2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Mamlakatimizdagi eng mashhur ichimliklardan biri bu Delacy vermutidir. Ushbu ichimlik odatda sof shaklda ham, turli xil kokteyllarda ham iste'mol qilinadi. Vermut ishlab chiqarish, uning navlari, paydo bo'lish tarixi haqida ushbu maqolada batafsilroq tavsiflanadi.
Vermut tarixi
Vermut nemischada "shuvoq" degan ma'noni anglatadi, ammo bu mustahkamlangan sharob bo'lib, turli ziravorlar va o'tlar, shu jumladan shuvoq bilan ta'mlanadi. Qadimgi Yunonistonda Gippokrat vermutning birinchi retseptini bilgan degan fikr bor.
Bog'langan xushbo'y vinolar O'rta asrlarda juda mashhur bo'lgan, ammo ular dori sifatida ishlatilgan. 18-asrning boshidan beri vermut ko'plab italyan kafelarida mashhur bo'lib, aperitif sifatida ichiladi. Oq quruq vermutlar ham, shirin qizil ranglar ham katta talabga ega. Antonio Karpano vermut shov-shuvini payqab, undan foydalanishga qaror qildi.
Sanoat ishlab chiqarishining boshlanishi
1786-yilda Turinda A. Karpano vermut ishlab chiqaradigan birinchi korxonani ochadi.sanoat miqyosida ishlab chiqariladi. XIX asrning o'rtalarida u turli xil alkogolli kokteyllarning ajralmas qismiga aylanadi. Delacy vermut eng mashhur va mashhur kokteyllarda ham qo'llaniladi.
Va 20-asrning boshidan beri vermut turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatilgan, ular stol oq sharob bilan almashtiriladi. Vermut birinchi marta qaerda paydo bo'lganligi haqida turli xil versiyalar mavjud. Rasmiy versiyada aytilishicha, Italiya qizil va shirin vermutning vatani hisoblanadi, Frantsiya esa oq va quruq vermutning vatani hisoblanadi.
Vermutning xususiyatlari va navlari
Mamlakatimiz hududida keng sotiladigan Vermouth Delacy Rossiya va Ispaniya oldida qoʻshma ishlab chiqaruvchiga ega. Hozirgi vaqtda Rossiya uzumzorlar maydoni bo'yicha dunyoda birinchi o'rinda turadi. Vino ishlab chiqarish bo'yicha mamlakatimiz uchinchi o'rinda.
Premium toifadagi vermutlar Rossiyada unchalik keng namoyish etilmagan, ammo Delacy vermutining paydo boʻlishi bilan hammasi oʻzgarib ketdi. Uni ishlab chiqarishda faqat yuqori sifatli tabiiy ingredientlardan foydalaniladi. Alpin shuvoq, civanperçemi, dolchin va yalpiz har doim vermutda mavjud. Ba'zi turlarga Seynt Jonning go'shti va archa mevalari qo'shiladi, bu ichimlikning yog'liligini beradi. Sitrus ranglarini berish uchun limon shuvoq, mushuk va limon balzam qo'shiladi. O'tlar har xil turdagi vermut bilan yakunlanadigan tarzda tanlanadi va birlashtiriladi.
Ishlab chiqarishichimlik
Vermutni yaratish ko'p bosqichli va juda murakkab jarayon. Buning uchun siz birinchi navbatda kelajakdagi ichimlikka lazzat va xushbo'y qo'shadigan o'tlarni tayyorlashingiz kerak. Misol uchun, Delacy Bianco vermutiga kelsak, ichimlikning boshqa navlari uchun o'tlar yaxshilab quritiladi, so'ngra ular maxsus asbob-uskunalar yordamida chang konsistensiyasiga qadar maydalanadi. Shundan so'ng, hosil bo'lgan aralash tozalangan suv va alkogol bilan quyiladi va idishlarni doimo aylantirib, 20 kun turib olish uchun qoldiriladi.
O'tlar tarkibidagi efir moylari to'liq erishi uchun ular doimo aylantiriladi, tinch holatda qoldirilmaydi. 20 kundan keyin bu infuzion filtrlanadi va sharob bilan aralashtiriladi. Quvvatni oshirish uchun vermutga alkogol, shuningdek shirin ta'm va konserva berish uchun shakar qo'shiladi.
Texnologik jarayonlardan so'ng, hosil bo'lgan ichimlik muzlatiladi, haroratni -50 °C gacha asta-sekin pasaytiradi. Keyin aralash yana filtrlanadi, shundan so'ng u asta-sekin +20 ° C haroratgacha isitiladi. Tayyor vermut shishaga solinadi va tiqilib qoladi, shundan so'ng u chakana savdoga chiqariladi.
Delacy vermut ichganlari bilan
Vermut aperitif bo'lib, odatda mayda pishloq bo'laklari bilan toza holda ichiladi. Ammo bugungi kunda uni iste'mol qilishning boshqa usullari mavjud.
Vermut jin, konyak va aroq bilan juda yaxshi ketadi. Bu kuchli ichimliklarvermut kokteyllari tayyorlash uchun ishlatiladi. Odatda nisbat birdan ikkiga teng, bu erda vermutning ikki qismi boshqa ichimlik bilan aralashtiriladi. Kokteyllarda vermutni aralashtirishning individual nisbatlari ham mavjud.
Sof vermutning xizmat qilish harorati 8 dan 12°C gacha, aralashtirilganda harorat ichimlikning o'ziga bog'liq. Hozirda vermut va jin va tonikdan tayyorlangan, muz qo'shilgan kokteyllar katta shuhrat qozondi.
