2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Har qanday oshpaz biladi: agar siz haqiqiy mazali taom pishirmoqchi bo'lsangiz, retseptda ko'rsatilgan nisbatlarga rioya qilishingiz kerak. Buning uchun grammni aniq o'lchash, o'lchash stakanlari va qoshiqlari bo'lgan maxsus oshxona tarozilari mavjud. Ulardan biri suyuq mahsulotlar uchun, ikkinchisi bo'sh mahsulotlar uchun foydalanish uchun qulay. Ammo oshxonada bundan hech narsa bo'lmasa-chi? Oddiy idish-tovoqlardan foydalanishingiz mumkin - choy qoshiq va osh qoshiq.
Og'irligi va hajmi
Har qanday taomni tayyorlash jarayonida siz tarkibini, barcha ingredientlarning mavjudligini, shuningdek, mahsulotlarni o'lchash qobiliyatini oldindan ko'rishingiz kerak. Misol uchun, retsept bo'yicha 250 g unni olish kerakligi aytilgan bo'lsa, unda hamma biladiki, hajm bo'yicha u taxminan bir stakan bo'ladi. Ammo kichik qismlarni qanday o'lchash mumkin? Masalan, har bir uy bekasi bir choy qoshiq pishirish kukunida qancha gramm borligini biladimi?
Mahsulotning og'irligi va uning hajmini ko'rsatadigan ko'plab maxsus jadvallar mavjud. Bir xil hajmdagi barcha ommaviy mahsulotlarning og'irligi bir xil emas -bir choy qoshiq kakao 5 g, kraxmal esa allaqachon 10. Shuning uchun ingredientlarni "ko'z bilan" qo'shish ishlamaydi. Bitta va bir xil, mahsulotning og'irligi boshqacha ko'rinadi - donador shakar - 7 g va shakar kukuni - 10 g. Og'irligi mahsulot zichligiga bog'liq. Albatta, ularning har birining kimyoviy ma'lumotlarini o'rganishning hojati yo'q. Ammo taom har safar mazali bo'lib chiqishi uchun hech bo'lmaganda eng ko'p ishlatiladiganlarni esga olish kerak. Mahsulotlar taxminan aralashtirilsa, asar ishlamaydi.
Oddiy krep pishirmoqchi boʻlsangiz ham, 1 choy qoshiqda qancha gramm pishirish kukuni borligini bilishingiz kerak.
Bir choy qoshiq pishirish kukuni qancha?
Deyarli barcha pishirish uchun pishirish kukuni yoki pishirish kukuni ishlatiladi. Ba'zi oshpazlar uni soda bilan almashtiradilar, bu retseptga qarab, o'chirilishi mumkin yoki yo'q. Agar siz soda qo'shmoqchi bo'lsangiz, ba'zi nuanslarni bilishingiz kerak. Agar siz maxsus kukunni ishlatsangiz, hamma narsa juda oson. Ammo bu erda ham shubhalar bor: ba'zilari grammni, boshqalari esa hajmni (ko'zoynak, qoshiq) ko'rsatadi.
Xato qilmaslik va buzilmasligi uchun, masalan, tort, xamir uchun bir choy qoshiq pishirish kukunida qancha gramm borligini bilishingiz kerak. Va u erda, ma'lum sharoitlarda va ma'lum namlikda vaznni o'lchaydigan kimyogarlarning ma'lumotlariga ko'ra, faqat 3,6 g.
Pishirish kukunini almashtirish mumkinmi?
Siz nimadir pishirmoqchisiz, kayfiyat ham, mahsulotlar ham bor. Siz ingredientlarni aralashtirishni boshlaysiz va birdaniga pishirish kukuni yo'qligi ma'lum bo'ladi. Va usiz, siz bilganingizdek, xamir yam bo'lmaydi. Va ular buni qilmaydi"xarobalarni sanash", lekin noaniq tosh tosh.
Tajribali uy bekalari kerakli mahsulotlarni qo'l ostidagi narsalar bilan almashtirishni bilishadi. Keyin bir choy qoshiq pishirish kukunida qancha gramm borligi unchalik muhim emas.
