limon, zerdeçal, kori, timyan va bibariya olishingiz kerak.

Qanday pishiriladi

Taomni tayyorlash jarayoni juda oddiy va standart. Go'shtni avvalgi holatlardagi kabi qayta ishlash kerak. Ananaslarni halqalarda olish va har bir halqani 4 qismga bo'lish tavsiya etiladi. Ushbu ikkita ingredientni chuqur idishga soling, o'zingiz tanlagan ziravorlar bilan mo'l-ko'l seping, tuz va murch qo'shing, shuningdek, achchiq qalampir qo'shing.

Shundan so'ng siz mahsulotlarni yogurt bilan to'kib tashlashingiz va limon sharbatini siqib olishingiz kerak. Idishni muzlatgichda bir necha soat davomida chetga surib qo'ying. E'tibor bering, qoida tariqasida, barbekyu butun tun davomida marinadlanadi, ammo bu faqat cho'chqa yoki qo'zichoq uchun amal qiladi. Xuddi shu holatdaatigi ikki soat kifoya qiladi, chunki tovuq tezroq marinadlanadi va kerakli holatga erishish uchun ko'p vaqt kerak emas.

Endi shish ustiga navbatma-navbat tovuq filesi va ananas qo'yish kerak, shuning uchun shish oxirigacha davom eting. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va shishlarni 20 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda siz maydalangan cilantro sepishingiz mumkin, u taomning barcha masalliqlarini ajoyib tarzda birlashtiradi.

Noodatiy qisqichbaqalar va tovuqli shishlar

Ko'pchilik uchun bu taom haqiqiy kashfiyot bo'ladi, chunki tovuq go'shti qisqichbaqalar bilan ajoyib ketishini kam odam tushunadi. Bunday holda, hamma bu ajoyib kabobni tatib ko'rishi mumkin va bu men tatib ko'rgan eng mazali taomlardan biri ekanligiga ishonch hosil qiladi. 12 ta shish pishirish uchun siz 24 ta qisqichbaqalar, 500 g tovuq sonlari, 200 g konserva yoki yangi ananas, ikkita bolgar qalampirini olishingiz kerak. Bu erda tuzlangan tuzlamoq - chili ketchup, dudlangan paprika, kekik, bibariya, estragon va tuz.

Barbekyu pishirish

Pishirish qisqichbaqani tayyorlash bilan boshlanishi kerak, u qobiq va quyruqdan to'liq tozalanishi va keyin chuqur idishga o'tkazilishi kerak. Endi tovuqni tayyorlashni boshlaylik. Go'shtni son suyagidan ehtiyotkorlik bilan ajratish uchun siz kichik va eng o'tkir pichoqni olishingiz kerak. Ushbu protsedura juda ehtiyotkorlik bilan amalga oshirilishi kerak, chunki shish kebap bo'laklari butun va chiroyli bo'lishi kerak. Go'sht qisqichbaqalar bilan bir xil bo'laklarga bo'linib, ichiga solingan bo'lishi kerakxuddi shu idish.

Agar siz ananaslarni kub shaklida sotib olgan bo'lsangiz, ular bilan hech narsa qilishingiz shart emas. Yangi ananasni sotib olayotganda, uni boshqa barcha mahsulotlar kabi bo'laklarga bo'lish kerak. Tozalangan bolgar qalampirini o'rta kubiklarga kesib tashlang. Barcha mahsulotlarni bitta idishga joylashtiring.

Endi barbekyumizni marinadlashimiz kerak: masalliqlar solingan idishga taxminan 150 g ketchup tushiring va barcha kerakli ziravorlarni qo'shing. Idishni oziq-ovqat plyonkasi yoki qopqoq bilan yoping, ovqatni ikki soat davomida sovuqda saqlang. Keyin barcha masalliqlarni shishlarga yopishtirish va pechda 20 daqiqa davomida 220 daraja haroratda pishirishning standart tartibi keladi.

Tovuq shishlarini pechda shishlarda pishirgandan so'ng, uni panjara ustiga qovurish tavsiya etiladi. Quruq va juda issiq bo'lsa, oddiy skovorodkadan ham foydalanishingiz mumkin.

Eng yaxshi tovuq shishi sousi

Sous har qanday barbekyu uchun zarurdir. Va qayerda pishirilganligi muhim emas: panjara, panjara yoki pechda. Pomidorga asoslangan soslar tovuq shishi bilan eng yaxshisidir. Eng mashhurlaridan biri barbekyu sosining o'zgarishi bo'ladi. Uni tayyorlash uchun siz 200 g ketchup, 50 g yashil piyoz, bir xil miqdordagi maydanoz va bitta katta miqdorda qizil achchiq qalampir olishingiz kerak.

Piyoz va maydanozni, chili qalampirini maydalang, kublar kichik bo'lishi kerak. Agar achchiq qalampirning katta qismlari uchrasa, unda bu holda bu juda qiyin bo'ladifoydalanish. Barcha ingredientlarni bir-biriga aralashtirish kerak. Agar siz achchiq taomlar va soslarni yoqtirmasangiz, qalampirni maydalangan sarimsoq bilan almashtirishingiz mumkin.

Boshqa tavsiyalar

Tovuqli shishlarni mazali va suvli qilish uchun siz ba'zi pishirish xususiyatlarini bilishingiz kerak:

1. Go'sht kamida ikki soat marinadlangan bo'lishi kerak.
2. Retseptda ko'rsatilgan pishirish vaqtini ko'paytirmang, aks holda go'sht haddan tashqari quritiladi va barcha sharbatini yo'qotadi.
3. Kabobni skovorodkada qovurish unga yoqimli hid va rang beradi, u grilda pishirilganga o'xshab ketadi.
4. Agar siz kabobni pechda issiqlik bilan ishlov berishdan keyin qovurmoqchi bo'lsangiz, unda dastlab uni to'liq pishirish shart emas, u ozgina nam bo'lishi kerak. Go'sht skovorodkada allaqachon tayyor bo'ladi.

Endi siz pechda tovuq shishi uchun ko'plab retseptlarni bilasiz, ularning barchasi o'ziga xos tarzda sodda va originaldir. Retseptlar va tavsiyalarga amal qilib, siz, albatta, juda mazali barbekyu tayyorlashingiz mumkin bo'ladi, u ko'mirda pishirilgandan unchalik farq qilmaydi.