Ta'kidlash joizki, vermut alkogolli ichimliklarning universal turiga kiradi va shuning uchun u turli xil tarkibiy qismlardan foydalangan holda juda ko'p miqdordagi kokteyllar yaratish uchun javob beradi. Bodom, pista, yeryong'oq yoki zaytun bilan snack vermut. Meva, uzum va qora shokolad ham bu ichimlik uchun gazak sifatida mos keladi.
Delacy Bianco vermuti haqida sharhlar
Ushbu vermut haqidagi sharhlar uning ajoyib nafis ta'mi haqida gapiradi, bu esa ajoyib hidni ham ta'kidlaydi.
Delacy vermutini ishlab chiqarishda faqat tabiiy ingredientlardan foydalanilganligi sababli ichimlikning yuqori sifatiga erishiladi. Vermutning ta'mi yumshoq va nozik bo'lib chiqadi va gul hidi uning ajoyibligidan bahramand bo'lishga yordam beradi.
Delacy vermutining sharhlarida siz ichimlikning faqat ijobiy xususiyatlarini va yoqimli taassurotlarni ko'rishingiz mumkin. Delacy oq, qizil va pushti vermutlarning keng assortimentini taklif etadi. Agar siz oq vermutni ichsangiz, unda sharbatlar sizga ta'mning to'liqligini his qilishingizga yordam beradi, u to'liq ochilsin.limon yoki greyfurt kabi. Bunday ichimlikdagi standart nisbat birdan birga teng, lekin agar siz mexnat tarkibidagi vermut miqdorini oshirmoqchi bo'lsangiz, ananas yoki mango sharbatidan foydalanish tavsiya etiladi.
Vermut ko'p qirrali ichimlik bo'lib, u sof shaklda va turli kokteyllarda ishlatilganda o'zini yaxshi isbotladi. Biroq, u yana bir xususiyat, ya'ni shifolash bilan mashhur. Shifokorlarning fikriga ko'ra, vermutni o'rtacha iste'mol qilish, ovqatdan oldin 50 ml gacha, nafaqat tuyadi, balki juda foydali ta'sir ko'rsatadi. Ushbu ichimlikni kichik dozalarda muntazam ravishda ishlatish bilan oshqozon-ichak traktining ishi normallashadi, umumiy salomatlik yaxshilanadi va hayotiylik ko'tariladi.
Vermut o'zining ko'p qirrali fazilatlari va xususiyatlari bilan haqiqatan ham ajoyib va go'zaldir. Bu har doim tanlab olingan va har qanday bayramni bezab turgan olijanob ichimlik hisoblangani bejiz emas.
Tavsiya:
Ta'mni yaxshilash uchun qahva uchun ziravorlar. Ular nima bilan qahva ichishadi
Kofe haqidagi bilimimiz unchalik katta emas. Sharqiy mamlakatlarda qahva marosimlari haqiqiy kultga aylandi. Ichimlik ziravorlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi, buning natijasida u yangi hid va ta'mga ega bo'ladi. O'zingizga o'xshash narsalarni qanday qilishni o'rganishda qiyin narsa yo'q. Maqolamizda siz qahva uchun qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkinligi haqida gaplashmoqchimiz
Ular likyorlarni qachon va nima bilan ichishadi?
Likerlar 11-asrda allaqachon ma'lum bo'lgan. Ilgari ko'plab damlamalar iksir sifatida ishlatilgan va ularni yanada mazali qilish uchun ularga asal qo'shilgan. Spirtli ichimliklar shunday tug'ilgan. Bu kuchli va shirin ichimlikni nima bilan ichish kerak? Bir nechta narsaga e'tibor berish kerak
Ular yarim shirin sharobni nima bilan ichishadi? Qaysi yarim shirin sharobni tanlash kerak?
Sharob - bu xudolarning nektaridir, hayotimiz davomida bizga hamroh bo'ladigan ichimlik. Ba'zi mamlakatlarda bu madaniyatning elementi hisoblanadi. Qadim zamonlarda ham odamlar uzum sharobining quyoshli ichimlik ekanligiga ishonishgan. Axir, ular ishlab chiqarilgan uzum quyosh nurlarini to'playdi va o'zlashtiradi, rezavorlarida energiya to'playdi va keyin ularni odamlarga o'tkazadi. Shuning uchun, hamma yorqin va ajoyib narsalarni tabiat tomonidan bu ichimlikka, yomon va qorong'i (xuddi shu alkogol) - odamlar bergan deb taxmin qilish mutlaqo to'g'ri
Sushi va rulon bilan nima ichishadi? Yapon taomlari bilan qanday ichimliklar yaxshi ketadi
Yapon oshxonasi uzoq vaqtdan beri dunyoning turli burchaklaridan kelgan gurmeler qalbini zabt etgan. Ba'zi odamlar uchun Osiyo taomlari kundalik taom, boshqalar uchun bayram dasturxonida faxriy mehmonlardir. Ular sushi va rulon bilan nima ichishadi? Qaysi ichimliklar ular bilan eng mos keladi? Qanday qilib to'g'ri tanlov qilish va haqiqiy zavq olish kerak?
Ular skotchni nima bilan ichishadi va nima yeyishadi? Ichimlik madaniyati
Ushbu ichimlikni ichish madaniyati ma'lum qoidalarni nazarda tutadi. Shuning uchun, olijanob alkogol bilan endigina tanishayotgan ko'pchilik skotch viskisini qanday to'g'ri ichish kerakligi bilan qiziqishadi. Bu ichimlikdan to'liq bahramand bo'lish va uning o'ziga xos ta'mini his qilish imkoniyatini beradi. Ular skotchni nima bilan ichishlari va nima eyishlari haqida siz ushbu maqoladan bilib olasiz