Uy qurilishi kukunini tayyorlash uchun sizga faqat uchta ingredient kerak bo'ladi: un, soda va limon kislotasi 12:5:3 nisbatda. Siz bitta me'yorni yoki zaxirada qilishingiz mumkin. Va siz har qanday narsa bilan o'lchashingiz mumkin: ko'zoynak yoki qoshiq, asosiysi nisbatni saqlash.
Styuardessalarning so'zlariga ko'ra, bu kompozitsiya sanoatdan farq qilmaydi. Xamir yumshoq, soda ta'mi sezilmaydi. Agar siz uy qurilishi kukunini ko'p qilsangiz, unda saqlash muddatini oshirish uchun unni kraxmal bilan almashtirgan ma'qul.
Oshxonada oʻlchash uchun tarozi boʻlishi doim maʼqul. Keyin bir choy qoshiq pishirish kukuni yoki boshqa mahsulotda qancha gramm borligi muhim emas.
Agar siz qoshiq bilan o'lchashingiz kerak bo'lsa, umidsizlikka tushmang. Ta'mi va xushbo'yligi o'zgarmaydi. Asosiysi, o'lchovni bilish!
Tavsiya:
Bir choy qoshiqda necha gramm eriydigan qahva bor yoki qahvani qanday o'lchash mumkin?
Tayyorlangan ichimlikning ta'mi kubokdagi qancha kofe borligiga to'g'ridan-to'g'ri proportsionaldir. Uning miqdori retseptda ko'rsatilganiga to'liq mos kelishi kerak. Aks holda, kerakli natijaga erishilmaydi. Shuning uchun kerakli dozani kuzatish juda muhimdir. Bir choy qoshiqda necha gramm eriydigan qahva bor? Axir, odamlar xushbo'y ichimlikni tatib ko'rishni xohlaganlarida aynan shunday qoshiqlardan foydalanadilar. Keling, buni tushunishga harakat qilaylik
Nonda kraxmal borligini qayerdan bilasiz? Pishirish retseptlari va oshxona tajribalari
Demak, oq, kepak va javdar nonida kraxmal bormi? Ushbu maqolada pishirishda kukun tarkibining unning tarkibi va maydalanishiga bog'liqligi muhokama qilinadi. Shuningdek, turli xil xom ashyolardan non mahsulotlari uchun retseptlar berilgan
Bir millilitrda qancha gramm borligini aniq qanday bilasiz?
Bir millilitrda necha gramm bor? Bu savolga aniq javob berish mumkin emas, chunki u to'g'ridan-to'g'ri massasi ma'lum bo'lishi kerak bo'lgan moddaga bog'liq
Bir choy qoshiqda qancha millilitr borligini bilib oling
Bir choy qoshiqda necha millilitr bor? Bu ma'lumot ko'pincha asosiy ingredientlarning aniq miqdori talab qilinadigan har qanday idishlarni tayyorlash paytida emas, balki, masalan, shifokor bir yoki boshqa hajmda dorivor aralashmani qo'llashni buyurgan hollarda ham qiziqish uyg'otadi. Albatta, so'ralgan savolga javob berish uchun o'lchash moslamasini zudlik bilan sotib olishning hojati yo'q, chunki siz uni taqdim etilgan maqolada topishingiz mumkin
Bir choy qoshiqda necha gramm xamirturush bor? Hisoblash usullari va tavsiyalari
Oshxonada har bir uy bekasining oʻz oʻlchash moslamasi bor. Ba'zi oshpazlar maxsus tarozilardan foydalanadilar, boshqalari hamma narsani ko'zoynakda o'lchashga odatlangan, boshqalari choy, osh qoshiq va shirin qoshiqlardan foydalanadilar. Ba'zida oshpaz u yoki bu quyma moddalarni o'lchash kerak bo'lgan vaziyatga tushib qolgan holatlar mavjud, ammo buning uchun odatiy qurilma yo'q
